摘要：
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一、千张结烧肉的家常做法大全怎么做好冻干海参
主料猪肉200克千张结300克辅料食盐5克酱油适量食用油15毫升八角2个姜片适量丁香5个白糖5克香油少许
步骤
千张结烧肉的做法步骤11.带皮猪肉一块，千张结300克。
千张结烧肉的做法步骤22.猪肉切厚片后，放入水中煮开后捞出冲洗干净。
千张结烧肉的做法步骤33.炒锅倒少许油，再把肉片放入煸炒至肥肉出油。
千张结烧肉的做法步骤44.准备好姜片、八角、丁香。
千张结烧肉的做法步骤55.猪肉出油并且表面微黄出香味后，把肉扒至锅两边，放入姜片、丁香、八角炸香后与肉炒匀。
千张结烧肉的做法步骤66.然后大火喷入料酒翻炒。
千张结烧肉的做法步骤77.加入酱油和食盐炒匀。
千张结烧肉的做法步骤88.倒入适量开水烧开，加入一勺白糖，改小火焖40分钟。
千张结烧肉的做法步骤99.40分钟后，倒入千张结接着烧15分钟。
千张结烧肉的做法步骤1010.最后滴入几滴香油，收汁即可。
二、千张红烧肉怎么做
千张红烧肉做法如下：
【材料】
千张2张，猪肉500G，料酒，酱油，姜片，八角，大料，葱花
【做法】
1、锅中底油，油八成热这样，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化，这是炒糖色，时间不要长，20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
2、倒入肉块裹上糖色，煸炒2到3分钟，然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料，煸炒几下。
3、加入水没过肉块，然后倒入千张结，加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖，炖至水快干。
4、大伙收个汁，撒点葱花，加点鸡精就可以起锅了。
三、红烧千张的做法
【千张结烧肉】
主要食材：千张，五花肉。
具体做法：
1，千张买回来之后，为了去除豆醒味，选用开火焯一下，然后再切长条打成结。当然也有现成打结的。我自己觉得那种不太卫生，买回来也清洗不干净。所以我每次都是买回来自己打结再烧的。
2，五花肉切块之后用水焯下，去掉血沫之后再用清水洗干净。不粘锅不放油，直接下焯好水的五花肉，焯炒至出油，两面金黄，加盐生抽！
3，五花肉炒至上色之后，一次性倒入足量的开水，放一颗八角进去，大火烧开转小火，加一点蚝油进去，炒匀之后继续小火烧。
4，锅里的汤汁烧至过半的时候，倒入千张结，大火再次烧开，转小火准备收汁，出锅前加盐提味即可装盘食用了。
小贴士：
千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张我国北方某些地方称为干豆腐。千张它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。千张只要搭配好食材，烧出来也香，这个做法百吃不厌，特别下饭
四、千张结怎么做好吃
“红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。美味独特，十分诱人，其菜营养丰富味道浓郁老少皆宜。千张，北方称为豆腐皮。千张结是一种豆制食品，用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了，是中国家庭一种常见食品。
豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；还含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”
食材明细
主料
千张300克
水发木耳50克
辅料葱姜适量
配料八角适量
桂皮适量
盐适量
红烧酱油适量
干辣椒适量
糖适量
高汤适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红烧千张结的做法步骤
1
准备好所用食材。
2
木耳提前泡发。
3
葱切段，姜切片。
4
准备好八角桂皮香叶辣椒。
5
豆腐皮切成条状。
6
用手直打一个死结。
7
锅中注入适量的油，下入八角桂皮香叶辣椒爆香。
8
再下入葱姜炒出香味。
9
倒入高汤烧开。
10
加入红烧酱油糖盐。
11
烧开后加入千张结和木耳。
12
转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。
小窍门
加入高汤要没过千张。最后收汤不要太干以免糊锅。
五、豆扣结怎么做好吃
豆皮结烧肉
用料
五花肉 300克
豆皮结一大把
姜 5片人造海参
八角 2个
桂皮 1块
香叶 3片
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 3勺
冰糖少许
青蒜白一截
豆皮结烧肉的做法
肉切块，下姜、八角、桂皮、香叶，加水没过肉，大火烧开，听到爆油声改小火
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加一勺油，下冰糖炒匀，下料酒、生抽、老抽上色，下豆皮结翻炒
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移入砂锅（没有的话用小汤锅也可以，以便煮入味又不干锅）
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加煮沸的开水（一定要开水，加冷水会令肉质收缩，不嫩），没过食材，开中小火炖
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炖至肉烂（用筷子能戳动），开大火收汁，下青蒜白，上桌！
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千张结烧肉
用料
千张 2张
冰糖 8粒
五花肉 250克
姜 2片
老抽 2勺
生抽 2勺
盐 1勺
料酒 2勺石参
千张结烧肉的做法
先准备好食材！
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到油，放冰糖，在把肉下锅，翻炒出黄色。
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到黄酒翻炒去腥
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到老抽翻炒上色。
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翻炒
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到水盖过肉！大火煮开，小火慢煮！
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大概煮40分钟，肉煮成糯糯的！
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放千张结再到生抽翻炒几下均匀！
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中火煮10分钟，关火闷上15分钟！
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再来火煮开就出锅了！这样更入味！
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出锅了！请用餐！
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小贴士
千张结要先用温水泡一下，五花肉要过水先煮一下再烧！这样既干净又美味！
六、千张怎么做好吃
红烧千张结
主料：豆腐皮300克黑木耳50克调
料酱：油1汤匙葱2段姜3片八角2颗桂皮1段干辣椒2个糖1/2汤匙高汤1碗
红烧千张结的做法
1、首先就是准备好各种食材，木耳一起的要提前泡发了。
2、将葱切成段，将姜切成片，然后是准备好桂皮、香叶、干辣椒、八角。
3、豆腐皮是可以切成条状，然后就是用手打上一个死结。
4、在锅里面加入少量的植物油，然后是将葱、姜、蒜、干辣椒爆香了，然后倒入一碗高汤。
5、等到汤汁烧开之后，就是可以倒入千张结了。
6、然后就是加入木耳，盖上锅，将汤汁收干了就可以食用了。
千张结烧肉的做法
用料：千张100克五花肉400克老抽2勺生抽2勺冰糖适量葱少量姜少量蒜2瓣盐适量
做法
1、首先就是准备好15张千张，然后是打结。
2、将五花肉切成片，可以稍微大一些，然后是在锅里面放入葱姜蒜进行爆香，然后是倒入五花肉，用小火慢慢地煎。
3、将炼出来的油和葱姜蒜一起倒掉，在锅里面倒入少量油，加入一些冰糖，等到出现棕红色之后就是倒入五花肉。
4、炒出糖色时候就是用小火，然后是加入水，没过肉就可以了，然后是倒入老抽和生抽，放入千张疙瘩，用中火烧，烧烂了，一个小时左右就可以烧烂了，然后用大火收汁就可以了。
