摘要：
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一、蒿子粑粑的做法步骤图,蒿子粑粑怎么做好吃白腹海参
用料美食特产大全
新鲜蒿子叶 500g
糯米粉 500g
粘米粉 150g
食碱一小勺
白糖质量
蒿子粑粑的做法
新鲜蒿子叶洗净用盐水泡约半个小时或一个小时后冲洗干净
烧开水，蒿子叶放入锅中煮约一分钟左右，捞出洗干净拧干水分
再烧开水放入食用碱，水开后放入蒿子叶煮三分钟左右。捞出用料理机打成泥汁，煮的水可以根据粉面情况留余一起打汁。（喜欢干一点有碎叶末的也可以直接捞出蒿子叶拧干切碎）
将配好比例的糯米粉、粘米粉、白糖混合均匀后倒入蒿子叶泥汁（先放叶泥，搅拌均匀后根据面粉的干湿程度慢慢的倒入汁液）
混合好后揉面，搓圆捏扁做成小团子样…（样子自由发挥，怎么开心怎么来）揉好团子后可蒸可煎。
二、蒿子粑粑怎么做好吃
蒿子粑粑的三种常见做法
1.蒿子粑粑皖南传统做法推荐
需要的材料：糯米面、蒿子、红豆、澄粉、猪油
制作方法
(1)蒿子去除老叶以及杂草，浸泡一会冲洗干净。红豆放入水中煮熟后待用。
(2)蒿子放入榨汁机中榨出艾蒿汁。
(3)取适量糯米粉放入盆中，再倒入艾蒿汁。用筷子混合均匀。
(4)另取一个空盆，加入澄粉，再加入烧开的水用筷子搅拌成面团。
(5)把搅拌好的糯米面团和澄粉面混合后揉匀。
(6)盆中加入一勺猪油，再次揉匀面团。
(7)把揉好的面团用刀分成若干份，包入红豆馅。
(8)包好以后，将面团放在蒸锅中。如果直接放在蒸笼上一定要刷一层油。
(9)包好的蒿子粑粑冷水下锅后，蒸锅上汽蒸十分即可。
2.蒿子粑粑安徽江北地区做法推荐
需要的材料：米面、白蒿、腊肉、食用盐、老抽、食用油
制作方法
(1)白蒿去除杂质，冲洗干净后，沥干水分。
(2)把蒿子用手搓去汁液，这样做可以减少蒿子的苦味。
(3)蒿子处理好以后，用刀切碎放在盆子里待用。
(4)去一块腊肉，用刀切成大小均匀的小丁或是碎粒，放在盆子里待用。
(5)取一口锅放入适量的油烧热，把腊肉放在锅中，煸炒出香味。
(6)锅中加入适量的清水，大火烧开后加入食用盐。如果腊肉吃起来已经很咸了，那就不用再放食用盐了。
(7)锅中的水沸腾后，关火即可。把磨好的米面放入水中搅拌成面团状。
(8)将搅拌好的面团移至盆中，然后取适量面团，用手搓成圆球，并压成圆饼。
(9)取一个不粘锅烧热，放入少量的食用油。把做好面饼放入摆放在锅中。
(10)面饼需要两面煎，中小火煎五分钟左右即可。
3.蒿子粑粑的常见做法三
需要的材料：糯米、腊肉、香葱、食用盐、蒿子
制作方法
(1)糯米淘洗干净，打成糯米粉。或是直接购买糯米粉。
(2)腊肉一小块切成碎粒，香葱洗净切成葱花，之后再把二者混合在一起。
(3)蒿子洗净后煮熟沥干水分，剁成碎末待用。
(4)将蒿子和米粉揉在一起，直至揉成光滑的面团即可。
(5)把揉好的面团分成若干份，之后揉成小面团压扁。
(6)蒿子粑粑冷水下锅，蒸熟就可以了。
以上就是制作蒿子粑粑常见的三种方法了，大家看到这儿是不是都学会了呢?制作蒿子粑粑的方法比较简单，感兴趣的小伙们可以尝试一下。在采摘蒿子的时候要挑选细嫩的部位，并且尽量焯水，这样可以很好去除掉蒿子的苦味。另外，米面的比例可以根据自己的喜好来调配。
三、南通地区蒿子粑粑的做法
馅饼版蒿子粑粑的做法步骤
1、采一把香蒿叶，只要上面嫩嫩的部分，仔细洗净、剪碎。一定要认准是可以食用的香蒿哦!
2、把剪碎的叶子加少量水，用榨汁机打成绿绿的野菜汁。
3、用野菜汁来和糯米粉，就像和面一样把它们揉透揉均匀，盖上湿的纱布饧上。
4、黄豆择去杂质洗净晾干(或用厨房纸拭干)，炒锅放适量油，开小火慢慢炒黄豆，不要心急，慢慢炒香别炒糊了。等黄豆发出噼啪之声后，就可以边炒边尝，觉得有熟豆子的香味就关火让它再晾一会儿。
5、把砂糖和晾凉的熟黄豆放进搅拌机，打成粗粗的粉末就是做粑粑的馅料了。闻起来很香哦。
6、把饧好的糯米面稍微揉揉，拽出比乒乓球略小的面团，不用擀面杖，就用手揉出一个面窝窝，舀一点儿黄豆馅倒进窝窝里，然后就像做馅饼那样把馅儿封严实，再揉成饼胚。
7、平底锅放油搁火上，就像做馅饼一样小火慢慢煎，不用着急翻面，晃动平锅饼能自行移动时，翻个面煎另一面。
8、来回勤翻动，直至二面焦黄、微微鼓起像小蛋糕一样就熟了。
小窍门
馅料可以自己选择：用芝麻、花生、核桃、甚至咸味的肉馅、蔬菜馅都可以，就像饺子一样无所不包，只是所包不多罢了。
煎粑粑时一定不能心急，糯米面没那么容易熟，要小火慢煎，多煎一会儿。等它鼓起来就是熟了。
使用的厨具：搅拌机、食物调理机、平底锅、炒锅
四、安徽蒿子粑粑的做法
蒿子粑粑，也叫蒿子粑，是安徽江淮地区民间流传的一种特色美食，古时候庐州府区域内的许多地方都有人做，主要以蒿子、米粉、腊肉、蒜等为原料精制而成，可炸、可蒸、可煎、可炕，香味扑鼻，味道可口，让人回味无穷。
传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。
主料：糯米粉辅料：腊肉、葱调料：食盐
制作方法：1、糯米淘洗后晾干。2、将糯米磨成米粉。3、把腊肉及香葱一起炒成腊肉馅。4、篙子洗干净后剁碎煮熟。5、将篙子和米粉揉在一起，要点力气的。6、做好后准备上蒸笼的粑粑。7、蒸熟了的粑粑。
五、蒿子粑粑的做法,蒿子粑粑怎么做好吃,蒿子粑粑的家常
蒿子粑粑
主料：
糯米面、艾蒿汁
馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙
糯米粉倒入容器中
再倒入艾蒿汁
混合均匀
另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
再加入开水搅拌成团
将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
揉均匀后，再放一勺猪油
再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
然后将绿色面团分成10份
包入馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的
包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致
包好后，青团表面是光滑的
将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上
冷水上锅，蒸10分钟即可
六、蒿子粑粑的做法是怎样的乌参
一、材料准备：
腊肉2kg、蒿子干300g、青蒜、米面3kg
二、油蒿子粑粑的做法步
1、蒿子是春天时百候采的。回家洗干净，使劲搓揉（也可以用棒槌砸碎）一直到成绒绒。挤出苦汁，在淘洗一下，主要是去除苦味。剩下的挤干水，可以晒干也可以冰藏，待下次用。
2、蒜切末
3、腊肉放的比较多，我度家都是肉食动物。大家看着放。但是一定要肥肉比较多。腊肉都切丁。肥肉先煸炒出油，在加入瘦肉。
4.、腊肉熟了以后加入蒿子。煸炒一会。
5、将煸炒的混合物倒入放好米粉的盆中，搅拌均匀。
6.、加入适量的开水内，混合均匀。
7、将粑粑放入锅中，不要加油，因为之前的肥肉油特别多。加入水，微微没过粑粑。
8.然后盖上锅盖，大火，水干后在煎出壳，熟了就可以吃了。
