摘要：
本文目录蒜味火腿肠的做法东北蒜香肠的做法及配料蒜香灌肠的做法如何制作蒜蓉肠蒜味肉肠的家常做法一、蒜味火腿肠的做法海参批发价格请点击输入图片描述【自制蒜味香肠】主料：梅花肉400克，... 本文目录
一、蒜味火腿肠的做法海参批发价格
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【自制蒜味香肠】主料：梅花肉400克，淀粉40克；辅料；香油25克，。蚝油10克，精盐10克，白糖5克，。五香粉1克，大蒜20克，姜15克，料酒1勺，肠衣1条
自制蒜味香肠的做法
1.
肉买回来洗净，剁成肉馅。
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2.
准备所有调料
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3.
肠衣用清水冲洗几次备用
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4.
放入所有调料，顺一个方向搅拌。
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5.
放入水淀粉继续搅拌
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6.
最后放入香油拌均即可
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7.
用饮料瓶子做个漏斗，灌肠用筷子帮忙慢慢灌制。
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8.
全部灌完，用牙签把每根香肠都扎10一20个眼。烤时防爆皮。
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9.
烤盘铺锡纸放香肠，烤箱提前预热，中层150度60分钟烤制。
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10.
时间到，满屋飘香装盘。
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自制蒜味香肠成品图
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烹饪技巧
为家人健康，自已动手做了这款肉肠很好吃。烤的时候要勤看，因为各家烤箱温度不一样，防爆皮。
二、东北蒜香肠的做法及配料
蒜味香肠的用料
猪肉馅 500g白酒 15g盐 8g十三香 1g糖 5g黑胡椒(比白胡椒好吃) 2g蒜 7、8瓣(约15-20g)鸡蛋 1个(约60g)
蒜味香肠的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
500g猪肉馅放入盆中
步骤 2
依次加入所有调料
步骤 3
用筷子一个方向使劲搅，一直到非常粘稠，能够立住筷子的状态(入冰箱冷藏1小时，腌制入味)
步骤 4
把一根洗好的肠衣全部穿到漏斗上，在肠衣尾部打个结。
步骤 5
左手握住漏斗，放一勺腌制好的肉馅，用一根筷子粗头朝下往下压肉馅。直到肉馅装完。
步骤 6
按自己喜欢的长度用棉绳扎紧，用针扎些小孔放气。
步骤 7
如果急着吃，就把香肠到烤箱的烤架上(底部放烤盘接油)，100度烤90分钟(温度高容易爆皮)，这种做法出来的香肠肠衣稍微有点硬。
步骤 8
如果不急着吃，就把香肠挂起来，阴凉通风处晾到表皮干干的状态就可以了。
步骤 9
蒸锅放足冷水，把香肠放到蒸锅里，大火烧开转中火20分钟，个人觉得这样处理后的香肠味道更好。
三、蒜香灌肠的做法
蒜香红肠
这个菜谱呢，我再说一遍主要是给孩子吃的为的健康没有那么多调料！！！我家的孩子非常喜欢吃不光是孩子，我的亲朋好友都超级喜欢。
如果你喜欢调料多的话，有料包的方子多的是！！！还有你去花钱买方子也多的是！！！还有你干脆买现成的来吃好了！
给你同样的调料，每个人做出来都不一样的味道，在高级的厨师同样的调料做出来也不一样。众口难调！！！只要你做出来，你喜欢吃这就是美食（做出不喜欢不关我的事(◔◡◔)）
用料
猪肉。四公斤。
白糖。 30克。
大蒜。一头。
高度白酒。 40克。
盐。 80克。
五香粉。 25克。
玉米淀粉。 160克。
清水。 360克。
红曲。 30克。（可以不放）
海鲜酱油（或味极鲜） 80克。
红烧酱油。 20克。
生姜。 1块。（40克）
大葱。半根。（60克）
肠衣。自己看着用
哈尔滨蒜香红肠的做法
食材准备好,把肉洗干净。
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把生姜煮成水，放到旁边晾上,（在这说一下，你也可以把生姜切成姜末，不用煮水）
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把葱用水泡上。
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开始准备切肉😊
入洗完后切成长条。
绞肉。
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搅成这样大粒,或者切成大粒不要太碎了不好吃。
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把葱姜水过滤掉。
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土豆淀粉放到葱姜水里。
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大蒜一定要切成非常非常非常小的小粒粒,过滤得葱姜水.里面放上土豆淀粉红曲搅匀。
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然后把所有调料都放进去拌匀,腌制五小时以上，如果你要是晚上弄的话，刚好把它腌到第二天你在开始灌肠,我是这样的腌了一晚上。
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开始灌肠之前呢，把肠衣泡30分钟清洗两遍。
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这样套好。
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不要灌得太饱煮的时候会爆的。
灌好一节，把它绑好。
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每一节用牙签扎几个眼,这样煮的时候就不会爆了。
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水一定就是像这样底下冒小泡了，开始放肠子。
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不能冒大开水煮,像这样微微的冒小泡就可以了30分钟。
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从锅里面捞出来，稍微晾上十分钟,让把水分控一下。
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放进烤箱180度35分钟，中间翻一次。
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好了，ok出炉了。怎么样颜色漂亮吧，不光漂亮，还非常好吃。
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开吃吧美味。
这是我前面做的给宝贝，宝贝喜欢煎着吃。
这是我前面灌的红肠。
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这是上一次灌的肠。
今天灌的肠。
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小贴士
生姜有人不想煮切成小小的未也行，可以拌到肉里面，不用水煮，但是你泡大葱的水就多一点，因为我做的时候也有直接拌进去的。
这次呢生姜我用水煮的,我建议还生姜用水煮了好！大葱一定要用水泡！大蒜一定要切成蒜末！
水一定要微微的小泡放肠子,千万不要煮开哦，肠子会爆（肠子爆了不关我的事哦）还有我现在要说一下，我用的红曲是30克，我的红曲颜色不太红，你们用的时候一定要注意有的买回来的红曲颜色非常红你就少放一些，根据自己来看。
四、如何制作蒜蓉肠
食材明细
蒜蓉香肠 1根、青椒 2个、葱适量、姜适量、生抽少许、盐适量
做法
1、准备蒜蓉香肠1根
2、然后切成斜片
3、然后切成斜蒂
4、切成斜圈
5、葱切葱花
6、姜切细丝
7、锅内热油爆香葱花姜丝
8、放入香肠略炒
9、淋入生油
10、将青椒放入略炒
11、将青椒放入略可
小贴士1：这道菜放油的时候一定要少放，不然会太过油腻
2：香肠本身是咸的，所以放盐的时候要适量
3：青椒放入后，炒制的时间不宜过长
五、蒜味肉肠的家常做法
做法步骤
1、准备肉，我是绞了1000g肉馅，剩下的一斤动手切肉丁，混一块，这样吃的时候比较劲道，能吃出肉粒呀
2、第二步，肉馅撒盐腌制半小时
3、肠衣取出洗净，这些食材大约四五根肠衣就够了，洗个大约三四遍，用白醋泡个十五分钟去腥
4、大蒜去皮洗净，切或压弄成蒜蓉
5、配料亮个相
6、往腌好的肉里面加入蒜蓉香辛料五香粉胡椒粉辣椒粉白糖红曲粉搅拌均匀，100g淀粉用200克白开水稀释加入肉馅中搅拌均匀，使肉馅变得松软，太硬不容易灌，可酌情添加水，拌好肉馅就可灌肠了
7、手工灌肠真够累得，买肠衣送的灌肠漏斗，套上肠衣一节节灌，灌一节用棉线扎紧继续灌
8、锅中坐水，烧制七八成热时加入肠煮，记得肠一定要用牙签扎些洞，每一节都要扎，否则肠衣会撑爆的，煮肠时全程中小火慢慢煮，不要煮沸，煮半小时差不多了海参菜谱及做法
9、煮好的香肠放入烤盘，烤箱预热，180度烤20分钟，使颜色鲜亮，这是进烤箱前的
10、烤20分钟后，颜色要鲜亮好多了
11、烤地瓜的小锅派上用场了，锅底垫锡纸，放上茶叶白糖，放上考网，放入肠，大火熏出烟，盖上盖子熏五分钟
12、熏制的肠
13、取出，颜色又好看一些了，趁热来一节，浓浓的蒜香味，以后不愁没肠吃了黄肉参
14、切片，来一盘
小贴士
这个配方的量做的肠味道真好，咸淡适中，蒜味比较浓，不喜欢蒜香的可以减量或不加。灌肠时尽量排出里面的气，煮之前一定要扎洞，每节都要扎几个，防止煮的时侯爆破，煮肠时一定小火，不要煮沸，烤的过程可以不要，怎么方便怎么来就行了。
