摘要：
大连刺参阿根廷海参威海刺参本文目录怎样制作粉面肠在做东北粉面肠的过程中,都需要准备什么样的原材料谁知道东北鸡蛋肠和东北粉面肠的做法东北粉面肠怎么做会更好吃东北粉面肠很出名的小吃,粉... 本文目录
- 怎样制作粉面肠
- 在做东北粉面肠的过程中,都需要准备什么样的原材料
- 谁知道东北鸡蛋肠和东北粉面肠的做法
- 东北粉面肠怎么做会更好吃
- 东北粉面肠很出名的小吃,粉面肠家常做法有哪些呢
- 东北粉面肠的做法没肉的那种,应该怎么做呢
一、怎样制作粉面肠
准备材料：前腿肉700克、姜汁适量、盐适量、白糖适量、蜂蜜适量、朗姆酒适量、
五香粉适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、羊肠衣适量、棉线适量。
第一步：将准备好的前腿肉用清水洗干净，用刀切块，放一旁备用。
第二步：将切好的猪肉放绞肉机里搅成肉末，倒入碗中待用。
第三步：准备一个碗，碗中倒入适量的姜汁、朗姆酒、盐、白糖、蜂蜜、黑胡椒、五香粉，用勺子搅拌均匀。
第四步：将搅拌均匀的调料和淀粉一起倒入肉末里。
第五步：将肉末和调料搅拌均匀，静置60分钟。
第六步：把准备好的羊肠衣套在灌制粉面肠的漏斗嘴上。
第七步：将腌制好的肉末放入灌肠机里，把肉末挤到羊肠里。
第八步：用线扎好，放通风处晾干，这样就完成了。
二、在做东北粉面肠的过程中,都需要准备什么样的原材料
在做东北粉面肠的过程中，都需要准备什么样的原材料？
所需原料：
猪肉馅500克（肥瘦之比为2:8或者3:7都可以）、淀粉180克（我用的是土豆淀粉）、肠衣半根
拌馅调料：
3根小香葱的葱末（大葱的话用8厘米长的一段就可以了）、生姜10克（先切片再用刀背砸成末）、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐3~5克、
煮肠子调料：
八角一个、花椒l0粒、葱段3段、生姜3片、盐2~3克
熏肠子原料：
白糖2勺（大约80克左右）、茶叶用三个手指捏一些就可以了
其它：
棉绳一段、矿泉水瓶1个、牙签1个
1、将肉馅放入大碗中，放入拌馅调料；
2、顺着一个方向搅拌均匀；
3、另取一个大碗放入干淀粉，然后淋上少许水，用手搓拌，使干淀粉湿润；
4、然后将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，边倒边用筷子搅拌成淀粉糊；
5、晾到温热时倒入肉馅中，还是顺着原来的搅拌方向搅拌均匀上劲；
6、拌肉馅之前就将肠衣洗去表面的盐分用温水泡20分钟；
7、再哪一个矿泉水瓶子，去掉盖子，用剪刀在距离瓶口8厘米处剪开成一个漏斗；
8、将泡好的肠衣的一端打上一个死结，拽紧，也可以用棉线绳系紧；
9、将肠衣的另一头套在瓶口上，将瓶口完全套上；
10、用一只手捏紧瓶口和肠衣，另一只手拿着勺子将肉馅舀入瓶子中；
11、用勺子压肉馅，肉馅就会进入肠衣中，灌上一部分后，可以经常的用手握着肠子将肉馅往下顺一顺；
12、全部灌好后，肠衣要空出大约10厘米，然后将入口处打结或用棉线扎紧；用棉线将灌好的肠子按自己的喜好分成等份的几段，每一段都要留2~3厘米的空白；
13、将锅里放入温水，然后放入肠子和葱段、姜片、八角、花椒、盐，开小火，不要盖锅盖；
14、将肠子放进去就用牙签将每一段都到处用牙签扎几下；
15、水大热以后开始计时，30分钟，全程用小火，不要盖锅盖，始终要保持不沸腾锅面平静的状态，如果看见要沸腾了，一定要浇上一点凉水，煮的时候不要乱动肠子，一动就会破的，锅上面的浮沫也不要去管它；
16、煮到中间的时候可以另用一个锅烧一些开水，然后关火晾到不烫手；
18、将煮好的肠子捞到温水中轻轻地洗去上面的浮沫捞出放到盘子里晾凉，如果不喜欢熏的味道，那么到这一步就可以吃了；
三、谁知道东北鸡蛋肠和东北粉面肠的做法
一、鸡蛋肠做法
食材：鸡蛋10个、食盐适量、花椒适量。
1、将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。
2、准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。
3、将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀。
4、将肠衣套在漏斗上，肠衣的下端用绳系上。
5、将鸡蛋液倒入肠衣中。大连刺参
6、将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上。威海刺参
7、将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。煮十五六分钟。
8、用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了。捞出来就可以了。阿根廷海参
9、鸡蛋肠大功告成。
二、粉面肠的做法
食材：猪肉馅100g、猪肉50g、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、元贞糖适量、黄酒适量、红薯淀粉适量。
1、准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁。
2、葱姜切成末。
3、把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀。
4、拌好的肉馅里再加红薯淀粉和清水。
5、用筷子搅拌上劲。
6、洗好的肠衣套在灌肠的小漏斗上。
7、把肉馅灌进肠衣里，两头打结，切记两端的肠衣要留得长一些。
8、锅里放清水，葱姜片和料酒，把灌好的肠放锅里开中小火煮。
9、最初时要拿根针站在锅旁边，往肠衣上不停的扎眼，尤其有鼓的地方更要扎，大约煮15分钟就好了。
10、成品图。
四、东北粉面肠怎么做会更好吃
东北粉面肠的做法还是比较简单的，首先准备好肠衣，猪肉馅，淀粉，小香葱，生姜，生抽，十三香，香油，食用盐，八角，花椒，葱段，白糖，茶叶。
把猪肉馅放到碗里面，在里面加入一些调料，然后顺着一个方向不停的去搅拌。重新取一个容器在里面加入一些淀粉加上少许的清水，用手去揉搓。然后慢慢的往容器里面加入一些开水，一边加开水，一边用筷子去搅拌，一直要搅拌成面糊状。等到凉了之后在里面加入一些肉馅，然后顺着同一个方向不停的去搅拌。
把肠衣清洗一下，一定要洗掉表面的一些盐分，然后在温水当中浸泡一段时间。肠衣泡好了之后，在其中的一端打上一个死结，然后从另外的一端灌入刚刚已经调好的肉馅。灌好了之后长肠衣口一定要留出10厘米左右的距离，然后用棉线扎紧。接着在锅里面加入适量的温水，然后把灌好的肠子放进去，加入一些生姜，八角，食用盐，葱段和花椒，用小火慢慢的去煮，中途不要盖锅盖。可以用牙签在肠子上面多扎几个小孔，这样会更加的入味一些。
等到锅里面的水热了之后，我们继续要用小火煮半个小时左右。一定要记住千万不能用大火，另外就是不要盖锅盖，当看到锅里面沸腾了之后，一定要及时的浇一些凉水，在煮的时候也不要随便的去冻锅里面的肠子，否则的话这些肠子会破的。半个小时之后，我们把煮好的肠子捞到温水当中轻轻的洗一下浮沫，然后放到盘子里面凉一凉。
重新找一口铁锅放在火上加热，把茶叶和白糖放到锡纸上，然后连在锡纸放入锅中。找一个蒸帘子放到锅里面，然后把刚刚放在一边晾干的肠子放到上面去。把粉肠放到上面去，盖上锅盖用中大火去烧，5分钟之后关火，然后继续闷10分钟就可以开锅了。
五、东北粉面肠很出名的小吃,粉面肠家常做法有哪些呢
然后将洗好的粉肠拿出来，把每一段切成大概5厘米左右，之后将切好的粉肠调味，加入两勺生抽，一勺蚝油，小半勺盐，适量胡椒粉，然将猪肉馅500克（肥瘦之比为2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌馅调料：葱末、生姜末10克、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐5克；朝一个方向搅拌均匀；取1200克淀粉倒入盆内，用少量温水调成干糊状，要求调匀，没有小块。
用200克开水浸泡花椒粒，用17.5公斤开水渐渐倒入糊状淀粉中，随注入随搅拌，调成稀淀粉糊。把花椒水同原料：猪肥瘦肉1.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤，香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，食品红色素适量（出于健康考虑不料，再加上适量的猪肉，制作出的成品口感软糯，带有特殊的香味。
这种肉粉肠在东北受欢迎，它的做法也不复杂，配料也很简单。我在这里只能为您说说我自己的做法，可能不太适合的，平时做的香肠都会放很多的肉，但是肉粉肠是放的淀粉比较多，口感软糯，也是非常好吃，下面就来分享下肉粉肠的制作方法。蜂蜜、黑胡椒、五香粉，用勺子搅拌均匀。
把搅拌均匀的调料和淀粉一起倒入肉末里，把准备好的羊肠衣套在灌制粉面肠的漏斗嘴上，最后用线扎好后搅拌均匀，最后再加入少量花生油，继续搅将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾。
六、东北粉面肠的做法没肉的那种,应该怎么做呢
原料：猪肥瘦肉1.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤，香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，食品红色素适量。
步骤：
1，用绞刀把猪肉绞成细肉末，加入各种调料拌匀制成馅。
2，用870克干淀粉加水后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色素全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
3，将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟，取出晾凉，切片食用即可。
注意：灌肠的过程中要轻轻的温柔的而且每捆好一根记得多扎眼让空气排除这样会加速香肠风干的速度
煮制时香肠温水下锅不要搅拌如果香肠在途中爆裂不要管它煮熟后还可以食用煮制过程中依旧扎眼防止肠衣内部温度过高爆裂
熏制过程锅内一定无水否则影响效果糖可以多放一些熏出来会香茶叶适量即可太多茶叶会苦不易熏制时间太长尽量用旧屉因为上色严重熏制好迅速清洗锅具
营养粉肠是一种营养价值很高的食品。它不仅含有蛋白质，还含有丰富的钙、镁、铁等微量元素，以及一些核黄素和硫胺素。这些物质被人体吸收后，可以满足人体正常代谢的需要，可以改善身体多个器官的功能，以及增强体质。预防高脂血症人们在食用粉肠时可以吸收一些粘多糖硫酸酯类物质，尤其是肝素钠，是降血脂的天然成分，可以降低人体血液的粘度，防止血脂升高，而高血压患者食用后可以缓解病情。
