摘要：
胶东海参烟台刺参灰刺参本文目录烤肉串的做法家庭烤肉串的做法和配料窍门在家里怎样自制烤肉串呢一、烤肉串的做法烤肉串，是我们日常生活中非常常见的一种街头美食了，烤肉串的口感外焦里嫩，鲜... 本文目录
一、烤肉串的做法
烤肉串，是我们日常生活中非常常见的一种街头美食了，烤肉串的口感外焦里嫩，鲜香微辣，非常的美味，一直以来深受人们的喜爱，因为街头烤肉串很多人觉得不卫生，所以很多人喜欢自己在家制作烤肉串，既方便又健康，那么烤肉串的做法有哪些呢?烤肉串配料有哪些呢?下面就和我一起去看看烤肉串的腌制方法吧。
做法一
用料灰刺参
猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。
做法
1.猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。
2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。
3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。
4.盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。
5.竹签用开水浸泡30分钟。
6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。
7.烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。
8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可。
做法二
食材
猪肉适量、羊肉适量、孜然、辣椒粉、芝麻适量。
做法
1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。
2、羊肉一斤洗好，猪肉一斤洗好去皮。
3、羊肉、猪肉切片串好。
4、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。
5、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好。
做法三
食材
精瘦肉200g、烧烤料30g、盐适量。
步骤
1.肉串要先用盐，蚝油，料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。
2.煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。
3.待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可。
做法四
用料
骨肉相连9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。
做法
1.准备些肉串，解冻一下。
2.烤盘铺锡纸，摆上肉串。
3.盘里准备点油。
4.加点孜然粉和辣椒粉。
5.拌匀一下。
6.烤箱预热后，放入烤盘烤几分钟。
7.取出烤盘，涮上料汁，再继续烤几分钟后取出。
做法五
食材
猪肉500g、油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量。
步骤
1.现将花椒煮水，晾凉备用。
2.洋葱切块，姜切片。
3.花椒面和盐混合备用。
4.准备烧烤腌料。
5.肉切1厘米见方的`小块。
6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。
7.倒入花椒面。
8.再倒入烧烤腌料。
9.加入洋葱和姜片。
10.倒入适量食用油。
11.用手直接拌匀，腌制10分钟入味。
12.腌好后的肉串串。烟台刺参
13.肉串刷一层油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分钟，烤好后翻面220度再烤4分钟即可。
做法六
原料
羊肉400g左右、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。
做法
1、准备好羊肉，洗净;
2、羊肉切小块;
3、葱切小圈，加入羊肉中;
4、加入生抽;
5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;
6、拌匀后，腌制几个小时;
7、竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上;
8、我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉厚，呵呵;
9、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸;
10、烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。
结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道烤肉串的做法了吧。烤好的肉串质嫩味鲜，馨香诱人。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉类对我们的健康有很好的帮助哦，上文中为大家总结的烤肉串腌制的方法，大家也赶紧来试试吧。
二、家庭烤肉串的做法和配料窍门
家庭烤肉串的做法和配料窍门
家庭烤肉串的做法和配料窍门，到了夏天，大家都喜欢喝啤酒撸串，但是在外面吃总感觉不卫生，也不知道是什么肉做的烤串，所以还是在家自己买肉回来做吧！下面是家庭烤肉串的做法和配料窍门。
家庭烤肉串的做法和配料窍门1今天给大家分享一种烤串的做法，非常的简单美味！原材料【牛肉、彩椒、节瓜、洋葱、胡椒粉、橄榄油、黄油】
1、最好选用比较入味的西冷牛排，切成小块备用。
2、牛肉中加入迷迭香、蒜片、孜然粉、盐、胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、彩椒、节瓜、洋葱清洗干净，切成2厘米见方的块。
4、彩椒和洋葱中加入盐、胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀，腌制一下。
5、节瓜最好单独腌制，同样放入盐、胡椒粉和橄榄油。
6、锅中倒油，把节瓜放下去炒至外皮微软，盛出备用。
7、把牛肉和蔬菜交叉串在一起，表面刷一层油，放在刷过油的锡纸上。
8、烤箱预热200度，烤8分钟，然后翻面烤五分钟。
9、黄油加热至融化，加入BBQ酱汁、蜂蜜，煮开关火，撒上干欧芹碎，烧烤酱就做好了。
10、罗勒叶、橄榄油、蒜蓉、松子仁、帕玛臣奶酪，放入搅拌机打碎，加入盐、胡椒粉，少许橄榄油封口，青酱就做好了。
取出烤好的肉串，刷上自己喜欢的酱料，再配上一杯冰啤，简直太赞了！
家庭烤肉串的做法和配料窍门2家庭自制烤串+配菜的做法
所有食材串好
蘸料用热油浇开边浇边搅拌防止糊喽
（年糕提前热水煮2-3分钟，剪些刀口防止炸的过程中爆哦对不用问我怎么知道的）
豆皮包裹的`食材油温高丢进去十秒左右就可捞出
肉馅耦盒、蒜子青椒小米辣、香菇、素鸡。
臭干子、手撕包菜、土豆片、骨肉串。
豆皮金针菇、豆角、豆皮香菜、火腿肠、宁波年糕、海带。
把材料放入耐高温碗中，先加一点热油拌湿材料（防止糊）。然后，分三次加入热油。一边加油一边搅拌！
小贴士
1:所有食材控干水分
2:炸年糕时为了安全起见，拿锅盖遮住脸部。安全第一！
3:签子热水煮一下、消毒。
家庭烤肉串的做法和配料窍门3巨好吃的羊肉烤串（烤箱版）的做法
羊肉买肥瘦相间的，切成小块，加入盐，胡椒粉，洋葱，糖（提鲜），生抽，淀粉（使肉质更嫩），腌制1小时。这里我不建议用料酒，因为羊肉串吃的就是羊肉的膻味，用料酒多此一举。
竹签子用盐水浸泡6小时，防止竹签烧黑
开始穿串～告诉你们一些技巧，这是自家之前开烧烤店学来的～1.串的头尾用瘦肉，肉竖着穿。正常是一串是三块瘦肉，两块肥肉。2.肥肉穿的时候要把筋的地方都穿上，不要耷拉下来，容易烤糊。3.穿完的肉串用手从上到下捏一捏，给肉放松放松，让肉块之间没有缝隙，紧凑一些。
进烤箱啦，肉串均匀撒上辣椒粉，孜然，芝麻就可以烤了我用的是小烤箱，35升的。温度设置在190度～200度，时长15分钟，烤出来的肉质比较嫩，口感刚刚好。小伙伴可以根据自己家烤箱的脾气烤串，烤的时候在旁边看着点，以免烤糊。
又烤了大虾和菜卷，刷的蒜蓉辣酱和甜面酱，也超级好吃！
来个肉串完成图
三、在家里怎样自制烤肉串呢
烤肉串的做法
用料
鸡腿 6只
翅根 1斤
五花肉 250克
腌制肉食材
生抽 1匙
蚝油 1匙
太太乐鲜鸡汁 1匙
白糖半匙
葱粉 1匙
姜粉 1匙
盐 1匙
辣椒面 2匙
料酒 2匙
烤肉串的做法
所有食材都准备好，翅根，鸡腿和五花肉从冰箱冷冻室拿出来提前自然解冻后清洗干净用刀把翅根和鸡腿里头骨头剔除，用刀切成自己喜欢的大小的块。
洗干净的五花肉用刀切成1厘米的薄片备用。
弄好的翅根，鸡腿和五花肉放入一个容器中，然后分别倒入生抽1匙，蚝油1匙，太太乐鲜鸡汁1匙白糖半匙，料酒2匙，辣椒面2匙，盐1匙，葱末1匙，姜末1匙，五香粉1匙用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1晚上。
锅内倒入适量的水烧开，把准备好铁签放在煮开的水焯水1～2分钟用漏勺捞出放凉后把腌制好的肉拿出来，用焯水过的铁签串起来。因为我是新买的铁签，感觉用热水炒一下水消一下毒比较放心，如果用很多次的就不用了炒水了。
烤盘铺上一层锡纸或者油纸，把串好的肉签铺在锡纸上备用。
烤箱提前180度预热10分钟后把铺好的肉签连烤盘一起放入烤箱中下层，上下火180度烤10分钟后拿出来翻个面再放入烤箱中下层180度烤10分钟拿出来撒上适量的孜然粒和辣椒面即可。
小贴士
1:每家烤箱温度不同，所以要根据自家烤箱脾气调整自家烤箱预热温度和烤肉串的温度和烤制时间。
2:不喜欢吃辣的可以最后不放孜然粒和辣椒粉。
3:可以根据自己喜欢，烤点蔬菜。
4:加白糖是为了提鲜。
5:肉串腌制时间越长越入味，但最少腌制3～4小时。
