摘要：
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一、青豆的做法大全
青豆作为一种常见的蔬菜，营养丰富、味道鲜美。它不仅可以作为主食和配菜，而且还可以做成各种美食。下面就为大家介绍一些青豆的做法。
1.红烧青豆
食材：青豆、食盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜、葱、水
做法：
1）将青豆洗净。
2）锅中放油，放入葱姜爆香。
3）放入青豆翻炒。
4）加入糖、盐、生抽、老抽、料酒、水，煮沸后转小火炖煮20分钟即可。
2.青豆炒蛋
食材：青豆、鸡蛋、食盐、油
做法：
1）将青豆烫熟备用。
2）热锅冷油，加入鸡蛋炒至七成熟。
3）放入青豆，继续翻炒。
4）加入适量的盐，翻炒均匀即可。
3.青豆红枣汤
食材：青豆、红枣、黑糖、水
做法：
1）将青豆放入开水中焯水，捞出控水备用。
2）将红枣去核，放入清水中焯水捞出。
3）加入适量的水和青豆、红枣。
4）开火煮沸后转小火炖40分钟左右，加入黑糖搅拌均匀即可。
4.青豆焖面
食材：青豆、面条、盐、鸡精、笋干、鱼干、姜、葱、料酒、香油、油、水
做法：
1）热锅凉油，将姜、葱、笋干、鱼干爆香。
2）加入适量的料酒后放入青豆，继续翻炒。
3）放入水煮沸后加入适量的盐和鸡精。
4）放入面条煮至八成熟后，加入香油，焖至面熟即可。
5.青豆肉末炒饭
食材：青豆、米饭、猪肉末、葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、香油
做法：
1）将青豆焯水备用。
2）热锅凉油，放入葱姜爆香。
3）放入猪肉末翻炒至熟，加入青豆继续翻炒。
4）加入适量的盐、胡椒粉、鸡精继续翻炒，最后加入米饭炒匀即可。
6.青豆丸子
食材：青豆、猪肉馅、盐、鸡精、葱、姜
做法：
1）将青豆烫熟，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
2）将猪肉馅加入适量的盐、鸡精、葱、姜调味，搅拌均匀备用。
3）将青豆和猪肉馅混合，搅拌均匀，做成丸子后放入沸水中煮至熟即可。
7.青豆鸡蛋羹
食材：青豆、鸡蛋、盐、水
做法：
1）将青豆焯水备用。
2）将鸡蛋打散放入碗中。
3）加入适量的水和盐，搅拌均匀后加入青豆翻拌均匀。
4）将鸡蛋液倒入蒸碗中，上屉蒸5分钟即可。
总结
青豆是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，它既可以作为主食和配菜，也可以做成各种美食。通过以上几种青豆的做法，相信大家已经掌握了一些制作青豆美食的技巧。大家可以根据自己的口味和喜好进行改良创新，希望您能在家中制作出更多美味的青豆佳肴！
二、关于青豆的做法
（2）拿油炒，撒点盐（3）青豆红烧肉沫（4）凉拌青豆（5）像做豆浆那样，榨成豆汁，放了糖煮来喝。（6）青豆用盐水烫熟,虾仁切双飞.姜丝爆香,下虾仁炒下放酒/盐/少许酱油,加青豆即成.:双飞就是一种刀法,让虾仁能卷起来,大家都会的.（7）干青豆三百克，鸡蛋二个(取蛋黄)面粉五十克，精盐，味精，辣叔粉，五香粉各适量，清油一千克，把青豆用热水洗净加入调料加入蛋黄拌均，投入面粉让每个青豆充分的裹上面粉即可注要每个青豆全是散开的不要粘在一起，然后油锅置火。到入清油，烧六层热下青豆慢慢的炸至青豆酥脆为宜，兄弟可以试着做一下，这一种做法小孩子廷喜欢吃的，，，，。（8）青豆加水浸泡半小时以上，洗净后放锅中加水煮熟，倒出过冷水至凉后放入冷藏室接冰为好，取出用水解冻，起锅放入清油烧至六层热下青豆炸酥后加点爱吃的口味即可。（9）青豆牛肉末（10）【原料】新鲜青豆750克，熟花生油125克，白糖200克。【做法】将青豆去壳煮烂，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干。炒锅放置旺火上，放入油，油热后投入豆泥，不断用手勺边搅边炒(煸炒时边炒边加油)，待炒至豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出锅即成。（11）此菜营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等多种营养素，有利下奶。原料：猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克，胡萝卜100克，植物油15克，酱油10克，甜面酱、白糖各5克，姜片2克。制作：1、猪肉洗净，切成小丁；青豆洗净；胡萝卜、豆腐干洗净，均分别切小丁。 2、炒锅上火，放油烧热，下姜片稍煸，再下肉丁，炒至变色，加青豆、胡萝卜丁，炒至快熟时，放豆腐干，加甜面酱、酱油、白糖，旺火快炒，炒熟即成。 3、旺火快炒菜时，如嫌太干，可略加水炒至熟。特点：色泽美观，咸香适口。
三、炸青豆做法
油炸酥脆豌豆（青豆）工艺：100斤豌豆加200斤水，水中添加0.3%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将豌豆浸泡20-50小时，时间越长越好。第一次泡完以后，捞出豌豆，再次放入豆欣脆溶液（护色）浸泡5-10分钟，捞出清洗1-2遍，然后用离心机脱水或晾干表面水分，就可以油炸了。油炸时，刚开始油温170-180度，炸起来以后改小火，油温120-130度，再把豌豆内部水分炸干就可以出锅了，然后趁热拌入调味品。豆欣酥是按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定科学复配而成，并经山东省质量技术监督局审查批准使用，由国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》（简称QS证），证件齐全、安全合法、无任何有害物质，不超范围、不超标。
四、青豆怎么做
青豆做法一，青豆虾仁
材料
主料：河虾375克，
辅料：青豆75克，鸡蛋清40克，
调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克
做法
1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。
2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。
做法二，青豆野菇炖饭
材料
"剩饭 1碗","青豆仁适量","菇类适量","红萝卜丝适量","水 1杯","蒜末少许","奶油 1小匙","鸡粉少许","黑胡椒粉少许"
做法
1:少许奶油爆香蒜末,菇类,跟红萝卜丝
2:倒入剩饭一碗,稍微拌炒
3:加1杯水熬煮
4:用中大火煮3分钟后加冷冻青豆及适量鸡粉/黑胡椒粉调味后盖锅盖闷2分钟即完成
做法三，青豆饭
材料
"鸡胸肉 2片","盐巴适量","胡椒粉适量","奶油适量","洋葱碎 20g","红葱头碎 10g","青豆仁 50g","白米 130g","鸡高汤 300ml","盐巴适量","胡椒粉适量","奶油适量","红葱头碎 25g","菠菜（去梗） 100g","盐巴适量","面粉 25g","奶油 25g","牛奶 70ml","起司 50g"
做法
1:将洋葱、红葱头、蒜头切碎备用
2:将鸡肉撒上少许盐巴腌制备用
3:鸡肉:将腌制好的鸡肉，入煎锅，煎到两面上色即可。再放入烤箱160度约6~10分钟到熟
4:青豆饭:沙拉油炒香洋葱、红葱头后加入米、青豆、奶油稍微炒下(去生味)，后加入高汤煮到滚在进入烤箱160度约10分钟烤到熟
5:起司酱:融化奶油，然后加入面粉翻炒后加入牛奶混合，最后再加入起司片
6:炒菠菜~
7:将菠菜、鸡肉放好后，入烤箱烤至上色再放上饭即可
做法四，青豆野菇炖饭
材料
"剩饭 1碗","青豆仁适量","菇类适量","红萝卜丝适量","水 1杯","蒜末少许","奶油 1小匙","鸡粉少许","黑胡椒粉少许"
做法东海海参
1:少许奶油爆香蒜末,菇类,跟红萝卜丝
2:倒入剩饭一碗,稍微拌炒
3:加1杯水熬煮
4:用中大火煮3分钟后加冷冻青豆及适量鸡粉/黑胡椒粉调味后盖锅盖闷2分钟即完成
做法五，青豆烧牛肉卷白参
材料
"牛肉片 6片","青豆 30条","蒜片 2瓣","烫熟马铃薯切半 1个","小蕃茄 4个","盐、胡椒粉各少许","酱油半茶匙","盐、糖、麻油、水各少许"
做法
1:预备材料。獐子岛海参
2:牛肉片表面加腌料腌20分钟;青豆条加少许油和盐荡熟，沥干水份，备用。
3:取2片牛肉片摊开，半重叠在一起。然后放入约10条已烫的青豆条，并且卷起备用。
4:起1茶匙油锅，中火加入蒜片爆香。然后将牛肉卷的收口处朝下煎至金黄色后，再翻面继续煎至金黄色。。（可加入配料一同煎）。
6:接着加入所有调味料，转小火继续煎。待酱汁稍微收干即可起锅享用。
五、芥末青豆的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱
准备材料青豆:150克芥末糊:10克醋:10毫升精盐:4克味精:0.5克冷的鲜汤:12毫升这道菜属于独特的芥末味，咸酸冲鼻但是很清爽。是适合夏季下酒的凉拌菜。制作步骤(2)
1、将青豆洗干净，放入沸水中煮熟捞出，沥干水分装入凹盘内待用。
2、用鲜汤、味精、醋、精盐调匀，再加上芥末糊调匀，淋在煮好的青豆上，搅拌均匀即食用。
在煮青豆时要掌握好火候，这样才能保持青豆颜色青绿不变。
六、青豆要怎样才能煮熟
青豆在水中煮15分钟就煮熟，要软烂可以再煮5分钟的时间。
肉沫青豆的做法：
用料：青豆350g、猪肉沫200g、番茄1个、蒜、姜、淀粉、料酒、白胡椒粉
1、猪肉绞成肉沫，番茄去皮切丁，姜蒜切碎待用。
2、青豆用清水洗净，沥干水分，放盘子里待用。
3、油烧热放肉沫翻炒散开。加少许料酒炒香肉沫。加入青豆一起翻炒
4、加入适量清水，煮15分钟，煮到豆子微软。加入适量的盐，加少许胡椒粉。
5、水收到略干后，豆子也软了。加入番茄丁，略翻炒煮5分钟，待番茄的汤汁煮出来。
6、淀粉加水，搅匀到入锅中勾芡收汁。
7、关火，把菜勺到盘子里，就可以食用了。
