摘要：
老年人吃海参黑刺参鲜海参本文目录可可戚风蛋糕怎么做好吃呢可可蛋糕的好吃做法可可蛋糕的作法可可粉蛋糕的做法可可蛋糕的做法窍门一、可可戚风蛋糕怎么做好吃呢主料鸡蛋200g低筋面粉100... 本文目录
一、可可戚风蛋糕怎么做好吃呢
主料
鸡蛋
200g
低筋面粉
100g
辅料
油30g
盐1g
白砂糖100g
牛奶150g
可可粉10g
可可戚风蛋糕的做法
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原料（低筋面粉，纯牛奶，鸡蛋，可可粉，白砂糖，色拉油）
2
把蛋清与蛋白分开放入两个无水无油的大碗内
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往蛋黄内加入牛奶
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再加入白砂糖
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跟着放入适量的色拉油
6
可以加入少量的盐
7
然后把低筋面粉筛入蛋黄液中
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跟着再把可可粉也筛入
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拌成无颗粒的面糊备用
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把蛋清稍稍搅匀后，加入少许白糖，用低速档打发
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当蛋白泡沫变的稍稍细腻的时候，再次加入
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然后当蛋白液变的膨大一些时，可以再次加入糖一起打发蛋白，一共分三次进行。
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把蛋白打发至干性发泡，如图中打蛋器上看到的那样，蛋白液挂在上面呈弯钩状就可以啦。
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然后把打发好的蛋白液倒入事先拌好的可可面糊内，用上下切拌的方式拌匀。只倒一半哦，另一半一会再拌。
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然后把切拌好的面糊再倒入之前剩下的另一半蛋白内切拌均匀
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全部蛋液面糊都切拌好后，就可以倒入电饭煲中啦，倒好后，端起电饭煲轻轻地震几下，把里面的气泡震出来。
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然后就按正常煮饭键进行烤制，当按键一跳闸后，先别急着揭开，让蛋糕在电饭煲里面再稍稍的虚焖3分钟然后再取出，取出后，先倒扣着，等摊凉后再把蛋糕取出
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看香软可口的可可蛋糕出锅喽~
二、可可蛋糕的好吃做法
用料
低筋面粉 70克
可可粉 15克
鸡蛋 5个
细砂糖 70克
玉米油 50克
热水 70克
柠檬汁几滴
8寸可可戚风蛋糕的做法
先将70克开水倒入可可粉中，使劲搅拌均匀，放凉备用。
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放凉后加入玉米油，搅拌均匀
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筛入低筋面粉，划Z字拌至无干粉
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这时候分离鸡蛋，蛋黄加入可可面糊中，蛋清分离到无油无水的洁净盆里
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蛋黄糊划Z字搅拌均匀备用
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蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加入，第一次大鱼眼泡时，第二次小泡时，第三次出现纹路时，打发到干性发泡，直立小尖角
这时候预热烤箱，上下火145度，50-60分钟
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取1/3蛋白加到蛋黄糊里，切拌或翻拌均匀
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倒回到剩余的蛋白中，切拌或翻拌均匀
震出大气泡，从30cm高处倒入模具中
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轻轻晃动使面糊铺平，表面用刮板刮平
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放入预热好的烤箱里，上下火145度，烤50-60分钟，根据自己的烤箱脾气适当调整
最后10分钟左右用一根牙签插一下，如果牙签上没有面糊就是烤好了，要是有面糊粘在牙签上，就要适当延长时间
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烤完将模具拿出来震出热气，倒扣在晾网上，冷却以后脱模
我没有倒扣，也没有出现回缩
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单吃或者裱花都不错
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六寸的，三个中等鸡蛋
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涨过了
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满模
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高6.5厘米
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小贴士
1.蛋白要打到位
2.烘烤温度不要太高，容易裂
三、可可蛋糕的作法
用料
鸡蛋 7个
低筋面粉 90克
法芙娜可可粉 15克
65%黑可可脂巧克力 25克
无味植物油 88克
牛奶 70克
白砂糖 85克
糯米白醋几滴
古早味可可巧克力蛋糕的做法
称量好所需食材，低粉和可可粉直接放料理盆里，新鲜冷藏过的鸡蛋磕入另一料理盆中备用…
称量好所需植物油,置燃气灶上开小火加热至四周微微起涟漪关火（油温控制在75-80度之间）…
将可可粉和低粉用手抽拌匀…
将热油倒入…
搅拌均匀…
趁热加入黑巧，融化并搅拌均匀…
加入温度在45——50度的温热牛奶…
用手抽拌匀…
将蛋黄舀起加入到可可面糊中，蛋清内加入几滴白醋备用…
画“之”字搅拌均匀，加入可可粉和黑巧克力的蛋糊很容易起筋，注意手法，防止起筋哦…
先高速后低速，分三次加入白砂糖将蛋白霜打发至中性偏干的状态，开始上下火160度预热烤箱（烤网置中下层，烤盘注水放烤网下一起预热）…
将1/3的蛋白霜加入可可蛋黄糊中…
用手抽切拌、翻拌均匀后再加入1/3分蛋白霜，继续手抽切拌、翻拌均匀…
将最后的1/3蛋白霜全部加入，切拌、翻拌均匀…
用硅胶刮刀捞拌、翻拌做最后的整理…
将可可蛋糊距模具20cm垂直倒入，我用的新不沾烤盘，所以没有垫油纸（垫油纸好脱模哦），想做千叶纹饰面的留少许蛋糊，其实料理盆里刮一点就够了…
加入少许黑可可粉，用小的硅胶刮刀拌匀…
装入一次性裱花袋，袋尖端用剪刀剪一个小口，按图示均匀挤出线条…
如图所示:用竹签先从上向下拉花…
再从两竖线条中间从下向上拉花，跟第一次的方向相反哦…
完成后轻震两下模具，震出内部气泡，置预热好的烤箱（烤网下放盛水的烤盘，隔水法）中下层上火150度，下火150度75--80分钟开始烤制，最后8分钟可将烤网下的烤盘拿去，防止底部湿润…
出炉后轻震两下模具，震出内部热气，防止回缩，及时从模具中取出（脱模时动作要轻柔小心）放晾网架冷却…
很柔软厚重的模样
完全冷却后切块…
包好保鲜膜放冰箱冷藏保存…
小贴士
①油加热到四周有小的气泡，微微起涟漪即可…
②烤盘注水，烤箱预热要充分…黑刺参
③出炉及时脱模防回缩…
④完全冷却后再切块…
四、可可粉蛋糕的做法
1、准备各种食材。
2、鸡蛋分离，蛋黄打入盆里老年人吃海参。
3、蛋白打入另一盆里，注意蛋白盆必须要无水无油，这点一定注意。
4、65克蛋糕粉，10可可粉放一起给拌均匀备用。
5、蛋黄里加50克牛奶，20克白糖，40克熟食用油，（我用花生油）用刮刀拌均匀。
6、筛入拌匀的蛋糕粉，筛第一次拌匀再筛二次，（分两次筛入）拌均匀了，不用担心起筋，放心翻拌就是。鲜海参
7、拌好的蛋糕糊放一旁备用。
8、蛋白盆里加60克白糖，几点白醋，一点点盐，白糖一次性加入的。分三次加入也行，那样有点麻烦。
9、打发制干性发泡，就是蛋白霜。提起打蛋器，带有小尖尖蛋白就可以了，不要打发过度喽。
10、取三分之一蛋白放蛋黄糊里，
11、小心翻拌均匀，这个要小心翻拌，防止消泡。
12、把蛋黄糊倒入蛋白盆里，轻轻翻拌均匀，最容易消泡了，力度一定要轻轻翻拌。拌均匀。烤箱预热125度，5分钟。
13、拌匀的蛋糕糊倒入模具里，轻振两下。
14、烤箱125度，60分钟。（我的烤箱是这样时间，温度）时间到，有点小裂纹。
15、马上到扣。
16、凉透脱模。
17、有点沾边，最烦的就是这个沾呐。
18、切开看，组织还行吧。
19、成品图。
五、可可蛋糕的做法窍门
可可蛋糕的做法：
淡奶油 200g、鸡蛋 5个、低粉 60g、可可粉 10g、细砂糖（蛋黄用） 50g、细砂糖（蛋白用） 10g、柠檬汁几滴
1、首先把蛋白蛋黄分离，蛋白中不可有一点蛋黄；
2、然后在蛋黄中加入淡奶油和细砂糖，搅拌均匀即可；
3、接着在蛋黄液中筛入低粉，搅拌均匀待用即可；
4、然后滴入柠檬汁，蛋白打发至鱼眼状，加入第一次糖；泡沫变小，加入第二次糖；泡沫非常细腻时，加入第三次糖；
5、蛋白打发至有纹路，拎起有勾为止，不可打发过头，太硬会开裂；
6、然后把1/3蛋白加入蛋黄中，拌匀后，将剩余的蛋黄部分倒回蛋白中，翻拌均匀，不可画圈，以防蛋白消泡；
7、把烤箱160度预热，蛋糕液倒入模具中，震出大泡；
8、用水浴法来烤，6寸模用140度30分钟，再转160度30分钟，如上色已经很深了，上面加盖锡纸即可；
9、最后等烤好后，在烤箱放10分钟，冷却后放冰箱冷藏后再食用，不然会觉得底层太湿润
好吃又美味的可可蛋糕就做好了，奶香浓郁，步骤简单，新手也能做。
