白扁豆的做法大全？白扁豆家常做法

admin 2024-04-23 16

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本文目录

白扁豆的做法以及功效与作用
白扁豆做法大全家常做法
带壳白扁豆如何做好吃
红豆白扁豆沙的做法

一、白扁豆的做法以及功效与作用

扁豆含有多种微量元素，而白扁豆又有哪些功效和作用呢?白扁豆要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于白扁豆的做法的相关内容，希望你们会喜欢!

白扁豆龙骨汤的做法

原料：猪龙骨、白扁豆、盐、葱、姜、红枣、莲子。

做法：白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫;将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水;放入泡好白扁豆、莲子、红枣。大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可。

白扁豆卤面条的做法

原料：面条、五花肉、白扁豆、油、盐、葱花、酱油、姜丝、花椒。

做法：买回来的细面条用到切断后放蒸锅里蒸15-20分钟，在蒸面条的时间里切好五花肉并且用酱油，姜丝，盐拌匀腌渍十分钟。白扁豆洗净后把扁豆子单独放碗里，白扁豆角切成细;油锅内爆香花椒粒放入腌好的肉炒匀加水丝，等水开时放入扁豆子;再次开时放扁豆丝炒匀把菜推向一边，此时锅内的面条蒸熟了，用筷子挑撒;分次挑起面条放入菜汁中，粘匀，重新放回蒸锅里再蒸上5分钟收水蒸好后的面条非常软嫩香脆。

白扁豆糕的做法

原料：白扁豆、白砂糖、清水。

做法：白扁豆加入水浸泡一夜，去皮。将白扁豆加入清水，水能够没过白扁豆即可，入蒸锅，隔水蒸60分钟左右.手轻轻一捻就会变成粉末状;取出后，趁热加入白糖，搅拌均匀至糖完全融化，把豌豆糊分次倒入破壁料理机中，搅打至豌豆糊成为浓稠的泥状;倒入不沾烤盘中，用刮刀抹平。上面盖上一层烘焙纸，完全凉透，就可以扣出，切成小块即可。

焖烧白扁豆的做法

原料：白扁豆、油、盐、辣椒、洋葱。

做法：肉质的白扁豆去筋后洗净，洋葱切片，热油锅爆香红椒圈;放入洋葱片放少许盐爆香，放入扁豆;煎炒均匀放盐，不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧;四五分钟后打开盖子翻一下看着生脆，实则熟啦，淋上香油出锅。

白扁豆的作用和功效

1、扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

2、扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

3、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富。

4、扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长。

二、白扁豆做法大全家常做法

白扁豆炒酱瓜

用料

白扁豆 1小碗

甜酱瓜 2根

盐少许

白扁豆炒酱瓜的做法

白扁豆拨出一碗

甜酱瓜切丁

起个油锅（油少点就可以），下白扁豆煸炒，加水煮沸调小火焖煮至酥，加甜酱瓜，加少许盐，收汁。

白扁豆山药粥

用料

白扁豆

山药

小米

红枣

白扁豆山药粥的做法

准备食材

白扁豆提前泡发，一般晚上泡，第二天早上用来煲粥。

炖盅里加入适量清水

熬煮到白扁豆软糯，粥浓稠即可调味食用海参品牌排行榜。

豆香十足

青茄子炒白扁豆

用料

青茄子 2只

白扁豆适量

虾皮一小把

青茄子炒白扁豆的做法

将白扁豆放入锅中，加水煮熟。注意白扁豆一定要煮熟！

将茄子切块

热锅，倒入适量油，将切好的青茄子和煮熟的白扁豆翻炒，最后撒上一把虾皮提鲜。

闻到香味，就可以出锅啦～

干煸白扁豆

用料

白扁豆若干

绿尖椒半个

洋葱（小）半个

蒜头半个

花椒一撮

红尖椒半个

干红辣椒一撮

葱花一撮

干煸白扁豆的做法

白扁豆泡发一天

煮熟

裹淀粉，下油锅炸至金黄捞出

起油锅，蒜末爆香，下洋葱丁、红尖椒丁、绿尖椒丁、干红辣椒丁，加适量盐、酒炒匀

倒入炸好的白扁豆，加少许味精拌匀出锅

白扁豆红枣汤

用料

鲜白扁豆 300克

红枣二十颗

冰糖随意放

桂花一勺

白扁豆红枣汤的做法

白扁豆仁红枣洗净入锅，加入没过食材的清水和适量的冰糖（甜度自己控制），大火煮开转小火烧二十分钟差不多就可以了，出锅前加一勺桂花，很香。

很简单又好吃。

蜜制白扁豆

用料

白扁豆 200克

冰糖，白砂糖，蜂蜜(都可以）

水

蜜制白扁豆的做法

白扁豆洗净，用清水提前浸泡4个小时，或者泡一个晚上，这个没有特别的规定。

白扁豆入电压力锅，加一碗清水，设置18分钟。

然后把锅里的水倒入碗中，晾凉喝掉。

炒锅置火上加150ml左右的清水再加入适量冰糖或白糖熬化，再倒入扁豆小火慢慢煨制，待收干糖水关火即可。

如果用蜂蜜，直接倒进豆子拌均匀即可，可省略此步骤！因为蜂蜜加热会破坏其中的营养成份。

小渍白扁豆

用料

白扁豆克

葱适量渤海海参

姜适量

蒜瓣适量

辣椒适量

生抽适量

猪油适量

小渍白扁豆的做法

干的白扁豆，把坏的挑出去，洗干净，用冷水泡12小时

泡好的豆子

葱姜蒜辣椒生抽盐

调料改刀和豆子放一起

下电饭煲，加上和食材同等分的水，倒入适量生抽和盐，我还放了一点猪油，

按下煲汤键

炖好之后盛出来，把调料渣拣出去，汤倒掉，开吃

三、带壳白扁豆如何做好吃

带壳白扁豆做法

1、食材

白扁豆500g，无糖海参

蒜蓉适量，

洋葱少许，

盐适量，

糖适量，

耗油适量。

2、步骤

肉质的白扁豆去筋后洗净，洋葱切成丁

起锅热油，热油锅爆香蒜蓉和洋葱丁

放入扁豆，翻炒，最后加入适量的盐，糖，蚝油，再翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖一会儿即可青岛刺参。

白扁豆，是豆科扁豆属植物。

白扁豆，是一年生缠绕草质藤本。茎光滑。羽状三出复叶，小叶3，顶生小叶宽三角状，侧生小叶斜卵形，托叶小，披针形。总状花序腋生，直立，花序轴粗壮；花2至多朵；小苞片2，脱落；萼阔钟状，萼齿5，不等；花冠蝶形，白色或紫红色，长约2厘米，旗瓣基部具耳。

荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，长5至7厘米；种子2至5，白色或紫黑色，长约8毫米。花期7至8月，果期9至10月。成熟后呈扁椭圆形或扁卵圆形，长约0.8至1.2cm，宽0.6至0.9cm，厚0.4至0.7cm。表面黄白色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形白色突起的种阜，约占周径的1/3至1/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜一端有1珠孔，另端有短的种脊。质坚硬。种皮薄脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。

秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

花期7至9月；果期9至11月。

药用功效

白扁豆一身都是宝，它的果皮（扁豆衣）、花、叶均可入药。扁豆衣能健脾、化湿；扁豆花能解暑化湿、和中健脾；扁豆叶能消暑利湿。