摘要：
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一、苏记奶酪的做法
你问对人了，我特别喜欢吃奶酪，后来找的第1份工作也是来了奶酪店。现在把具体的方法放出来，希望对你有帮助。
正规店的做法：
1.先将熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置若干天，使其发酵；
2.当酸奶凝结成软块后，用纱布将多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待其呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份；
3.把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状；
4.苏玉梅奶酪做成后，放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成奶酪干；
6.放置几小时后，苏玉梅奶酪即可食用。
最方便的做法：
1、鲜奶和淡奶油倒入锅里，搅拌均匀。
2、盖上盖，中小火加温。
3、在牛奶烧开前关火。
4、加入柠檬汁搅拌均匀，静置20分钟备用。
5、纯棉过滤袋撑开在容器口，倒入做好的混合液。
6、扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离。海参团购价格
7、将过滤袋封口，放入容器中。
8、用重物压1小时左右，使奶酪成形。
9、成形后的奶酪密封冷藏过夜即可。海参鲍鱼的吃法
在家我自己制作的方式：
主料
牛奶500毫升
柠檬汁25克
辅料
盐1克
自制奶酪的做法步骤
1.牛奶2盒，倒入锅中，小火加热，我用的是400W的小电饭锅加热的。也有人说最好隔水加热，牛奶不易煮糊。
2.牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。
3.加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。
4.搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了。
5.盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。
6.取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清，也是很有营养的物质。
7.用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。
8.准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上。这一步是洗掉过多的酸味，不介意酸味的，也可不洗。
9.把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。加盐还是为了中和酸味
10.包上纱布整形，密封冷藏保存。
11.用自制奶酪做的奶酪冻，我家宝贝说很好吃。
二、新乡有什么好吃的美食
河南省新乡市是中原地区的一个重要城市，也是我国著名的历史文化名城之一。
它位于河南省东部，地处豫、鲁、苏、皖四省交界处，是华夏文明的发源地之一。
新乡是一个具有悠久历史和灿烂文化的城市，这里的美食文化也是非常丰富多彩。
下面就为大家介绍一些新乡的特色美食。
1.霸王牛肉
霸王牛肉是新乡地区的一道非常有名的传统名菜，其以选用上等牛肉，并经过腌制、晾晒、爆炒等多道工序制成。这道菜肉质嫩滑，口感鲜美，香味浓郁，营养丰富。据说其名称来源于项羽时期的“霸王”项羽，他所食用的正是这种做法而得名的美食。
2.烩面冷水海参
烩面是新乡的特色小吃之一，是由面条和各种鲜肉、蔬菜等食材组合而成的一道汤面。这种面条煮熟后浇上浓郁的鲜汤，香味扑鼻，味道鲜美。
烩面的汤底以牛骨、鸡骨和豆腐干一起熬制而成，这样可以使得烩面的口感更加细腻。
3.牛肉丸
牛肉丸是新乡地区的传统美食之一，其制作方式主要是将牛肉切碎后混合各种调料，并搓成丸子状，再用油炸至金黄色即可。
这种小吃口感酥脆，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭或者面条食用。
4.地三鲜
地三鲜是一道以土豆、茄子和青椒为主材料的烧菜，在新乡被广泛流传和喜爱。烟台海参
这道菜的特点是口感清香，营养丰富，做法简单，味道美味。
它不仅具有独特的口感和营养价值，也是新乡家庭餐桌上的必备之品。
5.火烧
火烧是新乡地区的名小吃之一，其形状像个圆球，口感酥脆，特别适合作为早餐食用。
火烧表皮金黄，内部馅料丰富，包括豆沙、核桃仁、芝麻、枣泥等多种口味，十分受到当地人民的喜爱。
以上就是新乡比较有名的美食了，其中还有一些其他的小吃也非常值得一试，比如汉堡包、酱板面、炸酱面等等。
如果有机会来到新乡，不妨品尝一下这些美食，相信一定会给你留下深刻的印象和美好的回忆。
三、的正宗做法,河南新乡小吃香辣面怎样做才好吃的做法
材料
鸡腿肉 1块,手工拉面 2球,小虾米 10公克,红葱头 2颗,辣椒粉 1大匙,水 5大匙,香油适量,葱 1/2根,香菜 2株,蠔油 1大匙,姜 2片,白芝麻 1大匙,酱油适量,糖适量,盐巴适量
做法
1、将鸡腿肉皮的部分朝下，放入锅中煎至表皮酥香后取出。
2、将葱及香菜切段后放入切碎杯碗中搅拌成细末后取出。
3、将红葱头去头尾后与姜及虾米一起放入切碎杯碗中搅拌成细末后放入锅中用鸡油炒香。
4、将步骤1的鸡肉取出切块，放入切碎杯碗中搅打成绞肉状态后，在放回锅中与步骤3的红葱头、姜及虾米一同炒香后加入酱油、蠔油、水、香油、辣椒粉、糖调味。
5、水煮滚后，加入少许盐巴、油及面，煮熟后取出放入碗中。
6、面碗中淋上炒香的鸡肉、葱、香菜及芝麻即完成。
四、朝鲜面只有唐山有吗
当然不只有唐山有，全国各地都有或多或少的分布，而唐山尤为出众
这个是我当前所在的地域的录入美团的朝鲜面面馆数量以及分布情况，武汉分布很多有朝鲜面面馆，但居住在武汉的人不刻意去了解的话，一定不会知道当地还有朝鲜面。
下图是唐山的录入美团的朝鲜面面馆示意图，可以看得出在店铺数量上是和湖北武汉的差不多的，但问及唐山人民，一定可以知道的是早餐中一定会有朝鲜面的选项，加上没有录入平台的朝鲜面面馆和小摊，唐山的朝鲜面无疑是重点化的。
唐山朝鲜面的出众，主要体现在其早餐化
唐山的朝鲜面就好比北京的延吉冷面，虽然叫延吉，但不是那种黄面条，而是北京人爱吃的荞麦面做成的冷面，而且辣酱也是特制的，类似于韩式辣酱一类。而唐山不是冷面，应该是因为天气寒冷的原因，热汤面应该更受大家欢迎，而且北方菜系偏咸，所以改掉了朝鲜族一系的酸甜的口味，更符合本地人的口味，但是保留了冷面本来就有的辣白菜。
具有唐山特色的朝鲜面，在如武汉热干面的闻名之类，说其是唐山地方特色的象征，倒不如承认其已是一种市井文化，享誉于千家万户之中。
拓展：
朝鲜冷面又称朝鲜面、韩国冷面，它是由朝鲜族人发明而来的，是一道名扬中外的特色传统美食，深受人们的喜爱。
传统做法一般是用牛肉或者鸡肉熬汤，再配上辣白菜或者韩国泡菜、煮熟的牛肉片、煮熟的鸡蛋切成两半、黄瓜丝也是必不可少的、鸭梨切成条状或者片状。
吃的时候，先将面条开水煮熟捞出过凉，再放入碗中，加入调味料，淋入凉汤，再放入配菜，这样做出来的冷面，面条劲道，汤汁清爽，酸甜适口，特别好吃。
五、新乡正宗香辣面做法
步骤1洋葱青辣椒洗净切丝备用2猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆3起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油4另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后。
做法 1将鸡腿肉皮的部分朝下，放入锅中煎至表皮酥香后取出2将葱及香菜切段后放入切碎杯碗中搅拌成细末后取出3将红葱头去头尾后与姜及虾米一起放入切碎杯碗中搅拌成细末后放入锅中用鸡油炒香4将步骤1。
第二种方法步骤1油麦菜洗净2面筋切小方块3准备粗圆面条4向锅里放入油和盐，防止面条粘连5放入面条6面条熟后捞入凉水7沥干水份到入油和老抽搅拌均匀8准备好调料9将葱姜蒜酱爆香10面筋油麦。
还有香辣面炒面不是很好吃太油腻还贵3房家面馆辛庄高架九中旁边，是猪肉的，回民朋友不要去那里的后肘肉作的不错，面很筋道，汤也很鲜似乎在王官庄附近也有一家4福碗居泉城路新华书店西边老北京炸酱面不。
我5月份学的是麻辣烫，米线，香辣面，现在在我们周边开了一个店，收入还不错。
2逐一加酒酱油少量的盐翻炒，再倒入香菇木耳姜葱蒜末，最后加水盖锅大火烧煮一次加足水，约5分钟后，加适量的糖，略烧片刻熄火3加辣油鸡精味精拌匀起锅将面做熟后，加入上述菜料就可以。
这个很多地方都有，不过很多人都说新乡的香辣面比较出名但是不是新乡特有的具体做法是一姜末蒜末炒香加入事先拌好的肉末肉末有料酒老抽蒜末麻油煸炒片刻后加辣酱我喜欢剁椒，所以在炒完肉后加。
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