摘要：
石参山东海参排行榜地方小吃大全方刺参本文目录苦苣菜怎么吃苦苣菜怎么炒更好吃凉拌苦苣菜怎么做一、苦苣菜怎么吃一、苦苣菜粥苦苣菜粥的制作材料：主料：粳米100克,苣荬菜(尖叶)50克调... 本文目录
一、苦苣菜怎么吃
一、苦苣菜粥
苦苣菜粥的制作材料：
主料：粳米100克,苣荬菜(尖叶)50克调料：白砂糖30克
做法：
1.粳米择洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分；
2.苦苣菜摘洗干净，放入开水中略烫后捞出，切细；
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火煮沸；
4.加入苦苣菜，改用小火熬成粥，加入白糖调味即可。
二、苦苣菜拌牛肉
配料:
苦苣菜、牛腱肉(比例为2：1)、天津产的黑红醋、一品鲜酱、酱油、香油、白糖。
做法:
1、牛腱肉切片，用配料搅拌、腌制一段时间，然后氽烫煮熟。
2、苦苣菜洗干净，挑选软嫩的部分，与熟牛肉以及配料搅拌在一起。
贴士：糖一定要下，可去苦苣菜的草腥味。糖和油只下少量，口味尽量清淡，因为肉和苦苣菜本身都有较分明的味道。苦苣菜有清热祛火作用，正好去牛肉之燥热。
三、红油苦苣
原料：苦苣100克，胡萝卜50克；
调料：蒜末、盐、香油、醋、芝麻、糖、辣椒油；
做法：
1、将苦苣去根茎洗净备用；
2、将胡萝卜切丝，和苦苣拌在一起，加入蒜末盐、糖、醋、香油和芝麻一起拌匀，淋上辣椒油即可。
四、三色苦苣
食谱用料：苦苣、彩椒
调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法：
1、苦苣洗净，彩椒切丝
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将苦苣下锅炒
3、略微翻炒几下，将彩椒下锅
4、炒至苦苣变软，迅速加盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻匀出
五、苦苣拌肉丝
做法：
1、苦苣清洗干净用水泡一下然后捞出控干水分
2、肉丝用淀粉料酒老抽腌15分钟
3、锅中油热后放入花椒榨香后捞出放入肉丝煸炒至熟后盛出备用
4、找一小碗，加盐、鸡粉、醋、糖调成汁后撒在苦苣上加入肉丝拌均后淋上芥末油就OK了
六、凉拌苦菜
原料：
1.主料：苦菜500克。
2.调料：精盐、味精、蒜泥、麻油。
制法：
将苦菜去杂洗净，人沸水锅焯透，捞出洗去苦味，挤干水切碎，放盘内，加入精盐、味精、蒜泥、麻油，食时拌匀。
七、苦菜烧肉片
原料：
1.主料：苦菜250克，猪肉150克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜未。
制法：
1.将苦菜去杂洗净，人沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段。猪肉洗净切片。料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗搅匀成芡汁。
2.锅烧热，下猪肉煸炒，倒入芡汁烧至肉熟入味，投入苦菜烧至人味，出锅即成。
按：此菜由苦菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、痢疾、黄疽、痔疹、便秘等病症。
八、苦菜烧猪肝
原料：
1.主料：苦菜250克，猪肝150克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜未、猪油。
制法：
1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，切段。猪肝洗净切片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
2.油锅烧热入葱、姜煸香，倒人猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。
按：此菜由苦菜与补肝明目、补气养血的猪肝相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、小儿疳积、浮肿、贫血、眼花、夜盲、痔疮等病症。
九、苦菜什锦
原料：苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。
做法：
1、苦菜洗净，切成段；
2、香菇用水发好后，一切两半；
3、豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；
4、土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；
5、白菜切段；
6、炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，再放人苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。
十、麻酱拌苦菜石参
原料：
苦菜400克，麻酱、红椒、盐、糖、味精
做法：
1、苦菜焯水备用。麻酱用盐、糖、味精、凉开水调匀备用。
2、将调好的麻酱淋在苦菜上，用红椒点缀。
十一、苦苣菜铰子馅
用下述原料按重量比份：苦苣菜60，肉或蛋20，韭菜或竹笋、蘑菇16、不用韭菜时需用葱8，素油2．5，调味品3－5（花椒、大料、十三香粉、鲜姜末、味精、盐等）配制成荤或素的苦苣饺子馅。
二、苦苣菜怎么炒更好吃
炒苦苣菜的做法
一、拌苦菜
主料：苦菜300克
调料：大蒜（白皮）10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；
2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；
3、切段，放入盆中待用；
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苦苣怎么吃？炒苦苣菜的做法
4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
健康提示：此菜具有清热，解毒，凉血的功效。
二、苦菜扣肉
主料：猪肋条肉（五花肉）600克，苦菜200克
调料：大葱10克，姜10克，大蒜（灼ぃ克，盐8克，味精4克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉（豌豆）5克，八角5克，花椒8克，桂皮1克，番茄酱5克，胡麻油5克，猪油（炼制）20克
苦菜扣肉的特色：此菜双色相间，猪肉肥而不腻，蔬菜素而不炎，食之咸鲜香苦。
做法：
1、白糖加水适量溶化成糖水；
2、将嫩苦菜摘洗干净，入沸水锅中焯一下；
3、捞出用凉水冷却后沥水，平铺于盘底待用；方刺参
4、将五花肉刮洗干净，切成10厘米见方的块，下锅煮沸，打去浮沫；
5、然后放姜片、大料、花椒、盐煮至七炖坛觯br/>6、用干布擦匀肉皮上的水分，然后再涂上糖水，隔2分钟再涂一次备用；地方小吃大全
7、将炒锅内的猪油烧热，将上色的肉块皮朝下，入油锅炸至肉皮呈红褐色时捞出沥油；
8、再回沸水锅中煮约1分钟捞出；
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苦苣怎么吃？炒苦苣菜的做法
9、肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方块，刀深至肉皮（肉皮不切断）；
10、然后装入碗内（皮朝下），入笼，大火蒸2小时；
11、取出把汤汁倒入另一碗中待用；
12、把蒸好的肉反扣在苦菜盘中，肉皮朝上；
13、将倒出来的汤汁加入锅中，加番茄酱、南酒、花椒油，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡；
14、最后浇在盘中的肉和苦菜上即成。
三、凉拌苦苣菜怎么做
凉拌苦苣
苦苣还可以做成凉拌苦菊来吃，味道也特别的清爽，首先要准备好适量的新鲜苦苣，将其择洗干净，然后把它的水分沥干，准备一口锅里面放入半锅水，把水烧热以后将苦苣倒进去，进行，烫的时间不能太长，一般两分钟左右即可，然后捞出来放入盘子里，再放入一些酱油和醋，以及少量的食用盐，搅拌均匀放凉后以后就可以了。做好的凉拌苦苣不仅味道很好，还可以开胃健脾。
苦苣的做法
苦苣作为知名的草本植物，一直以来也受很多家庭的喜爱，喜欢把苦苣做成一些美味的菜肴来吃，苦苣的做法是有很多种的，不同的做法有着不同的特点，下面我们一起来聊一聊，关于苦苣的做法都有哪些。
1、苦苣炒鸡蛋山东海参排行榜
苦苣和可以跟鸡蛋一起炒，做成苦苣炒鸡蛋是很独特的一种菜肴，味道相当好，首先要准备适量的新鲜苦苣和两个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋在碗里面打破搅拌均匀，然后将苦苣清洗干净，沥干水分，将搅拌均匀好的鸡蛋倒入锅中，翻炒片刻让它结成块，再把苦苣倒进去，一起进行翻炒，最后加入少量的食用盐即可。
2、凉拌苦苣
苦苣还可以做成凉拌苦菊来吃，味道也特别的清爽，首先要准备好适量的新鲜苦苣，将其择洗干净，然后把它的水分沥干，准备一口锅里面放入半锅水，把水烧热以后将苦苣倒进去，进行，烫的时间不能太长，一般两分钟左右即可，然后捞出来放入盘子里，再放入一些酱油和醋，以及少量的食用盐，搅拌均匀放凉后以后就可以了。做好的凉拌苦苣不仅味道很好，还可以开胃健脾。
3、清炒苦苣
苦苣还可以用来单独炒着吃，做成清炒苦苣也是非常值得尝一尝的，首先要准备新鲜适量的苦苣，把苦苣洗干净以后沥干水分，在锅里面倒入一点点植物油，把油烧热再把洗干净的苦苣倒进去，进行翻炒翻炒的过程中加入少量的食用盐，直到把苦苣炒香即可装入盘中慢慢享用。
苦苣的做法是有很多种的，如果想吃苦苣，但又不知道该把它做成哪一种菜肴的话，那么以上这几种做法都是可以试一试的，不管是味道还是营养都很不错。
素拌苦苣的做法
风味独特的苦苣，一直以来在我们日常饮食中都比较常吃，而且它给人们带来的营养特别多，苦苣的做法也有很多，尤其是把它做成素拌苦苣非常受欢迎，下面我们来聊一聊关于素拌苦苣的做法是怎样的，希望能对各位提供帮助。
1、素拌苦菊选用材料
制作素拌苦苣所选择的材料并不算多，只要准备新鲜的苦苣适量，再准备好少量的调味料，比如大蒜末，葱和少量的食用盐，植物油以及少量的醋即可。别看选择的材料不多，但是这些材料是不可以缺少的，而且要选好一些的材料，因为只有材料得到保障才能使做出来的素拌苦苣味道得到保证。
2、素拌苦苣做法步骤
制作素拌苦苣，先要把苦苣进行清洗很重要，放在水中浸泡一会儿，然后择洗干净，再把它捞出来，沥干水分，锅里面放入半锅清水，将水烧热以后，再把洗干净的苦苣倒进去，烫一两分钟以后就捞起来放凉，再把准备的这些调味品全部都倒进去进行搅拌，搅拌一定要均匀，搅拌均匀以后，就可以慢慢享用这道素拌苦苣了。
