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一、啤酒卤蛋的做法
啤酒卤蛋是一种非常好吃的小吃零食，在人们的日常生活中经常会见到人们吃白水煮蛋的时候，可能会觉得白水煮蛋味道比较大，所以经常会加一些调料来制作成其他的卤蛋煮蛋，啤酒，卤蛋就是其中的一种，它能够在给予人们鸡蛋的蛋白质的营养的同时，也能够给人们带来不一样的美味，那么我们在吃啤酒卤蛋的时候应该注意些什么呢?啤酒卤蛋到底是怎样制作的呢?下面来具体介绍一下。
啤酒卤蛋的做法1、首先我们要准备好我们所需要的食材，鸡蛋，啤酒，酱油以及干辣椒，白糖，盐等调料。
2、我们首先要把鸡蛋洗干净，否则蛋壳中的一些细菌会煮到开，始终会影响鸡蛋的营养价值，然后准备好冷水倒入锅中，先中火煮55分钟，等到鸡蛋熟透就可以了。
3、我们将我们已经煮好的鸡蛋捞出来放入冷水中浸泡一会儿，这样也会拨鸡蛋的时候容易好包，然后再拨好的鸡蛋中划上几刀方便一会儿卤蛋的时候入味。
4、下面我们要做的就是将我们准备的啤酒，酱油，白糖，盐，干辣椒，香叶等材料一起放入汤锅中，再放进去之后可以适当的加入一些凉白开，然后开火将汤汁煮沸。
5、等到煮沸后，将我们刚刚处理好的鸡蛋放入已经煮沸的汤汁中再开火，再重新煮沸，这时候盖上锅盖转小火熬制30分钟，等到卤蛋慢慢入味就可以了，30分钟之后关火关火之后我们也不要着急捞出来，然后再浸泡1到2个小时入味，我们在浸泡的同时还要注意时不时的翻一下鸡蛋，让鸡蛋的色泽更加的均匀。
6、等到鸡蛋入会的时候，我们可以再开火熬一下汤汁，让鸡蛋可以收一下汁，这样既可以再次的为鸡蛋入味，也可以再次的给鸡蛋上色，当然我们要注意的是汤汁不必要说的太赶，将卤好的鸡蛋和我们没有收干的汤汁一起放到冰箱里保存，这样随时吃随时拿，效果会更加的好。
啤酒卤蛋的营养价值啤酒卤蛋主要原料就是鸡蛋，在制作的过程中要加入老抽，生抽，啤酒盐等各种调料制作而成，从这种制作方法上来说，卤蛋的营养价值和水煮鸡蛋的营养价值差不多，但是在卤制的过程中很多营养价值可能会随着制作过程而流失掉。不过只要我们能够控制住腌制的时间，不要让腌制时间过长，这样还是能够保留住卤蛋中的营养元素的。
我们已经知道罗大的原料就是鸡蛋，鸡蛋是我们日常生活中非常受欢迎的一种食品，它含有丰富的蛋白质，这些蛋白质能够帮助人们补充身体所需的营养，帮助人们提高免疫力，让人们的体力能够增强控制各项器官能够正常运行，抵抗外界的病毒等等，蛋白质的营养价值是很高的。鲜鸡蛋中含有一些氨基酸，这些氨基酸和人体组织中的蛋白质最为接近，所以说这些氨基酸是最容易被人们吸收的，而且鲜鸡蛋中含有的脂肪也就是我们平常说的蛋白中的卵磷脂，这些卵磷脂以及其他的维生素等等，可以帮助人们增强神经系统的功能，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
啤酒卤蛋的窍门啤酒卤蛋的制作窍门并不是很多，唯一一个窍门我们也是平常知道的，就是刚刚开始煮完鸡蛋之后，捞出来不要先急着剥开，先放入凉水中泡一会儿，这样我们在剥的时候会很容易将鸡蛋壳剥开。
五香啤酒卤蛋的做法1.五香啤酒卤蛋和平常的啤酒卤蛋的制作过程差不多，我们都是要先将准备好的鸡蛋煮好，在煮过程中要先加入八角，桂皮，小茴香，陈皮，甘草等等调料。
2.煮开后我们将鸡蛋捞出来，敲破蛋皮，将蛋皮拨开，然后再放入锅中，放入锅中之后我们就可以倒入啤酒，老抽等等，然后再煮五分钟，五分钟之后我们不要着急弄出来，可以再泡上一段时间，方便入味，这样效果更佳。
啤酒卤蛋的危害1、啤酒卤蛋的主要材料就是我们日常生活中的鸡蛋，鸡蛋的蛋白质含量非常高，也就是我们常说的钢带牌食品，鸡蛋，如果食用过多的话，会导致人们身体中的代谢产物增多，同时也会增加人们肾脏的负担，对于身体健康的成年人来说，每天吃一个鸡蛋就是最好的摄入蛋白的含量了。
2、因为啤酒卤蛋属于腌制食品，而且随着腌制的时间延长，它的口感会增加，但是营养价值也就会流失，所以如果人们经常吃这些腌制的食品，而且腌制的时间过长，就会产生对人体有害的亚硝酸盐物，这种物质对人们的身体健康是非常有影响的，所以人们可以吃啤酒卤蛋是一定要注意施用的啤酒卤蛋的量。
啤酒卤蛋孩子能吃吗啤酒卤蛋，因为含有酒精，所以年龄稍小一点的小朋友，比如说一两岁两三岁的是不能够吃啤酒卤蛋的，虽然它的酒精含量有，但是在制作过程中酒精也会挥发，所以如果小朋友年龄再大一点，六七岁，七八岁，这时候是可以吃一些啤酒卤蛋的，适当的补充蛋白质可以让他们成长发育更加健康。
孕妇可以吃啤酒卤蛋吗对于孕妇来说，啤酒卤蛋中含有一定量的酒精，虽然它随着腌制过程会流失掉，但是对于孕妇来说是禁忌。而且在啤酒卤蛋的腌制过程中，鸡蛋的大部分营养都被流失了，所以孕妇就算吃啤酒卤蛋来补充蛋白，也不会补充过多的蛋白，相反会因为啤酒卤蛋中的酒精而对人体造成危害，这样是得不偿失的，所以孕妇最好不要吃啤酒卤蛋。
啤酒卤蛋在我们的日常生活中是非常常见的一种食物，人们觉得啤酒卤蛋携带方便，使用方便，所以可能会经常使用啤酒卤蛋，但是这种食物是不能够多吃的，我们一定要多多了解啤酒卤蛋的各项营养价值，以及食用时的注意事项，这样才能够让我们的身体更加健康。
二、怎么用啤酒腌咸鸭蛋
腌咸鸭蛋的做法
用料：鸭蛋 3斤、白酒适量。
辅料：盐适量。
步骤：请点击输入图片描述
1、选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。
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2、放在水里泡一会洗干净，把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味了。
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3、用厨房用纸擦干净，再晾一会，不要带着水腌，那样容易变质。
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4、准备好盐和高度白酒
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5、先把蛋放酒里沾均匀
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6、再放到盐里滚一把盐沾均匀
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7、都沾匀了放入容器里面
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8、盖上盖密封，再把外面贴上时间标签，以防忘记的腌制的时间
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9、二十天后就可以吃了，一个月后蛋黄全部出油
提示：这样腌的蛋一段时间吃不了也不会太咸了。不像在液体盐里面腌的，吃的慢了就咸的没法吃了。
三、啤酒蛋的做法简单好吃
啤酒蛋简单好吃的做法如下：
主料：鹌鹑蛋1000克、啤酒660毫升、白糖10克、盐10克、香叶少量、桂皮少量、生抽50毫升、老抽10毫升、八角少量、姜30克、麻椒5克、白糖10克、盐10克、香叶少量、桂皮少量、生抽50毫升、老抽10毫升、八角少量、姜30克、麻椒5克。
1、将新鲜鹌鹑蛋放入小盆中。
2、将鹌鹑蛋用水洗净，要多洗几次。
3、锅中放入适量水，将洗净的鹌鹑蛋放入锅中。
4、将水煮至沸腾状态，一分钟后关闭火源。
5、用漏勺将鹌鹑蛋捞出，放入盛凉水的小盆中。
6、取一个带盖的小盆，盆中放入少量水，然后将煮熟的鹌鹑蛋放入小盆中，大约装半盆，盖上盖子，摇动小盆，这样做的目的是让蛋皮均匀裂开，重复此动作将余下的鹌鹑蛋都这样摇动。
7、准备所需的调味料：香叶、桂皮、八角、麻椒。
8、将两罐啤酒倒入锅中。将上述调味料放入锅中。放入两小勺盐。倒入适量生抽和老抽，放入一小勺白，放入切好的生姜片。
9、将调味汁煮至沸腾状态，然后转小火继续煮15分钟。将鹌鹑蛋放入调味汁中，用勺子轻轻推动，使之均匀受热。
10、关闭火源，将鹌鹑蛋泡一段时间使之充分入味。
11、泡制一段时间后即可食用大连刺参。
四、啤酒鸡蛋的做法大全
啤酒鸡蛋的做法如下：
工具和材料：锅、小刀、筷子、勺子、盆、鸡蛋、鹌鹑蛋、清水、啤酒、盐、白糖、酱油、老抽、蒜。
1、鸡蛋和鹌鹑蛋加冷水煮开转小火煮8分钟（大火会使鸡蛋被炸开）。
2、鸡蛋和鹌鹑蛋剥壳，用小刀在鸡蛋上划几下，可以划深点比较入味。
3、鸡蛋和鹌鹑蛋放入锅中，倒入啤酒，加入盐、白糖、酱油、老抽、蒜。
4、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火煮10分钟。
鸡蛋的挑选技巧
1、摇晃鸡蛋
用拇指、食指按住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的就是坏蛋，说明鸡蛋放置时间较长或者内部已经霉变。
2、看蛋壳的外形
新鲜的鸡蛋蛋壳完整，没有出现任何裂痕，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。若有出现裂痕的最好不好购买，内部可能已经受到感染，蛋壳的颜色很多，有偏粉、偏黄或者偏绿，其实营养都差不多。
3、强光照射
拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室；如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
五、啤酒腌咸鸡蛋的做法大全家常烟台海参
食材用料
啤酒半瓶
鸡蛋适量
酱油适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
大葱一根
盐适量
啤酒腌鸡蛋的做法
1.凉水入锅，煮鸡蛋大概十五分钟
2.煮熟后过凉水，剥皮
3.糖入锅，倒入少量水，直到烧化，成粘稠状
4.将酱油与配料混合淹三分钟，搅拌均匀
5.将配料倒入锅中翻炒爆香，待煮沸后倒入啤酒半瓶等待煮沸
6.加入少许盐，在鸡蛋上划小口子，以便入味。鸡蛋入锅，放少许盐，煮十分钟
7.大葱切小，放入锅中，调小火闷十分钟
8.待凉后放入饭盒，在冰箱冷藏一晚，便可以吃了
