摘要：
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一、兔肉怎么做好吃 兔肉的家常做法
1兔肉怎么做好吃菊花芹菜煲兔肉
原料：菊花20克，芹菜50克，兔肉150克，姜5克，葱10克，蒜10克，盐3克，素油30克。
做法：
1、把菊花洗净，去杂质，芹菜洗净，切4厘米长的段。
2、兔肉洗净切4厘米见方的块，姜切片，葱切段，蒜去皮切片。
3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时加入姜、葱、蒜爆香，随即加入兔肉、芹菜、菊花、盐炒匀，加水300毫升，用文火煲30分钟即成。
功效：具有补气血、美容颜、降血压的功效。
扣肉仔兔原料：兔肉1000克，甘薯粉250克，猪肉（肥瘦）200克，干辣椒25克，豆瓣、姜、葱、豆粉、大蒜、花椒、味精、盐、香油、色拉油各适量。
做法：
1、将仔兔砍成6块，用姜、葱码味吃水。
2、兔肉加盐、水、豆粉、色拉油拌匀待用，甘薯粉用热水涨发好。
3、锅内放油，待油温升至三成热时，下兔块滑成半生熟，捞起。
4、锅洗净置火上，下油，加豆瓣、干辣椒、姜、蒜炒香，加入鲜汤，打去渣，吃入味，下兔块、甘薯粉煮熟，捞入盆中。
5、再把扣肉翻扣在上面，汤内打加香油、花椒油，再把汤汁淋入盆内即可。
功效：具有促进儿童生长发育的功效。
黑椒兔丁原料：兔肉500克，松子仁30克，香菜20克，料酒、盐、酱油、味精、干辣椒、姜、大葱、胡椒粉、淀粉、香油、植物油各适量。
做法：
1、将香菜择洗干净，切成段，干辣椒洗净切成丝。
2、姜一半去皮洗净切丝，另一半洗净切成片，葱去根切成段，备用。
3、兔肉刮洗干净，切成小丁，用料酒、精盐、酱油、葱、姜腌渍片刻，均匀拍上生粉。
4、油锅上火，烧至七成热时放入兔丁，炸成金黄色捞出沥油。
5、原锅留少许底油，放入干辣椒丝、姜丝煸出香味，烹入少许料酒，倒入炸好的兔丁，撒上味精、胡椒粉（黑胡椒粉）、松仁（熟松仁）翻炒均匀，淋上香油，最后撒上香菜小段即可。
功效：具有增强免疫系统的抗感染能力的功效。
香菇蒸兔肉原料：兔肉500克，鲜香菇60克，姜、盐、江米酒、花生油、白砂糖、味精、芡粉、香油各适量。
做法：
1、将香菇剪去蒂，用清水浸软，切条。
2、生姜刮皮，洗净，切丝。
3、兔肉洗净，切小块。
4、把兔肉、香菇放入碟中，用姜丝、精盐、江米酒、花生油、白砂糖、味精、芡粉拌匀，放入锅中，武火蒸至刚熟，淋少许香油即可。
功效：预防慢性病具有很好的功效。
2兔肉有什么营养价值兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，尤其是人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸含量较多，尤其兔肉含蛋白质高达70%，高于一般肉类。经常食用兔肉，可以保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，防止有害物质沉积，有助于儿童健康成长，保护血管壁，阻止血栓形成等。
3兔肉的饮食宜忌1、大多数人都可以食用兔肉，尤其适宜老人、妇女食用，也适宜肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者食用南海海参。但是不适宜孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者食用。
2、另外，食用兔肉时，应该避免与鸡蛋同食，因为两者都含有一些生物活性物质，一起进食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。兔肉也不宜与橘子同食，因为两者都属性味寒凉的食物，同食会使脾胃虚寒，尤其是素体阳虚的人更易引起腹泻。
4兔肉的选购储存1、选购兔肉时，应该选择肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或黄色，具有正常气味，用手按压，能够恢复原状的新鲜兔肉，而不要选择肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，稍有氨味或酸味及异味，按压凹陷不能恢复原状的劣质兔肉。
2、储存兔肉时，最好放置冰箱冷冻储存，温度越低，保存期越长。
二、冷兔肉做法大全
冷吃兔肉是我们这里最好吃的一道家常菜，也是家家户户都爱做都爱吃的一道家乡独特的美味了。冷吃兔的炒法每家都不一样，但是味道都特别好吃。
用料
主料
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兔肉700克
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料酒1勺
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盐2克
辅料
干辣椒
60克
花椒
20克
姜
1个
1蒜
2个
生抽
1勺
醋
1勺
糖
6克
冷吃兔肉的做法
1.
备好食材
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2.
兔肉切小丁辣椒切圈
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3.
加入料酒盐腌制30分钟
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4.
锅中倒油炒兔肉炒干水分
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5.
炒到兔肉变色
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6.
捞出
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7.海参的泡法方法
锅中炒姜蒜辣椒花椒等
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8.
倒入兔肉
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9.
加生抽
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10.
加入醋糖等炒匀
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11.
最后撒芝麻炒香
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12.
装盘
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冷吃兔肉成品图
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烹饪技巧
炒冷吃兔肉时，先把兔肉用料酒盐腌制30分钟入味，也可以加入一些香料如香叶，茴香等。
三、家常兔子肉怎么做才好吃
兔肉做法如下
1.提前将原料准备好，兔肉清洗干净切丁备用
2.酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；葱切段，青辣椒红辣椒切成圈待用
3.将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味
4.锅内倒油烧热后，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用
5.锅内留少许底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅6.爆香后，倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅
四、焖兔子肉的家常做法拉缸盐海参
你好朋友
其实野兔肉真的不是我的菜，我还是觉得猪肉最好吃！
工艺：烧
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较高热量日本海参
配料：
兔肉1只、香菜少许、葱50克、姜20克、八角3颗、花椒少许、食盐适量、老抽1勺、生抽1勺、白酒半勺、醋半勺、白糖1小勺
烹饪步骤：
1.兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出
2.烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干
3.葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中
4.将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味
5.压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅
烹饪小贴士：
让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步：(一泡、二烫、三炖煮)
一泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多
二烫：用开水汆烫，将兔肉表面的脏东西和杂质去掉
三炖煮：野兔肉比一般兔肉更结实，选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂，入口即化
兔肉一股特殊的腥膻气味，放入白酒，加入葱姜、八角和花椒可以有效去除，加入少许糖让兔肉味道更鲜美
望采纳祝你好运深海海参
五、兔肉的做法大全
炖兔肉
主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法：
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用;
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
3食用兔肉时需注意几点
1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。一龄兔的肉质最好，可以煎、炒、炸、蒸、超过一龄的兔肉只宜红烧、红焖、清炖。炒兔肉丝，最好用鸡蛋清拌一下，这样炒出的肉丝不卷起，颜色洁白，味道鲜嫩。
2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。选用配料时，不宜选用附子、炮姜、肉桂等燥热性的，而应选用海带、海蜇、枸杞、香菇等温凉性的。
3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。
4、兔肉性凉，宜在夏季食用。寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。
5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。
6、兔子用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，直到兔肉泡至发白，这样吃起来没有土腥气。烹调前必须用凉水将兔肉冲洗干净，并应将其生殖器官、排泄器官及各种腺体和整条脊骨起出。烹制时要多放油，因兔肉瘦多肥少。咖喱兔肉
