摘要：
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一、萝卜饼的做法家常做法
萝卜饼做法一，
材料
白萝卜，胡萝卜，面粉，鸡蛋，盐，葱
做法
1、白萝卜、胡萝卜、去皮切碎，加入葱沫，加入面粉、鸡蛋、盐（略加点水，有点很Q的感觉）
2、平底锅预热，加油，略微冒气，把准备好的馅平铺在锅里，成型可以翻面。
小诀窍海参菜单及做法
还可以根据需要增加各种蔬菜。
萝卜饼做法二
材料
饼皮材料：全能面粉2+1/3杯，热水1杯，精盐1/4小匙，爽手用面粉适量。
饼馅材料：萝卜丝500克，精盐1/2小匙，李锦记蚝油1大满匙，味极1/2小匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1/2小匙，面粉2大匙。
做法
一、把萝卜削皮，用刨最粗的那面刨丝；
二、在萝卜丝上放精盐1/2小匙，搅拌后萝卜会慢慢泻出水来，要把萝卜的碗倾，让水流落碗底；
三、在等萝卜泻水的时候，就和面吧，在一大盆里加面粉2杯，倒入加了精盐1/4小匙的热水1杯，用勺子搅拌，用爪子搅会烫伤的哟，搅着搅着热气散了，用手死劲和，和到面团筋道润滑，然后用湿毛巾盖住醒面；
四、在醒面的时候我们可以腾出手来做馅，把萝卜渗出来的水倒掉，顺手抓干水，加入李锦记蚝油1大满匙，味极1/2小匙，五香粉1/2小匙，黑椒粉1/3小匙，麻油1/2小匙，面粉1.5大匙，搅拌均匀；
五、把面团等份为十个挤子，如果不拍片和不计较太均匀的可以以肉眼等分，大小也可以自己控制，把挤子用手搓圆，用面棍压成薄圆片状，边上尽量薄些；
六、象包包子那样，把馅儿包进去，把折子收起来，馅儿不要太多，因为萝卜老渗水，很容易把面坯的边弄湿，就很难收口了，等技术熟练些，再多加一点馅；
七、收好折子后把尖给捏住，把上面的孔捏住，不让馅的水流出来；
八、再把饼收口朝下，用手掌压扁成饼状，置一不粘锅，升大火，放适量底油，把包好的萝卜饼放进去，收口向下，稍煎片刻，在锅上淋2大匙清水；
九、盖住盖子，好让水蒸汽把萝卜饼的皮蒸熟，萝卜馅是比较容易熟的，不用担心馅不熟；
十、时间到后把盖子揭开，大火收水，看，此时的皮都变成熟面的颜色了；
十一、收水后水干后转小火，查看底部是否煎得金黄，如果没够火候就再煎；
十二、底部煎至金黄色后再煎另一面，也煎至金黄色，就可以出锅了。
小诀窍
一、用萝卜丝做馅时一定要泻够水，否则馅会过湿；
二、包饼时折子一定要捏稳捏住，如果收口太湿可用干面粉扑在上面；
三、因为在萝卜泻水时已经加了盐，调馅时就不再加盐了，可考虑适量加多点胡椒粉提鲜；
四、万一馅儿多了怎么办，容易，把鸡蛋打散，象煎蛋角一样，有锅上摊蛋液，中间放馅料，再包起来成半圆，慢慢煎熟，那又万一馅不够皮多了咋办，看你炒什么菜时放一些进面坯里象做萝卜丝饼一样包住煎熟，也别有一翻新味。
二、萝卜饼做法
一拌一煎就出锅，这萝卜饼连吃一盘不嫌多
“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，这一句美誉足以看出人们对萝卜脆嫩多汁的喜爱。
没办法，谁叫萝卜不仅价廉味美、还经得住存储，而且咋做都好吃，羊肉炖萝卜、红烧萝卜、炸萝卜丸子...实是宅家之必备。
>> by fanfanyang在魔都
江浙沪一带的朋友就喜欢拿萝卜来做小吃，萝卜丝混着虾皮，在油锅里炸成油墩儿，金黄脆皮里藏着的是萝卜的清爽与葱花香气。吃前还嫌油腻，吃到嘴那叫一个香酥可口~
>> by冇伱灬冇我
不想油炸也简单，刨好的萝卜丝加点面粉搅和，往平底锅里一煎一烙，15分钟就能搞定，却能让人不知不觉几块下肚~
>> by成成_self
萝卜丝饼
by百合-81
··用料··
白萝卜半个面粉鸡蛋1个
葱花盐白胡椒粉生姜末
虾仁(可选)油
··做法··
萝卜擦细丝，放一勺盐，抓出水分。
2|轻轻攥干水分，不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。
3|将细长的萝卜丝切几刀，使其变短一点，以便搅拌。
4|有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美，没有不加也可以。
5|将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。
6|慢慢加入面粉搅成糊，此时不需要另外加水进去。
7|搅拌好的面糊不需要太干，如图，起到一个粘合的作用就好了。萝卜的比例多一点会更好吃。
8|电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。
9|用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。
10|然后盖上盖子煎烙，盖子一放自然压成饼了。没有电饼铛也可以用平底锅，借助铲子压平就好~
11|翻个面，继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊，可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。
12|快手美味的萝卜丝饼就做好了。
附一个油墩子方子，好这一口的厨友不妨一试~
萝卜丝虾皮油墩子
by冇伱灬冇我
··用料··
白萝卜一个虾皮小半碗（可选）
面粉 100-150克鸡蛋一个
盐白胡椒粉白糖葱
小米椒或辣椒粉
··做法··
白萝卜去皮。皮留着可以另外用，譬如腌萝卜皮
2|白萝卜用擦丝器擦成丝，放 2小勺盐抓均匀，腌渍去水！出水后多揉揉，再把水挤掉，放碗里备用，可以尝一根看看咸度。
3|虾皮用水洗二遍，沥干水备用。
4|小米椒、葱花切碎。
5|锅里放油，把小米椒和虾皮放下去爆香后放入葱花。
6|炒好的放入萝卜丝碗里，放白糖、白胡椒粉、再根据之前的咸度加盐，搅拌均匀。
7|放入1个鸡蛋，100-150克的面粉。根据情况加，不需要一次加完，因为萝卜丝出水情况不一样，没办法给实际的面粉量，反正怎么做都不会失败的！
8|把面粉和萝卜丝搅拌均匀，搅拌时视情况一点点加水，如图就是搅拌好了的。
9|锅里放油，把模具入一同加热。如果没有模具，用蛋挞的底托也可以，或者用大勺装面糊放入锅中炸，定型后从勺子里脱落出来再炸至二面金黄就好！
10|加热后的模具取出，模具里面留一点底油，把面糊放入。
11|放入锅中炸，火要中小火，不能太大。太大外面糊了里面没熟。炸1-2个看看起，根据情况调节青岛刺参！
12|炸至表面微黄，基本定型后从模具内倒出。如果不会自然脱落，可以用竹签啥的帮忙，别烫着手了哈～
唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。
三、蒸萝卜饼怎么做,又香又糯,特别好吃过瘾呢
蒸萝卜饼怎么做，又香又糯，特别好吃过瘾呢？
做道紫水晶萝卜饼，只需上锅蒸一蒸，只需要十分钟就能搞定，吃上一口有弹性还特别滑爽，即可以当正餐，又可以当菜，每回做一盘，家里小孩子抢着要吃。秋天经常吃它，被称“地底山参”切成丝团成小饼一蒸，又香又糯真好吃。1元一斤，蒸一蒸清热润肺，沾料吃真可口。
现在我把这道“蒸萝卜饼”美食的做法送给你们，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。【蒸萝卜饼】食物：青皮萝卜、糯米粉、葱段、盐。作法：
第一步提前准备1根青皮萝卜，这类萝卜水分大，口味甜脆，糯糯粉适当，2根大葱。萝卜削皮，切成细丝，加小勺盐抓拌均匀，腌渍10min，用白萝卜还可以。
第二步萝卜丝会腌渍出水量变软了，糯米粉的量依据萝卜里水分的多少加上，一边混合一边加上拌匀，只要能紧抱团就行了拿手攥出不必要水分，这类萝卜水分大，口味甜脆，糯糯粉适当，2根大葱。萝卜削皮，切成细丝，加小勺盐抓拌均匀，腌渍10min，用白萝卜还可以别把水分挤得太干燥，添加切好的葱段，适量的糯米粉。
第三步糯米粉的量依据萝卜里水分的多少加上，一边混合一边加上拌匀，只要能紧抱团就行了。拿手取适量的萝卜丝揉成小包团，将萌球尽可能捏住点，热吃凉吃都特别棒，肉丸子晶莹透亮，调你喜欢的料汁蘸着吃随后拍出小饼，将萝卜丝饼摆放在蒸格上，正中间空出间隙避免黏连。
第四步水开后蒸15分钟左右，热吃凉吃都特别棒，肉丸子晶莹透亮，调你喜欢的料汁蘸着吃，营养成分好吃又解馋解饿。
四、萝卜饼怎么做好吃又简单的做法
用料
主料萝卜1000克面粉150克
辅料葱适量盐适量味精适量香油适量
好吃的萝卜饼的做法
1.
萝卜1000克，葱一颗，洗净备用。
2.
萝卜去皮，准备擦丝。
3.
将擦好丝的萝卜加入少许食盐，腌大约5分钟。
4.
将腌好的萝卜丝挤去水分。取适量的葱，切成葱花。
5.
将葱花放入挤过水的萝卜丝中，加适量的食盐、味精和香油，拌匀后作为馅料备用。
6.
面粉150克，放入电饭锅内胆中。
7.
将干酵母2克用凉水化开，放到面粉中。面粉加适当的水和成面团，面团不用揉的很熟。
8.
将和好的面团放入电饭锅中用电饭锅控制器控温进行发酵。感谢宝宝，有了电饭锅控制器发面比较快，特别是天气温度低时更是优势明显。
9.
发好的面团。
10.
将发好的面团擀成面饼，并涂抹上猪油。
11.
将涂好猪油的面饼卷起，分成若干个小剂子。
12.
将小剂子擀成“包子皮”，包入准备好的萝卜丝陷。
13.
把包好的“包子”翻过来压成饼。
14.
饼铛中加入油，放入做好的萝卜饼。
15.
饼铛中加少许水，烙饼时加少许水并盖上盖子。注意关小炉火。
16.
饼的一面烙好后，将未烙的一面刷上油翻面烙制。由于发面的缘故，萝卜饼这时已经发起，翻面后最好用锅铲将饼压一压，盖上锅盖。
17.
萝卜饼做好了。海参批发多少钱一斤
