摘要：
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一、嘎鱼怎么做最好吃嘎鱼的做法大全
一般本地人把黄颡鱼叫做嘎鱼，夏季饮食以煲鱼汤最为常见。除此之外，嘎鱼怎么做最好吃？日常闲暇时可以根据嘎鱼的做法大全在家练练厨艺。
嘎鱼怎么做最好吃嘎鱼炖茄子
所属菜系：东北菜
制作手法：炖
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：
主料：嘎鱼、茄子。
配料：香葱末。
调料“盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。
1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
提示：此菜半汤半菜，味鲜汤浓。
嘎鱼的做法大全嘎鱼豆腐汤
小嘎鱼4条（约300g）（也叫“黄蜡丁、黄颡鱼”、或用其它新鲜河鱼）
豆腐（最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐）1块（约400g）、杭白菜1棵（约200g）、老姜1块（约30g）、油2茶匙（10ml）、白葡萄酒1汤匙（15ml）、盐2茶匙（10g）、白胡椒1茶匙（5g）
做法：
小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。老姜去皮，切成薄片养殖海参。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。调入盐和白胡椒粉即可。
酱焖嘎鱼的做法
主料
嘎鱼3条
辅料
葱段适量、姜丝适量
蒜片适量、豆瓣酱适量
蒸鱼豉油适量、蚝油适量
酱油适量、香菜适量
步骤
1.将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。
2.葱切段、姜切丝、蒜切片。
3.用到的调料准备好。
4.锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。
5.放入两匙豆瓣酱炒出香味。
6.注入适量清汤。
7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。
8.将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。
9.大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。
食用嘎鱼小贴士1.嘎鱼无鳞，肉身细腻，所以不用像酱焖鲫鱼那样先煎一煎再焖，直接下锅焖即可。
2.因为鱼很嫩，下锅后最好就不要再翻动鱼身了，容易把鱼身弄碎。想要入味可以用汤勺不断舀起鱼汤往鱼身上浇。我因为是第一次做，没有经验，中间翻动了两次，结果就像图片上看着那样，鱼身有点破破烂烂的了。当然，不影响口感哈，只是造型不好看而已。
3.做鱼的酱料根据自己的口味来定，爱吃辣的可以放辣酱，也可以不放酱油、蒸鱼豉油、蚝油啥的，完全用酱料来做，但最好不要只用一种酱，那样做出来的味道会有点单一。
4.最后起锅的时候可以放点红油或者琳点香油，目的是为了提色，让菜看起来更加有光泽。
二、嘎鱼做法家常做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关炖嘎鱼的做法吧。
1.嘎鱼学名黄颡鱼，俗称小肉滚鱼；嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直；背部呈黄绿色，体侧为深黄色并有黑色斑块；鳍条灰黑色，腹部淡黄色，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异.这东西就最近几年价格有点偏高，这六条二斤左右，25一斤真特么贵。冬季的鱼个人认为就是清水冲洗几次就可以，都是净肠的
2.小料：葱姜干辣椒大料蒜
3.热油放入处理好的嘎鱼煎制
4.放入小料，烹少许醋闷片刻就中了
5.放东北豆酱辣椒酱少许调味料加少许温水大火炖就行了
6.装盘的时候撒那么点香菜点缀，就为了好看的其实不但好看而且还贼拉的好吃
这道炖嘎鱼并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
三、铁锅炖嘎鱼的做法
铁锅炖嘎鱼的制作方法如下：
主料：嘎鱼1000g
辅料：油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，葱适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，干辣椒适量
步骤一、嘎鱼去掉内脏，用清水洗净后用刀斜切备用。
步骤二、葱、姜、蒜、干辣椒洗净后切好备用。
步骤三、锅内加入适量的食用油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。
步骤四、倒入鱼，加入适量的醋、料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀。
步骤五、盖上锅盖小火焖煮20分钟。
步骤六、加入适量的清水，小火炖煮20分钟。
步骤七、大火收干汤汁。
步骤八、起锅装盘，制作完成。
四、嘎鱼的做法大全
嘎鱼是一种常见的水产，多生活在江河湖泊中，以其肉质细嫩、味道鲜美而备受推崇。以下是嘎鱼的几种做法：
1.清蒸
将嘎鱼去掉内脏后，加入少量的料酒、姜片和葱段，蒸至熟透即可。清蒸能够保留嘎鱼的原汁原味，营养丰富。
2.糯米蒸嘎鱼烟台海参
将切好的嘎鱼淋上盐和味精，再用菜油涂抹一遍。将糯米洗净，加入适量的水浸泡10分钟，然后铺在蒸锅里。将处理好的嘎鱼放在糯米上，再倒入适量的水，蒸制20-30分钟即可。这种做法既美味又营养，值得一试。
3.咸鱼蒸嘎鱼
将嘎鱼去掉内脏后，平铺在盘中，加入适量的生姜和葱段。然后在嘎鱼上放上切好的咸鱼，再加入适量的盐和料酒，隔水蒸约15分钟左右，调料可以根据个人口味添加哦。
4.干煎
将嘎鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两片，用盐和胡椒粉腌制10分钟左右。然后下锅煎至两面金黄即可。
5.红烧
将嘎鱼处理干净后，切成块状，用油煎成金黄色，加入适量的酱油、白糖、料酒、姜片、蒜头等调料，再煮约十分钟即可出锅。
6.炸鱼块
将嘎鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，用盐和料酒腌制15分钟左右，在蛋液中裹上面包屑，再用锅炸至金黄色即可。
7.酸菜鱼汤
将嘎鱼处理干净，切成块状，加入酸菜、豆腐、姜片等调料，煮20分钟左右，即可汤好味美。
8.煲仔鱼头
将嘎鱼头洗净，用盐和料酒腌制半小时左右，然后将其与各种调味料（如葱姜、酱油、料酒、糖等）混合后放入煲仔中慢慢炖制，最后加入香菜即成。
以上是嘎鱼的几种做法，大家可以根据自己的口味进行选择。享受美食的同时，也请大家注意节约，避免浪费哦。
五、嘎鱼的传统做法
嘎鱼是一种美味的鱼肉类食品，喜爱食用嘎鱼的人数不断增加。嘎鱼具有肉质鲜美，肉质香嫩，营养丰富的特点。嘎鱼的做法多种多样，但是传统的做法是最为受欢迎的。
传统的嘎鱼做法非常简单，只需要准备好嘎鱼、姜丝、葱丝、料酒、盐和糖等调料即可。做法如下：
1.首先将嘎鱼洗净，切成小块；
2.在热锅中放入适量的油，小火烧热；
3.放入姜丝和葱丝，煸炒出香味；
4.加入嘎鱼块，翻炒均匀；
5.加入适量的料酒，煮沸；
6.加入适量的盐和糖，根据个人口味适当调整；
7.小火煮10-15分钟左右，直至嘎鱼熟透入味即可。
8.最后将煮好的嘎鱼盛出，装入盘中，撒上少许葱花即可。
传统嘎鱼做法的关键在于掌握火候和配料的比例。如果火候过大，嘎鱼容易煮烂掉，口感变得松软。如果调料过咸或过甜，也会影响嘎鱼的口感。
最后，建议大家在选择嘎鱼的时候要挑选新鲜的、肉质坚实的嘎鱼制作，这样做出来的嘎鱼才会更鲜美可口。
总之，传统嘎鱼做法简单易学，如果喜欢嘎鱼的朋友不妨试着自己在家里制作一下，相信你一定会惊喜于它的美味！
六、嘎鱼的做法大全,嘎鱼怎么做好吃
嘎鱼炖汤很好吃。嘎鱼又叫黄骨鱼，四川人称之为黄辣丁。在炖汤之前，需要将黄椒丁清理干净，然后加入生姜和料酒去腥，锅中烧开油，将黄椒丁放入锅中，将黄椒丁炒一段时间，然后加入开水，加入适量的盐和糖调味，汤变白即可食用。
嘎鱼怎么做怎么吃？
黄花鱼简介
大黄鱼是一种杂食性动物。在自然条件下，主要以动物饲料为食。在鱼苗阶段，它以浮游动物为食。成鱼以昆虫及其幼虫、小鱼小虾、蜗牛、蛤蜊等为食。，也吞食植物残骸。
嘎鱼怎么做怎么吃？
大黄鱼的食性比较广泛，但食物组成比较单一。在不同体长阶段，主要有1-3种食物生物，它们由浮游生物向底栖动物转变。
嘎鱼怎么做怎么吃？
大黄鱼是一种生长周期较慢的小鱼，需要科学放养，对环境要求严格。要保持良好的养殖环境，良好的水质，减少疾病。蓬莱海参
