摘要：
本文目录正宗虎皮鸡爪的做法虎皮鸡爪家常做法,正宗虎皮鸡爪怎么做虎皮鸡爪的做法养殖海参。虎皮鸡爪的正宗做法虎皮鸡爪做法虎皮鸡爪的做法一、正宗虎皮鸡爪的做法小时候家里吃鸡，都是我吃鸡腿... 本文目录
一、正宗虎皮鸡爪的做法
小时候家里吃鸡，都是我吃鸡腿，妈妈吃鸡爪。我一直以为是妈妈喜欢吃，还跟妈妈抢，后面才知道是妈妈想把肉多的地方留给我。现在家里生活条件好了，妈妈还是会习惯性的给我留个鸡腿，可我还是要跟妈妈抢鸡爪，把鸡腿留给她。虎皮鸡爪是最近妈妈研究的新做法，已经变成了我俩最爱的饭后小零食，充满了爱的味道。
虎皮鸡爪的做法
步骤step
1
在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净
步骤step
2
放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质
步骤step
3
焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份
步骤step
4
放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色
步骤step
5
锅中倒入油加热放入鸡爪炸起来
步骤step
6
炸至鸡爪起皮皱皱即可捞出控油（这一步超级危险容易四处崩油一定要盖上锅盖注意安全
步骤step
7
锅中倒入底油加热放花椒、八角炸香再放入葱姜蒜爆香
步骤step
8
放入糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒出红油
步骤step
9
放入鸡爪翻炒均匀使每个鸡爪裹上料汁
步骤step
10
添加适量清水大火炖起来
步骤step
11
炖制汤汁浓稠时放入盐、味精提鲜即可出锅享用
步骤step
12
虎皮鸡爪装入盘中撒上芝麻感觉颜值爆棚噢
步骤step
13
虎皮鸡爪绝对是宴客的必备拿手美味佳肴
步骤step
14
鸡爪入口香浓可口筋道有嚼劲让人回味无穷
步骤step
15
看着家人吃的很开心我也就非常满足噢
二、虎皮鸡爪家常做法,正宗虎皮鸡爪怎么做
虎皮鸡爪做法如下：
食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。
1、把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。
2、为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
3、锅里放油，油七八成热，改中火，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。（因为第一次做，油倒的有点少，没有全部把鸡爪覆盖，所以有点不均匀）炸至鸡爪成红色即可。捞出沥干多余的油。
4、汤碗中放入半碗清水，倒入炸好的鸡爪，泡上一个小时。
5、在泡着鸡爪的汤碗中放入桂皮，花椒，白糖，盐，胡椒粉，调均匀放入蒸锅大火蒸10分钟。
6、玉米粉生粉面粉各半勺加清水搅成浆，锅里加清水半碗，倒入生抽老抽少许，白糖，耗油少许，烧开，加豆豉蒜茸红椒圈麻油。调均匀倒入前面调好的浆。
7、把蒸好的鸡爪倒入锅里，翻锅均匀装盘。在放入蒸锅大火蒸上5分钟，主要让蒜味更加好的融入。
三、虎皮鸡爪的做法。
虎皮鸡爪
食材明细
主料
鸡爪800克
辅料
姜一块
蒜一头
葱两段
辣椒适量
花椒适量
八角一个
配料
蜂蜜半汤匙
白醋两汤匙
盐两茶匙
五香粉一茶匙
生抽一汤匙
料酒一汤匙
鸡精半茶匙
咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
虎皮鸡爪的做法步骤
1
原料图。
2
锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
请点击输入图片描述
3
煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
请点击输入图片描述
4
蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
请点击输入图片描述
5
锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
6
盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
请点击输入图片描述
7
好的鸡爪趁热放入冰水中。
请点击输入图片描述
8
浸泡2——4小时。沥干水分。
请点击输入图片描述
9
锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
请点击输入图片描述
10
放入料酒，生抽，盐，煮开。
请点击输入图片描述
11
把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
请点击输入图片描述
12海参适合什么人群
放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
四、虎皮鸡爪的正宗做法
小时候家里吃鸡，都是我吃鸡腿，妈妈吃鸡爪。我一直以为是妈妈喜欢吃，还跟妈妈抢，后面才知道是妈妈想把肉多的地方留给我。现在家里生活条件好了，妈妈还是会习惯性的给我留个鸡腿，可我还是要跟妈妈抢鸡爪，把鸡腿留给她。虎皮鸡爪是最近妈妈研究的新做法，已经变成了我俩最爱的饭后小零食，充满了爱的味道。
虎皮鸡爪的做法
步骤step
1
在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净
步骤step
2
放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质
步骤step
3
焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份
步骤step
4
放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色
步骤step
5
锅中倒入油加热放入鸡爪炸起来
步骤step
6
炸至鸡爪起皮皱皱即可捞出控油（这一步超级危险容易四处崩油一定要盖上锅盖注意安全
步骤step
7
锅中倒入底油加热放花椒、八角炸香再放入葱姜蒜爆香
步骤step
8
放入糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒出红油黄玉参
步骤step
9
放入鸡爪翻炒均匀使每个鸡爪裹上料汁
步骤step
10
添加适量清水大火炖起来
步骤step
11
炖制汤汁浓稠时放入盐、味精提鲜即可出锅享用
步骤step
12
虎皮鸡爪装入盘中撒上芝麻感觉颜值爆棚噢
步骤step
13
虎皮鸡爪绝对是宴客的必备拿手美味佳肴
步骤step
14
鸡爪入口香浓可口筋道有嚼劲让人回味无穷
步骤step
15
看着家人吃的很开心我也就非常满足噢
五、虎皮鸡爪做法
虎皮鸡爪的做法如下：
主料：鸡爪500克。
辅料：葱姜适量、花椒10粒、干辣椒4个、八角2个、香叶2片、冰糖3粒、料酒8克、生抽10克、老抽5克、蚝油8克、食盐5克、鸡精3克、老抽适量。
步骤：
1、鸡爪洗净，切掉鸡爪上面的指甲。
2、锅中加入冷水，放入葱姜、料酒、鸡爪，水开以后撇去浮沫，然后立马把鸡爪捞出。
3、鸡爪捞出后倒入老抽，表层全部抹均匀，然后用吹风机把表层吹干。
4、锅中热油，油温后迅速放入鸡爪油炸，一定要炸透炸均匀，油炸鸡爪温度一定要高，为了安全起见，炸的时候一定要盖紧锅盖。
5、鸡爪表层形成虎皮后，迅速捞到冰水或者温水里面，浸泡两个小时以上，这样虎皮就能形成了。
6、做卤水。锅中放入葱姜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，炒出香味后倒入清水，加入老抽、生抽、蚝油、冰糖调味。
7、卤水中放入鸡爪，小火焖一个小时，出锅前放入食盐，继续再焖十分钟左右。
六、虎皮鸡爪的做法
虎皮鸡爪做法如下：
食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。
1、把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。
2、为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
3、锅里放油，油七八成热，改中火，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。（因为第一次做，油倒的有点少，没有全部把鸡爪覆盖，所以有点不均匀）炸至鸡爪成红色即可。捞出沥干多余的油。
4、汤碗中放入半碗清水，倒入炸好的鸡爪，泡上一个小时。养殖海参
5、在泡着鸡爪的汤碗中放入桂皮，花椒，白糖，盐，胡椒粉，调均匀放入蒸锅大火蒸10分钟。
6、玉米粉生粉面粉各半勺加清水搅成浆，锅里加清水半碗，倒入生抽老抽少许，白糖，耗油少许，烧开，加豆豉蒜茸红椒圈麻油。调均匀倒入前面调好的浆。
7、把蒸好的鸡爪倒入锅里，翻锅均匀装盘。在放入蒸锅大火蒸上5分钟，主要让蒜味更加好的融入。
