摘要：
本文目录清炖牛腩最好吃做法清炖牛腩的做法 最正宗的做法清炖牛腩怎么做好吃牛腩的简单做法 牛腩的烹饪方法清炖牛腩萝卜的做法 清炖牛腩萝卜怎么做清水炖牛腩的做法一、清炖牛腩最好吃做法1... 本文目录
一、清炖牛腩最好吃做法
1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块。放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）放入香料、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可。
超级啰嗦：
**这是很普通的顿肉方法，如果家中没有那么多味香料，就可以根据现有的，自行搭配，炖一锅属于你家味道的清炖牛腩哈。
**炖好的牛腩，可以直接配米饭吃。也可以用来煮面。还可以与很多菜菜组合成很多种吃法，看你的需要喽。
做法二
主料：牛腩200g；
辅料：土豆5个、尖椒1个；
调料：食盐5g、姜3片、料酒5g；
做法：
1.材料：牛腩、小土豆、尖椒、姜
2.牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可
3.牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块
4.加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂
5.小土豆刮去皮，对半切开
6.尖椒切块
7.牛腩炖烂后，加入小土豆，并调入适量的盐，继续小火炖至土豆酥烂
8.出锅前加入尖椒稍煮即可
做法三
主料：牛腩600g；
辅料：柿子椒2个、红椒2个、白芝麻适量；
调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖3粒、姜1块、蒜4瓣、八角2个、桂皮1段、料酒1小勺、小葱1小把、草果1个、香叶3片；
做法：
1.锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上一勺料酒，牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出
2.用温热水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用
3.炒锅烧热，倒入少许油，油温起来后下蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入炖煮香料一同炒香，将牛腩倒入，转中大火煸炒
4.锅内浇入1勺料酒，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水，再次开锅后，撇掉浮沫
5.将锅中材料及汤水一同倒入砂锅内，中小火加盖慢炖。炖煮前期需要多次揭盖撇清溢出的浮沫，慢炖约1个钟头后，将炖煮香料、姜片、蒜瓣、葱结取出扔掉，调入适量精盐，继续炖煮至汤汁收浓牛腩透味且酥而不烂时（需要再炖一个钟头），将牛腩起锅盛入大碗中
6.青╱红椒洗净，去蒂去籽斜切成圈状，用少许油爆香，铺在大碗中的牛腩上，将砂锅中的清汤汁烧热浇上，撒上少许炒香芝麻即可上桌
制作方式编辑
主料
牛腩1000克
辅料
葱一段
制作步骤
制作步骤(5张)
啤酒一罐
八角两颗
香叶两片
盐适量
生姜一罐
制作步骤
1、
将牛腩切适当大小的块，清水浸泡半小时，冲净血水；
2、 [1]
砂锅注冷水，放入牛肉，葱、姜和八角，大火烧开；
3、
烧开后用勺子撇去浮沫，撇净浮沫后倒入一罐啤酒，大火烧开后，转最小火，盖上砂锅盖，炖1小时；
4、
开盖，调入适量盐，放入香叶，盖上盖，再小火慢炖20分钟即可。
牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂
清炖牛肉
清炖牛肉
皮适量，
调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，
制作步骤
1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，海参价格多少钱一斤
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
做法二
食材准备
黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12克，盐、味精、胡椒粉适量。
制作步骤
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
清炖牛肉有关图片
清炖牛肉有关图片(18张)
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
5、炖至汤汁剩下一点就可以了
注意事项
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫
2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水
3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽
二、清炖牛腩的做法 最正宗的做法
清炖牛腩的做法如下：
主料：牛腩600克、山药适量、葱姜少许、大料一个、桂皮一个、香叶一个、山楂2个、盐少许、鸡精少许、小葱花少许。
1、准备牛腩洗净寖泡2小时焯水。
2、锅中放入清水加入葱姜，大料桂皮，香叶，山楂煮开。
3、放入牛腩块。
4、60分钟左右煮熟。
5、山药去皮切块，放入牛肉中。
6、煮20分钟左右，加入少许盐鸡精出锅。
7、盛入碗中，撒上葱花即可。
三、清炖牛腩怎么做好吃
牛肉的做法太多了，清炖、红烧、焖煮、小炒……我们平时做牛肉用红烧比较多吧，我也是。在酒店当主厨的表哥教给我一种清炖牛肉的做法，这种清炖牛肉的汤色清亮，味道鲜美，不论是吃肉、喝汤都是超美味的。我试着做了几次，还真是，牛肉软而不烂，汤色清亮不浑浊，闻着味道流口水，清亮不油腻，味道极鲜美，每次都能喝上两大碗。
都说夏天孩子的身高会停止生长，不一定哦，夏天多给孩子喝这碗牛肉汤，让孩子和春天一样蹭蹭长。牛肉中的氨基酸含量比任何食品都要高，氨基酸可以增长肌肉、增强力量，对孩子的身高增长大有帮助。即使是夏天，我也是经常炖这碗汤，牛肉软、汤色清，味道特别鲜，平时多给孩子吃，让孩子在夏天像春天一样蹭蹭长。这做法一点儿也不难，只要照着做，一准儿都能成功。
【砂锅清炖牛肉汤】
食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒
制作步骤：1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾。
2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。
3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。
4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。这个汤千万可别倒掉，一会儿我们还要用它来炖牛肉。原汁原味的清汤牛肉就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！
5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。
6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，我用的是过滤豆浆用的滤网，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。
7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的。
8、加入我们刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。原味海参
9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！孩子特喜欢，每次都能喝上两大碗。
四、牛腩的简单做法 牛腩的烹饪方法
可以做清炖牛腩，具体做法如下：
1、主料：牛腩200g；辅料：土豆5个、尖椒1个；调料：食盐5g、姜3片、料酒5g。
2、牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可。
3、牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块。
4、加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂。
5、小土豆刮去皮，对半切开。
6、尖椒切块。泰国海参
7、牛腩炖烂后，加入小土豆，并调入适量的盐，继续小火炖至土豆酥烂。
8、出锅前加入尖椒稍煮即可。
五、清炖牛腩萝卜的做法 清炖牛腩萝卜怎么做
1、原料：牛腩、红萝卜、姜、胡椒粉、小葱花、料酒、精盐。
2、牛腩和红萝卜。
3、牛腩切小块。
4、放清中浸泡半个小时。
5、冷水下锅焯水，撇去浮末，煮二分钟。
6、捞出后用温水清洗干净。
7、放入锅中，加适量清水。
8、加入姜片和料酒，大火烧开小火慢炖一个小时。
9、萝卜切小块下入锅中。
10、下入宽粉，加入精盐调味，再炖煮十五分钟就好了，可放点胡椒粉。
六、清水炖牛腩的做法海参市场价格
清水炖牛腩的做法
用料
牛腩1500克
土豆2个
葱1根
姜6片
八角8个
盐30克
酱油2勺
花椒20粒
辣椒2个
做法
洗净，切块，最终切成一小条一小条的。
大火焯水，除去杂物。用勺子慢慢将里面的脏东西取出。
脏东西去除差不多后，取出。加入清水，加入八角，大料，辣椒，葱，姜，蒜等
进入锅中，大火煮沸，之后变为小火，持续炖软（约1-2小时）
葱在大火时加入
土豆等肉熟了之后，切成块状加入。
牛腩软了之后加入土豆，然后加入土豆开大火。等沸腾之后改成小火，土豆熟之后就可以出锅了。
小贴士
咬动的时候放盐。
软的时候放土豆。中间加点酱油。最后调个醋和香菜。
