摘要：
本文目录炸蛋怎么做好吃又嫩 炸蛋的做法炸鸡蛋的做法简单好吃炸鸡蛋的做法黄金炸蛋的家常做法炸蛋怎么做炸蛋怎么做炸蛋的做法一、炸蛋怎么做好吃又嫩 炸蛋的做法1、首先鸡蛋打入铁勺中，不是... 本文目录
一、炸蛋怎么做好吃又嫩 炸蛋的做法
1、首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。
2、锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。
3、成形时，铁勺离开，当鸡蛋慢慢膨胀、起大泡时，立即捞起，这时刚刚好，太老就不好吃。捞起以后放吸油纸里进行吸油，以防吃的时候腻坏了。
4、另起一炒锅，我们要炒五柳菜、做拌汁。炒锅里加入适量的米醋，再加入适量的番茄汁、甜辣酱等，搅拌均匀以后，加入五柳菜，撒入适量的盐调味，然后翻炒均匀。
5、大概1分钟以后，倒入水淀粉芡汁，收汁以后关火即行。最后在炸蛋上淋上五柳芡汁，撒上葱花就成功了。
二、炸鸡蛋的做法简单好吃
五柳炸蛋是一道以鸡蛋作为主要食材，以酸姜、酸芥头、酸辣椒作为辅料制作而成的美食，口味酸香。适合青年人和老年人食用。
炸蛋是此菜的主角，它和煎蛋的做法不同，前者一定要油多火旺，才能将鸡蛋炸得膨胀起泡，使蛋白金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。
鸡蛋是我们餐桌上经常见到的菜肴，煎蛋、蒸水蛋、蛋花汤、西红柿炒蛋等都是一些简单的做法。下面我来介绍一道外脆里嫩，色泽鲜艳，酸甜可口的广东名菜-------五柳炸蛋的做法。
下面就和大家分享五柳炸蛋的做法，方法简单，味道美味，超级下饭。
五柳炸蛋
食材：
五柳菜
鸡蛋2个
甜辣酱适量
番茄汁适量
米醋适量
淀粉适量
香葱适量
做法：
1、首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。
2、锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。
3、成形时，铁勺离开，当鸡蛋慢慢膨胀、起大泡时，立即捞起，这时刚刚好，太老就不好吃。捞起以后放吸油纸里进行吸油，以防吃的时候腻坏了。
4、另起一炒锅，我们要炒五柳菜、做拌汁。炒锅里加入适量的米醋，再加入适量的番茄汁、甜辣酱等，搅拌均匀以后，加入五柳菜，撒入适量的盐调味，然后翻炒均匀。
5、大概1分钟以后，倒入水淀粉芡汁，收汁以后关火即行。最后在炸蛋上淋上五柳芡汁，撒上葱花就成功了。
一道外脆里嫩，色泽鲜艳，酸甜可口、开胃的广东名菜五柳炸蛋就这样做好了，是不是很简单？喜欢的小伙伴们就赶紧动手试试吧。
温馨提示:
1调酸甜汁时要用米醋来调，不能用白醋或陈醋，前者酸且呛口，后者酸且色泽发黑，会影响成菜的外观。
2.如果能买到酸辣椒，可以和酸姜、酸荞头一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
3.买不到酸姜的话，可以用袋装的辣味酸姜替代，不过入菜前要用清水冲洗一下，去除酸姜的辣味。
4.家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油温一定要高，蛋白一定要起泡。2、糖、米醋、香醋、酱油、料酒的比例大概各为一份，根据自己喜欢的口感调整。
三、炸鸡蛋的做法
炸鸡蛋的做法：
食材准备：鸡蛋4个、蒜6瓣、姜1块、盐少许、鸡精2克、淀粉少许、葱1小段、色拉油100克、水20克。大连刺参
1、鸡蛋在沸水中煮熟；
2、蒜姜切沫备用；
3、煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋中间切成两半；
4、锅中放油，待油烧热放入之前切好的葱姜蒜沫，翻炒出香味，放入盐和鸡精，加入水，放入调好的淀粉；
5、最后放入炸好的鸡蛋，小火收汁；
6、收汁完毕就可以出锅了。
四、黄金炸蛋的家常做法广东海参
前言
材料
主料：鸭蛋5个；
辅料：油、盐、白醋、酱油、糖、番茄酱适量
黄金炸蛋
1
先把鸭蛋蒸熟去皮切半，然后烧热锅放油把皮炸至变金黄，煎炸时放点盐让蛋入味。
2
把蛋盛出放入碟子摆好，用小碗放入酱油、蚝油、糖、白醋、番茄酱、生粉和半小碗水勾芡。烧热锅把小碗芡料倒入煮滚再淋入蛋上。
3
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五、炸蛋怎么做
炸蛋做法一，
材料
鹌鹑蛋12颗，盐1大匙，酱油1大匙，砂糖1大匙
做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。
2.取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐，以大火煮沸后，转小火煮5分钟，捞起放入作法1的冷水中并去除蛋壳。
3.将调味料调匀后，放入作法2的鹌鹑蛋浸泡约1小时捞出滤干水分。
4.热锅，放入沙拉油烧热至以150℃时，放入作法3的鹌鹑蛋，转小火炸成呈面金黄色时捞起油脂即可。
做法二，
材料
"绞肉 50元","洋葱半颗","红萝卜少许","豆薯 4分之1颗","鹌鹑蛋 10颗","蒜末 2瓣","蕃茄酱 2匙","面包粉半碗","蛋 1颗","面粉少许",
做法
1:将洋葱切末.红萝卜末.豆薯末备用
2:加入少许胡椒盐将材料拌匀
3:取适量肉饀放在手掌中压平，包入鹌鹑蛋搓成球状.要压一下.让空气跑出来.将搓好的肉丸先均匀地裹上面粉→蛋液→面包粉
4:锅中加2碗油烧至7成热，加入丸子大火先定形后.在开中小火炸金黄色
5:金黄色
6:另起油锅炒香蒜末.洋葱.红萝卜末.倒入CLASSICO蕃茄酱放少许盐煮至汤汁变少及可
7:盛盘
做法三，
材料
"鸡蛋 3颗","黄金泡菜适量","蒜末 3瓣","辣椒 1小条","香菜适量","酱油 1大匙","香油 1小匙","糖 1小匙","开水 1小匙"
做法海参家常菜做法
1:将所有调味事先调好备用
2:蛋略打散成蛋液
3:起油锅，将蛋炸至酥脆，捞起沥干油
4:最后淋上酱料，撒上黄金泡菜、香菜即可
5:微微辣度加上酥脆的炸蛋，非常下饭唷。吃的时候拌均让蛋充分吸收酱汁
做法三，
材料
"辣椒 25根","牛蕃茄 2个","蒜头 10个","红葱头 16个","蛋 16个","香茅适量","柠檬叶适量","酸果酱 1大匙","二级砂糖 2大匙","盐 1大匙"
做法
1:先准备好材料，辣椒可挑辣度低的品种，非朝天椒这种过辣的辣椒，才能取其颜色但辣度又刚刚好。香茅、柠檬叶及酸果酱可在东南亚食品专卖店买到。
2:蛋以水煮蛋方式煮熟。
3:剥去蛋壳。
4:锅中放准备油炸的油，升温后将水煮蛋放入，炸至表面呈现金黄色即可取出。
5:将蒜头、红葱及辣椒切薄片，牛蕃茄大块，再全部放入果汁机或食物处理机中加半杯水打成泥。海参百科
6:炸蛋的油取一些再去炸香茅及柠檬叶。
7:接着放入蕃茄泥拌炒煮滚，加入酸果酱(先加一小匙水调开)、糖及盐。
8:最后加入炸好的蛋，让每颗蛋充份吸收酱汁，收干一些即完成。
9:此配菜配于姜黄饭中，就成了印尼传统过生日的生日套餐。
做法四，
材料
"鸡蛋 4颗","面包粉半包","低筋面粉 200g","猪绞肉 150g","洋葱 1/4颗","盐巴适量","胡椒适量","综合香料粉适量","牛奶 2匙"
做法
1:1.依序排入低筋面粉，鸡蛋液，面包粉。
2:2.起锅将切碎的洋葱入锅炒干水分。
3:3.将鸡蛋一颗，面包粉2匙，炒过的洋葱，综合香料，盐巴，胡椒，牛奶两匙，搅拌在一起。
4:4.将材料用手或叉子搅拌均匀，手取出一球的份量，底部放一张保鲜膜，放上肉球，再铺上一张保鲜膜。
5:5.将肉球压扁成肉饼，然后撕下保鲜膜。
6:6.将煮好的鸡蛋放至中间。(鸡蛋滚水入，煮4分钟，大颗一点的蛋煮4分30秒，剥壳要小心，蛋很软)
7:7.将底部的保鲜膜把肉饼保住鸡蛋，然后利用保鲜模塑形，尽量把肉包住鸡蛋，多余的肉就捏掉，取出。
8:8.因为蛋黄没有熟，这个动做要非常轻柔。捏好有点椭圆的肉蛋，先放入面粉里面沾一下。
9:9.非常小心的放入面粉里面打滚。
10:10.将肉蛋都沾满的面粉，多余的稍为拍一下，动做一定要轻柔。
11:11.接着放入蛋液里面沾满蛋液。
12:12.最后裹上一层面包粉。可以利用汤匙把面包粉洒再肉蛋上，接着将处理好的肉蛋放在拖盘上等著炸。
13:13.利用大汤匙将肉蛋轻轻的放入180度的油锅里，炸4分钟(设定码表)，如果蛋超过油的高度，可以利用大汤匙将热油淋在肉蛋上面，慢慢炸。
14:14.因为油高度不够，所以炸的时候要稍微翻面再炸，一样淋油再没有炸到的地方。
15:15.当快炸好的时候，肉蛋会不停冒泡，油会看很多泡泡产生，大概就是炸的差不多了。小心翼翼的将炸蛋用漏网或是大汤匙捞起。放再网上沥干油。
16:16炸好的肉蛋，放在切好的高丽菜上。不仅好看，还可以接住切开肉蛋的蛋汁，拌生菜吃，很清爽。剩下的油，可以接着炸马铃薯，搭配着吃。
六、炸蛋怎么做炸蛋的做法
炸蛋是一种传统美食，不仅制作方法简单，也非常好吃。鸡蛋是我们生活中经常会吃的一种食物，做成炸蛋，油香扑鼻，喜欢吃鸡蛋的小伙伴，一定不要错过了。
炸蛋怎么做
食材：
鸡蛋3个、榨菜10克、淀粉水3克
调味料：
花生油10克、番茄沙司2克、白醋1克、盐1克
炸蛋的做法：
1、锅里倒入花生油，敲入1个鸡蛋，待鸡蛋在油中炸至金黄色，捞出；
2、同样的方法，把剩下的鸡蛋都炸好，盛出控油；
3、油锅倒入少许油，倒入榨菜、番茄沙司、淀粉水、盐，熬煮变红后，加入白醋，倒入炸好的鸡蛋；
4、煮至汤汁变浓稠，即可出锅。
小贴士：特产美食排行榜
制作炸蛋的时候，注意和煎蛋的做法不同，一定要油多火旺，才能将鸡蛋炸得膨胀起泡，使蛋白金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。
