摘要：
海参菜单及做法辽宁海参排名白底靴参辽宁海参排行榜本文目录炸花生米的正确做法炸花生米裹面粉的窍门怎样炸甜花生米面粉花生米怎么炸又酥又脆淀粉油炸花生米的做法油炸花生米怎么做才能又香又脆... 本文目录
一、炸花生米的正确做法
炸花生米
用料：花生米300克花生油适量盐适量白酒少许
做法
诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑
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诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油
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诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开
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诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊
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诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长
微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。
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出锅了。
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小贴士
微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化。
二、炸花生米裹面粉的窍门海参菜单及做法
备料
主料：花生米一斤、低筋面粉两百克
辅料：清水一勺、鸡蛋一个、白糖五十克
脆皮花生之步骤
步骤一、首先将花生米倒在容器里，加入适量的清水（水刚漫过花生即可），浸泡半个小时（浸泡的目地是为了让花生更饱满，看起来更圆润，同时后期炸出来也会更脆）
步骤二、接着开炉点火，锅内加入五勺清油（油要多些），冷油放入花生浸炸，炸到花生变得微黄，或者花生米吃到嘴里不粘牙，这时候就等于炸好了（这一步没有具体的时间，一般就以花生炸出来的成熟度决定）
步骤三、然后锅内刷洗干净，加入一勺清水，沸腾后加入白糖煮三十秒，见白糖完全溶解后关火，倒出自然冷却，另外再准备一个容器，倒入低筋面粉、鸡蛋和少许白糖，稍微搅拌均匀
步骤四、将炸好的花生全部倒在面粉盘上，双手晃动盘子或用筷子搅拌，使面粉包裹在每颗花生米表面，再用筛子捞出花生米，直接放入糖水中，然后漏出来再次放入面粉中，让花生重复裹上一层面粉
步骤五、最后同样是开油锅油锅，油温在五成热的时候，下入裹上面糊的花生，用小火炸到外表金黄捞出，然后把油温升高到七成热，复炸一次即可出锅食用啦，非常的美味可口，而且这样炸出来的花生只要密封得好，保存一个月不会回软
脆皮花生之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于脆皮花生已经有了更深的认知。其实这一道菜重点就是开油锅了，一定要掌控好火候和油温，稍微不注意它的油温就会把花生米炸糊。特别是在花生米入锅的时候，火候不能太大，同时勺子还要继续不停佛搅动花生米，这样既可以防止花生米糊底，同时也能让花生炸的更均匀。总得来说，只要掌控好油温，那么基本上就成功一大半了，后面一小半全靠细节决定成败了
三、怎样炸甜花生米
1、盆里倒入花生米，往里面加入一勺盐，再加入温水浸泡10分钟左右。用水泡一下，让花生吸收点水分，会让花生膨胀一点，而且炸的时候里面还比较容易炸熟。
花生米泡好后，把花生再次清洗干净，沥干水分后倒入盆里。
往盆里打入一个鸡蛋，再分次少量的加入淀粉搅拌，让每一粒花生米都能均匀的裹上淀粉。
2、下来下油锅里炸，锅里倒入多一些的油，油热以后转中火。把裹了淀粉的花生米倒入锅里炸，刚开始炸的时候不要大浮动搅动，等花生米炸定性后再搅拌。
最后把花生米炸熟、炸透、炸至酥脆的时候，就可以控油捞出来了。可以尝试吃一个花生试试，看有没有炸的口感酥脆，炸好后就要捞出来了。千万不能把花生米炸焦了，最好是自己亲自尝下，避免花生表面炸熟了，里面花生还是硬的不脆情况出现。
3、然后往锅里倒入一碗白糖和一碗水，先开大火把白糖搅拌化开，等锅里水烧开后再转最小火熬。
白糖熬化的样子
白糖熬制化开后，可以看到锅里有很多密集的小泡泡，不要一直搅，继续小火熬，熬一会颜色就会慢慢变成微黄色。
继续小火熬，锅里糖稀的小泡泡慢慢会变成大泡泡。熬到这个程度，就达到了挂霜的状态，然后关火。
再把炸过的花生米倒进去快速的翻炒，让花生都均匀的裹上糖稀。
随着锅里糖稀温度的降低，裹上花生米的糖稀就会慢慢凝固变白，继续不停的翻动，直到花生米都完全的挂上霜就可以出锅了。
四、面粉花生米怎么炸又酥又脆
面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，就连小朋友都会忍不住的想要拿着当零食。有的人说我很喜欢吃炸花生米，可是我每次都弄不好，会把花生米炸焦，有苦味，我该怎么样去做呢？其实面粉炸花生米的做法是非常的简单的，只需要掌握好面粉的比例还有就是掌握火候，这样就可以做出酥脆的炸花生米了。

做法一：
材料：面粉400克，白糖适量，鸡蛋一个。
做法：
1.花生米洗干净，用开水烫一下
2.沥干水分，放入白糖，鸡蛋拌匀！白糖的量我随便放的，放了4勺糖，甜度正好！
3.放面粉，继续拌匀！面粉也放了4勺！
4.锅里倒油，烧开！放花生米，调小火，炸至定型的时候用锅铲尽量弄散开一点！然后转大火，一边炸一边搅拌！炸至金黄色捞出即可！
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。
做法：
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。
3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
特点：
烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。
以上就是家常面粉炸花生米的做法，看着上面的步骤，你是不是已经不再为炸花生米感到犯愁了了。随着地沟油等食品安全的影响，在家自己炸花生米，可以保证自己炸的花生米更加的安全和健康，而且自己掌握了炸花生米的技巧，想什么时候炸都可以，完全可以满足自己的口腹之欲啊。
五、淀粉油炸花生米的做法白底靴参
炸花生米之前外面会裹一层面粉，这样会更加的好吃，总是让人欲罢不能的食物，而且也可以作为一种零食，但是自己在家如何在动手制作炸花生米，那么还是需要讲究一定的技巧，而下文就是具体的做法。
做法一
材料：盐适量、鸡蛋一个、豆粉（红薯粉）、
做法：辽宁海参排行榜
1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了；
2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀；
3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了；
4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了；
5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去；
6.然后马上开火（中火），再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。
做法：
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。
3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
特点：辽宁海参排名
烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。
做法三
1.先将鸡蛋，盐，十三香，搅拌均匀，口味根据自己适量调整。
2.将花生米放入搅拌均匀的1中。
3.搅拌均匀之后将面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可。
六、油炸花生米怎么做才能又香又脆
有经验的大厨是先把花生米在开水锅里捞一下，水里下点小苏打，开锅捞起，放凉水冲洗一遍，控干水分，冷油下锅，色泽金黄时赶快捞起，摊薄风扇吹着，盐焗鸡粉撒上操匀，放上半个月还是酥脆的。好高兴回答你的问你，说到炸花生🥜，饭店，大排档小吃必备，炸花生炸不好就这小吃客人都会嫌弃，所以不多不少也会影响店里的生意，所以我们炸花生都要很讲究和认真一点才行。
（充分激发出花生的香味，也能让花生保持酥脆），然后把花生摊开一些让花生更快的凉下了，等花生充分凉透以后撒上适量盐（或者椒盐，喜欢吃辣的还可以来一些辣椒面）拌匀装盘。虽然炸花生米是一道很普通的菜肴，但是想要做好还真不简单。今天我给大家分享一个小技巧，只要学会这一招，酒店大厨都比不上你。喜欢的朋友就和我一起来制作吧。
做法：花生米挑拣洗干净，放入料水中浸泡3-4小时，再捞出沥干水分。洗花生是为了洗去表面灰尘，用香料水浸泡是为了让花生更香，受热均匀，不易炸糊。每次和朋友出去喝酒我都会提前，半个小时喝一杯牛奶，准备上桌时，吃大量的花生米，越多越好，吃花生米对胃部产生油脂，对胃形成一层保护层，当酒流入胃部时，可以减少对胃壁的伤害。
同时在炸的时候要用漏勺反复翻动，你感觉到花生触碰到锅壁时发出焦脆的声响就可以了，同注意颜色的变化。如果你还不确定，可以捞出一两粒，冷一下尝尝，口感酥脆焦香，就成功了！花生米变色捞出，平铺冷却，撒点白糖或者咸盐，一盘酥脆可口的花生米制作完成，配点小酒那是美得很。
