摘要：
胶东海参白刺参土耳其海参荡皮参海参科普介绍本文目录青椒炒鱼片的家常做法炒鱼片怎么做好吃,香辣炒鱼片的家常做法清炒鱼片的家常做法炒鱼片怎么做家常炒鱼片怎么做炒鱼片怎么炒更好吃一、青椒... 本文目录
一、青椒炒鱼片的家常做法
青椒炒鱼片的家常做法
材料
鲷鱼肉120公克，青椒60公克，辣椒1根，姜15公克，盐1/6茶匙，鸡精粉1/6茶匙，细糖1/8茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/6茶匙
做法：
1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片；青椒切小块；辣椒与姜切细片，备用。
2.将所有调味料与作法1的材料，一起拌匀后，排放至盘中。
3.用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用。
第二种做法，
青椒鱼片的做法步骤
主料：
黑鱼1条
青椒4个
红尖椒2个
1.黑鱼洗净，去掉鱼头鱼尾鱼骨、取鱼肉备用
2.切鱼片
3.把切好的鱼片加姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、生粉抓匀腌制十分钟
4.热锅热油倒入鱼片，用筷子轻轻滑开鱼片，至鱼片变色捞出沥油
5.用锅里剩下的油爆炒辣椒至断生
6.加入沥过油的鱼片轻轻翻炒，加入蚝油翻炒均匀即可出锅
青椒鱼片的做法，（步骤图）
食材
黑鱼肉 300g
青椒 3个
小米椒 3个
料酒 2汤匙
菜油 40毫升
黑胡椒粉 1/3勺
盐 1勺
生粉 1勺
蛋清 1/3个
姜 1块
香葱 2根
花椒 30粒
醋 1勺
白糖 1勺
方法/步骤
黑鱼肉清洗干净，片成鱼片。
鱼片放入汤碗中，加入黑胡椒粉、料酒、盐、生粉、蛋清。
抓匀，腌10分钟。
青椒切片，小米椒切段，生姜切片，香葱切段。
锅中倒入菜油，加入花椒炒香。
倒入青椒和小米椒，调入盐、白糖、醋，大火翻炒，炒至起虎皮，盛起来。
另起锅，倒入菜油烧热，倒入鱼片炒至发白。
倒入炒好的双椒，轻轻翻炒均匀。
出锅装盘，味道麻辣鲜香，十分下饭。
总结
1、黑鱼肉清洗干净，片成鱼片。
2、鱼片放入汤碗中，加入黑胡椒粉、料酒、盐、生粉、蛋清。
3、抓匀，腌10分钟。
4、青椒切片，小米椒切段，生姜切片，香葱切段。
5、锅中倒入菜油，加入花椒炒香。
6、倒入青椒和小米椒，调入盐、白糖、醋，大火翻炒，炒至起虎皮，盛起来。
7、另起锅，倒入菜油烧热，倒入鱼片炒至发白。
8、倒入炒好的双椒，轻轻翻炒均匀，出锅装盘。
二、炒鱼片怎么做好吃,香辣炒鱼片的家常做法
主料
鲢鱼肉1
片
青椒2
个
香菜1
颗
辅料
大蒜3
个
葱1
根
干辣椒1
个
盐半
勺
油3
匙
酱油2
滴
淀粉1
勺
步骤
1.准备鱼肉1片，洗干净
2.鱼肉斜切成薄片，
3.鱼肉斜切成薄片，放盐，酱油，淀粉，葱姜蒜末抓匀。
4.所需配料洗干净
5.青椒洗干净切块，葱姜蒜，干辣椒切好
6.锅里放油下鱼片炸定型，炸熟捞起
7.锅里留底油，放葱姜蒜，干辣椒炒出香味
8.接着倒入青椒块加盐翻炒。
9.最后倒入鱼片。放，大蒜片，香菜，调味料出锅。
三、清炒鱼片的家常做法海参科普介绍
清炒鱼片
材料
鱼肚档300公克，红萝卜20公克，小黄瓜20公克，玉米笋20公克，葱1支，姜丝10公克，辣椒1条，太白粉适量，盐1小匙，香菇精1/2小匙，米酒2小匙，白糖1小匙，水60cc，香油2小匙
做法
1.将鱼肚档以腌料腌至30分钟去腥后，将鱼肚档切成一口适当大小的鱼片。
2.把作法1切好的鱼片，均匀地沾裹上太白粉，放入滚水中汆烫约1分钟，让鱼片汆烫熟透后，捞出来冲凉后，备用。
3.将红萝卜、玉米笋切成片后，汆烫一下，熟了后，捞出备用；再把小黄瓜切成片，葱切成葱段，辣椒切成片，备用。
4.另热一锅，把葱段、姜丝、辣椒片放入锅中爆香。再将盐、香菇精、米酒、白糖、水、香油放入锅中一起拌炒至沸腾。
5.再把作法2的鱼片及作法3烫熟的红萝卜、玉米笋及小黄瓜倒入锅中，以大火快速拌炒均匀，即可盛盘完成。
四、炒鱼片怎么做
滑炒鱼片是一道色香味俱全的传统名菜，虽没川菜水煮鱼、酸菜鱼那么大的名气，但其主要突出的是鱼肉本身鲜美的味道，也非常符合老广们的追求万物原汁原味才是最美味的。
下面就详细的为大家讲解一下详细的做法，是一道非常不错的家常下饭菜，对于家里有老人孩子，不能吃辣的家庭在适合不过了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【滑炒鱼片】
1.首先我们准备一下食材，鱼肉一块，先去除鱼皮，再切成段，然后把鱼肉片成薄片，放在盆里，加入清水，洗去残留的血水，并沥干水分。
加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，用手抓匀给鱼肉入味，然后加入少量清水，让鱼片吸收水分，这样吃起来，口感更为滑嫩还能减少鱼肉的腥味。
2.抓匀以后，再加入少量鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋清遇热迅速凝固，能够锁住水分，鱼肉的口感更加嫩滑。
然后加入少量玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌，加入淀粉是为了在鱼片的外层形成保护层，这个搅拌的过程要持续两三分钟左右，然后放置腌制5分钟。
小知识：
腌鱼的时候，先码味，再加水，最后再上浆，搅动形成机械摩擦，促进鱼片对水分的吸收，最后用蛋清和淀粉在鱼片的表层锁住水分。
3.在等待的这个时间，我们准备其它食材，泡发好的木耳20克，撕成小片放在盆中备用，青椒半个，去除里面的辣椒籽，切成菱形片，放在盆里。红椒半个，同样去籽切片，和青椒放在一起。
4.小葱切成四厘米左右的段放在盆中，生姜切成菱形片与小葱放在一起备用。食材准备好以后，我们进行下一步操作。
5.接下来我们把鱼片焯一下水，锅内烧水，水烧开以后放入鱼片，焯水20秒，倒出鱼片沥干水分备用。鱼片不能焯水太久，20秒已经足够。
6.接下来我们把青红椒和木耳焯一下水，锅内烧水，水烧开以后，把青红椒和木耳快速焯一下水，焯水20秒左右，即可倒出，和鱼片放在一起沥干水分备用。
7.下面我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱，姜一起翻炒，炒香以后加入半勺清水，加入清水是防止鱼片炒出来会老。
8.下面开始调味，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖2克，胡椒粉1克，淋入料酒10克，关小火或者起锅，放入鱼片、青红椒和木耳，淋入少许水淀粉和芝麻香油，边翻动翻淋入这样更均匀。
五、家常炒鱼片怎么做
家常炒鱼片
食材：黑鱼片、干辣椒段、干花椒、姜蒜、青椒、小米辣、香辣酱白刺参。
做法：
1、鱼片洗净沥干水，放入一勺鸡精，一勺酱油，少许胡椒粉，一勺红薯粉，少许盐，少许水揉匀起粘，随后倒入少许芝麻油拌匀，腌制十分钟备用。
2、干辣椒切段，姜蒜、辣椒切片备用。
3、将姜蒜、干辣椒、花椒、一勺香辣酱放置在腌好的鱼片里备用。
4、起锅烧油至八成油温，倒入鱼片快速大火翻炒断生，下小米辣青椒丝翻炒均匀起锅即可！
六、炒鱼片怎么炒更好吃土耳其海参
松仁百合炒鱼片的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
松仁百合炒鱼片的制作材料：
主料：净黑鱼肉250克,百合50克,熟松仁30克,青椒片,红椒片各适量。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,色拉油各适量。
教您松仁百合炒鱼片怎么做，如何做松仁百合炒鱼片才好吃
1.黑鱼洗净切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；百合洗净，焯水待用；松仁炸脆，待用。
2.锅入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入百合、鱼片、青椒片、红椒片，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒出锅，撒上熟松仁即可。
松仁百合炒鱼片的制作要诀：
百合焯水时间要长一点，不然易变黑。
山药炒鱼片的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱补气食谱腹泻调理食谱胶东海参
口味：咸鲜味工艺：炒
山药炒鱼片的制作材料：
主料：青鱼250克,山药150克
调料：色拉油45克,黄酒15克,芡粉15克,大葱10克,味精5克,香油2克
教您山药炒鱼片怎么做，如何做山药炒鱼片才好吃
1.将鱼肉洗净，除去鱼皮及骨刺，横切成片；
2.把鱼肉片加入黄酒与淀粉，拌匀备用；
3.山药削去皮，洗净，切片；
4.葱切段、姜切片；
5.将炒锅置火上，加入油烧热，加入葱段、姜片煸香后，倒入鱼块和山药片，轻轻翻炒，以防鱼片破碎；
6.加入盐、味精，炒至鱼片及山药片熟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成。
山药炒鱼片的制作要诀：
若买不到青鱼，可用草鱼、鲤鱼代替荡皮参。
小帖士-健康提示：
1.山药有补脾止泻，补肾的作用，配青鱼肉，可增强益气，健脾，养胃之力。
2.本方不仅有保健作用，而且味美鲜嫩，适用于脾气虚弱，脾失健运，食欲不振，便溏泄等症。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
