摘要：
广东海参刺参的功效与作用新西兰海参本文目录白菜怎样炒好吃老厨白菜怎么做鲁菜老厨白菜的做法怎样做老厨白菜 最正宗老厨白菜的做法老厨白菜怎么做好吃,老厨白菜的家常做法老厨白菜的介绍一、... 本文目录
一、白菜怎样炒好吃
白菜是我们生活中很熟悉的一种食材了，尤其是我们北方人对它有着很深厚的感情，老话就有“百菜不如白菜香”的说法，中医上认为白菜性微寒，经常食用具有养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒的功效，看来白菜真的可以清热解毒，怪不得每次大鱼大肉吃得多了，家里的老人都会炖上一份白菜，还说这是“去热去火的”，吃了舒服。
现在市场上一年四季都有新鲜大白菜售卖，随时都能吃得到。要说大白菜怎么炒好吃，我们这儿有一道用白菜炒的菜叫“老厨白菜”，是山东地区的非常有名的特色菜，饭店里菜谱上经常会看见它，它咸甜适中，脆嫩鲜香，非常可口，无论口感还是味道，绝对称得上白菜做法中最好吃的一种了，快来看看怎么炒好这道特色菜“老厨白菜”吧。
（1）把大白菜一棵，纵向用刀一冲为二，取半棵白菜来炒，把半棵白菜扣在案板上，去掉根部，用刀纵向从头到尾切上三刀，再横向依次切4厘米长的段，这样把白菜均匀切成大片，白菜帮和叶分开放备用。
葱姜各少量切末备用，两粒蒜切片备用，两根干红辣椒切段备用。
粉条一小把100克左右放入盆中，加入温水和少许盐，提前半小时把它泡软备用。提前泡发好的木耳取五六朵，去掉老根撕成小朵备用。香菜两小棵切段备用。
五花肉200克切片备用。
（2）起锅烧油，油热先放入白菜帮煸炒，炒断生再放入白菜叶煸炒，炒至变软想出水时盛出备用，全程大火煸炒，要保留白菜的脆嫩感。
（3）把锅烧热，放入少许油，油稍热，放入八角一粒，放入五花肉片，炒至肉片起焦出油，放入葱姜末，蒜片，干辣椒段，炒出香味后，放入生抽20克，老抽10克，蚝油10克，盐3克，糖5克，翻炒均匀，然后放入木耳和粉条（也可换成绿豆粉皮），翻炒均匀后放入煸好的白菜，继续翻炒均匀后淋入少许醋，放入香菜段，炒均匀后即可出锅装盘，好吃的“老厨白菜”就做好了，希望大家喜欢。
二、老厨白菜怎么做
白菜是我们生活中比较常见的食材，在民间又称为百姓之菜，以其低廉的价格，丰富的营养，而被百姓所喜爱。白菜的做法有很多种，比如糖醋白菜，如意白菜卷，酸辣白菜，白菜炖豆腐等等，今天给大家分享一道老厨子白菜，风味独特，酸辣开胃，营养丰富，喜欢的可以先收藏起来，有空就做给家人吃吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：白菜，木耳，青红椒，五花肉，粉条，八角，花椒，红干椒，生姜，大葱
调料：生抽，鸡粉，白糖，胡椒粉，陈醋，老抽，蚝油
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的大白菜一棵，先分开叶子，再撕成小片，放入盆中。
提前用凉水泡好的粉条一把，放入小盆中备用。
红椒一个去瓤，切成三角块，放入盆中，青椒一个切成菱形片，和红椒放在一起，用来配色。
泡好的木耳一小把，切成小片，一起放在盆中备用。
五花肉一小块，切成薄片，放入小盆中。
大葱一段切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，一起放入盆中。
再放入八角一个，花椒几粒，红干椒一小把备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
起锅烧水，加入少许植物油，用来提亮食材的色泽。等水烧开后，下入粉条，翻动几下，焯水30秒左右，倒出控水放入盆中，加入少许植物油拌匀，避免粉条粘连。
另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，倒入肉片翻炒，炒至肉片发白时，倒入葱姜和大料爆香。
加入蚝油3克翻炒化开，倒入青红椒和木耳，快速翻炒片刻，炒至断生后，下入白菜，继续翻炒20秒，加入生抽5克调味。
翻炒均匀，淋入少许清水，加入清水可以使白菜脆嫩。起锅撤火开始调味，加入鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，陈醋5克，放入粉条，加入几滴老抽调色，翻炒均匀，淋入少许明油，快速翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
好了，这道酸辣开胃的老厨子白菜就做好了，学会了就在家试试吧。
三、鲁菜老厨白菜的做法新西兰海参
鲁菜老厨白菜所需原料有：嫩白菜500克、五花肉200克、粉皮100克、辣椒、香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量。
具体做法：
1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。
2、炒锅注油烧热，下入辣椒、葱花、姜片、五花肉煸炒出香味。
3、加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。
四、怎样做老厨白菜 最正宗老厨白菜的做法
食材明细
白菜350克
木耳4朵
粉皮适量
五花肉适量
葱适量
姜适量
红辣椒适量
香菜1棵
盐适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
料酒少许
白糖少许
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
老厨白菜的做法步骤
1广东海参
将白菜洗净
2
只取叶子部分，撕成大块
3
木耳用凉水泡发
4
去蒂洗净后撕成大朵状
5
粉皮洗净用热水焯至滑软捞出
6
放凉水中浸泡
7
葱切葱花，姜切细丝
8
鲜红辣椒切小圈，香菜切段
9
五花肉切片
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生抽、老抽、料酒、醋调制成汁备用
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炒锅注油烧热放八角，放五花肉煸炒出香味刺参的功效与作用
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再爆香葱、姜、红辣椒
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倒入白菜炒至软塌
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淋入调料汁
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加入木耳
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再倒入粉皮翻炒均匀
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加盐、白糖调味
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撒上香菜出锅即可
小窍门
①肉选带肥肉的那种，炒出来的味道才香
②白菜不要用刀切，要用手撕，入口的感觉会不一样
五、老厨白菜怎么做好吃,老厨白菜的家常做法
老厨白菜
原料:白菜叶粉条猪肉(用五花肉更香，因为家里没人吃肥肉，所以我用的瘦肉)
葱姜蒜甜面酱老陈醋老抽味达美白糖香油
做法:1.准备好原料
2.粉条泡软备用
3.白菜叶撕开洗净后，锅中放少量油，中火把白菜叶煸透后装盘待用
4.热锅冷油，放油洗锅，然后倒掉油(洗锅是为了后来加入粉条后不沾锅)
5.放入干红辣椒，八角
6.放葱姜蒜炝锅
7.放入肉，同时加入甜面酱煸炒
8.肉煸出香味后，放味达美，老陈醋，老抽，白糖翻炒
9.加入泡软的粉条
10.倒入煸炒好的白菜翻炒十下左右，淋入几滴香油即可出锅
六、老厨白菜的介绍
老厨白菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，在中国北方地区尤为流行。以嫩白菜、五花肉、粉皮为主要原料制作做成。滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜，做法简单，深受大众喜欢。把白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。炒锅注油烧热，下入辣椒、葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。
