摘要：
本文目录如何清蒸龙利鱼家常清炖龙利鱼的做法蒸龙利鱼需要准备哪些配料要怎样蒸才美味清蒸龙鲤鱼怎么做好吃清蒸龙利鱼的家常做法龙利鱼的清蒸做法一、如何清蒸龙利鱼清蒸龙利鱼是用龙利鱼为主要... 本文目录
一、如何清蒸龙利鱼
清蒸龙利鱼是用龙利鱼为主要材料，配以辅料姜、葱、生抽蒸制而成的一道家常菜。龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。
龙利鱼的肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
清蒸龙利鱼的做法
材料
龙利鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量
做法
将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽（正统清蒸鱼生抽应该起锅才放，俺偷懒）。
水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟
贴士
1、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。
2、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了。
3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
4、作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
5、特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。
二、家常清炖龙利鱼的做法
家常清炖龙利鱼的做法？
龙利鱼肉质不适合炖
龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，是食客和餐厅喜爱的海产品之一，目前龙利鱼价格稍高，每一道菜品都要烹得更加细致，更加好味。
营养价值
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。
龙利鱼做法：
1.香焗龙利鱼柳
材料：龙利鱼柳3块
酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法：
1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；
2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。
菜品做法：
1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；
2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。
2.香煎龙利鱼
材料：龙利鱼、姜、蒜、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐、泡辣椒
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
3.清蒸龙利鱼
原料：鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1、葱切段，姜切片备用；
2、鱼肉控干水分，加入姜片、料酒腌渍15分钟；
3、剩余的葱段姜片码放在盘子底部；
4、腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上；
5、蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅；
6、大火蒸七八分钟关火取出；
7、倒出蒸出来的汤汁，从新铺上葱姜丝；
8、加入蒸鱼豉油；
9、炒锅中放油烧热，趁热浇在葱姜丝上即可。
三、蒸龙利鱼需要准备哪些配料要怎样蒸才美味
龙利鱼是人们日常生活中常见的一种鱼类，它的鲜美和营养价值使的它一直是人们餐桌上备受青睐，龙利鱼的做法有很多，清蒸是最常见的一种，但是稍有不慎就会蒸过头，这样的鱼肉不仅口感不好，还白白浪费了食材，今天就给大家分享清蒸龙利鱼的具体做法。
清蒸龙利鱼所需材料主料：龙利鱼肉500克，香葱2根，玉米油20克
调料：姜10克，盐2克，美人椒1个，糖1克，美极鲜味汁3克，料酒适量，白胡椒粉少许。
清蒸龙利鱼具体做法1.腌龙利鱼，买回来的龙利鱼解冻后，用厨房用纸吸干水分，然后两面撒盐，白胡椒粉抹匀放少许料酒，然后放姜片腌制15分钟。
2.处理配菜，然后将葱白切段，葱绿切丝入冷水中浸泡，美人椒和剩余姜切丝，盘子底部垫姜片和葱白，放上龙利鱼肉。
3.上锅蒸制，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，然后将蒸出的水分倒出，再蒸5分钟，关火焖2分钟
4.最后浇油，取出龙利鱼，放鲜味汁和糖，鱼面上铺姜丝，香葱丝，美人椒丝，油烧制8成热浇在龙利鱼上即可享用。
清蒸龙利鱼制作小贴士1.蒸制时间，龙利鱼一定要在蒸锅上汽后再蒸蒸制的时间为8分钟。
2.倒出水分，龙利鱼在蒸3分钟后一定要将蒸出的水分倒出，然后继续蒸制，这么做蒸出来的龙利鱼才会鲜嫩多汁，没有腥味。
3.关火虚蒸，虚蒸就是在关火以后再焖制2分钟叫鱼肉有自然冷却的时间。
4.防止粘连，蒸鱼的时候为了防止粘连，可以在盘子底下垫姜片，葱段，或者是放几根筷子
最后的总结清蒸是最能发挥鱼肉鲜味的一种烹饪手法了，尤其是龙利鱼本身含刺较少，吃起来既然方便又美味
四、清蒸龙鲤鱼怎么做好吃
主料
龙利鱼
350g
辅料
胡椒粉
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
1.主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。养殖海参
2.葱切段，姜切片备用。
3.鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。
4.加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。
5.剩余的葱段姜片码放在盘子底部。
6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
7.蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。
8.大火蒸6分钟关火取出。
9.倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色)
10.加入蒸鱼豉油。
11.炒锅中放油烧热
12.趁热浇在葱姜丝上即可。
五、清蒸龙利鱼的家常做法
前言
龙利鱼是从超市买的，不知道是什么鱼，只要不是人造鱼就行，无刺，也不腥，孩子吃很合适，据说营养丰富。今天就给她清蒸一次，还是挺爱吃的。
材料
主料：龙利鱼500g；
辅料：油适量、小葱适量、姜适量、蒸鱼豉油2勺、海鲜酱油2勺、白开水6勺、花椒10余粒广州海参
清蒸龙利鱼
1
龙利鱼一条，切少许姜及小葱
2
姜及料酒腌制15分钟，可能也不用腌，这鱼本来也不腥辽参
3
倒掉料酒，保留姜片，大火蒸制6分钟
4
等待过程中，配置蒸鱼调料按照和水比例1:1:3制作
5
鱼蒸完的效果，出水比较厉害，倒掉水份，
6
鱼身表面撒上香葱，倒入调料汁，大火蒸2分钟
7
蒸完后的效果图
8
烧油，炝花椒10余粒，趁热浇到鱼身上（这步没拍），大功告成
9
开吃了
小贴士
龙利鱼比较嫩，所以不用蒸太久，最好用小葱，味道
比较香
六、龙利鱼的清蒸做法
清蒸龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼2条，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量，葱姜丝、适量
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀，然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
番茄龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼500克，番茄2个，小葱1根，生姜1块，大蒜3瓣，番茄酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，料酒2汤匙，1茶匙，白醋2汤匙
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，再放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓匀腌制一会备用！接着将生姜、大蒜拍扁剁碎，小葱切碎，番茄去皮后，切成小块。再起锅加油烧热，放入姜末蒜末，小火炒香，炒香后放入番茄，大火翻炒出汁，再加入适量的清水，加入少许食盐，加入2汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙白醋，将汤汁煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，然后放入龙利鱼块，中火焖熟，即可出锅，最后撒上葱花点缀即可！
