摘要：
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一、炒春菜的做法大全
炒春菜
这是潮汕特有的青菜，过年时必不可少哦，还要再加上潮汕的鱼露做调料，非常好吃~
用料
春菜
几棵
白开水
适量
鱼露
适量
盐
适量
油
适量
炒春菜的做法
春菜洗净，切成段，备用。
炒锅加热，倒入冷油，油至六分熟时放入春菜，大火快速翻炒。
春菜基本变色后，加入鱼露，盐，少许白开水，中火熬煮。
春菜完全变色后，装盘，即可~
小贴士
1.任何青菜肯下多点油，把油烧热再放菜，都是好看又好吃的~不过就要小心被油溅到。
2.春菜本身水分不多，如果加的油不够多，没法让春菜熟透，就要加水熬煮，如果想吃菜汁，那就可以多加点。
3.春菜本身有点苦味，有些春菜的苦味很大，很多人不喜欢，个人经验是，大棵的春菜一般不会苦。那种半个人那么大棵的春菜最好吃~
4.鱼露本身就咸，所以加盐需谨慎。鱼露还带有腥味，所以不宜将鱼露当作单一调味料，盐还是要的~
5.这道菜如果加的水非常非常多，就可以是一道很好吃的春菜汤~
很简单的一道青菜，但是不论配稀饭还是干饭都是非常好的，而且炒起来非常方便，适合上班族在家有煮饭的小伙伴，喜欢的朋友可以尝试一下
食材
春菜适量
蒜头 1粒
方法/步骤
先将蒜头用刀背重重拍成三小瓣
春菜提前用盐水泡五分钟，然后清洗两遍晾干备用
锅里放入食用油或者猪油，倒入压好的蒜瓣，炒出香味后
倒入晾干的春菜，不断的翻炒，如果火太大可以转小火
待到青菜炒出水之后，加入适量的盐巴等个人喜欢的调味品
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尝试一下味道，一份鲜嫩，爽朗的炒春菜做好啦
二、春菜的家常做法
春菜味微苦，是潮汕地区特有的一种蔬菜，其不不仅能够镇痛催眠，同时还能降低胆固醇、治疗神经衰弱等。下面我给大家分享，希望你喜欢。
一：凉拌春菜
材料准备
主料：莴笋500g。
调料：花生油，食盐，鸡粉，姜，生抽，芝麻油，野山椒1个。
制作方法
1、春菜摘好洗干净备用，姜切末，指天椒洗净切圈。
2、锅里的水开后，放入少许盐和油，将芥菜焯烫一下，断生即可，捞出后浸泡在冷水中片刻，春菜挤干水份后切成小段。
3、取一小碗，放入姜末、香油、盐、生抽、鸡粉、熟白芝麻和指天椒，搅拌均匀后浇淋在春菜上，吃时拌匀即可。
小贴士
调料完全可以按照自己的口味调制，这里的方法调制出的料汁，口味偏辣，如果不喜欢香辣的口味，可以酌情加入适量的糖和醋。
二：筒骨春菜煲
材料准备
主料：筒骨1根，春菜300g。
辅料：干贝10个，干香菇3个，姜片，红辣椒1个，盐。
制作方法
1、干香菇放入温水中浸泡半个小时，姜切片，红辣椒去籽洗净切成切菱形，香菇去蒂洗净后切小块，姜去皮后切片，春菜洗净后将菜梗和菜叶择开。
2、锅内加入适量水烧开，放入筒骨焯烫一下，捞出用清水冲洗一下，去除浮沫泡法海参的步骤。
3、将筒骨和干贝放入高压锅内，一次性注入适量的清水，水量不要过多，不然味道会过淡，先大火，等高压锅上气之后改为中小火，煲20分钟左右。
4、锅内倒入适量的油，烧热后倒入香菇炒香，加入菜梗翻炒片刻，再倒入菜叶一起翻炒至软身。
5、汤煲内倒入煲好的筒骨和干贝汤，煮开后倒入春菜，大火煮开后改为中小火，焖煮10分钟左右。
6、放入姜片和红辣椒，调入适量盐搅匀，再煮5分钟左右即可。
三：蒜片春菜
材料准备
主料：春菜350克。
辅料：鱼露30毫升，植物油50毫升，蒜30克。
制作方法
1、春菜洗净后切成小段，或者分成摘成片，蒜去皮切片。
2、起锅热油后放入下蒜片爆香，再倒入春菜翻炒。
3、春菜出现缩水后就下鱼露，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
这道菜没有使用、盐、味精等调料，其味道更加原生态，更加清脆爽口，如果不习惯这种口味可以在起锅前调入自己喜欢的佐料。
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三、春菜怎么炒好吃它的详细做法
春菜的炒法如下：
用料：小杏鲍菇6个、春菜3棵、蒜瓣2个、指天椒1个、食用油适量、盐适量、生抽适量。
1、小杏鲍菇洗净，竖着切成片。
2、锅中放入适量清水，把切好的杏鲍菇焯水10分钟左右。
3、焯杏鲍菇的时候，把春菜劈开，洗净，切成小段，茎叶分开。
4、指天椒洗净切小段，蒜切碎末。
5、焯好的杏鲍菇，过凉水，控干水分。纯干海参
6、锅中放入适量油，放入蒜末和辣椒，小火爆香。
7、放入杏鲍菇，翻炒均匀。
8、倒入适量生抽，小火慢慢煸炒出香味。
9、放入春菜茎，翻炒断生。
10、放入春菜叶，翻炒均匀，放入适量的盐，翻炒入味。
11、几分钟后，春菜叶断生即可出锅。
四、广东春菜的做法
春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶子占了大部分，茎很短，被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。莴苣的很多别称，比如，春菜、千金菜、茎用莴苣、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。
春菜做法：
1.取部分春菜,拿温水洗净备用,根据自己的喜好切成长短节。
2.锅中烧适量的开水,一定要加热这沸腾,然后放入生姜块或片。
3.30秒钟后,将准备好的春菜放入锅中。隔1分钟翻炒一下,等春菜煮熟。
4.然后加适量的油,盐。然后慢火煮几分钟。
5.然后出锅就可以了。胶东刺参
营养价值：
1.春菜的五脏有很好的功效，也可有通经脉的作用，同时春菜也有很好的清胃热的作用，同时春菜也有很好的清热利尿的功效，春菜可以用来治疗小便不利或者是尿血，对于乳汁不通等症状是有好处。
2.春菜还有很好的通疏利的作用，也可以消积下气，对于产妇来说可以增加奶水，也有助于消化，有通便的作用。春菜也可以通乳：春菜的含钾量是很大的，对于高血压和水肿有很好的治疗作用，对于心脏病人特别好。
3.春菜还可以强壮机体，减少疾病的发生，也可以很好地防癌抗癌，还可以宽肠通便春菜含有大量植物纤维素，这样对于消化是有好处的。可以增加肠的蠕动，对于治疗便秘有很大的帮助。
五、春菜的图片 做法
春菜一般南方吃的比较多，有点苦。吃起来比其他蔬菜更粗糙。所以它不像其他蔬菜，是家庭的日常蔬菜。我希望越来越多的朋友会喜欢这种苦蔬菜。
食品
春季蔬菜500克
2片大蒜
适当的盐
油适量
方法/步骤
第一，选择清洗春菜。因为春菜一般都比较大，洗的时候不方便洗。把它们从中间切掉，然后把茎和叶分开洗。
然后将春菜切细备用。
第二，拍两片蒜片备用。
第三，锅里烧热油，先爆香蒜片。
第四，将春菜放入锅中翻炒。直到颜色变深。
5.加入适量的盐。再炒一分钟，不用担心缺水。
6.等春菜全熟了，再加点水，主要是盐。
七、水干出锅即可。一盘原味爆炒春菜就做好了。
春菜怎么炒才好吃
春天蔬菜凉，凉的少吃。
六、春菜怎么做
春菜的家常做法：
1、煮粥喝
先将排骨放到开水里面烫一下，再捞出来，将水分沥干。将沥干了水分的排骨放到大盆子里面，加入盐和料酒，以及切好的姜片，放到冰箱里面冷藏保存一个晚上。第二天，将腌渍的排骨倒入到砂锅里面，加入洗干净的大米，加水炖煮。快要熟的时候，加入春菜丝，熬煮三分钟左右即可出锅。
2、煲汤喝
将排骨清洗好之后，放到开水里面煮四十分钟左右，下切好的姜丝，姜丝可以去腥，这样做出来的汤有姜的辣味，不仅可以去掉排骨的腥味，还能够驱寒。再将春菜摘好，用清水洗干净，将春菜倒入到锅子里面一起煮，煮两三分钟左右就可以喝了。
