摘要：
有机海参中国海参排行榜海参菜单及做法海参品牌排名方刺参本文目录吊炉饼怎么做东北有哪些令人垂綖的街头美食求吊炉饼的做法东北砂锅油饼的做法正宗杨家吊炉饼配方一、吊炉饼怎么做吊炉烧饼做法... 本文目录
一、吊炉饼怎么做
吊炉烧饼做法
原料：面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干
吊炉烧饼做法步骤：
1、放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。
2、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。
3、在面饼上撒上一层油酥，然后折叠再擀成圆形。
4、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。
5、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，将做好的面饼贴在锅上面。
6、加热锅，等待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了。
二、东北有哪些令人垂綖的街头美食
烤冷面，酸甜口味的小吃，也可以加辣。起源哈尔滨，风靡整个东北；绝对东北特色海参菜单及做法。原材料是冷面上摊上鸡蛋中间加香肠，也就是煎饼果子的做法；只是冷面更劲道。个人认为烤冷面的精髓在于酱汁。酱汁都是摊贩自己调的，放料多少也是自己理解，所以每个摊贩做出来的口味都不一样。有的甜辣酱汁浓，有的善于把握酸甜调味，还有的带有蒜香。但是味道调得不好的。。。真是不好吃。如果是外地来的朋友还是由本地人带着去吃比较好。或者去人多排队的摊贩买。
鸡架，沈阳是全国鸡架销量最大的城市，做法有熏鸡架，辣炒鸡架，烤鸡架，铁板鸡架，凉拌鸡架还有炸鸡架。这应该每个沈阳人都有一家自己最爱的鸡架店和吃法。我是最喜欢老四季的鸡架，吃的时候一定要点上抻面配着。外面的朋友来沈阳一定得尝尝
铁板鸡架（上）老四季鸡架抻面（下）
抚顺麻辣拌，抚顺人民智慧的结晶，应该东北都能吃到，个人觉得配上花生露更好。以下内容来自百度百科：主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、豆腐泡、蟹棒、蘑菇、等原料组成。和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等
齐齐哈尔烤肉，齐齐哈尔烤肉要有会拌烤肉的人才好吃，肉拌的不好不如去吃韩国烤肉。小时候爷爷会拌吃过几次，后来老爷子岁数大了不再弄。总之弄好的拌料和烤肉味道特别好，但因为对人要求比较高，流传不是很广。拌好的肉类似这样
哈尔滨秋林红肠，不多说，味道自在人心。引用我爷爷一句话：买红肠就得去秋林公司买
朝鲜族小吃
1.朝鲜族烧烤，烤肉有腌渍过的和没腌渍的。个人觉得牛肉和排骨还是腌渍的好，五花肉要原味的。吃的时候要沾干调料或者麻将调料，或者用菜叶包上加上辣椒蒜和大酱。还有烤墨斗，烤年糕，烤红薯片之类的。（不好意思没找到合适图片，图文不符）
2.米肠，这个东西。。。反正爱吃的喊好。吃多会习惯==，市场有很多卖；沾上酱油蒜泥或辣酱吃
3.泡菜和凉拌菜，凉拌菜举两个例子：拌墨斗和拌黄蚬子。泡菜太多，像是辣白菜，萝卜花，桔梗，海白菜，蕨菜等（糖蒜不是朝鲜族的，张冠李戴的东西一定不正宗）。东北的市场里有卖韩国泡菜的摊位，那的泡菜一般种类多且好
拌墨斗（上）辣白菜（下）
4.冷面，炸打糕，辣炒年糕这类的，不多说了。图片是辣炒年糕
回民小吃
1.羊汤，都说本溪的小市羊汤好，但本人没去过。个人觉得沈阳回回营的很多羊汤也很好
2.烧麦，回头，馅饼，包子一类的，图片是回头有机海参
大连焖子，大连人都很喜欢。建议自己品尝，探索真理
冰糖葫芦，冬季甜品，我觉得山药豆的最好吃，葡萄和山楂果仁的也不错
满族小吃
1.萨其马，满族传统小吃，满语的音译，原意是“切糕”，清朝皇家祭品。出国之后有广东同学请我吃萨其马说这是广东点心，这什么鬼？更奇葩的是包装上写的是伊斯兰点心==
2.粘豆包，也叫粘饽饽。蘸白糖吃。有红豆绿豆馅的，还有带枣的，苏子叶的。过年时候吃的点心，平时也能买到
3.豆面饽饽，应该是驴打滚的亲戚（个人猜测）
切糕，回民做的，和维吾尔族切糕不一样，图片是江米切糕，个人更喜欢糯米红小豆切糕
缸炉饼，辽宁的特产，甜食，味道特殊，不好形容
油炸糕，应该是北京一带传来的东西，东北人爱吃粘食也很好卖
拔丝地瓜，经典的饭后甜点，但是一定要夹的时候出丝，不然只是甜红薯==
雪衣豆沙，吉林特色小吃，饭后甜点
三、求吊炉饼的做法
杨家吊炉饼是由河南人杨玉田于1908年在吉林省洮南县创制，至今已有90多年的历史。1950年，杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈阳并挂出“杨家吊炉饼”的牌号。
杨家吊炉饼制作方法独特，它是用水和面，水温和用盐随季节变化而有差异。饼片排好后放在碳炉中上烤下烙，熟透出炉，故称“吊炉饼”。成品形圆面平，呈虎皮黄色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。食时再配上精致的鸡蛋糕，更是锦上添花。
用打散的新鲜鸡蛋加水搅匀，上屉蒸制，熟后浇上糕卤，撒上鸡丝，同时佐以辣椒油和蒜泥，糕嫩卤鲜，清香可口，美妙绝伦。目前杨家吊炉饼这一传统风味以扬名沈阳乃至东北各地，深受人们的青睐。吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
鸡蛋糕，用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好
四、东北砂锅油饼的做法
砂锅饼里的东北味道
对于北方人来说，冬天吃砂锅饼是再寻常不过的事情了，陶土砂锅里放满肉片、菜叶和粉丝，用升腾着火苗的炉子加热，翻腾的沸水将食材和作料的香味不断混合，待熟透端上桌子，和着那葱花饼的油香，呼呼啦啦的连汤带菜吃得汗流浃背，会让人在擦拭汗水时觉得有个温暖的太阳照耀着自己。
如果你徜徉在东北的街头，你会有意无意的发现东北的任何一条美食街都缺少不了砂锅饼铺，虽然大多数砂锅饼的价格低廉，但是却无法阻挡它成为经典的美食，这是劳动人民吃得起的美食，更是恒久不变的经典美味。
人们吃得起，人们也爱吃，这正是砂锅饼的魅力。经济的发展让人们的生活节奏越来越快，吃饭的时间不断被压缩，砂锅饼以其做法简单、省时受到更多人的喜爱，它不但满足了果腹需求，又能让人们在享受美食的同时补充在干燥冬季里身体流失的水分，可谓是好处多多。
砂锅的种类五花八门，砂锅羊肉豆腐，砂锅川白肉，砂锅狮子头，砂锅牛腩，砂锅羊杂，砂锅酸菜粉丝等等，可谓数不胜数。你也绝对可以从吊炉饼、葱花饼、油盐饼、烧饼里选择到与之搭配的香香饼。所以一个砂锅饼可以称得上是中华美食的缩影。
砂锅是介于菜和汤之间的一种美食，砂锅里不仅有汤而且有菜，汤的比例非常大，吃起来是比较清淡的，所以如果配上香酥可口的油饼，这种清淡加油腻混合出来的香味会不断挑逗你的味蕾，让你的胃口大开，不这么吃你就无法理解砂锅饼的魅力方刺参。
砂锅饼，看似普通却好吃不贵、便宜实惠
五、正宗杨家吊炉饼配方
主料 1种
中筋面粉
150g
辅料 2种
油适量盐适量
烹饪步骤 21步
步骤1
150g左右的面粉，2个饼的量，我的早餐用量，普通面粉就行，开窝加少许盐，室温水，和面成团
步骤2
饼的面要软些，开始正常给水和面，成团后手蘸水扎水，使面团柔软，经常做手法好的话1斤面6两水的比例
步骤3
揉好面团后不用饧制，直接等分为两个剂子，刷油
步骤4
盖上盖子饧制，30分钟以上，我习惯于晚上和好面，放冰箱冷藏里，第二天早上提前1小时拿出来，这样省事不耽误早上的时间
步骤5
油案操作
步骤6海参品牌排名
饧好的剂子用手掌轻压整形
步骤7
面杖擀成薄片，因为后面还要甩片儿，所以吊炉饼无需将面片擀的特别标准和方正，只要够薄，大体方正就可以了
步骤8
刷油，均匀即可
步骤9
好了，要手法技巧的步骤来了，双手抓住面片一端的两个角，迅速拎起整个面片，然后在空中上下甩甩，动作要快，都则面片容易破损
步骤10
面片左边的两个角轻捏在一起，右边的两个角轻捏在一起，双手分别抓住捏在一起的两端抻一下，一抻面片中间的部分就会聚合在一起，并且里面包裹着空气，如图所示，包空气的状态是最好的，看甩片抻长后的面已经很长了
步骤11
刷油，均匀即可，这个步骤是成品起层分离的重要一步
步骤12
绕一端盘起，注意，盘的过程一定要松，不能太紧，否则成品不易起层分离
步骤13
盘好面饼，将面的另一端压在饼坯下即可，饧制一会，10分钟左右即可
步骤14
饼坯饧好后，用手掌轻压饼坯，切记一定用手掌不是手指，这样饼面才会平整
步骤15
不要用擀面杖，也不要用力按压，轻轻的，不用将饼坯压的太薄，厚度大概5，6毫米即可，压的太紧成品不易起层分离
步骤16
热锅冷油，下入饼坯，先烙饼底，后烙饼面，稍烙一会，刷油
步骤17
翻面烙制，刷油，吊炉饼也是三翻四烙，正反面各烙两次
步骤18
看，颜色还是很不错的
步骤19中国海参排行榜
成品出锅，油亮金黄
