摘要：
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一、怎么做好吃,牛肉饼的家常做法
牛肉饼
材料
面粉约500G地瓜粉适量香油少许牛绞肉约300G肥绞肉约150G葱花适量酱油2大匙柴鱼粉少许油葱酥适量米酒少许胡椒粉少许
做法
1
面粉2/3加入开水用筷子搅拌均匀,剩下的1/3用冷水拌匀
2
合并后揉成团(也可全部都用烫面),盖好醒约20分(如耳垂般柔软)
3
揉至光滑,分成小分
4
内馅加入腌料拌匀海鼠
5
再加入地瓜粉拌匀,滴入香油拌匀
6
桌上抹一些油,把皮擀成长方形(不用太好看没关系)
7
一半放入牛绞肉,边边不要放
8
叠起,四边都包紧
9
锅中放入一大匙油
10
放入8用微火盖盖子,煎至两面金黄,膨胀就熟了
11
这是用烘的,没有加油
12
起锅切成小块
13
直接食用,或沾酱油,喜欢吃辣的,可以沾自制辣椒加酱油哦^^
14
这是以前做的双层猪肉饼,不过老公说单层吃起来比较方便^^
二、香酥牛肉饼的家常做法大全怎么做好
步骤
香酥牛肉饼的做法步骤11.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒
香酥牛肉饼的做法步骤22.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒
香酥牛肉饼的做法步骤33.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）
香酥牛肉饼的做法步骤44.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些所以油大约80g吧（没有实际测算）
香酥牛肉饼的做法步骤55.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）
香酥牛肉饼的做法步骤66.在抹了油的案板上，取一个剂子
香酥牛肉饼的做法步骤77.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话
香酥牛肉饼的做法步骤88.均匀的抹上油酥
香酥牛肉饼的做法步骤99.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1
香酥牛肉饼的做法步骤1010.最边上一头放上适量牛肉末
香酥牛肉饼的做法步骤1111.撒上葱花大量，这个一定要多
香酥牛肉饼的做法步骤1212.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多
香酥牛肉饼的做法步骤1313.最后收口
香酥牛肉饼的做法步骤1414.卷好后，再次立起来醒10分钟
香酥牛肉饼的做法步骤1515.擀压成饼
香酥牛肉饼的做法步骤1616.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可
三、牛肉馅饼家常做法
主料
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牛肉馅200克
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面粉150克
调料
色拉油
10克
食盐
8克
鸡精
2克
葱
5克
老抽
12克
香油
10克
水淀粉
20克
水
170克
白砂糖
12克
白胡椒
1克
牛肉馅饼的做法盐干海参
1.牛肉用机器绞成粗末（这步可在菜场卖肉的地方代加工）
2.肉末调味(清水80克、盐6克、砂糖12克、老抽5克、白胡椒粉1克、鸡精2克、水淀粉20克（玉米淀粉10克+清水10克）、香油10克葱花适量)，分次少量打入水，搅拌至上劲起胶，最后拌入水淀粉，淋入香油，放冰箱冷藏静置半小时
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3.面团(普通面粉150克、色拉油10克、盐2克、开水90克)用开水烫透揉匀后醒20分钟
4.分剂、擀开，包入牛肉馅
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5.电饼铛刷油（平底锅也很好用）
6.烙制两面金黄即可出锅，烙制完成
四、牛肉饼的做法,牛肉饼怎么做好吃,牛肉饼的家常做法
牛肉饼的做法
材料
生玉米5根，胡萝卜1根，牛肉丝，鸡蛋3只，葱花，盐，牛肉粉，花生油
做法
1.将玉米用擦板擦出来；
2.胡萝卜擦丝；
3.牛肉撕成丝；
4.将鸡蛋、葱花、盐、牛肉粉、胡萝卜、牛肉丝混合在一起，搅拌均匀；威海刺参
5.入预热好的电饼铛或平底锅，用勺子压平。
6.煎出硬壳后，出锅切块入盘；
五、纯牛肉饼的家常做法灰刺参
红辣椒、牛里脊、面粉、鸡蛋、芝麻盐、酱油、豆油、醋、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。
制作过程
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、在调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，煎香，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
做法编辑
做法一
[1]
牛肉饼
牛肉饼
红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
做法二
原料配方
汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。
调料：盐、料酒、黑胡椒粉
牛肉饼
牛肉饼
制作方法
1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了！）
2、找个方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理！ 3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。
4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。
5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用！
6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。
7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪，成功！
做法三
原料配方 [2]
瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黄油（切成小片）340g，鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无子葡萄干90g，橄榄油24g，洋葱（斩切成细小颗粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g（去掉表皮），蛋青4个，鲜桃6个，酱油、料酒适量，天博牛肉浸膏（E2006）27g。根据开发需要，可以添加一些特色果脯，来增加产品亮点。
制作方法
1.腌制：将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀，腌入味。
2.斩拌：肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀。
3.制皮：在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，再加入鸡蛋黄4个（分次加入）混合均匀，面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟。
4.浸泡：把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟，捞出沥干。
5.制屑：把面包去掉表皮，搓制成均匀的面包屑。
6.切分：把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半。
7.制馅：在沙锅中放入橄榄油大火加热，七成热加入牛肉煎至金黄色，牙咬韧而不焦糊，加入洋葱改中火炒，直至洋葱变软；然后，搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉；烧开后盖好，改用小火煨煮25分钟；将处理过的葡萄干加入混合。倒入容器中冷却至室温。
8.装盘：将面团从冷冻室中拿出，分成两半，擀制成两个宽30公分，长40公分，厚0.3公分长方形面片。一片放进一个深20－30公分的烤盘中，烤盘中抹上黄油；把冷肉馅均匀倒在上面，在肉饼上面撒上面包屑，然后将桃子均匀摆在肉饼上，将领一块长方形面片盖在上面；最上沿应低于盘口1.2公分，用工具将面团积压在一起，切除多余部分。
9.烤制：首先预热烤箱192℃。在装盘肉饼上层用已经打好的一个鸡蛋黄和清水刷抹，在烤箱中烘烤30分钟，外表面呈金黄色为最佳，将烤盘从烤箱中取出，并将烤箱加热至220℃。
10.上糖霜：在容器中用打蛋机轻打蛋清，直到形成均匀泡沫，然后加入白砂糖和天博牛肉浸膏（E2006），继续打制直到糖霜变硬并有光泽，将糖霜厚厚倒在馅饼上，进行揉捏和装饰，将馅饼重新放入烤箱中烘烤5分钟，糖霜微软变成金黄色，即可马上食用。
