摘要：
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一、蒸肉饼的做法
不知道大家对蒸肉饼熟不熟，对于蒸肉饼顾名思义呢，就是肉和面饼一起放入锅中进行正就可以了，但是不要小瞧蒸肉饼，他也是有很多技巧的，而且要掌握好火候和真的时间长，对于食材也是有一定的需求的，所以呢，要根据真正的装蒸饼的方法才可以蒸出好吃的肉，比才更会对身体有一定的营养。跟着一起了解蒸肉饼。
蒸肉饼的做法蒸肉饼的食材比较多，首先先准备好肉，面粉，食用盐，香菇，木耳，葱姜蒜，酱油，生抽，食用油，白砂糖。这些食材呢都是很需要的，制作好每一部都是需要他们的。首先呢，是要把面活好，因为面活好的话才会更加好吃。先准备好适量的面，加入水进行和随后呢，将它放入温暖的地方，类似于太阳底下进行照射，这样的话是发面。随后呢，要将猪肉清洗干净。将木耳进行浸泡，将葱姜蒜都切成段状，然后再把料酒这些也都准备好，最后呢，姜，花椒，胡椒粉进行打成碎末。等木耳和除肉都浸泡好以后，然后放在一起多将所有的食材都做的比较碎，这样的话才可以使，则最后的调料好吃。在做好以后呢，一定要在进行拍打，不管是面呢还是馅儿，这样的话会比较劲道，会更加好吃。等面活好，以后擀成片儿状，然后将面擀好，然后将线放入面中，然后把锅内倒入水。然后把面饼和馅儿放入盘中进行蒸，在最后正好以后撒上葱花和香菜即可。有一部分人喜欢吃炸的，也可以选择在这一步进行改变。方法进行炸，将面擀好以后，然后进行将馅儿放入，捏讲两个面饼中间夹好。最后呢，将锅内倒入食用油，油热以后把蒸肉饼放入进行炸。炸好一面儿以后进行翻面，然后继续炸至两面金黄色以后即可。
蒸肉饼怎么做才好吃首先得要准备好猪肉，鸡蛋，食用盐，白糖，食醋等各种佐料。然后呢?将面活好以后，然后将线也进行清洗，然后进行制作，将猪肉和左料进行料理机打。随后呢，将面积情感，然后把肉馅儿放在面上，然后把制作好的面饼放入盘中，然后用保鲜膜进行覆盖，然后扎几个小孔，放入波炉松进行加热，然后等到时间到了即可关闭，然后进行食用。
蒸肉饼要多长时间蒸肉饼的是要需要根据你自己所使用的容器和一些制作的蒸熟的工具来选择症的时间，如果选择微波炉的话，差不多十分钟就可以了。如果选用锅和煤气进行中的话，差不多需要半个小时才能够将肉助手因为若如果没有煮熟的话，会出现一定的问题，会出现寄生虫对于身体和肠胃是很不好的。所以，在制作的过程中一定要根据自己所选用的工具进行分配，时间的长短。
蒸肉饼用什么的肉可以选择使用猪肉，也就是里脊肉，这个的肉那是比较鲜美的很符合人的口味。首先呢，将肉清洗干净，一定要用水进行浸泡，随后呢将又用料理机金型打打得比较碎，这个时候吃的时候也比较劲道，再放入猪肉的时候一定要放入料酒，食醋，酱油，这样的话才可以使他口味更加鲜美。一定要搅拌均匀，再放食料的时候也不要放的太多，这样的话不会出现偏淡或偏咸，偏甜的问题，一定要调整好。而且在吃肉饼的时候也需要这些的口味。所以一定要选择再放食材的时候把握好用量。
蒸肉饼如何才能蒸的嫩如果想让丁肉饼蒸的比较嫩呢?在选材的时候就要注意了，选肉不能选太肥或者太嫩的肉。因为太烦和太嫩的肉都不会把肉制作好，可以选择三肥七瘦，这个时候的口味呢，会更加好。如果太瘦的话会没有滑腻感。如果太肥的话会油腻感，会不想吃。而且还要在剁肉的时候也有一定的刀功和烤酒，如果选择的好的话才可以让肉质更加鲜美。而且在制作的过程中的最好放入水淀粉，这样的话会更加好吃。如果喜欢吃鸡蛋的话还可以放入一个鸡蛋这样的话还可以放入鸡蛋，这个时候还会有鸡蛋的清香。在最后的时候呢，如吃的放食材的比例也是需要一定的考究的，如果放不好的话也不会好吃。
宝宝可以吃蒸肉饼吗宝宝是尽量不要食用蒸肉饼的，因为正如比含有的面粉和鸡肉都是比较难消化的，而对于宝宝肠胃还没有发育健全，这个时候使用证肉饼会对肠胃以及消化系统都造成一定的压力，起到无法消化的问题，对于宝宝来说是非常不好的，尽量选择辅食，而不是选择使用蒸肉饼，并避免出现无法消化的问题，对身体造成一定的压力。这个时候，他爸爸的肠胃和小孩洗头都是脆弱的，这个时候食用的是非常不好的，所以妈妈尽量在这个时候不要选择给宝宝生猪肉，并避免出现肠胃腹痛和消化等各种问题。
蒸肉饼，那是很好吃的，而且制作方法也比较简单，很适合早上和晚上吃，而且营养也比较丰富，所以可以食用蒸肉饼，但是在吃的过程中的一定要注意制作的方法，怎么样才会让蒸肉饼饼更加好吃。对于宝宝和老人来说也尽量选择不要吃生肉饼，因为比较难消化，对于身体会造成一定的压力。不吃是更好的选择。
二、肉饼蒸鲞的做法,肉饼蒸鲞怎么做好吃,肉饼蒸鲞
主料猪肉末300g鲞2条辅料料酒适量生姜适量白酒适量
步骤
肉饼蒸鲞的做法步骤11.两条鲞去鳞去鳃多洗几遍，不至于那么咸
肉饼蒸鲞的做法步骤22.肉末加适量料酒，鸡精搅均
肉饼蒸鲞的做法步骤33.放上鲞，加生姜片，再喷些白酒去腥，放电饭锅内蒸架上，与饭同煮
肉饼蒸鲞的做法步骤44.饭烧好，菜也蒸好了
肉饼蒸鲞的做法步骤55.下饭菜
三、鱼鲞怎么制作
舟山人吃鱼鲞，除了传统做法之外，推荐了一些比较另类的鱼鲞菜肴，大家不妨在家尝试一下，可能会给你的味觉带来全新的感受。
1黄鱼鲞蒸肉饼
原料：大黄鱼鲞、鸡腿肉、猪前腿肉、青菜。
调料：姜、葱、酱油、料酒、糖。
做法：肉饼用去皮的鸡腿肉和猪前腿肉以最佳比例糅合，加入调料；将大黄鱼鲞覆于肉饼之上以提鲜味，再将青菜点缀其间，经105℃恒温蒸制。
点评：细细品味，大黄鱼鲞特有的鲜香与肉饼之香相互交融，肉饼嫩滑适口且不柴不粉，鲜美滋味让人胃口大开灰参。
2鳗鲞蒸茄子
原料：鳗鲞、长茄子、蒜蓉。
调料：色拉油、蒸鱼豉油。
做法：将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中；蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面；鳗鲞用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
点评：软香可口，鲜味十足。鳗
鲞油脂在热力的作用下被逼出来，渗
入茄块，浑然一味。
3鳓鱼鲞蒸毛豆
原料：鳓鱼鲞、新鲜毛豆、猪肉、蛋清。
调料：料酒、姜、糖。
做法：将鳓鱼鲞刮去鱼鳞浸洗一下；新鲜毛豆剥壳取豆肉洗净；猪肉切小块后剁成肉末，加料酒、盐、蛋清搅拌成肉馅；把拌好的猪肉末铺了盘底按平；然后把洗好的鳓鱼鲞身上斜划几刀，放在肉饼上面，在鱼身上淋些酒，放点糖；再把毛豆肉放在鱼肉上；锅里水开后，隔水蒸20分钟左右即可。
点评：咸香入味，开胃下饭。蒸鱼时，一般都用料酒，其实洒点白酒试试，风味也佳。
4花雕蒸黄鱼鲞
原料：大黄鱼鲞。
调料：姜丝少许、花雕酒半瓶、色拉油。
做法：大黄鱼鲞洗净泡半天，然后倒去水，倒入半瓶花雕泡鱼半小时，鱼上铺姜丝，鱼身抹少许油上锅蒸40分钟即可。
点评：用花雕蒸出来的大黄鱼鲞香气扑鼻，肉质丰满，风味独具。
四、咸鱼鲞蒸肉饼的家常做法大全怎么做好吃视
咸鱼鲞蒸肉饼的家常做法
主料
猪臀肉220克
咸鱼鲞适量
辅料
鸡蛋
1个
生姜
少许
盐
1/4匙
白糖
1小匙
料酒
2大匙
酱油
1小匙
咸鱼鲞蒸肉饼的做法
1.
猪肉剁成细末，咸鱼鲞清洗一下。
2.
生姜磨成泥，加到肉末中，再加入料酒、酱油、盐、白糖、鸡蛋拌匀，然后用筷子朝一个方向用力快速地搅拌，直至肉末出浆。
3.
取一个直径10厘米的不锈钢慕斯圈，把拌好的肉末舀放到慕斯圈中。
4.
咸鱼鲞切成小块，平铺在肉末上。
5.
电饭煲加水加到规定的蒸煮水位。
6.
放好蒸笼，再放入肉饼盘，盖上盖子，按“功能”键选取“蒸煮”，开始蒸肉饼。
7.
电饭煲蒸煮程度为半小时。待程度结束后，取出蒸好的咸鱼鲞蒸肉饼。
五、怎样蒸肉饼有哪些做法
蒸肉饼有很多种做法，下面这种做法比较容易且好吃。
蒸肉饼首先要准备的材料：盐12g，鸡精10g，葱花20g，鸡蛋1个，淀粉50g，肉馅200g，姜末20g，胡椒粉10g。
1、五花肉去皮切小块剁碎，也可以用绞肉机，香菇泡软，香菇水不要倒掉留用，马蹄切皮备用。
2、肉馅加入少许盐，酱青，麻油，胡椒粉拌均匀，马蹄，香菇切碎不用太碎备用。
3、肉馅加入切好的马蹄，香菇，2汤匙淀粉，少许之前泡香菇的水，用筷子顺时钟搅拌均匀备用。
4、把拌匀的肉馅平铺在盘底。怕粘盘可以在盘底涂一点油。放进锅里蒸20分钟，关火焖5分钟。
5、撒上葱花趁热上桌。
六、怎么做好吃的蒸肉饼南极海参
用料
猪肉克
淀粉勺
克
油克
盐克
广式蒸肉饼的做法
选一块好肉冻干海参
1、建议选择里脊肉，里脊肉是动物身上最嫩的肉。半干海参
2、在剁肉的时候，应加点猪肥肉，这样蒸的过程中，猪油会让肉质变得更加嫩滑好吃。
调料技巧需掌握
1、肉饼里加少许生粉，通常被使用最多的生粉是淀粉，会更加香嫩。但要适可而止，否则就发硬了。
2、肉饼里可以加少许蛋清/食用盐/醋，会让肉饼更加香嫩。
3、可以在肉里放点嫩豆腐，压碎后和肉末混在一起蒸，口感会嫩嫩的。
4、调肉饼的味道时，肉要加水，一边加一边向同一方向搅拌，直到上劲起胶。这点跟饺子馅加水是同一个道理，会让肉更加鲜嫩有弹性，不然就会有点柴哦。
5、调料过程中不要摔打肉碎，蒸出的肉饼会变硬。
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小贴士
蒸肉饼手法要注意
1、蒸肉饼容器用油抹一下不会粘，也会让肉饼更嫩。
2、装肉末时要温柔，千万不要大力用手压，厚度在1cm，否则会影响肉饼嫩度。
3、如果有时间,可以盖上一层保鲜膜,会更嫩,不过要多蒸一会,还没熟的时候千万别去掀保鲜膜(宁可多蒸一会儿)。
4、蒸盘出锅时盘中是有些汤汁的，不要倒出来，等两分钟汤汁会重新被肉饼吸回去，保证鲜嫩多汁。
