摘要：
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一、蔬菜火腿粥的做法
材料
香米4两，肉丝少许，肉松少许，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量
做法
1.瘦猪肉清洗干净，沥干水分，剁成肉末，加入1/2茶匙(3g)盐腌30分钟。
2.皮蛋去壳，切成小块。大米淘洗干净，沥干水分，调入油拌匀，腌制5分钟。
3.锅内加入2000ml清水，放入猪肉末和皮蛋块，煮沸出油花。
4.在沸水汤中放入油浸过的米粒，大火煮30分钟后关火，加盖焖着。
5.食用时加入剩余的盐(2g)、白胡椒和香葱花即可。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉含有的蛋白质丰富，而且还可以容易消化和吸收，适合多种的人群食用，而且还可以促进代谢。
还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。
上面介绍了火腿瘦肉粥的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面可以看出的是营养价值高，搭配火腿一起食用，具有补五脏的作用，而且还很容易消化和吸收，滋补气血蛋白质多易消化。
二、火腿瘦肉粥——滋补气血易消化
瘦肉粥是很常见的一种吃法，特别是加入皮蛋的，口感好，而且营养价值也是比较高的一款粥。今天介绍火腿瘦肉粥可以有滋补气血的作用，同时还可以补充丰富的蛋白质有助于消化，来看看这款粥的做法吧。
材料
香米4两，肉丝少许，肉松少许，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量
做法
1.瘦猪肉清洗干净，沥干水分，剁成肉末，加入1/2茶匙(3g)盐腌30分钟。
2.皮蛋去壳，切成小块。大米淘洗干净，沥干水分，调入油拌匀，腌制5分钟。
3.锅内加入2000ml清水，放入猪肉末和皮蛋块，煮沸出油花。
4.在沸水汤中放入油浸过的米粒，大火煮30分钟后关火，加盖焖着。
5.食用时加入剩余的盐(2g)、白胡椒和香葱花即可。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉含有的蛋白质丰富，而且还可以容易消化和吸收，适合多种的人群食用，而且还可以促进代谢。
还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。
上面介绍了火腿瘦肉粥的做法，上面已经给大家介绍了相关的内容了，从上面可以看出的是营养价值高，搭配火腿一起食用，具有补五脏的作用，而且还很容易消化和吸收，滋补气血蛋白质多易消化。
三、皮蛋火腿粥的做法
1、取大米一把，洗干净用水泡上半个小时。2、皮蛋切丁，火腿切丁。3、砂锅里倒入开水，开火。4、把泡好的大米倒入砂锅中，中火熬煮，期间不用盖锅盖，容易溢锅，要不停的搅拌，防止粘锅。5、煮到米开花变得粘稠，加入火腿丁搅拌均匀，再加入皮蛋丁搅拌均匀。6、继续加入盐、鸡精、胡椒粉搅均匀，粥已经很粘稠了，就可以关火了。放入小香葱沫，香喷喷的粥就做好了。
四、肉粥怎么做
肉粥，是以鲜肉切成薄片，放进滚烫的粥内煮熟，加调料后食用。有牛肉粥、猪肉猪肝粥、杂锦鱼球粥、皮蛋瘦肉粥等，为早餐佳品。
一、牛肉粥
调料：香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。
1、牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。
2、用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。
3、将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少许葱末即可。
特点：牛肉鲜嫩，口感润滑，异常可口。
二、皮蛋瘦肉粥
1、先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2、将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3、把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4、锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5、沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6、约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。
7、改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
三、杂锦鱼球粥
白米可选择粘性较大的上海米，洗净，沥干水分备用。鲮鱼当洗干净，去骨“起”肉，先切成小块。再剁碎成茸，放大碗中，加生粉调匀，使成具有韧性的肉浆，做成一个个圆球。然后煮一个锅水，水沸即放入鱼球泡熟，取出后凉冻，候用。生菜洗净，切幼条，备用。粉丝放火烧沸油锅中炸至洁白又酥脆，迅即用网杓捞起备用。火腿切成丝。海茄子
五、瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富
皮蛋瘦肉粥
晚饭比较简单，一碗粥，一盘西兰花，两个火腿肠煎蛋。西兰花是我做的，粥和火腿肠煎蛋是孩子做的，很不错呢。有臻米智能电饭煲x6帮忙，煮粥也变得特别简单了，连孩子都可以轻松煮粥。
来看看这不一样的皮蛋瘦肉粥的做法吧。

材料：大米三分之二杯，糙米三分之一杯，瘦肉150克、皮蛋一个，水适量，盐、胡椒粉、小葱、油条。
做法：
1、准备大米和糙米，洗净备用，“多吃杂粮”不能吃停留在嘴上说说，煮粥蒸饭都加上杂粮，这才能真正吃到。糙米煮粥很香，丰富营养又不会影响皮蛋瘦肉粥自身的香味。
2、启动臻米饭煲煮粥程序，需要50分钟粥就能煮好。
3、煮粥的时候，把瘦肉切碎，加一点盐和胡椒粉抓均匀备用。皮蛋切碎备用。等煮粥倒计时到20分钟的时候，开锅把肉末和皮蛋碎下锅一起煮。粥程序结束后，开锅放上盐和小葱碎拌均匀，粥就煮好了。广鹿岛海参
4、煮粥的时候，女儿一直都在忙它的特殊材料，她把油条切成碎粒。
5、然后又用平底锅小火把油条煎到酥脆出锅，
6、把粥盛入碗中，放上之前煎香的油条碎，加料皮蛋瘦肉粥就做好了，还真是特别好吃，酥脆的油条配着香糯的粥，口感特别棒。以后老油条也有了好去处，真棒。
六、肉粥的做法大全 营养
美厨邦分享5种肉粥的做法带图片
白果瘦肉粥一
猪瘦肉200克、白果10个
白菜叶2片、大米250克
果瘦肉粥(2人份)海参批发价格
盐2克、生抽3克、蚝油3克、料酒5克、白胡椒粉5克。
1、准备好食材，猪瘦肉用刀剁碎成肉末
2、加入盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉腌制20分钟
3、白菜叶洗净切成切丝;白果敲碎外壳，撕掉内膜，取净肉备用。
4、把大米洗净干净，加入4倍的水，大火煮沸后
5、改成小火慢慢熬成粥
6、然后把腌制好的肉末倒入粥内，用汤勺不停搅拌，使其均匀。
7、然后加入白果，煮10分钟，最后加入白菜丝，适当加盐调味即可。
小诀窍
1、熬粥的米最好是一半香米一半珍珠米。
2、熬粥的水要一次加足，一般是米的4-5倍，看米的新旧程度而定，新米就多放些水，而且熬粥中途不要另外加水，如果非要加水，必须加开水。
3、白果一次不宜食用太多，每人每天3-4颗即可。
4、白果略有一点苦味，白菜的甜可以中和白果的苦，而且可以增加粥的质感。
皮蛋瘦肉粥二
材料
大米小半碗，瘦肉一块，皮蛋3个，枸杞适量，大料，花椒粒，酱油。
做法
1、前一天晚上将大米淘好，加适量油、盐、水腌上。
2、第二天早上起来，烧开水将肉烫一下。
3、熬粥的锅内加水煮开，切碎两个皮蛋，还有整块的肉，泡好的米一起下锅。
4、大火烧开后转小火慢慢熬制。
5、当锅内的粥慢慢浓稠后，将肉捞出切碎，放入锅内。
6、再切一个皮蛋，不要太碎，放入锅内，再稍微熬制一下，加入切好的葱花、香菜，关火。
小诀窍
米一定要腌好，不要怕里面所加的油，因为在熬好粥后，一点油花都看不到，一点不会腻。肉一定是沸水下锅，这样会锁住肉内的营养，肉质很嫩。前面所加的皮蛋已经溶入粥中，所以后加的皮蛋要切的稍大一些。海参的泡法步骤
瘦肉粥三
材料
东北珍珠米(颗粒比较圆的)小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。
做法
1、先将米洗一遍，然后浸泡，大概浸泡4小时左右。
2、接着在清洗干净的锅内放入适量的清水，并放入肉末、姜粒，而且肉末要均匀的分散开。
3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂。
4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料。
5、放葱花、香菜关火。
牛肉粥四智利海参
材料
牛肉，芹菜，菜浦。
做法
1、首先将事先准备好的牛肉切成片状或丝状，备用芹菜也清洗干净并切成粒，菜圃(萝卜干)切成丝。
2、将粥煮好，不要太稠。
3、把菜圃(萝卜干)放入粥中，煮开。放入牛肉，煮1分钟。加入盐，味精，鸡精，胡椒粉。
4、试味，然后把芹菜粒让入粥中。搅匀即可。
