摘要：
本文目录荞麦面包做法 荞麦面包的做法苦荞面粉的做法大全荞麦面包怎么做纯荞麦面包的做法黑荞麦面怎么吃用荞麦面包饺子如何和面一、荞麦面包做法 荞麦面包的做法1、所有材料按顺序放入水、酵... 本文目录
一、荞麦面包做法 荞麦面包的做法
1、所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。
2、盖上布室温发酵60-80分钟。
3、面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。
4、面团取出来撒适量面粉排气折叠，再次揉圆。
5、然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。
6、盖上布室温发酵30分钟。
7、30分钟以后用小刀在面团表面划出格子。
8、再盖上布继续室温发酵45分钟。
9、45分钟以后先预热烤箱，找一个烤盘，里边放上烘焙石，放入烤箱，调节上下火230度预热20分钟以上。
10、这时看看面团，基本已经发酵至原来的两倍大了。在面团表面喷水，再筛薄薄一层荞麦面粉。
11、等烤箱预热完成，现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，然后赶快把面团放进烤箱中层，用上下火230度烤30—35分钟。
12、出炉放在烤架晾至不那么烫了。就可以开吃了！
13、这真是一款操作简单，营养美味，健康养生的面包哦！给糖尿病人当主食也是非常不错滴！
二、苦荞面粉的做法大全特产美食推荐
蒸馒头、做面条、苦荞麦鸡蛋饼、苦荞糕。
蒸馒头：需要搭配适量的面粉，苦荞麦粉与面粉的比例，按1：1准备好放在一起调匀，再加入适量酵母放入温水，把它们合成面团，等面团发酵完成以后取出揉圆，把它制成馒头坯，省发十五钟以后入锅蒸熟即可。
做面条：准备300克苦荞麦粉，200克白面粉，在准备适量清水把清水加入的面粉中合成面团，揉匀后放在面板上，制成面条，然后再按自己的需要去煮熟，根据个人配置卤料即可。
苦荞麦鸡蛋饼：准备苦荞麦粉150克，鸡蛋两个，把准备好的鸡蛋磕开到碗中，加适量清水稀释成蛋液，然后把苦荞麦粉放到里面，调成比较稀的面糊，在平底锅中放适量食用油，加热后把面糊入锅摊成饼状，煎到两面微黄后取出，在食用时涂抹适量番茄酱或者其他酱料。
苦荞糕：备苦荞麦粉200克，果干30克，白糖25克，把准备好的苦荞麦粉和果干以及白糖放在一起，加入适量清水调成面糊，然后把它放入的专用模具中，再把烤箱的温度调在180度预热5分钟，然后把模具放到烤箱中烤十五分钟，这时自制的苦荞糕就能烤好即可。
三、荞麦面包怎么做
主料：高筋面粉450克。
辅料：荞麦粉175克、水345克、酵母5克。
调料：食盐10克。
做法：
1、混合所有原料，揉成面团，加盖室温发酵8到12小时左右至膨胀到2倍。
2、混合荞麦粉、水，酵头揉成团，浸泡20分钟，加入盐。
3、放入容器，室温23度左右，发3到4小时左右。
4、倒出面团，分割成4份，每份230克，滚圆，放松15分钟。
5、整形成椭圆，放在铺烘焙纸的烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵至手指按下慢慢弹回一部分，1到1、5小时。
6、烤箱连石板和烤盘预热，大概需要40分钟到1小时。
7、将烤盘里浇一点沸水，关门。取面团时将烘焙纸转移到石板上，将盛水的烤盘内浇一杯热水，关门。烤10分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤15分钟左右，至面包成深色即可。
四、纯荞麦面包的做法
用料
鸡蛋 1个
荞麦面粉 300g
酵母 5g
核桃油 15g
盐 2g
糖 20g
牛奶 130g
温水（不超过35度，不烫手）少许
纯荞麦面包的做法
面粉过筛；盐和糖用少许温水融化
将除了油以外的所有食材混合揉捏成团
发酵半小时左右，将油放入揉捏，再次发酵1小时辐肛参
发酵完成将面团排气后入模具，铺平整即可
烤箱170度预热后，面团模具入烤箱上下加热35分钟
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烤好后取出烤箱迅速倒出
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成品，表面脆脆的，内里较为柔软。口感不是那么美味，但这是纯粗粮，无添加剂调节口味的健身餐主食。
五、黑荞麦面怎么吃
现在人们在饮食方面更加注重健康，除了会吃一些白面之外，还会在日常生活中多加入一些粗粮面就比如高粱面，玉米面，荞麦面等等，这些面虽然说是一些粗粮面，但是营养价值都是不容低估的，而且这些粗粮面吃起来，口感都是不错的，所以才大受欢迎。今天我们要说的是黑荞麦面，也是常见的一种面粉。
黑荞麦面怎么吃？
其实它的吃法有很多，我们可以把它像白面一样，做成馒头，也可以做成面包，当然也可以做成各式各样的小点心等等。美食的做法是没有局限性的，也可以自己发挥想象力，把它变成非常好吃的美食，今天我就来给大家分享两个，我家里经常用黑荞麦面做的食物，一个是馒头，一个是面包。
黑荞麦面的馒头做法。
食材：黑荞麦面粉，白面粉，酵母，清水。
第1步，我们先取适量黑荞麦面粉和白面粉混合均匀，加入适量酵母，加入清水，先搅拌絮状，然后再揉成一个比较光滑的面团，如果想吃比较柔软的馒头，就可以多加一些白面粉，想吃硬一点的，就多加一点黑荞麦面粉。
第2步，放在室温下醒发至两倍大，醒发好了之后，拿出来放在案板上揉搓排气，然后再搓成长条，分成大小均等的小剂子，把小剂子整成馒头的形状。
第3步，把制作好的小馒头放在蒸笼上再次醒发，15~20分钟的时间，然后再开火进行蒸制，大约开火后再蒸20分钟左右就可以了，先不要开盖，焖3五分钟的时间，打开盖子，晾凉就可以了。
黑荞麦面包的做法。
食材：高筋面粉300克，黑荞麦面粉117克，清水230克，酵母3克，食盐6克。
第1步，把高筋面粉，黑荞麦，面粉，酵母，食盐全都混合均匀之后加入清水，放在面包机中，揉出薄膜，然后再放在室温下，醒发至4个小时左右。
第2步，醒发好了之后，放在案板上稍微揉搓排气，然后分成大小均等的小机子，差不多三个左右，更小一点也可以。揉圆，放在一旁静置15分钟的时间。
第3步，静置好了之后，再做成自己想要的形状，可以是椭圆状，也可以是圆形，放在烤盘上。接着再放在室温下盖上保鲜膜，醒发两个小时左右。
第4步，醒发好了之后，放在预热好的烤箱中，大约290度左右，然后烤30分钟左右，再进烤箱的时候往烤盘里面浇一点沸水，然后关上烤箱门。要根据自己家烤箱的情况来调整时间，烤成深色就可以。
以上就是给大家分享的黑荞麦面的做法，大家还有什么更多的做法吗？
六、用荞麦面包饺子如何和面
饺子是我们传统的食品，每逢过年家家必定要吃饺子。相传是医圣张仲景发明的，不管是南方还是北方饺子都是非常受欢迎的食品之一。饺子的制作方法多种多样，甚至西安还有一家老字号饭店主营饺子。（推出了饺子宴）
从饺子的制作方法来说，有水饺，蒸饺，油炸饺子等等。它的馅料也是五花八门，素饺子，甜饺子等。从造型上来说，那就更多了！月牙的，三角形，玉兔饺等等。
我们今天给大家介绍的是其中一种，蒸饺！
我们选用的是荞麦面来制作饺子皮，非常的简单方便。特别适合糖尿病人食用，还可以自由搭配馅料中的蔬菜和肉类。
荞麦面含有丰富的蛋白质，B族维生素和矿物质。食物纤维是普通米和面粉的数倍！荞麦中所含的PMP有防治糖尿病的效果，可以刺激胰腺促进胰岛分泌，降低血糖！
第一步准备材料
荞麦面100克（大超市都有的卖！大家在购买的时候要观察一下颜色，可以用超市提供的勺子平着刮一下面粉。没有白色的颗粒或者较少就证明荞麦面比较好。没有掺杂白面）
普通面粉50克（也可以使用高筋粉或者是小麦粉）黑参
食盐3克，清水一碗
第二步开始和面，制作面团
将荞麦面和白面倒入盆中，加入食盐。盆中倒入适量的清水，开始搅拌。（建议大家分三次缓慢加水，一边搅拌一边观察）直到搅拌成面絮，如下图！
用手开始揉面，直到形成面团。
将揉好的面团用保鲜膜覆盖，或者空碗扣上。醒面半个小时！
第三步开始制作
面团醒好后，取出放在案板上，揉搓一会，把面团揉光滑。之后将面团揉搓成长条状，用刀切成小挤子。每个大约十三克！
把每个面剂子都揉一下，全部揉圆。手掌压平，用擀面杖做成饺子皮。尽量做到大小一致！
第四步开始制作馅料，包饺子
大家可以按照自己的喜好来调制饺子的馅料，我选用的是荠荠菜和鸡脯肉。
荠荠菜是一种野菜，在大的早市就有的卖。记得小时候都是自己去地里挖，它具有清热解毒与健脾明目的功效。口感也非常好！北美洲海参
其实韭菜和鸡蛋，也是制作蒸饺。不错的馅料之一哦！
第五步烧水开火，大功告成
在篦子上涂抹一层油，防止粘锅。将包好的蒸饺摆放整齐，留出间距。
直接给锅中加水凉水就放入饺子，开大火等上气，蒸制二十分钟！
到时间关火，在开锅盖前再闷上五分钟。好了，出锅装盘。
凉了以后的荞麦面蒸饺，颜色越深就证明所选的荞麦面粉越纯。
荞麦面蒸饺的口感筋道，柔软咸香。做法简单容易，节省时间。特别的家常，大家也可以自己进行改进。重要的荞麦面特别的低脂，非常适合糖尿病需要控制血糖和蛋白质摄入的人群。喜欢的朋友可以自己在家尝试，制作适合自己口味的杂粮蒸饺！
