摘要：
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一、老豆腐做汤怎么做好吃
锅内放油爆香，放入清水，高汤煮开，放入火腿，芹菜，老豆腐，煮开撒葱花，这样好吃的老豆腐汤就完成了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：老豆腐 1块、芹菜 1根、火腿 2片、小葱 1根、姜 2片、浓缩高汤适量、香油 3滴、食盐 1茶匙、水适量。
1、食材切好。
2、锅内加少许香油，放入姜碎，炒香。
3、加入适量的清水。
4、倒入适量的浓缩高汤。
5、盖锅盖煮开。
6、煮开后，加入火腿丁。
7、然后加入芹菜丁。
8、加入豆腐煮开，撒上葱花。
9、盛出，完成。
注意事项：
1、加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐会变老和烂。
2、浓缩高汤本身就很咸，所以无需加盐。
二、喝的老豆腐的卤汤做法
在山东省聊城市高唐县，有一种当地有名的高唐豆腐，成为这一带的一大亮点。有三种著名的高唐豆腐。虽然不知道是什么时候提到的，但是我对高唐豆腐的记忆很深，主要是关于卤汤的。我简单说一下以下几个方面。
1、高唐豆腐从外观上看，有些白。
一些白色的豆腐脑，配上暗红色的卤汤，当然还有辣椒和辣椒油，老棉油，从外面看和其他地方的豆腐脑很不一样。
2.卤汤的配方有哪些？
高唐豆腐脑白，嫩滑，卤出来的汤要配他。我问过很多师傅，他们都告诉我卤汁里有几个食材是亮点。花椒、茴香、白芷、肉豆蔻都是用中草药精心搭配的。
3.熬卤汤也是要下功夫的。
食材准备好了，接下来就是怎么煮了。我觉得用炭火煮比较好，但是火不要太大。当然对水的要求比较高。慢煮一个多小时。有朋友说加点骨头和淀粉可能会改变他的口味。但是，在我们高唐县，不需要他们，都坚持他自己的口味。正宗的高预糊化老豆腐用了这么多年，不能轻易换。
4.还要注意卤蛋。
卤蛋也有自己的亮点。表面暗红，咬一口有点咸，有点香。它们特别好吃。
5.主食搭配应该是什么？
在高唐县，我是80后。经过30多年的日日夜夜，我可以吃很多这样的早餐。我感觉最好的组合就是这种烤饼，是用面团做的，用老面团发酵而成。属于经典组合。
好了，今天高唐老豆腐卤汤的经验分享到此结束。别忘了评论。高唐以吃老豆腐而闻名。
三、冻豆腐做汤怎么做好吃
1冻豆腐切成均匀大小的方块
2西红柿切成冻豆腐一样大的方块
3锅里煎一个荷包蛋，大火煎香
4用铲子铲碎，加入西红柿翻炒
5翻炒均匀之后加入生抽和盐
6加入冻豆腐翻炒
7加入清水煮开
8撒入葱花，完成！
【冻豆腐虾皮鸡蛋汤】
准备食材：冻豆腐2块、鸡蛋2个、虾皮适量、葱花少许、生姜适量。
配料：油盐适量、胡椒粉少许。
1、冻豆腐掰小块装盘，虾皮洗干净沥干水分、葱洗净切成葱花待用、姜洗净切丝待用。
2、热锅凉油放入虾皮炒出香味来。
3、加入生姜丝和葱花下锅一起煎炒出香味来。
4、加入鸡蛋液搅拌至似熟非熟时的状态。（大概7分熟即可）。
5、倒入开水下锅煮1分钟。
6、加入豆腐下锅煮开。
7、最后加入少许的胡椒粉和盐调味，拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：冻豆腐虾皮鸡蛋汤就做好啦，这样做出来的鸡蛋汤比起番茄鸡蛋汤更鲜更好喝，虾皮的鲜甜和鸡蛋的鲜香，让整一道汤鲜上加鲜，另外还搭配上冻豆腐一起，冻豆腐吸收了虾皮鸡蛋汤的鲜，也变得特别好吃，鲜甜又补钙，春天小朋友长个子不妨多吃一些，老晒皆宜。
1、冻豆腐也是比较容易熟的，下锅煮沸就可以了。
2、虾皮稍微煎一下再煮汤，这样煮出来的虾皮汤口感更鲜甜。
3、加点生姜和胡椒粉一起可以去腥提香，胡椒粉还有一定的驱寒暖胃功效。
四、猪老花烧豆腐汤怎么做
用料：猪脑花、豆腐、猪肉、豆瓣酱、老姜、香葱、酱油、料酒、淀粉、盐、味精适量
做法：
1.将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用。
2.将脑花放沸水中稍焯，去血水，捞出改切成小块待用。
3.将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟，去豆腥味，捞出待用。
4.锅中放油烧至五成热，下肉末炒干水分至亮油。
5.将肉末推至锅边，下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟
6.下豆腐和脑花翻匀。
7.放料酒、一杯水、盐，改中火烧约八分钟。
8.勾芡翻匀，下葱碎、味精再翻匀。
9.起锅装盘即可上桌。
具体步骤如下：
准备工作。将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用。
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2.将脑花放沸水中稍焯，去血水，捞出改切成小块待用。
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3.将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟，去豆腥味，捞出待用。
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4.锅中放油烧至五成热，下肉末炒干水分至亮油。
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5.将肉末推至锅边，下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟
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6.下豆腐和脑花翻匀。
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7.放料酒、一杯水、盐，改中火烧约八分钟。
8.勾芡翻匀，下葱碎、味精再翻匀。
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9.起锅装盘即可上桌。
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五、老汤豆腐的做法
老汤豆腐做法一，绿刺参
材料
鸡蛋豆腐 1小块,虾子 1只
做法
1、小汤锅，将昆布高汤、酱油及味淋混合，小火煮滚后关火备用。
2、虾子去头、开背去肠泥，过滚水30秒，取出。
3、煮熟的虾子置于豆腐上方，再倒入酱汁，即可食用。
做法二，
材料
主料：豆腐二块，剁碎猪肉三两，蛋白二只，清鸡汤约1又1／2杯。火腿茸少许，碎肉调味：生抽1茶匙，盐1／4茶匙，胡椒粉，生粉各少许。
做法
（一）豆腐冲净放大碗中搓烂，放入盐半茶匙，生粉半汤匙及蛋白共同拌匀。
（二）碎肉放入调味料，加入上项豆腐中拌匀，盛放每个小酱油碟中或汤匙上，在豆腐面洒上火腿茸少许。蒸熟取出。
（三）将上汤煮沸，加入调味，放入蒸好的豆腐，待再煮沸，用少许生粉水打芡。即成。
做法三，
材料
用料南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
1、豆腐放在铜丝罗内，用手摁压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊，倒入深汤盘内，上屉用小火蒸20分钟，即成豆腐羹。
2、豆苗择取嫩尖，洗净。
3、锅内倒入素汤烧开，加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内，撒上豆苗，再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。
做法四，
材料
豆腐200克，蘑菇150克，银耳50克，生姜20克，葱10克，调料：精盐8克，味精5克，麻油3克，胡椒粉2克
做法
1、豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。
2、锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞起滤水待用。
3、取瓦煲一个，加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻，撒入葱花即成。
做法五，
材料
葱，姜，豆腐，紫菜（选用）
做法
1、热锅倒油，放葱、姜爆香，放少许生抽，加水。
2、水开放入豆腐丁。
3、再煮开，放盐、鸡精、紫菜（依个人口味）南美洲海参
4、再炖10分钟出锅。
六、老豆腐汤怎么做好吃又简单
原味老豆腐汤
用料
北豆腐 500g石参
鸡蛋 1个
香葱 1小把
木耳适量
盐适量
原味老豆腐汤的做法
豆腐切块，特别提示，真正的有机老豆腐并不用焯水，因为完全没有豆腥味呢
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泡发粉丝和木耳。
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锅里放足够量的水，水开后，将豆腐，木耳，粉丝放入，再次煮开。
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沸腾后，打入蛋液，放入葱花和适量盐调味即可。
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小贴士
1，白胡椒粉依照个人喜好，放入的话可能会遮挡一些豆腐本身的鲜味。
