摘要：
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一、白糖熏鸡架的做法视频
主料
煮好的鸡架3只#白糖3勺
#米饭或者大米适量#茶叶2勺
#花椒适量#大料2个
锡纸1块铁丝架1个
油适量
熏鸡架熏制品的制作方法的做法步骤
1.事先用花椒大料香叶等调料，将要熏制的物品煮制好。口味要比正常煮东西更咸一些。煮好的东西尝一下，如果觉得淡，趁热在撒些盐在上面。
2.准备一个铁锅，用来熏东西用。我家是专用的。建议调料下面放锡纸，这样熏好后好刷锅，不然，烧焦后锅很难处理。如图所示，中间放上白糖，四周放上米饭，或者大米。
3.如图，从内到外依次放上白糖，米饭，茶叶，花椒和大料。
4.放好的材料上面加上一个网，小帘子。
5.把要熏的鸡架摆在帘子上。
6.然后盖盖，点火，注意观察。一定不要打开盖子。
7.观察有黄色烟出现后，计时3～4分钟就可以。
8.白烟会往上面飘，渐渐的会充满锅内。所以不用开盖，整体都会熏上色。
9. 10分钟后观察，颜色已经上色均匀，如果觉得不够，可以在加两分钟。注意，不要熏过火，那样会苦味太重，影响口感。10分钟就刚刚好。
10.全部黄澄澄的，味道很香。
便于保存的亲，可以刷一层辣油，颜色很好明亮，也不容易风干。
11.加热后的熏料，都已经焦了。和锡纸一起扔掉就可以。
二、熏鸡架的街头做法是什么
仔公鸡1只，孜然粉，辣椒50克，精盐、八角、三柰\小茴香\花椒\白卤油各适量.
茶熏鸡的做法
1.将鸡只清洗干净，晾2个小时
2.将5克盐，10克盐焗鸡粉和30毫升料酒调匀，抹在晾干的鸡只身上，内内外外都抹一遍
3.将抹了调料的鸡只用保鲜袋包裹好放进冰箱冷藏一个晚上
4.将30克姜切片，老抽，30克红糖和500毫升水一起放在炒锅里
5.将腌制好的鸡只和腌料一起放进炒锅里，肉多的鸡胸肉朝下放
6.用大火煮10分钟，煮的过程中，将鸡翻一下身体，让鸡只表皮的色泽均匀
7.大火煮熟后关火，浸泡在汁料里，每隔20分钟翻转一次身体，重复2至3次
8.在炒锅里，铺上锡纸，锡纸上面放一层大米，放上120克红糖块，撒上红茶
9.在红茶上面撒上咖啡粉，最后撒上玫瑰花，熏制的材料全铺在锡纸上面
10.将煮熟的鸡只放在架子上面，架子下面是熏制的材料，盖上盖子，大火烧8分钟，关火
11.盖着盖子继续熏30分钟，打开盖子会闻到熏制过的香味。茶熏鸡放凉后斩件即可享用了
三、熏鸡架的街头做法和配料
一、准备材料：
鸡骨架、料酒、盐、孜然粉、生抽、白醋、白糖、胡椒粉
二、制作步骤：
1、鸡骨架洗净，用叉子或者牙签在上面多扎几个洞，这样更入味
2、准备生抽，料酒，白醋，白糖，盐，胡椒粉，辣椒粉
3、如果有的话也可以加一些腌料粉
4、烤箱工具
5、烤盘上铺一层锡纸，放上鸡架，刷油，撒烧烤料
6、放入烤箱，上下火230度烤20分钟
7、拿出来翻面，刷油撒料再烤15分钟
8、如果喜欢酸甜口味的可以抹一层怼好的糖和白醋
9、最后鸡架烤好啦
扩展资料：阿拉斯加海参
营养价值
---鸡 100克食部含量
---可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
参考资料来源：百度百科：鸡架
四、松木熏鸡的做法大全南美洲海参
主料：童子鸡3000克
调料：肉桂20克,五香粉5克,丁香15克,胡椒粉5克,姜20克,肉豆蔻5克,砂仁5克,白芷10克,干姜5克,桂皮10克,陈皮10克,草豆蔻10克,白砂糖100克,香油60克,味精15克
特色：
颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。
制作过程：
1.
将仔公鸡宰杀，整理干净；
2.
将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，再晾干表面水分待用；
3.
将全部香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等）装入布袋内扎好放入锅里；
4.
把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和；海参鲍鱼的吃法
5.
再将鸡下锅浸泡1
个小时，然后用小火煮至半熟加盐，再继续煮到成熟为止，取出趁热熏烤；
6.
熏前先在鸡身上抹遍香油；
7.
锅放熏鸡架上，用松木沫点燃焚烧，再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，下入白糖熏2
分钟后，翻转鸡身再熏二三分钟即可。
制作要诀：
1.
煮鸡要掌握好火候，要烂而不散，以保持完整鸡形，以利于进行下一道工序；
2.
熏制时间不可过长，否则颜色过重，影响外观；
3.
再调制鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精时也可加入香辣粉，味道会更加鲜美。
五、怎样做煮鸡架
老四季的鸡架是煮的哎（因为汤要留着做高级清汤浇在面上的）做法也很简单现在从工业化大量生产角度来说（注意，是大量，怎么也得炖他3~4只才对得起买来的煮料和卤水汁啊）
1鸡架（这是必须有的……）洗净
2煮料：枸杞，八角，花椒，肉蔻，小茴香，砂仁，白果，白芷，陈皮桂皮，白胡椒，良姜，丁香（都是很少量的根据个人的喜好微量增加或减少注意每样都不要多，煮料的配方因为是属于商业情报大都保密的但是配比不知道可我知道都有什么材料至于什么配比最好也跟个人喜好有关切忌煮料味道太大那就成调料汤了）如果嫌费劲就买煲肉汤或者鸡烫用的料包然后根据口味再添其他调料这样做很简单材料也很容易搞到只是这个料包如果没用过是很难知道它到底偏重什么口味需要加什么料的
3凉水下鸡架料包卤水汁（超市里能弄到的建议买李锦记或者海天的瓶子上有与水调和的比例看自己口味而定）大火到开锅之后有老汤的补上老汤没有的就凑合着转小火闷吧如果你下定决心要接着做的话记得把这个汤当老汤留下点下次煮的时候就有老汤了补完老汤等开锅转最小火半小时左右之后（时间长短视你喜欢的嚼口而定）将鸡架捞出晾凉然后拆碎是拌着吃还是怎么吃就随便你了
除了老四季的做法还有街头熏鸡架的熏法也很不错地~~~不过你没问我就不在这费劲打字了怪老累的~~哈哈哈~~~
六、熏鸡架的做法最正宗的做法
熏鸡架的做法如下：
1、事先用花椒大料香叶等调料，将要熏制的物品煮制好。口味要比正常煮东西更咸一些。煮好的东西尝一下，如果觉得淡，趁热在撒些盐在上面。
2、准备一个铁锅，用来熏东西用。建议调料下面放锡纸，这样熏好后好刷锅，不然，烧焦后锅很难处理海老鼠。中间放上白糖，四周放上大米。从内到外依次放上白糖，米饭，茶叶，花椒和大料。
3、放好的材料上面加上一个网，小帘子。把要熏的鸡架摆在帘子上。
4、然后盖盖，点火，注意观察。一定不要打开盖子山东海参排行榜。
5、中火煮观察有黄色烟出现后，计时7～8分钟就可以。
6、白烟会往上面飘，渐渐的会充满锅内。所以不用开盖，整体都会熏上色。10分钟后观察，颜色已经上色均匀，如果觉得不够，可以在加两分钟。注意，不要熏过火，那样会苦味太重，影响口感。10分钟就刚刚好。
7、全部黄澄澄的，味道很香，便于保存，可以刷一层辣油，颜色很好明亮，也不容易风干。加热后的熏料，都已经焦了。和锡纸一起扔掉就可以。
