摘要：
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一、小河虾的10种做法
小河虾的10种做法是：盐水小河虾、蒜蓉小河虾、麻辣小河虾、豆豉小河虾、红烧小河虾、清蒸小河虾、煎烤小河虾、香辣小河虾、意面小河虾、小河虾炸饼。
1、盐水小河虾：将小河虾放入盐水中煮熟，捞出后撒上适量的葱花、姜片、红辣椒等调味料，味道鲜美。
2、蒜蓉小河虾：将小河虾烫熟后，加入炒好的蒜蓉、盐、味精等调味料拌匀即可。
3、麻辣小河虾：将小河虾煮熟后放入调好的麻辣酱中拌匀，加入适量的葱、姜、蒜等调味料。
4、豆豉小河虾：将小河虾清洗干净，加入调好的豆豉酱、蒜蓉、姜末等调味料，炒熟后即可食用。
5、红烧小河虾：将小河虾放入热油中煎炸，加入糖、酱油、料酒等调味料翻炒，最后加入少许水烧开后收汁即可。
6、清蒸小河虾：将小河虾洗净后加入蒸锅中，加入葱姜、料酒等调味料蒸熟，淋上香油即可。
7、煎烤小河虾：将小河虾烫熟后，在平底锅中加入少许油，将小河虾煎烤至两面呈金黄色，撒上盐、辣椒粉等调味料即可。
8、香辣小河虾：将小河虾清洗干净，加入葱姜、干辣椒、花椒等调味料煸炒，最后加入料酒、盐等烧开即可。
9、意面小河虾：将小河虾清洗干净，加入炒好的虾仁、洋葱、西红柿等调味料一起炒熟，最后加入意面拌匀即可。
10、小河虾炸饼：将小河虾剁碎后和水、葱姜、面粉、盐等混合成团，热油中炸至金黄色即可。
二、怎样做小河虾好吃又简单
油爆小河虾
材料
新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）
做法
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。
香酥小河虾
材料
小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐
做法
1.准备：小虾洗净后加入一个鸡蛋，一大勺面粉，葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，腌制半小时；
2.用筷子夹起几只粘在一起的虾，尽量的让虾粘连的紧一些；
3.放入温热的油锅中，小火慢炸；
4.一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出
油炸小河虾
材料
河虾250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。
做法
1、小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。
2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀灰参。
3、河虾放入容器和调料拌匀。
4、起锅放150克油烧八分热，放河虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。
茶香小河虾
材料
河虾，葱姜，茶叶，盐，鸡精，料酒
做法
1.河虾洗净沥水。
2.锅烧热放油，爆香姜片，放入茶叶翻炒。
3.后倒入河虾，加料酒，炒熟后加盐鸡精调味。
4.最后撒葱花出锅。
清炒小河虾
材料
河虾，青椒，姜，料酒，盐，鸡粉
做法
1.青椒洗净切块。
2.锅中倒油，烧热加入姜爆香。
3.倒入河虾和青椒，迅速翻炒到变色。
4.加入料酒和盐调味，继续翻炒至虾熟。
5.加入鸡粉，装盘盛出。
白灼河虾
材料
河虾250g，盐2g，料酒1勺，香葱，姜丝
做法
1、锅加水加葱和姜丝、料酒、盐烧开；
2、放入河虾，煮开后关火焖三分钟即可。
焖烧河虾
材料
新鲜河虾，油，葱姜蒜，白糖，食醋，料酒，蒸鱼豉油
做法
1、河虾剪去虾须洗净（如果虾线太黑，还要开背剔除虾肠）；
2、葱姜蒜切好备用；
3、锅中放油烧热，下姜蒜爆香，倒入河虾，放两勺料酒翻炒；
4、放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋，翻炒均匀；
5、撒入葱花，盖锅盖，改中火，焖烧两分钟；
6、等汤汁稍微收干些（不要完全收干），即可装盘出锅。
辣炒小河虾
材料
新鲜小河虾，青椒，辣椒酱，葱，姜，白糖，鸡精
做法
1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用；
2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅。
三、求小河虾的做法
韭菜炒河虾
1、河虾买回来洗净，韭菜切段，蒜拍碎。
2、锅烧热放油烧八分热，放少许盐，蒜，倒入河虾大火爆炒至虾颜色变深，煸出香味。
3、放入辣椒炒1分钟，放入韭菜，味精翻炒出锅。
火爆河虾
做法：
1、小河虾去钳、须、脚，洗净后沥干水分。
2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡泛起），放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。
3、保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。
4、锅中留1汤匙（15ml）底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下（或用锅铲翻炒）即可出锅。
河虾炒鸡蛋：
用料：活河虾50克，鸡蛋2个；
作法：按常法先在油锅煸炒洗净的河虾，将鸡蛋打匀与虾一起煸炒，加料酒、葱、姜、盐各适量，再熘炒至香起锅，即可服食；
功效：有补肾健髓、健脾开胃、丰乳和令人肥腱之功效。
清蒸干菜虾
原料：笋干菜100克、新鲜河虾250克做法：将笋干菜泡半小时，撒在已装盘的新鲜河虾上，放少许料酒、味精，不要放盐，蒸5分钟就可以了。
功效：富含蛋白质，营养好。
奶味青豆蘑菇煨河虾
河虾500克、鲜蘑菇300克，鲜青豆200克，鲜牛奶300克，料酒、葱姜、水淀粉、盐、味精适量
1、虾洗净，放入开水中，加入葱姜料酒，待河虾转成红色后立即捞出，剥去河虾身体部分的外壳，并将头部的外须剪净备用。
2、青豆放入锅内煮熟。
3、起油锅，放入切成两半的鲜蘑菇，出水后加入已煮熟的青豆和已剥去外壳的河虾，加入鲜牛奶，小火焖煮至香气外溢时加入适量盐和味精即成。
油酥河虾的做法
原料：河虾或者江虾一斤，最好不要买塘虾，因为塘虾泥腥重加拿大海参。塘虾色黑，河虾、江虾色较淡。配料有盐、味精、机精、料酒。
制法；1、将河虾摘好、洗净，沥干水，倒入盆中，加入料酒、少量盐（宁淡勿咸）、味精、鸡精腌上半个小时，
2、将腌好的虾，撒上两汤匙面粉、三汤匙生粉，搅拌均匀，待用；
3、锅洗净，烧热，加入色拉油一斤，烧至七成热，油冒烟时，分三次下入河虾，炸至虾体发红，刚熟时，沥油起锅，全部炸好后装好；
4、根据当餐需用河虾的数量多少，分到盘中，用手将粘结的河虾分开；
5、原锅上火，烧油至六成热时，下入河虾，再改用中火将河虾慢慢炸酥，沥干装盘即可。
特点；酥脆鲜香、营养丰富、色泽鲜红、诱人食欲。
注意：1、必须分为两次炸好，一是为了保持酥脆；二是为了经头炸后河虾易于存放；
2、腌制过程中也可以不加盐，另外配制“花椒盐”，先将细盐和花椒粉在锅中用小火炒熟，待河虾炸好后，将花椒盐用手指拈撒在河虾上，其风味独特。
油爆河虾
原料：活河虾300克。
调料：食油，黄油，酱油，糖，味精，麻油，葱花，姜末。
制作：选鲜活河虾（每500克约60-75尾）剪去须脚。将炒锅置旺火加热倒入食用油，加热至八成热，投入河虾炸，捞出倒去油。锅内留底油放入葱花、姜末，煸香烹酒，加入酱油、糖、味精、汤略烧，待汤汁稠浓时放入河虾翻匀，淋上麻油出锅装盆堆成塔形。
特点：河虾壳脆肉嫩，咸甜适中，色泽红亮，汁浓入味。
葱爆河虾
原料：小河虾600克、葱末、蒜末、辣椒末各1大匙。
辅料：盐1大匙、胡椒粉1/4小匙。
做法：
1河虾洗净，沥干水分，放入八分热的油锅中，用大火炸酥，取出沥干。
2另起油锅，加入1大匙油炒香葱末、蒜末、辣椒末，放入调味料与炸酥的河虾拌匀。海参价格多少钱一斤
盐水河虾
做法：将河虾剪去虾须，洗净，炒锅内加入一汤勺水，放入葱、姜、酒、盐、少许花椒，煮熟即可。
四、美极小河虾
美极小河虾
材料：小河虾500克，盐少许，美极鲜酱油2勺，糖适量，油适量，老姜适量，大蒜2瓣，香菜2棵
做法：
1、准备好材料，先把买回来的小河虾，翦去虾枪和虾脚，清洗干净。
2、老姜和大蒜，清洗干净，切成姜末和蒜末，香菜洗干净。
3、锅中倒入适量油，这种做法的油要适当多些，爆香姜蒜末。
4、放入清洗干净的小河虾，炸至金黄色后捞出，沥干油分。
5、锅中留少许底油，爆香姜、蒜末后加入2勺美极鲜酱油。
6、把刚才炸好的虾再次倒入锅中，一起翻炒均匀后加少许水煮开。
7、煮开后加少许盐和糖调味，至汤汁浓稠开始收汁的时候即可熄火，出锅前加入香菜碎炒匀即可即食海参。
