摘要：
本文目录青麻叶白菜怎么炒好吃俗语“快提酒,慢打油,卖菜卖瓜秤抬头”,为什么这样吃油麦菜有什么好处油麦菜都有什么做法油麦菜是转基因蔬菜吗一、青麻叶白菜怎么炒好吃素炒青麻叶的做法：原料... 本文目录
一、青麻叶白菜怎么炒好吃
素炒青麻叶的做法：原料：青麻叶，油，盐，葱，蒜。步骤：
1、将青麻叶洗净切丝，葱切段，蒜切片；
2、向锅中倒入适量油，放入葱段，蒜片炒香；
3、将青麻叶放入锅中；
4、放入适量盐，翻炒出锅即可。
或许是现今美食极大丰富的原因，城市孩子的味觉已经奢侈到了极致，他们似乎瞧不起也不爱吃大白菜了。其实，白菜的营养价值不低，碳水化合物、纤维素、蛋白质、矿物质、维生素等含量颇高。医食相参，中医认为大白菜性味甘温，可以解胸烦，消渴，通二便。寒风中谁感冒了，用白菜根煎汤喝下，或许会收到一定疗效的。
大白菜是北方人特别是天津人秋冬两季的当家菜，至少在二三十年前秋风尽吹的时节，天津的菜店还都在路边码大垛卖白菜，街坊四邻不畏严寒竞相排队购买，情景煞是壮观，哪家若不存上几百斤菜就不叫过冬，城郊或乡镇的农民更是深挖地窖储存白菜。别小瞧大白菜在家乡三分二分的不值钱，但走出津城可就金贵了，飞到港澳，出口到东南亚，一棵白菜在那里系上红绳后身价百倍。
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直到今天，天津大妈们买白菜时还要追问菜贩一句：“是本地的吗？”天津本地白菜大致有白麻叶和青麻叶两种。人们最爱吃晚熟的青麻叶，上好的青麻叶直挺如棍，菜帮薄而细嫩，菜叶经脉如核桃纹，水汽大，菜筋少，开锅就烂。如此这般让天津人吃白菜的口味很高，所以历来外地白菜在天津销路平平。
青麻叶白菜可谓大俗大雅的蔬菜，家常便饭，凉拌热炒，烧溜涮扒，熬汤剁馅，盐腌酱渍，荤素皆宜，老少同乐。冬至，经过整理的青麻叶在窖中再培植半个多月就成了著名的黄芽白菜，这种蔬菜早在清朝就有了“嫩于春笋”的美誉。多么高档的饭店也缺不了大白菜，蟹黄白菜、栗子扒白菜、佛手白菜等等上流佳肴让人百吃不厌。
二、俗语“快提酒,慢打油,卖菜卖瓜秤抬头”,为什么这样
中华有上下五千年的万史，也造就了中华文化源远流长，博大精深，其中俗语作为传统文化中的一脉，是民间老百姓通过自己的生活经验进行的总结，有的是对民间生活的描述，也有的是对于生活的思考，因其通俗易懂又朗朗上口，所以在民间广为流传，很多俗语的背后还蕴含着很深刻的道理，就比如农老一辈人说的“快提酒，慢打油，卖菜卖瓜秤抬头”。
大家听过这句俗语应该是在《上错花轿嫁对郎》中李玉湖背的扬州《生意经》是这样说的：“一样货，百样卖，嘴甜似蜜卖的快。紧提酒，慢打油，卖菜卖瓜秤抬头。货畅其流，利无尽头，本大利宽，薄利多销，随行就市，水涨船高。鸡要卖叫，鱼要卖跳……”接下来我们就一起来看看说的是什么？
快提酒在古代的时候，散酒大多装在酒坛子里，商贩走街串巷用推车推着酒坛子沿街叫卖。人们要喝酒都是要去打酒，带上自己的酒桶或者是罐子，卖酒的人称酒的时候不是上秤称重，而是用一种叫做“提子”的器具计量，酒提子有的是竹子制作的，有的是铁皮做成的。酒提子大小不一，有小的能装一两，大一些的装半斤。商家对每提子固定一个价钱，最后总共有几提子再一起算钱，这种计算的办法是很方便的。
但是这样也有一个问题是商家会在提子上面做文章，比如说提子看起来大小一样，但是实际上里面的容量会少一点，这样就可以每次少给客人一点酒，自己也能多赚一点，这样的小心机在短时间内确实可以帮商家赚到钱，但是长期来看，是砸了自己的招牌，以后就没有人再愿意去你那里买酒了。而“快提酒”也是一种小心机。我们都知道，酒和水一样，清澈透明，酒提子伸入酒坛子里，快速提起来，看起来好像是满满的，实则是差一点或者酒提子有些倾斜你也看不出来，他们迅速地将酒提子内的酒倒进酒溜子，这样其实一提子的酒量就会少一些。而且酒若快舀，必起泡沫，这样倒给顾客其实也是少斤数的。所以“快提酒”就是商贩不让自己吃亏，而顾客也发现不了的小秘诀。
慢打油和打酒恰恰相反的是卖油的时候要快打油，商贩用提子打油的时候，提满一提油以后，将提子在油坛口停顿很长时间，看起来好像是害怕油滴飞溅，其实是因为油比较粘稠，油提子下去后必然会在外面沾上油滴，这样慢慢提起来，多出来的油便会顺着提子外沿流回油坛中。要是快速将油滴提起来，那么这一提子的油就会比实际的重量要多，这样的话，卖家就吃亏了。
卖菜卖瓜秤抬头除了上面用提子的情况，买东西的时候买卖人最常用的就是秤，做生意时间长了的人会“耍秤杆”。秤杆要平平的才表示两边的东西重量是一样的，一般的做法是一手提着秤杆，另外一只手将秤砣慢慢的顺着秤杆往后挪，这样出来的斤两才是最准确的，而有的商贩就是忽的一下就把秤砣推到后面，这时候秤杆就会“撅”了起来，给人的感觉是秤杆高高的，而实际上是不够斤两的。不过有时候好的商贩就算是慢慢称重，也是会把秤杆挑高的，是为了让顾客赚钱便宜，这样生意才能更加的长久。
小编有话说：做生意最讲究的就是诚信，我想不管是生意人还是顾客谁的不想吃亏，买卖人不想自己吃亏，但是起码要做到公平，如果长期欺骗顾客，缺斤少两，那么以后谁还敢来买你的东西和你做生意呢，要明白金杯银杯不如自己的口碑透明海参。其实人都是爱赚便宜的，你给顾客稍微让点儿利，顾客下次就还会到你这里买东西，还会把你的生意介绍给别人，这样生意才会长久，也会越来越兴隆。
三、吃油麦菜有什么好处油麦菜都有什么做法
吃油麦菜有什么好处？油麦菜是一种绿色蔬菜，也是人们在日常生活中经常食用的一道家常菜，油麦菜性寒有下火清热，利尿消肿的功效，尤其是在春夏季节特别适合食用，油麦菜中的膳食纤维含量丰富，多吃可以起到减肥瘦身的作用。油麦菜对人体的好处有很多，而且不分大人小孩都可以吃，所以在日常生活中可以经常食用一些油麦菜。
一、油麦菜的做法---豆豉鲮鱼油麦菜
油麦菜的做法有很多，可以素炒，涮火锅，今天就给大家介绍两款油麦菜的做法----豆豉鲮鱼油麦菜和蚝油油麦菜豆豉鲮鱼有卖菜的制作方法，准备好油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，葱，姜，蒜，鸡精，花生油。将油麦菜洗干净切成段，姜切成末，蒜拍碎切成末，起锅烧油油热以后下入葱姜蒜爆香，然后再放入油麦菜，翻炒两下，再倒入豆豉鲮鱼罐头继续翻炒，临出锅前加点鸡精，食盐即可。一款美味又下饭的豆豉鲮鱼油麦菜便做好了。
二、油麦菜的做法----蒜蓉油麦菜
准备食材：油麦菜，大蒜，蚝油，生抽。将油麦菜清洗干净，切成段放在一旁备用，大蒜拍碎切成末。起锅烧油，油热，放入大蒜爆香，然后将油麦菜的菜杆放进去炒软，但是不要炒熟，紧接着再放入剩下的菜叶，翻炒均匀，然后加入蚝油和生抽，继续翻炒均匀，炒油麦菜的时候要用大火，但是不要炒的时间过长，因为蚝油和生抽里面都有盐，所以可以不用放盐，炒好以后有麦菜有脆生生的感觉，这样口感才更好，感兴趣的朋友可以尝试一下。
三、结语
总之在制作这款蒜蓉油麦菜的时候，油麦菜一定要选嫩一些，动作一定要迅速，炒老了就不好吃了，就往里面放一点蚝油和生抽就可以了，油麦菜本身是有水分的不需要额外加水，如果觉得太干了，可以稍微加一点水。
四、油麦菜是转基因蔬菜吗
油麦菜是转基因蔬菜吗
不是吧，佳学基因的基因解码很厉害
市场上有一种带红色和绿色的油麦菜，卖菜的说是香麦，应该是转基因的吧
本人家里卖菜，但没见过你说的！郁闷
油麦菜是转基因吗转基因食物都有哪些种类
油麦菜不是
所谓的转基因是指很多原本没有的物种
通过基因的转变从别的物种变换而来
麦菜长得跟莴笋一模一样，是不是转基因莴笋啊？
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
什么蔬菜不长虫子
冬瓜，丝瓜，芹菜，茄子,番茄..
长虫子代表此蔬菜未打农药、或打极少农药，安全啊。
平时在路边摊常常会吃到的那种油炸的菜。使用什么菜炸的，叫什么名字？
油麦菜，韭菜，娃娃菜？
大头菜和儿菜的区别
大头菜也叫包心菜，两广的人比较喜欢在早餐的时候食用；
儿菜也叫拳头菜，是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。
捞汁义大利生菜做法
原料：
紫甘蓝四分之一个黄椒一个红椒一个生菜一棵娃娃菜芯一个
调料：一品鲜酱油三勺耗油一勺醋两勺糖多半勺辣椒油一勺鸡精适量冰水适量
做法：
1.将各种蔬菜洗净，控水。海参批发多少钱一斤
2.将一品鲜酱油、耗油、醋、糖、辣椒油、鸡精放入碗中调匀（可以根据自己口味适当调整用量）
3.在调料汁中加入适量的冰水调匀。
4.用手将蔬菜撕成块状。秋季养生食谱
5.将调好的捞汁倒入蔬菜中拌匀。
生菜本身真的含白分之90的水分吗？
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。按叶片的形态特征可分为皱叶、散叶和结球等三个变种。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。有油麦菜，也是叶用莴苣的一种，叶片较长，又名牛俐生菜，其营养价值略高于一般生菜。
（生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。如按叶的生长状态区分，则有散叶生菜、结球生菜两种。前者叶片散生，后者叶片抱合成球状。如再细分则结球生菜还有三个型别，一是叶片呈倒卵形，叶而平滑，质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜；另有一种叶片呈倒卵圆形，叶面皱缩，质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜。以后者栽培较普遍；再有一种就是叶片厚实、长椭圆形，叶全缘，半结球型的苦叶生菜，这种生菜很少栽培。）北美洲海参
生菜富含胡萝卜素等多种维生素，其白色乳状汁液中含有莴苣素、甘露醇、菊糖、蛋白质、有机酸以及矿物质钙、铁、磷等。
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。
