摘要：
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一、四川宜宾燃面是怎么做的呢
很多人都爱吃宜宾燃面，那么宜宾燃面怎么做好吃海参一斤多少钱?宜宾燃面的做法配方图解分享给大家，你自己也可以做哦。
宜宾燃面怎么做好吃
宜宾燃面的做法配方材料：燃面专用水叶子碱面半斤，香料油一份(香料我根据家里的材料，放了葱姜蒜、蒜苗白、野生苦藠、干朝天椒、大红袍，青花椒、八角、小茴、桂皮、香叶、山柰、良姜、草豆蔻、老寇、核桃，您也可以根据自家香料灵活搭配)小磨香油，熟油辣子，猪油(可选)，宜宾芽菜、酱油(金坪酱油为佳)，醋(思坡醋为佳)，花生、芝麻，葱花，盐
步骤：
1、熬制香料油。菜籽油在锅中大火烧至冒白烟后关火降温，放入葱姜蒜苦藠核桃，小火略炸，后加入剩余干性香料，小火炸制香料枯黄。如果时间充裕油温控制在100度出头，炸制时间略久，辣椒和花椒最后加，赶时间的油温控制在一百二三十度，香料炸出香味炸干即可，不要炸到焦糊。
2、炸好的香料油过滤备用，炸过的核桃可以挑出来另用。
3、取一些油炸花生(我用的现成的，可自制)和刚才炸过的核桃一起舂碎(可切碎或用擀面杖擀碎)备用;
4、煮面。锅中放较多的水，大火煮沸后撒点盐，下入面条，煮到断生(时间宁短不长，不要煮到特别熟软)后关火;
5、用漏勺捞出反复抛起面条控干水分(小面捞用筷子盖住上口，用力把面的水分甩干);
6、依次加入油性香料，即芝麻油，香料油，辣椒红油，快速将油料和面拌匀;
7、再加入酱油醋和盐(店家此处还会加味精)，也搅拌均匀;
8、拌好的面条放入容器，撒上芝麻、花生核桃碎、香葱、宜宾芽菜即可食用，
自家食用也可在拌面的容器里一次性加入配料，全部拌匀再上桌。#p#副标题#e#
小贴士：
1、外地朋友买不到这种鲜面的，可用细碱面、硬质细挂面，细意面，碱挂面等代替，总之选择不容易煮软烂的细面最好，煮制时间也不要长，断生即可，意面可以煮久些;
2、香料油的制作可根据家中香料储备情况适量选择香料品种，一般葱姜蒜八角都会有，其余可买一个综合卤料包，里面的香料品种也比较多，一次炸少量油时，干性香料不可贪多，湿性香料多些不怕，时间和火力掌握好，不要炸糊;
二、四川宜宾燃面的正宗做法
四川宜宾燃面的正宗做法
四川宜宾燃面是一道具有浓郁地方特色的传统小吃，以其独特的调料和烹饪工艺赢得了广大食客的喜爱。下面将详细介绍如何制作一碗正宗的四川宜宾燃面老年人吃海参。
首先，准备好面条。宜宾燃面通常使用细薄的面条，这样的面条更容易入味。将面条煮熟后，用冷水冲洗，沥干水分备用。这一步骤旨在去除面条表面的淀粉，使面条更加爽滑。
接下来是调料的准备。宜宾燃面的调料丰富多样，包括花生酱、芝麻酱、辣椒油、花椒油、酱油、醋、蒜泥、香菜等。将花生酱和芝麻酱用少许温水调开，加入其他调料，搅拌均匀，制成调味汁。
将准备好的面条放入碗中，淋上调味汁，撒上葱花、香菜末和炒过的花生碎。用筷子充分搅拌，确保面条均匀裹上调味汁。此时，面条的口感应该是爽滑中带有一丝嚼劲，调味汁的香气扑鼻。
最后，可以根据个人口味加入一些额外的配料，如黄瓜丝、豆芽等，增加口感的层次感。一碗正宗的四川宜宾燃面就做好了，它的味道麻辣鲜香，令人回味无穷。
总之，制作四川宜宾燃面的关键在于面条的煮制和调味汁的调配。通过掌握这两个要点，并结合个人口味进行适当的调整，就能轻松做出一碗地道的宜宾燃面。
三、宜宾燃面和热干面,做法上有什么不同呢
引言：宜宾的燃面和热干面表面看上去都是一样的，都是类似于面的美食。而且宜宾还是一个美食非常多的地方，那最出名的就是燃面和热干面。很多人就开始好奇，宜宾燃面和热干面到底在做法上有什么不同。它们不光做法上不同，口味上也有很大的差异，今天小编就来给大家讲一下。
一、热干面和燃面的区别燃面主要的特点就是辣，而且使用的辣椒也是本地的特别辣的有特色辣椒，所以吃起来就非常的麻辣。而热干面的制作方法就和普通的面条差不多，放进锅里边煮熟之后捞起来拌上酱汁就可以了，就有点类似于炒面的感觉，所以吃起来只有微微的辣。
二、二者的区别宜宾燃面和热干面的地区也不同，燃面是四川最有特色的传统小吃之一。热干面就是武汉最有名的小吃之一，而且热干面还被称为中国十大面条之首。燃面在面条的处理上就是将面条放在沸水中煮到八分熟的时候就捞出来，然后再加上辣椒油就算完成了。而热干面呢，就是先把面条煮熟，然后再用冷水过一遍之后再烫热过油才算完成。
而且燃面和热干面的配料也不同，燃面配料就有，小磨麻油，鲜板化油，八角米芽菜，还有芝麻花生，核桃，辣椒，花椒，香葱，豌豆尖，菠菜叶。而且燃面还分为荤燃面和素然面，塑燃面就是用配料拌着吃，荤燃面就是加上一些肉末。热干面主要就是以素面为主，主要就是芝麻酱，香油，辣椒油，香辣酱，葱花。它们二者在配料和做法以及面的处理上，虽然说都不同，但是都是消费者们最喜爱的美食。而且也传承了一代一代人的风土人情，都是在市井色彩下的演变。
四、宜宾燃面的正宗做法
宜宾燃面的正宗做法如下：阿拉斯加海参
用料：半肥瘦猪肉馅儿250克、宜宾芽菜125克、老姜1块、香葱2根、去皮熟花生米一把、辣椒油适量、生抽适量、鸡精1勺、食用油50克、面条150克。
步骤：
1、半肥瘦猪肉加一块老姜剁馅儿。稍微粗一点都可以，这样吃起来肉更有质感。
2、热锅下油翻炒肉馅儿至出油，瘦肉微微焦香，加一小勺生抽翻炒，然后倒入宜宾碎米芽菜翻炒，炒香后撒一小撮花椒面继续翻炒均匀起锅备用。后面忘了拍图，不过应该很好理解。
3、起锅烧水的时间可以准备配料，这是两碗面条的配料用量，具体可以根据煮几碗面增减。调一个红油辣椒的底料生抽两勺、醋半勺、鸡精适量、香油适量、红油辣椒适量、姜蒜油这个是蒜：姜2:1比例剁成末，加一点盐拌匀后泼九成热热油制作的，一次可以多做点放冰箱冷藏保存，吃面条凉拌菜都可以用。这些混合均匀即可。熟花生米去皮用刀随便切成花生碎，香葱切葱花。以上备用。
4、水开煮面，面好了尽量沥干水分，加入放有底料的碗里，面上一次码上肉沫芽菜碎、花生碎、葱花，喜欢吃辣的可以再来一小勺熟油辣椒。
5、搅拌均匀，开吃。真的超级好吃。
五、宜宾燃面的家常做法都有哪些
宜宾烧面之所以如此受欢迎，是因为香料中的水分少，油多。又叫烧面，因为它的调味料味道很浓，像花生碎和豆芽。据说可以用火点燃，往锅里加大量的水，烧开后放在下面，把面条煮到八点。取出，用开水过滤，取出晾干，加入麻油，拌匀，避免面条粘连；大部分配料是植物油、芝麻油、鲜板油、八角茴香、山来、芝麻、核桃、下椒、生姜、葱等，坚果要去皮，在油中浸泡一段时间，香味就可以添加了！
第一步非常重要。把水倒进烤盘里煮。然后把面条穿上，用筷子扔。这样，所有的面食都可以泡在热水里。再次煮沸后，滑动泡沫并在煮沸的同时混合大约5分钟。与普通的机器面不同，面条需要烘干，加入鸡蛋和面粉，然后用手擀成面，在揉面时，水分要低一些，这样才能做成有硬水叶子的小面食。只有经过烹调，它们才能有肌肉的力量和骨骼的力量。当你用油捣碎面条时，它们不会弄断接头。炒肉放在碗里时，把鸡精、酱油、香油、花椒面、花椒油放在蒜姜碗里，如果早上赶时间，只需煮面条，最迟一两天就可以直接吃了。
锅中烧热油，将腌猪翻炒至变色，加入泡菜、白糖、酱油，炒匀即成，加入猪油、豆沙、胡椒粉、酱油、醋、鸡精、开水拌匀，面条用开水煮熟后用冷水煮。烧通心粉是四川宜宾的一种特色小吃。它还有一个名字：意大利面薯条面条。因为在生产过程中消耗了大量的油，而且里面一滴水也没有，所以也叫烧面，也就是说可以立即点燃。
制作香料时，红油是用芥子油上汤、四川二井条等和沙伯芝麻制成的，花生要放在铁板上炒，剥皮压碎，把笋炒香。酱油（根据酱油口味调和）、洋葱。
六、宜宾燃面的做法配方
宜宾燃面:
材料：
鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙
调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。
做法：
1，将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。
2，锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
3，用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
4，将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。墨西哥海参
赶快试试吧，做一道属于你的宜宾燃面。宜宾燃面的做法简单是5eat糕点主食的做法菜谱里的常见菜，宜宾燃面口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做宜宾燃面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道宜宾燃面吧~~
5，加入所有调料，拌匀即可。吃的时候可以配上一碗汤。
是四川宜宾的传统小吃，因为油重无水，引火即燃，故名燃面。
关于熟油辣椒的做法:
1，将辣椒面（辣椒面最好选用比较粗的那种）和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大；
2，锅中倒入适量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），凉油时放入几粒大料；
3，待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料不要；獐子岛刺参
4，待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
