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一、锅饼怎么煮着吃法
家常烧饼，皮酥层多，做法简单无难度，出锅不干不硬，全家喜欢吃
中国人餐桌上少不了的面食，一定是饼，早在宋代用面粉做成的饼都叫饼，而经过烧烤的叫烧饼，外面卖的用炉子烤出来，外皮酥脆，两种口味，各有各的风味。
好多朋友想吃油酥烧饼，今天就给大家分享五香油酥烧饼的做法，少油味香，外酥里软层丰富，简单无难度。喜欢的朋友学会在家试试，好吃又简单，做给家人一起尝尝。
【香酥烧饼】
主要材料：面粉300克，水180毫升，酵母3克，白糖1勺，油酥适量。
【详细做法】
第一步：我们先来准备300克面粉放进盆里，加入3克酵母，一勺白糖增加发酵速度，混合均匀。
第二步：分次倒入180毫升温水，水的温度大约30度左右，边倒边搅拌，搅拌成絮状。
第三步：下手揉成面团，多揉一会，揉到表面光滑即可，盖好发酵至2倍大。
第四步：然后来做油酥，小碗中准备30克面粉，加入2克盐，一小勺五香粉，加入40克热油搅拌开备用。
第五步：面团发酵好后，案板上撒些干面粉，把发酵好的面取出放案板上揉面排出里面的气体，排干净后开始擀面。
第六步：把面擀开，擀成长方形方片，厚度两毫米左右，淋上油酥。
第七步：用刮板刮均匀，油酥多放一些，做出来的层次更多。
第八步：然后从窄的一边卷起来，尽量卷紧一些。
第九步：再平均分成8份，盖上保鲜袋防止风干。
第十步：剂子两头捏合紧，再把两边擀薄，像这样即可，把擀薄的两头折叠起来。
第十一步：在正反面擀成长方形饼胚，用刮板在饼的表面压出纹路。
第十二步：全部做完以后放在平盘里，盖上保鲜袋松弛3~5分钟。
第十三步：电饼铛中火预热刷上油，把饼胚放进锅里，盖上盖子烙锁住水分，上下火烙，一面烙至定型后翻面。烟台刺参
第十四步：另一面烙至变色再次翻面，烙至饼鼓起，两面金黄，就可以出锅了。
五香油酥烧饼就做好了，外皮酥脆，内里柔软多层，还都是小薄层，吃起来又酥又软，三口就吃完了半个，越嚼越香，用发面做的五香饼凉着吃也不硬，喜欢的朋友就赶快试试吧。
小柒说：
1、电饼铛里多放些油，边烙边刷油，这样做出来的饼皮酥，味更香。
2、面粉没有要求很高，普通面粉都可以，烧饼的面稍微和软点，做出来的饼柔软好吃
二、博山烩锅饼的家常做法
200g锅饼配料适量油适量盐适量肉丸子适量甘蓝菜适量木耳适量黑胡椒适量葱花适量花椒
制作步骤
1．切好主菜。
2．热锅凉油，炒香花椒，再放葱花。
3．再放切好的甘蓝菜煸炒，再倒入适量水和胡椒粉。
4．放入木耳。
5．开锅放丸子和盐。
6．煮开再把锅饼煮透。
7．装盘
100g牛肉末100g茼蒿250g锅饼一只鸡蛋一根辣椒配料适量橄榄油适量盐适量葱段
1.锅饼切成块，茼蒿、辣椒、葱切段。
2锅中放入少许橄榄油，加葱花爆香（因为要做一份不加茼蒿的，前面单独热了一点牛肉末，所以锅里有些肉渣）
3加入茼蒿、辣椒、牛肉粒翻炒。
4炒熟后盛出做卤子。
5锅中加入热水，打个鸡蛋，放入锅饼。（因为有份卤子没有菜，又单独加了一点油菜。）
6开锅后1-2分钟就可以捞出。
7烩饼盛出之后上面加上卤子便大功告成。
锅饼150g配料鸡汤适量胡萝卜适量香菜适量鸡汤备用；胡萝卜切片；锅饼切片；鸡汤煮开；
放入锅饼煮透；做好了，放点香菜末即可
精面粉3000克（含酵面1000克）。调料食碱10克，精盐15克，豆油20克。
制作步骤
将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，在正面做成各种各样的花纹。
2.圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油，慢火烙成淡黄色，将饼翻转，用略旺的火烙成淡黄色，再用铁丝圈把饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即成。
三、烩锅饼的家常做法有哪些
主料：锅饼200g
辅料：油适量、盐适量、肉丸子适量、甘蓝菜适量、木耳适量、黑胡椒适量、葱花适量、花椒适量
烩锅饼的做法：
1、切好主菜。
2、热锅凉油，炒香花椒，再放葱花。
3、再放切好的甘蓝菜煸炒，再倒入适量水和胡椒粉。
4、放入木耳。
5、开锅放丸子和盐。
6、煮开再把锅饼煮透。
7、装盘。
四、烩锅饼的做法,烩锅饼怎么做好吃,烩锅饼的家常
“锅饼，是山东地区出产的一道极富有特色的食品，圆形，大如盘，厚大约5cm，干香甘美，可口开胃、充饥耐存，久食不厌。是一种很受广大群众欢迎的风味面食，已被确定为省级非物质文化遗产。前几天朋友送了我半个锅饼，即使不用吃菜，只是干吃也是越嚼越香，这次变个花样用葱花、西红柿爆锅，将锅饼烩一下，也是极好吃的。”
用料
主料
锅饼200克
辅料
鸡蛋
1个
香菜
1棵
西红柿
1个
烩锅饼的做法
1.
将锅饼切片
2.
西红柿切块、切好葱花
3.
炒锅烧热倒少许油爆香葱花，倒入西红柿块翻炒至出汁
4.
加入足量的水
5.
烧开
6.
倒入锅饼煮1分钟
7.
倒入蛋液
8.
加盐、自制鸡精粉
9.
临出锅时加香菜
烹饪技巧
喜欢吃肉的亲可以加肉。
五、烩锅饼的做法
在博山地域有一道很生活中的特色美食全名是绘锅饼，它是博山地域特有的特点，营养成分高，口味也十分的香，就算不是入锅烧煮，立即用嘴吃也是十分美味可口的，会锅饼需要提前准备的原料非常简单，橄揽，木耳，把各式各样的蔬菜水果和肉制品放到锅中，历经渐渐地的烧煮，不但口味淡，营养成分也很高。
介绍
博山人很会煮饭，做的菜花式许多。像博山烩菜、博山豆腐箱子、博山酥锅、博山腊肠、博山烩菜、博山肉丸子、、、花样多不敌数。今日这道烩锅饼便是在其中之一，味儿很非常好，和老公都喜欢吃。
还记得儿时全是拿着小麦面粉去生产加工。那时的锅饼又厚又硬，也有许多白芝麻，一口下来，满嘴芝麻香小孩吃海参。那时的锅饼越嚼越香，哪像如今的锅饼又薄又软，吃在口中也没有什么香气。呵呵呵，还是挺思念原先的味儿。
主要材料
200g锅饼
调料
适当油
适当盐
适当猪肉丸子
适当甘蓝菜
适当黑木耳
适当黑胡椒粉
适当葱段
适当麻椒
制做流程
1.切完主餐。
2.热锅凉油，炒出香味麻椒，再放葱段。
3.再放切完的甘蓝菜爆锅，再倒进适度的水和白胡椒粉。
4.放进黑木耳。
5.沸腾放肉丸子和盐。
6.烧开再把锅饼煮透。
小提示
肉丸子要沸腾再放，没有得话，能够放炸里脊。
红烩花菜煎饼
原材料
主要材料：肉馅150g，花菜50g，洋葱碎5g，芹菜碎5g，牛大骨汤适当，生鸡蛋1个，鲜奶油10g
调味品：盐1g、黑胡椒粉0.2g，植物油15g，番茄酱15g
作法
1、肉馅放生鸡蛋、牛大骨汤、芹菜碎、洋葱碎、白胡椒粉、盐搅拌均匀，做成椭圆型饼；
2、煎盘放植物油烧开，放煎饼煎着色；
3、另取煎盘放鲜奶油、洋葱、花菜、番茄酱、牛大骨汤、煎着色的煎饼，用盐、白胡椒粉调料，视料汁深厚煎饼烂熟就可以。
小技巧
炒鲜奶油汁时，熟度不必太急，突显奶香味。
六、烩锅饼家常做法有哪些
主料锅饼500g白菜200g辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
烩锅饼的做法步骤11.新鲜的小白菜择好，洗净。
烩锅饼的做法步骤22.将白菜切成大块，收入盆中
烩锅饼的做法步骤33.将锅饼切成大块，收入碗中备用。
烩锅饼的做法步骤44.起锅热油，加入花椒爆香。
烩锅饼的做法步骤55.将白菜放入锅中，快速翻炒，加适量盐，酱油
烩锅饼的做法步骤66.加入适量的水，水量为锅饼的两倍为宜！
烩锅饼的做法步骤77.大火烧开汤汁后，将锅饼翻入锅中白腹海参
烩锅饼的做法步骤88.使锅保持在沸腾状，煮10分钟以上
烩锅饼的做法步骤99.盛入碗中，每一块锅饼都是倍儿筋道哦！
