摘要：
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一、豆腐瘦肉汤的做法大全 豆腐瘦肉汤的烹饪方法
1、做法一
材料：豆腐300克、瘦肉200克、姜丝、枸杞、香菇。
做法：姜片切丝、豆腐切块。瘦肉切片，过水备用。将500ml的水注入锅中煮开后，放入豆腐、枸杞、香菇、姜丝等同煮，用大火煮5分钟后，再转小火煮10分钟。放入瘦肉片与做法3中，转大火煮开后即熄火，焖2分钟即可。
2、做法二
主料：小白菜100g、豆腐200g、瘦肉70g。辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、小葱10g、大蒜20g、浓汤宝1个。
做法：小葱切成小段，大蒜切成碎末状。豆腐切成块状。.瘦肉切片。炒锅放油烧七成热时，放入蒜和葱爆香。放入一点酱油炸锅。放入适量的清水。放入浓汤宝，盖上锅盖烧开。水开后下入豆腐块，盖上锅盖继续烧至豆腐熟好。然后放入瘦肉片，烧开。最后加入小白菜，适量的盐，鸡精出锅即可。
3、做法三
主要食材：猪瘦肉200克。其他食材：豆腐300克，葱1根，食用油、盐、鸡精适量。
做法：瘦肉切成小块，豆腐切成小块，葱洗净，切成小块，备用。锅烧热，放食用油，油烧热，倒水入锅，等水烧开，倒入切好的瘦肉，豆腐，煮开，再加入适量的盐，少量鸡精。出锅后在碗里撒点切好的葱花即可。
二、黄瓜豆腐瘦肉汤怎样做
建议先将主料按照正常炒制方式翻炒，有利于食材入味，食材入味后再加水放入辅料进行熬煮，口感层次会更丰富。
黄瓜豆腐瘦肉汤
主料：黄瓜1200克，瘦肉（猪肉）400克，豆腐400克，
辅料：黄豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块，胡萝卜一段，葱小段、姜、料酒、酱油、盐。
做法：
1、黄瓜洗净，切成滚刀块，黄豆、瘦肉洗净，瘦肉、生姜、胡萝卜切丝、豆腐切块，葱切断，陈皮热水烫软；
2、炒锅内放少许油，放入葱段、姜丝，炒香后放入肉丝，少许料酒、酱油；
3、肉丝变白后依次放入胡萝卜、黄瓜、豆腐，翻炒后加水至淹没材料；
4、大火煮开后加入黄豆、蜜枣、陈皮同煲2小时，烫成调味即可。
功效：
黄瓜性凉味甘，入脾、胃、大肠经，能利尿、清血、美容、减肥、降脂；豆腐性凉味甘淡，入脾、肺、大肠经，能益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺；瘦肉性平味甘咸，入脾、肾、胃经，能补肾养血，滋阴润燥，三者一起煮汤经常食用有和脾胃，利尿除湿，补肾养血的功效。
禁忌：黄瓜、豆腐性属寒凉，猪肉祛火润燥，因此体寒或脾胃虚弱者此汤不宜多食。
三、豆腐汤怎么做好吃又简单
【小白菜豆腐丸子汤】
材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙做法：
1、准备好所需材料，小白菜择洗干净。
2、将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段。
3、将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀。
4、锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）。
5、开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可。
豆腐汤是一道传统的汉族名肴，在诸多菜系中均有此菜。即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。常见的豆腐汤有，鸡蛋豆腐汤、廋肉豆腐汤、蛋皮豆腐汤等。
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
四、豆腐和瘦肉怎么煮好吃
难度：切墩(初级)时间：10分左右
主料
豆腐250克瘦肉250克
辅料
食用油适量鸡精少量
味精少量碘盐适量
生抽一汤勺老抽半汤勺
白砂糖少半汤勺面条佐料少量
耗油少量
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
豆腐煮肉的做法步骤
1.豆腐先用温盐水泡10分钟左右，瘦肉洗净，加入碘盐、生抽、老抽、白砂糖腌制20分钟左右。
2.泡好的豆腐再用清水洗干净，切成块。热锅倒入食用油，将腌好的瘦肉先倒下去翻炒30秒，加入大半碗水。
3.水加入后煮一下，加入洗净的豆腐，3分钟后，加入鸡精、味精、碘盐、面条佐料、耗油。锅抖几下，让铺料能均匀入汤就可出锅。
小贴士
加入豆腐前水只要温就可以了，不用煮开它。豆腐加入不易翻，为了防止粘锅只要时时用铲子铲一下就可以了，再煮的时候记得要不时的抖一下锅，让豆腐受热更均匀
©本菜谱的做法由
五、水豆腐煮瘦肉的做法
脱脂豆腐肉末煲
主料main
脱脂豆腐一盒猪肉200克3人份
辅料others
植物油适量盐适量生抽5克辣椒酱一勺香葱1根
豆腐在冬天一直是我家在豆制品类的主角，每次都喜欢买些豆腐做麻辣豆腐、红烧豆腐、豆腐煮鱼等等的豆腐菜，我也喜欢喝豆腐脑，还要喝那种带汤汁的咸味豆腐脑，最喜欢那汤汁的味道，加点榨菜末、紫菜、黄豆在里面，在浇上一小勺油泼辣子，撒上香菜末，那真是美味啊，可是自己不会做豆腐脑，每次都去包子店解馋。真的特想吃了，又不想去包子店，就买那种盒装的脱脂豆腐解馋，自己熬制汤汁，加足够的榨菜末，本人特爱吃榨菜，每次都多加，做出来的味道也不比那包子店的差，因为那盒装的脱脂豆腐，就和豆腐脑一样鲜嫩，但是得买特新鲜的那种，看盒装上面的日期，这样才能保证豆腐脑的味道。
这次用脱脂豆腐做肉末煲，汤汤水水的拌米饭特好吃，还很下饭，每次做闺女特喜欢吃，筷子也不要了，直接一碗米饭，配上勺子，开吃，那味道真的鲜嫩可口还香辣开胃。
脱脂豆腐肉末煲的做法
步骤step
1
主料：盒装脱脂豆腐、瘦肉辅料：植物油、盐、味极鲜、胡椒粉、香油、淀粉、辣妹子、香葱、姜、鸡汤
步骤step
2
把瘦肉剁成肉泥，用味极鲜、淀粉、香油拌均匀腌制一会
步骤step
3
葱姜切末
步骤step
4
辣妹子、加味极鲜、淀粉拌均匀
步骤step
5
把腌制好的肉泥倒进煲里，加姜末、葱末
步骤step
6
拌均匀食用海参
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7
加鸡汤煮开
步骤step
8
用小勺挖成小片形状，下煲里
步骤step
9
加辣椒酱味汁，加盖，小火煲7分钟左右
步骤step
10
撒上胡椒粉
步骤step
11
撒上香葱末，浇上胡麻油泼辣子即可
脱脂豆腐肉末煲的成品图
脱脂豆腐肉末煲的烹饪技巧
技巧tips
不吃辣椒的可以不加油泼辣子和辣妹子没有鸡汤的，可以用清水最后得用小火慢慢的煲入味记住心急吃不了热豆腐
六、豆腐和瘦肉怎么做好吃
导语：豆腐和瘦肉好吃做法很多，各位可以多学学。下面是我为大家整理的豆腐和瘦肉好吃做法，供各位阅读和借鉴。
一、红烧瘦肉豆腐食材明细
豆腐适量
瘦肉适量
辣椒适量
盐适量
油适量
生抽适量
辣椒粉适量
味精适量
胡椒粉适量
做法如下
1、嫩豆腐，瘦肉，青椒。
2、备好的豆腐切块，肉切碎，青椒切丝。
3、热锅热油依次放进豆腐，。
4、再均匀地撒上些盐，煎片刻，煎黄。红级海参
5、翻面，再煎另一面，两面煎黄。
6、煎好的豆腐移锅边放进切好的'肉炒匀。
7、再撒上辣椒粉。
8、淋上生抽炒匀。
9、放点辣椒丝，有姜丝再放点姜丝更香。
10、再放点清水煮一分钟美食特产大全。
11、调进味精，胡椒粉烧开出锅。
12、装盘上桌。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：热菜
二、豆腐瘦肉汤做法用料
主料
豆腐350克；瘦肉250克辐肛参
辅料
芝麻油适量；芹菜叶适量；盐适量；地瓜粉适量透明海参
做法
1.把瘦肉洗干净切薄片
2.豆腐切小块
3.瘦肉用盐和少许的地瓜粉搅拌均匀
4.锅里烧水，水开把瘦肉羹一片片放下去
5.煮开后下入豆腐
6.待瘦肉和豆腐都煮好后加入盐
7.锅前滴几滴芝麻油和撒点芹菜叶即可
