摘要：
本文目录正宗凉拌三丝是哪三丝凉拌三丝的营养价值凉拌三丝的三种不同做法凉拌三丝的家常做法凉拌三丝是哪里的菜一、正宗凉拌三丝是哪三丝正宗凉拌三丝是干豆腐丝、绿豆芽跟青辣椒丝上海海参。正... 本文目录
一、正宗凉拌三丝是哪三丝
正宗凉拌三丝是干豆腐丝、绿豆芽跟青辣椒丝。
正宗凉拌三丝是东北一道家常菜。三丝指的是干豆腐丝、绿豆芽跟青辣椒丝。这道菜是很多外地人吃完以后念念不忘的一道东北菜。它的特点是口感清脆，味道清香，又非常下饭。而且经济实惠，是东北人日常非常爱吃的一道菜。
干豆腐不同于南方的豆腐干，也不是豆腐皮，是介于两者之间的一种豆制品。由于东北的大豆质量非常高，所以东北的干豆腐也是全国最好吃的了，味道甘甜，绵香，再加上清脆的绿豆芽和微辣清爽的青辣椒丝，三样东西放在一起凉拌，能综合出一种很独特的香味属于复合香型的菜肴。
凉拌三丝的由来
凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
二、凉拌三丝的营养价值上海海参
凉拌三丝的营养价值
凉拌三丝的营养价值，中国是一个文化底蕴非常深厚的国家，美食自然也不例外，而美食可不止是热菜哦，还有我们非常喜爱的凉菜，以下为大家整理了凉拌三丝的营养价值，快来看看吧。
凉拌三丝的营养价值1海带的营养价值
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%,多的可达7%～10%。
4、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
5、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
6、海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。
4、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。
黄瓜的营养价值
每100克黄瓜含蛋白质0.6～0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6～2.0克,灰分O.4～0.5克,钙15～19毫克,磷29～33毫克,铁0.2一1.1毫克,胡萝卜素0.2～0.3毫克,硫胺素0.02～0.04毫克,核黄素0.04～0.4毫克,尼克酸0.2～0.3毫克,抗坏血酸4～11毫克。此外,还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。
凉拌三丝的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)102.80
碳水化合物(克)13.60
脂肪(克)4.00
蛋白质(克)3.53
纤维素(克)0.46
凉拌三丝的营养价值21、想要提高身体免疫力的人适宜吃凉拌三丝
在凉拌三丝中含有非常丰富的维生素A和维生素C，这些营养物质能够提高我们身体中的免疫力，而且凉拌三丝中还含有丰富的葫芦素C，这种营养物质对我们的身体是有很大的好处的，对我们的身体健康来说都是非常好的。
2、想要皮肤好的人适宜吃凉拌三丝
在凉拌三丝中含有丰富的`维生素E，这种营养物质能够保护我们皮肤中的细胞膜，使得我们的皮肤保持随时的光鲜和靓丽对我们的皮肤是非常好的。
3、想要减肥的人适宜吃凉拌
凉拌三丝中含有一定的物质，对于减肥来说是有很好的好处的，能够消除我们体内所堆积的脂肪，对减肥的人来说是一种很好的食物。
4、经常失眠的人适宜吃凉拌三丝
因为黄瓜可以改善人的大脑和神经系统功能，起到安神定志健脑的作用，这是因为黄瓜当中的维生素B1对大脑非常有帮助，所以建立大家可适当的食用。
5、患有酒精肝硬化的人适宜吃凉拌三丝
因为在黄瓜中含有人体所需要的氨基酸，对于我们的肝脏能起到一定的保护的效果，对我们的身体健康来说是非常好的。
凉拌三丝的营养价值3凉拌三丝做法
主材：海带、胡萝卜、粉丝
配料：大蒜
调味料：盐、香醋、鲜味酱油、白糖、芝麻油、辣椒油（可选）
做法：
一、准备主要原材料。
二、千张洗净后切成细丝；薄荷叶和香葱切成末；大蒜小米椒剁成碎末。
三、黄瓜，胡萝卜全部切成细丝。
四、锅中烧水，水开后下千张丝，烫约2分钟，用漏勺捞起晾凉待用。
五、取一小碗，倒入小米椒大蒜碎，加入豉油，香醋，精盐，浓缩鸡汁。锅中倒入食用油，下花椒粒炸出香味后关火。趁热倒入蒜末中，搅匀后即成酱汁。
六、摊凉的千张倒入黄瓜丝中。
七、淋入之前兑好的酱汁
八、拌匀后再加入薄荷，香葱末，再次拌匀后即可。
注意事项
小米椒的量，可随自已食辣的程度来增减。精灵是考虑小朋友也要吃，所以放的比较少
酱汁中的豉油和香醋，也能随自已的口味来增减。觉得那一样的味儿不够，就添加那一样
三、凉拌三丝的三种不同做法
凉拌三丝的三种不同做法
凉拌三丝做法一：
选料：水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克(焙好)，辣椒粉25克
做法：
1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干
2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干
3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉
4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可
凉拌三丝做法二：
原料：金针菇，黄瓜，胡萝卜，食盐，味精，生抽，米醋，油泼辣子，白糖，芝麻油。
做法：
1.金针菇入开水中焯烫一下，用筷子拨散;
2.一根黄瓜洗净切成细丝，半根胡萝卜切丝备用;
3.金针菇沥干水份，将所有材料放入小盆里;
4.加入生抽、米醋、芝麻油、盐、白糖、味精、油泼辣子，搅拌均匀盛盘山东海参排行榜。
黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。
凉拌三丝做法三：
选料：猪瘦肉(最好用坐臀肉)250克，干粉丝100克，黄瓜(净料)200克，果丹皮(山楂糕软片)少许。
调料：麻油1匙，酱油、米醋各2匙，细盐、味精适量，大蒜4瓣，香菜(切段)、葱姜各少许。
做法：
1.锅内放猪瘦肉、清水、葱、姜用大火烧沸后，转用小火，煮至断生即捞出，切成似火柴梗粗的丝。干粉丝用开水泡发。黄瓜去籽、洗净，切成比肉丝稍粗丝。果丹皮切成很细的丝。大蒜拍碎切成末。
2.把肉丝、粉丝、黄瓜丝放入碗中，加酱油、米醋、麻油、大蒜、香菜段、葱姜，一起拌和，装盆，再撒上果丹皮细丝即成。
特点：红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。
关键：
1.粉丝不可泡发得太软，要使其有一定爽滑软韧的咬口。
2.刀工必须均匀而细巧
四、凉拌三丝的家常做法
主要原料：干丝120克，红萝卜100克，青瓜80克，大蒜5克，干辣椒3个，十三香1克，香醋15毫升，精盐2克，辣椒油10毫升，白糖1克，熟白芝麻1克。
1、红萝卜，青瓜去皮切细丝。蒜米，干红辣椒剁碎备用。
2、豆腐皮切丝，入碗中加水浸泡备用。
3、坐锅烧水，水开后入豆腐皮焯水一分钟左右捞出，沥水备用。
4、三丝全部入深碗中，加入十三香，香醋，盐，辣椒油，白糖稍腌制。
5、坐锅烧油，入蒜米，干红辣椒碎翻炒出香味。
6、离火淋在菜上面。
7、拌均匀后撒上熟白芝麻，装盘即可。
8、凉拌三丝的成品图。
五、凉拌三丝是哪里的菜
凉拌三丝：这道菜在四川可谓是家喻户晓，因为它简单易上手，菜品成色美观又脆爽可口。家常或宴席都可。街头小吃中如夹菜锅盔等也都有它的一席之地。主料
凉拌三丝的做法用料：莴笋200克、胡萝卜150克、龙口粉丝2支。
辅料：葱1段、盐0.5勺、生抽1茶匙、醋2茶匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、香油2茶匙。
步骤：
1、莴笋和胡萝卜切丝无糖海参。莴笋放碗里放少许盐拌匀腌5分钟。
请点击输入图片描述
2、粉丝开水煮熟捞出泡凉水中。
请点击输入图片描述
3、粉丝沥干水，放上胡萝卜丝，再把莴笋丝挤去多余水分放上去。把葱切丝放在菜品上。
请点击输入图片描述
4、烧些热油浇在葱丝上。
请点击输入图片描述
5、加盐、少许生抽、白醋（我家没有白醋了，放的陈醋，颜色有些深了)、白糖、香油和花椒油（花椒油可多放些更香）。喜欢吃辣的加辣椒油拌匀即可。进口海参
