摘要：
本文目录白乌鱼汤的做法乌鱼汤的家常做法愈合伤口乌鱼汤做法乌鱼汤做法清炖乌鱼汤的做法乌鱼汤的做法和步骤一、白乌鱼汤的做法主料：乌鱼1只黑玉海参。辅料：蒜2瓣，葱1根山东海参。调料：盐... 本文目录
一、白乌鱼汤的做法
主料：
乌鱼1只。
辅料：
蒜2瓣，
葱1根。
调料：
盐
3g，味精3g。
制作步骤：
1.将乌鱼切成块状。
2.热锅热油，放入蒜头，爆香后放入乌鱼煎。儿童吃海参
3.煎熟后加入适量水，盖上锅盖，用中火烧17分钟，加入盐、味精调味，出锅后撒上葱花即可
小贴士
1.乌鱼肉中含有蛋白质、脂肪以及18中氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2.身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良以及贫血之人应多吃乌鱼。
3.乌鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的效果。
二、乌鱼汤的家常做法
用料
主料
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乌鱼600克
辅料
姜
3片
葱
2根
柠檬皮
5根
料酒
1勺
清炖乌鱼汤的做法
1.
备好食材
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2.
加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥
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3.
锅中倒油炸一下乌鱼
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4.
肉质发白即可
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5.
捞出放入砂锅里
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6.
加姜柠檬皮葱
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7.
加开水
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8.
先大火烧开
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9.
在中小火炖30分钟即可
10.
加些柠檬皮味道又淡淡的清香
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清炖乌鱼汤成品图
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烹饪技巧
乌鱼汤炖的时候用开水炖，颜色更浓白，加些柠檬皮或柚子皮去腥效果更好。
三、愈合伤口乌鱼汤做法
就像正常的鱼汤一样处理就可以了，将乌鱼切块腌制以后油炸，然后再加水炖一段时间，最后加盐出锅就行，也可以根据自身情况放一些其他材料。
一、乌鱼汤材料做乌鱼汤不需要特殊的材料，准备好一条乌鱼，然后再准备一块生姜，几根葱，盐，油，料酒，几片柠檬就可以。乌鱼的营养价值比较高，属于一种高蛋白的鱼，特别适合一些伤筋动骨的人食用。
二、乌鱼汤做法先把乌鱼处理好处理干净，然后将乌鱼切成块，块不用太大，也不需要太小。切完乌鱼以后把它放到盆里，加上葱姜，料酒，柠檬片进行腌制鱼基本上都是有一点腥味，乌鱼也这样，所以在做之前最好提前腌一下去腥。料酒，姜柠檬都是有去腥的作用。乌鱼腌制好以后就可以下锅了，在锅中倒上油，将乌鱼先炸一下，乌鱼也不用炸太长时间，只要炸到肉发白就可以了。
鱼炸好以后，就可以往锅中倒水，然后放入一定量的姜，柠檬，葱。之后就开火慢炖，先将水烧至沸腾，然后调成中火慢炖，不要蹲太长时间，只需要20~30分钟就可以，在出锅以前加盐，然后乌鱼汤就做好了。做好之后往乌鱼汤中放一些葱花，如果喜欢吃香菜，也可以放一些香菜。
三、乌鱼的功效乌鱼有解毒，去热补肝肾的功效，还可以催乳补血，适合一些身体虚弱的人以及产妇食用，一般刚做完手术的人就特别适合吃这个。乌鱼的处理方法有很多种，可以配合姜枣或者是红糖等进行烹饪，都有不同的效果。这种鱼的蛋白质含量非常高，伤筋动骨以后吃这个可以加快恢复。不过这种鱼对于过敏人群来说还是不宜食用。
四、乌鱼汤做法
乌鱼汤的做法：
1、黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。
2、豆腐切块，用开水烫一下捞出。
3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。炒至鱼块转色，加料酒去腥。然后加适量清水，加几滴醋，大火煮开。
4、中火煮15分钟。再放入豆腐，大火煮开5分钟。
5、加入适量盐，胡椒粉，加葱花，鸡精即可。
拓展资料：
乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。
具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用。
具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等。
乌鱼汤是一种以乌鱼为主料的一款汤品，属于家常菜，不仅营养丰富，还有一定的药用价值。经常吃乌鱼汤，有改善贫血的作用，乌鱼中铁元素含量极高，铁元素又是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且乌鱼中蛋白质含量高
五、清炖乌鱼汤的做法
乌鱼；黑鱼切去鱼肉剩下的料：鱼头鱼骨鱼皮生姜料酒生姜片葱段，葱花盐油做法
1.鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；
2.锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；
3.感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可
4.出锅前放盐，撒入葱花，就OK了。
主料：墨鱼500克辅料：冬瓜250克,
调料：黄油25克,大葱10克,姜5克,味精2克,色拉油50克,盐8克
1.把乌鱼留鳞去内脏洗净，切块；
2.乌鱼放在爆香姜片的温油中略煎；
3.烹上黄酒，加少许水焖煮20～30分钟；
4.加入冬瓜片，再煮5分钟，撒上葱花、盐和味精即成。
黑鱼500克木瓜100克,枣（干）20克姜5克,盐4克,花生油20克石参
1.先将乌鱼（黑鱼）净膛，去鳞、鳃，洗净血污，擦干鱼身；
2.炒锅上火，放油，烧至六成热，将鱼煎至微黄色；
3.将木瓜剥皮去籽，洗净切块；
4.红枣洗净去核；
5.生姜去皮洗净切片；
6.将煎好的鱼、木瓜、枣、姜片一起放入已经烧开的砂锅内，用中火继续煮2小时左右，加精盐少许调味即成黑玉海参。
主料：乌鱼400克。辅料：鸡肉100克火腿80克冬笋100克。
调料：盐10克味精2克胡椒2克料酒15克淀粉(蚕豆) 20克植物油100克。
做法1、将鸡肉、火腿、冬笋改片；
2、鸡片用盐、干豆粉和匀待用；
3、将乌鱼去鳞，破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条；
4、用干豆粉薄薄扑一层，炸一下即可；
5、鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可。
贴士
1、煮乌鱼时，不能久煮；
2、并应先扑一层薄薄的干豆粉，下油锅炸一下；
3、杀乌鱼时，注意不要把苦胆弄破；
4、本品有油炸过程，备植物油约500克。
主料450g黑鱼 250g铁棍山药 150g玉米 100g胡萝卜配料适量油适量盐适量红枣适量新会陈皮
1黑鱼处理干净即可，切好姜片备用；
山药黑鱼汤
2锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液，用清水过净；
3热油锅，下姜和黑鱼煎香两面；（黑鱼太长，所以我一分为二）
4加入开水先大火煮五分钟（开水提前烧好备用）；
5山药去皮，也切成适量大小的段；
6这时准备玉米，洗净砍成段；
7胡萝卜去皮切滚刀块，红枣洗净去核，陈皮也洗一下；
8这时候把备好的玉米，山药，胡萝卜，陈皮，红枣等入锅烧开，然后转小火再煮约30-40分钟；
9煮好的汤，食用前加盐调味即可！海茄子
1、山药怕变色可以切好后泡入放了醋的水中防氧化；
2、煮鱼汤，鱼一定要煎一下，加开水，这样才容易煮出奶白色的汤！
1、将山药去皮后切成滚刀块，黑鱼洗净沥干，准备好其他材料。锅中放入适量的油，再加入一勺猪油，放入姜片，葱段和花椒爆香，再将所有的香料捞起。
2、将黑鱼片码放好煎制一下，煎好一面后用筷子翻面也煎一下。反面煎好后倒入适量的开水，下入准备好的山药块。
3、将刚捞起的姜片和葱段再放入其中。大火烧开后，盖上盖，转为小火三十分钟，炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入碗中。
六、乌鱼汤的做法和步骤
乌鱼汤好吃做法步骤如下：
1、鱼头鱼尾切下来，鱼肉切成片。山东海参
2、鱼肉中加入腌鱼调料，搅拌均匀，腌制十分钟。
3、锅中放入30克菜籽油，油热后倒入腌菜，翻炒至香味溢出，加入300克水，大火烧开。
4、放入鱼头、鱼骨，鱼尾，加热一两分钟。
5、用筷子将鱼肉夹进锅里，鱼肉变色后即可关火，盛入大盆中。
6、加入麻油包调料，撒葱花，轻轻搅拌均匀。
乌鱼汤怎么做最好吃？
我们在制作乌鱼汤之前需要准备适量的乌鱼，豆腐、油、盐、料酒和醋，胡椒粉、鸡精以及葱姜蒜也是需要准备的。我们在具体制作之前还需要将豆腐切成块，然后将其中倒入适量的热水，接下来我们可以将锅刷干净，放上适量的油，再煸炒鱼块和姜丝。
当鱼变黄的时候我们可以在其中加入适量的料酒。料这个时候我们还可以在其中加入适量的清水和几滴醋。大火煮开就可以了。在出锅的时候我们可以将其中放入豆腐，用这种方法制作出来的乌鱼汤口感鲜嫩。
