摘要：
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一、猪肉饼怎么做好吃长海刺参
猪肉饼
〖材料〗猪绞肉412g,北豆腐100g,青椒1只
〖腌料〗海鲜酱油1汤匙、米酒1汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、白胡椒粉1/8汤匙、生粉2汤匙、鸡蛋清1只、蒜蓉1/2汤匙、姜蓉1/3汤匙、葱花1汤匙、清水2汤匙)
〖芡汁〗油1汤匙、蒜蓉1/2汤匙、姜蓉1/3汤匙、红椒末1汤匙、蚝油2汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉水1杯、清水1碗
〖做法〗往猪绞肉内加入1汤匙海鲜酱油、1汤匙米酒、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/8汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1只鸡蛋清、1/2汤匙蒜蓉、1/3汤匙姜蓉、1汤匙葱花和2汤匙清水充分拌匀。
2、取一块北豆腐，用刀切成末，再将豆腐末压制成泥状、把豆腐泥倒入猪绞肉内，充分混合拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制30分钟备用。
3、把豆腐肉泥倒入碟中，用手压制成四方形的肉饼，然后盖上一层保鲜膜。
4、烧开锅内的水，放入豆腐肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出将肉饼切成四份。
5、烧热1汤匙油，炒香姜蒜蓉和红椒末，注入1碗清水煮沸，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙鸡粉调味，浇入1杯生粉水勾芡，淋在肉饼上即可。
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二、猪肉饼怎么煮的做法
主料俄罗斯海参
猪肉馅
300克
姜
10克
辅料
油
1勺
盐
少许
酱油
3勺
蚝油
1勺
步骤
1.刚买的猪肉，已经搅烂变猪肉馅了
2.在猪肉馅里放姜末，盐酱油，用手摔打7-8次
3.再放上两勺酱油，一勺蚝油和适量的油搅拌
4.然后放入锅里蒸上十五分钟即可
小贴士
用手摔打猪肉，是打出猪肉胶质出来，这样的猪肉吃起来嫩而不柴
三、猪肉饼的4种家常做法_猪肉饼怎么做好吃
食用猪肉可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，你喜欢吃猪肉饼吗？你知道要怎么做美味的猪肉吧吗？接下来我给你推荐猪肉饼的4种家常做法。
猪肉饼的4种家常做法猪肉饼的家常做法一
猪肉饼的材料
猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油，面粉，白糖。
猪肉饼的做法
1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃;还有一种是加炒了bacon之后的油)
2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。(3/4杯水用不烫手热水，加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟)发40分钟左右就可以了。
3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过来。
4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
5.上蒸锅蒸20分钟即可。
猪肉饼的家常做法二
猪肉饼的材料
鱿鱼1只(用水浸软)，猪肉1块(以半肥瘦为佳)，盐，糖，酱油，生油
猪肉饼的做法
1、将浸软的鱿鱼切碎，猪肉剁碎。
2、再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下，加入盐、糖、酱油、生油，猛火蒸五分钟即可。
猪肉饼的家常做法三
猪肉饼的材料
干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个
猪肉饼的做法
1、精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。
2、海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。
3、锅烧热，放入植物油，用文火煎肉饼成金黄色取出。
4、锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖。
5、待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。
猪肉饼的家常做法四
猪肉饼的材料
中筋面粉200公克，滚水110公克，盐少许，糖少许，猪肉200公克，葱末适量，姜末少许，高汤适量，盐1/3大匙，糖1小匙，酱油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙
猪肉饼的做法
1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。
2.将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后，再将高汤分次慢慢地加入，并一边搅拌至略带黏性的状态。
3.将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中，并整形好。
4.取平底锅烧热后，将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色外观即可。
点击下页查看>>>如何挑选新鲜猪肉
四、肉饼的做法步骤图,潮汕猪肉饼怎么做好吃
潮汕猪肉饼的做法
最好买腿肉，筋膜相对比较少。用刀去掉筋膜后，切成小块，用料理机或任何合适的工具（也可以徒手打）搅打成肉浆潮汕猪肉饼的做法步骤1
肉浆放入面包机，启动和面程序（我一共用了三个和面程序）。生粉用冰水调开，肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉，盐，和胡椒粉。
潮汕猪肉饼的做法步骤2
搅打上劲后的肉泥潮汕猪肉饼的做法步骤3
搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形，取一张保鲜膜裹上（两头拧紧，成糖果造型）定型，冷水上锅蒸30分钟。ps今天忘记拍照，用纸巾代替做了个图，大家伙将就看看哈😄潮汕猪肉饼的做法步骤4拉缸盐海参
当当当……蒸好的肉饼出炉啦潮汕猪肉饼的做法步骤5
肉饼放凉后切片，然后可煎炸，可下汤，可炒菜，随各位喜欢咯潮汕猪肉饼的做法步骤6
顺便说一下肉丸，搅打好的肉泥用虎口挤出一个小球，勺子沾水后刮下来，放到水温70℃的水里稍微煮后，过一遍冰水，再放回开水里煮熟，再过一遍冰水，然后盛出。ps煮丸子的水不要倒掉哦，加点青菜，放几个肉丸，很鲜美哒。潮汕猪肉饼的做法步骤7
煮好的肉丸一次吃不完可放冰箱冷冻😉
五、正宗潮汕猪肉饼的做法
主料：上粮养生猪肉馅、面。
辅料：葱、姜。
调料：盐、味精、酱油、香油。生抽，胡椒粉（根据个人口味）
制作步骤：
1、用温水和面，水温大概在40度左右就可以了，将面揉匀后醒好备用。
2、葱切成沫、姜切成细条，备用。
3、上粮养生猪肉馅打入鸡蛋，用姜末、调料，后打匀备用。
4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。
5、用擀面杖将醒好的面擀成面片（根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小）。
6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。（类似包包子的方法）
7、用平底锅淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。
8、烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。
潮汕猪肉饼是潮汕小吃之一，潮汕小吃历史悠久，是潮汕饮食文化一个重要组成部分。它在潮汕人民的生活中，占有重要地位。许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。潮汕是小吃驰名的地区之一。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。
六、特色潮汕猪肉饼的做法 怎么做好吃又简单
用料
猪腿肉 500克
猪肥肉 200克
盐 8克
生粉 50克
鸡蛋清 1只
冰水 120克
胡椒粉适量
潮汕猪肉饼的做法
最好买腿肉，筋膜相对比较少。用刀去掉筋膜后，切成小块，用料理机或任何合适的工具（也可以徒手打）搅打成肉浆潮汕猪肉饼的做法步骤1
肉浆放入面包机，启动和面程序（我一共用了三个和面程序）。生粉用冰水调开，肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉，盐，和胡椒粉。
潮汕猪肉饼的做法步骤2
搅打上劲后的肉泥潮汕猪肉饼的做法步骤3
搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形，取一张保鲜膜裹上（两头拧紧，成糖果造型）定型，冷水上锅蒸30分钟。ps今天忘记拍照，用纸巾代替做了个图，大家伙将就看看哈😄潮汕猪肉饼的做法步骤4
当当当……蒸好的肉饼出炉啦潮汕猪肉饼的做法步骤5
肉饼放凉后切片，然后可煎炸，可下汤，可炒菜，随各位喜欢咯潮汕猪肉饼的做法步骤6
顺便说一下肉丸，搅打好的肉泥用虎口挤出一个小球，勺子沾水后刮下来，放到水温70℃的水里稍微煮后，过一遍冰水，再放回开水里煮熟，再过一遍冰水，然后盛出。ps煮丸子的水不要倒掉哦，加点青菜，放几个肉丸，很鲜美哒。潮汕猪肉饼的做法步骤7
煮好的肉丸一次吃不完可放冰箱冷冻😉潮汕猪肉饼的做法步骤8
小贴士
1.猪肉最好买腿肉，筋膜比较少。
2.猪肥肉不可少，可加在瘦肉里一起搅打成肉泥，也可以切小丁加在肉泥里。比较推荐切丁，口感更好。
3.调味众口难调，建议盐分次添加，每次加过之后先用筷子弄点肉泥煮熟试试味道，淡了可再添加，万一盐一次放多就没法补救啦😊
4.因为是做给宝贝吃的，没有添加鸡精，如果追求口味更好，可加适量鸡精哦
