摘要：
本文目录柠檬膏怎么熬制柠檬膏做法和配方比例请问大家有没有做柠檬膏的好方法熬柠檬膏的做法大全怎么把柠檬膏熬得更稠一、柠檬膏怎么熬制一、熬柠檬膏是最好隔水炖灰参。一般都要炖12-18个... 本文目录
一、柠檬膏怎么熬制
一、熬柠檬膏是最好隔水炖。一般都要炖12-18个小时才是比较好的柠檬膏，如果是明火少，可能会烧干了，也影响口感营养价值。
柠檬冰糖膏可以用电炖锅熬煮，也可以用砂锅，用铁锅铝锅的时候加热情况下会和酸发生反映。不能用高压锅炖，温度过高，破坏营养成分。
二、冰糖柠檬膏的做法
1、用料
主料：柠檬4个、黄冰糖850克
辅料：食盐（搓洗）20克
2、做法
1）食材展示：柠檬4个（称了一下约490克）黄冰糖850克
2、柠檬用清水浸泡20分钟，用食盐搓洗干净。
3、搓洗干净的柠檬切成片（柠檬仔要去掉）
4、电放煲中一层冰糖一层柠檬码放。
5、一层柠檬，一层黄冰糖，依次铺完。
6、选择煲汤功能，按下开始键。
7、煲汤功能结束后，不要急着盛出，自动进入保温功能，保温8小时即可。经过一夜的保温，柠檬膏已经非常浓稠了。
8、冷却后装瓶即可以了。
二、柠檬膏做法和配方比例
柠檬膏做法和配方比例：
主料：柠檬7个、冰糖1000克。
辅料：盐20克。
步骤：
1、准备食材。
2、柠檬放入淡盐水中浸泡十分钟。
3、用盐搓洗柠檬表皮。
4、再用清水洗一遍，然后用厨房纸将柠檬表面的水分擦干。
5、先切掉两头不要，然后均匀切片。切完去籽，柠檬籽一定要去掉，否则会苦。
6、将所有的柠檬片称重，按照1:2的比例称量冰糖的用量。
7、炖盅里先放一层冰糖，然后放一层柠檬，重复步骤，直到所有冰糖柠檬都铺完。
8、盖好盖子，用保鲜膜密封，外胆放入水，炖盅放入炖锅中，隔水炖15-18小时。
9、炖好的柠檬膏颜色发黑，是比较浓稠的状态。
10、玻璃罐消毒风干，柠檬膏放至温热就可以装罐了。
11、做好的柠檬膏放入冰箱冷藏，冷藏后的柠檬膏会显得更浓稠一些。。
12、喝的时候用干净的勺子挖适量柠檬膏，用水化开就可以了，浓淡自由控制。柠檬也可以吃掉。
三、请问大家有没有做柠檬膏的好方法
大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的越南子柒，请问大家有没有做柠檬膏的好方法？很高兴回答这个问题。
柠檬膏的制作不是很复杂，但是却是一个需要耐心的事情，为什么呢？因为它要连续经过12个小时左右的时间隔水炖煮，并且为了不让炖时水蒸汽进入膏中和柠檬膏受热均匀，要在炖蛊盖子周围用保鲜膜包裹密封和每过三小时用筷子将柠檬片和冰糖搅拌均匀。这样经长时间的隔水炖煮，才能制作出柠檬膏。还有一点，在炖煮过程中柠檬膏不能进入水和油，这是很关键的。
柠檬膏对身体好处很多，但是外面卖的柠檬膏有很多的添加剂，喝了可能反而对身体不好。
而自己熬制柠檬膏很多人却不知道怎么制作，其实柠檬膏做起来还是蛮简单的，在家轻轻松松可以熬制柠檬膏。
柠檬膏食材：
柠檬4个380克，黄冰糖 2×380克
糖：柠檬=2：1
做法：
1、柠檬用热水洗干净，擦干放通风处晾一会，让表面的水分彻底晾干；
2、冰糖敲打成小块；
3、柠檬去掉头尾，切片，不要切太薄，并用牙签把籽挑掉；
4、柠檬放进炖盅，把黄冰糖铺在柠檬上面，盖好盖子，并用保鲜膜封住盖子不让水蒸气进入，隔水炖10个小时；
5、中间每隔两三个小时，可以用干净的勺子搅拌一下；
6、炖好放凉后，加入适量的蜂蜜，装入密封罐即可。
柠檬膏可以直接喝，也可以用温水或冷水冲泡着喝。
特别是咳嗽的时候，赶快吃上一大口柠檬膏，嗓子里痒痒的感觉马上消失了，整个喉咙都是清爽的感觉。
我是专注吃和研究食疗养生的子柒，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！四、熬柠檬膏的做法大全
柠檬膏的做法有冰糖柠檬膏、百香果柠檬膏、川贝陈皮柠檬膏、雪梨柠檬膏、金桔柠檬膏等。
一、冰糖柠檬膏
准备材料：柠檬1000克、陈皮30克、黄冰糖1100克、贝母粉60克。
1、新鲜柠檬用水浸湿，用盐搓洗掉柠檬表皮的蜡。
2、把柠檬切成片，稍微厚一点，然后再把籽去掉，不然成品会很苦。
3、把所有冰糖放碗里，加上贝母粉和陈皮，最后把所有切好的柠檬片放在最上面。
4、最后上锅蒸，水开后小火蒸12小时就熬制完成。（如果家里有电炖锅，直接按一个12小时，晚上睡前弄，第二天就好了。)南海海参
二、百香果柠檬膏
准备材料：百香果2斤，柠檬1斤，冰糖800g。
1、2斤百香果洗净后对半切开挖出果肉。
2、柠檬用盐搓洗干净切成片，把籽去掉。
3、把冰糖、水、柠檬放进锅里开中小火慢慢熬煮，直至柠檬果肉成透明状，再把百香果放进去再继续熬制。
4、熬煮至流动性变差，整体呈现出果酱的黏稠状态后关火（整个过程大约三四十分钟），稍微冷却之后就可以无油无水的容器中。
三、川贝柠檬膏
把柠檬洗干净切成片，并去掉籽，把它放在用来做柠檬膏的容器底面，上面再放一层冰糖，之后再在上面放一些陈皮和川贝粉，把它放入蒸锅里面，用保鲜膜包好，大火烧开以后再转成小火，炖12个小时以上，就做成了微微有黄色或黄褐色的川贝柠檬膏。
四、雪梨柠檬膏
雪梨洗净，削皮榨成汁，然后把雪梨汁倒入电饭锅里，放入黄冰糖煮10分钟煮雪梨汁的同时把柠檬用盐搓洗干净，切片，柠檬籽挑出来，倒入电饭锅，再煮十分钟，按保温键，焖一夜，第二天再按煮饭键煮五分钟，关火焖至常温就可以装瓶子了。
五、金桔柠檬膏
金桔和柠檬泡盐水后清洗干净切片，柠檬籽去掉，金桔籽可以不用扔，用冰糖混合腌制1个小时，然后把刚刚腌过的金桔、柠檬、冰糖一起倒入不粘锅，放纯净水。开大火煮开，然后小火盖锅盖，熬至汤汁明显变浓稠就可以了。
五、怎么把柠檬膏熬得更稠鲜海参
立冬过了，天气渐渐转凉，一不小心就容易受凉咳嗽，但俗话说”是要三分毒“，因此这个时候，最需要的就是食疗了，如果吃点东西就能缓解，那就太棒了。
柠檬膏登场。
柠檬膏具有润肺止咳的功效，味道酸酸甜甜的，口感也很好，舀一勺，泡点温开水，比吃药还好。
做柠檬膏，冰糖要选用黄冰糖，因为黄冰糖是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯，基本上保留了甘蔗里面的绝大部分营养和糖分。从营养说：黄冰糖比白冰糖更好。
很多人看到柠檬膏，晶莹剔透的，以为很难做，知道需要炖，也担心时间长，做法复杂，其实柠檬膏有简便的家常做法，就是用电饭锅，不用开火不加一滴水，就能做成功。
接下来分享一下详细做法。
自制柠檬膏
参考份量：2人份
制作时间：60分钟（保温8小时）
难易程度：★★☆☆☆
食材
黄柠檬 4个
黄冰糖 1300克
调料
盐-适量
做法
1.黄柠檬用水粘湿表面，抹上盐使劲搓，搓掉柠檬表面可能有的腊，然后用水冲洗干净。海参泡法及保存
2.柠檬洗干净后，切成大约2-3毫米厚的片，柠檬两头不带果肉的果皮可以不要。
切除的柠檬片，透着光看，真是美极了。
3.检查每个柠檬片，将籽儿小心去掉，这一步是关键，一定要去干净，否则熬出的柠檬膏会发苦。
4.黄冰糖上场了，我买的黄冰糖比较大坨，可以砸碎一些，如果不好弄碎，可以装盘子里，放微波炉两三分钟，就比较好弄散。
5.将冰糖和柠檬片一起倒入电饭锅里，如果冰糖比较碎，可以一层冰糖一层柠檬的码，其实也没多大关系，最后都会融化的。
6.电饭锅选择煲汤的档位，我的锅是50分钟，开始煲煮柠檬，熬好后开锅搅拌一下，刚炖好可能有点稀，因为柠檬水分还是比较多的，搅拌后盖上锅盖，不要断电，保温8小时，柠檬膏就成功了。
柠檬膏可以装瓶子里，想喝的时候用勺子挖一点，用温开水冲泡服用。
制作小贴士
1、清洗柠檬一定要用盐使劲搓，毕竟是要长时间炖煮的，要尽可能去掉表面的腊。
2、切柠檬片的时候一定要注意安全，尤其最后两刀的时候，小心手别被划伤。
3、去掉柠檬的籽儿是非常重要的步骤，一定要小心去干净，可以一片片对着光，就能看到中间还有没有藏着籽儿。灰参
4、柠檬和冰糖的用量比例大概是1:1.5，相当于1000克柠檬要用1500克黄冰糖。
5、电饭锅一定要选择有熬粥或煲汤功能的，因为这样的功能火力不大，相当于小火慢炖，火力太猛柠檬会炖烂。也可以选择炖盅，就是所用时间可能更久一些。
6、炖好后保温也很重要，可以让柠檬膏更加黏稠。
如果是夏天，放冰箱更有风味，要是秋冬，直接装瓶放家里就行，放办公桌也可以，要喝的时候随时冲一杯，不过记得用开水冲，因为水太热会很酸。
除了自己喝，也可以给家人爱人做一瓶，每一口都是浓浓的爱意。
关于柠檬膏，大家有什么好的做法和建议，欢迎在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！
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