本文目录
一、生菜的做法大全家常菜
生菜的家常做法大全如下:
一、炒生菜
主料:球形生菜1棵。
辅料:蒜2粒、枸杞10颗、调和油10毫升、蚝油1勺、白糖5克、香醋5毫升、生抽5毫升、水淀粉适量。
步骤:
1、买来的结球生菜,看着是很新鲜的。
2、一片片掰下来,用淡盐水泡一下,冲洗干净后撕成小块,一定要先洗再切,防止残留的农药渗入纹理之中。
3、汤锅加水烧开,滴几滴油,并加入少许盐,放入撕成小块的生菜,放入生菜后再次煮开就可以了,不要煮太久,不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用。
4、炒锅放入少许油,下入蒜末炒出香味即食海参。然后来调一个料汁,把所有的调料放入碗里,加入适量水搅匀。
5、把调好的料汁倒入锅里,再次煮开至略微粘稠的状态,料汁不要太稠,要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以。再加入几粒枸杞点缀一下。
6、把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。
二、蒜泥生菜
主料:生菜一把、蒜粒一把。
辅料:盐1勺、玉米油20-30毫升、鸡精一点点、姜片2-3片。
步骤:
1、生菜清洗干净,切段。蒜粒清洗干净,用刀背压一下。姜片清洗干净。
2、干净无水锅,开大火,倒入玉米油,烧热后放入姜片。
3、再下拍扁的蒜粒。翻炒爆香。
4、香味出来后,倒入生菜段。迅速翻炒。
5、炒到生菜变软略变色,加入盐调味。真的没有炒很久!
6、炒匀后,加入鸡精提鲜。炒匀。此时生菜几乎完全变软。关火。
7、装盘。开动!
三、生菜丸子汤
主料:猪肉丸子适量、生菜1个、鲜豆皮半张、海米适量。
辅料:精盐少许、味精少许、胡椒粉半勺。
步骤:
1、放入泡发好的海米。
2、放入猪肉丸子汤。
3、放入豆皮。
4、放入生菜。
5、煮5分钟放入精盐和味精调味,放入胡椒粉即可关火。
6、鲜香美味。
二、生菜怎么炒好吃又简单 生菜的做法大全长岛海参
1生菜怎么炒好吃又简单蚝油香菇生菜
原料:生菜500克,蚝油20克,香菇100克,葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐适量。
做法:锅中放油烧至五成热,放入姜片和葱碎爆香。下香菇炒约3分钟。再放盐、白糖和蚝油翻炒均匀后改大火,倒入生菜略翻炒。再勾一点点薄芡,起锅装盘即成。
功效:具有降低胆固醇,促进消化的功效。
清炒生菜原料:生菜500克,姜、蒜、酱油适量。
做法:将生菜掰开洗净。锅中放水,滴入几滴油,放一小勺盐,水开后放入生菜,很快捞出。锅中放少许油,把姜末、蒜末放进煸炒香,然后放入酱油调味即可。
功效:具有美容减肥、强身健体的功效。
拌生菜原料:生菜300克,芝麻酱10克,甜面酱10克,味精、盐、大蒜、辣椒油各适量。
做法:将生菜摘去根和老叶,用凉开水洗净,控净水,撕成片。大蒜切末,麻酱加少许盐和适量水搅开。把生菜装入盘中,再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀,浇在生菜叶上即成,吃时拌匀。
功效:尤其对高血压、高血脂、糖尿病等病症有辅助疗效。
牛肉生菜小炒原料:牛绞肉100克,生菜叶60克,胡萝卜10克,葱花、盐适量。
做法:先把牛绞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓匀,略为腌制一下。胡萝卜切成小粒,生菜洗净沥干后切成条,备用。锅内加入油,烧热后葱花略爆锅再将腌好的牛绞肉和胡萝卜放入,迅速翻炒辽宁海参排行榜。等到牛绞肉炒变色,熟了后再加适量盐调味。最后,把生菜条放进去,略一拌炒即可出锅。
功效:具有降低胆固醇的功效。
2生菜有什么营养价值生菜中富含维生素A、维生素B、还含有大量的钙、磷、铁等矿物质。不仅如此,生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。经常食用生菜,不但可以消除多余脂肪,而且可以镇痛、催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等。
3生菜的选购储存1、选购生菜时,应该选择菜叶新绿、无霉烂、无黄叶、无虫咬、水分较足的优质生菜。
2、储存生菜前,可以先用纸袋包好再放入冰箱冷藏。但是不要和苹果、梨、香蕉一块贮存,以免诱发赤褐斑点。
三、生菜的做法
从名字上就可以看出,生菜是最适合生吃的蔬菜之一。在很多沙拉、凉菜里都可以见到它的身影。除了生吃以外,将生菜与其他食材一同烹饪,可以激发出更多丰富的味道。生菜的做法大全,热爱美食的你一定不能错过。
1、经典三明治早餐
材料:全买吐司、生菜叶、鸡蛋、火腿片、西红柿
步骤:
(1)生菜叶洗净控干水分备用;
(2)锅中淋少许油,把鸡蛋煎熟。如果力求好看的话,可以用鸡蛋圈来煎蛋;
(3)番茄切片备用;
(4)组合:吐司上面放一片生菜叶,生菜叶上面煎好的鸡蛋;
(5)再在煎蛋上面盖一片生菜叶,上面码放切好的西红柿片,最后把火腿片码在最上面,吃的时候盖一片吐司片;
(6)余下的番茄汁用搅拌机搅打成汁,淋上枫糖即可。
2、韩式生菜包肉
材料:五花肉、生菜、油、豆瓣酱、料酒、葱、姜、蒜、生抽
步骤:
(1)准备生菜一棵。
(2)肥瘦相间的五花肉斜切成片。
(3)葱姜蒜均切成末备用。
(4)将切好的葱姜蒜末放入切好的肉片。
(5)再加入豆瓣酱用手抓匀。
(6)之后加入油,再次用手抓匀,腌制20分钟左右。
(7)腌肉的同时可以处理生菜。
(8)洗干净后掰下叶子放入盘中。
(9)盘子不够的再拿个盘子。
(10)肉腌好以后下油锅煎熟即可,然后放到菜上。
3、综合沙拉
材料:生菜、芒果、虾、甜橙、红柚、青红椒、黄瓜、黑胡椒、酱油、柠檬、沙拉汁...
生菜的营养价值
生菜的营养价值很高,维生素C的含量比白菜更多。超低的脂肪含量和热量是它广受女性喜爱的原因之一,是减肥的好帮手。
1、生菜的茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
3、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜含热量低,生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜。
5、生菜除生吃、清炒外,还能与蒜茸、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的:
(1)清炒生菜具有生菜本身具备的功效,如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。
(2)生菜与营养丰富的豆腐搭配食用,则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴,具有清肝利胆,滋阴补肾,增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质,并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的.滋补功效,与生菜搭配食用,对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。
宝宝可以吃生菜吗
宝宝由于消化系统和免疫系统都没有发育完全,很多大人可以吃的东西不一定适合,妈妈们在选择日常饮食的时候一定要特别注意。宝宝可以吃生菜吗?答案是肯定的。
1、是维生素c的重要来源
生菜中含有丰富的维生素c,可以增强宝宝的免疫力、抵抗力。
2、是矿物质元素的重要来源
生菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止宝宝食欲不振、贫血,促进生长发育;生莱是碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用大连海参排名。
3、预防婴儿便秘
生菜中含有丰富的膳食纤维,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于宝宝消化吸收,促进代谢废物的排出,并防止便秘。
4、宝宝食用生菜的注意事项
(1)选吃无污染的生菜
野外生长或人工培育的生菜一般是非常安全的,因为生菜抗虫害能力强而无须施用农药,只要注意仔细清洗即可。
(2)食用前注意清洗
先将生菜放在清水里浸泡20~30分钟,再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用,所以,可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。
(3)多吃颜色较深的生菜
一般的,颜色较深的蔬菜营养价值高,如深绿色的新鲜蔬菜中维生素c,胡萝卜素及无机盐含量都较高。...
生菜如何挑选
市场上常见的生菜分为两种:球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品质细,紫叶、红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩。
大家在挑选生菜的时候,最重要的当然是首先要观察菜叶的颜色是否青绿了。再者,就是要注意生菜的茎部。一般来说,生菜的茎色带白的才是新鲜的。
或许您也听所过,好的生菜在有的地方还有一个名字,叫做“玻璃生菜”。顾名思义,好的生菜虽然看上去没有真的玻璃那般明净透亮,但也从侧面说明了好生菜的质感。一般来说,越好的生菜,它的叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。