笋尖的做法(笋尖的做法大全)

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本文目录

1. 笋尖的4种家常做法
2. 嫩竹笋尖的做法
3. 竹笋尖怎么做好吃
4. 笋尖怎么做好吃 笋尖的做法大全
5. 笋尖的做法大全

一、笋尖的4种家常做法

竹笋味甘、微寒、无毒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等养生功效。你喜欢自己动手做笋尖?你知道如何做出可口好吃的笋尖吗?接下来我给你推荐笋尖的4种家常做法。

材料

臭豆腐，冬笋，辣椒，大蒜叶末，鸡蛋，盐，食用油

做法

1.鸡蛋打散，放入适量盐。辣椒切碎，冬笋拦尖切细粒。

2.下蛋液至热油锅(油尽量多放一点)，直至成型后，划成小碎块，盛起待用。

3.留底油，下臭豆腐小火煎制一下。划散，倒入鸡蛋炒匀。

4.加盐调味，撒上红辣椒和大蒜叶末就可以出锅了(笋尖，臭豆腐和鸡蛋本身就有独特的鲜味，建议此菜不放味精提鲜了)

做法

材料：笋尖400克、面筋200克、XO酱10克、姜片20克，蚝油、麻油各少许，盐、糖、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

做法：面筋切成块状，以适量鸡汤、盐、胡椒粉煮5分钟，捞出备用;笋尖去除芯部出水20分钟，取出切件备用;开锅下油，爆香姜片和XO酱，下笋尖翻炒片刻，然后加入面筋、蚝油和麻油，继续翻炒，最后调味上碟便成。

推荐：美食家庄臣

材料

鱼丸，鱼面筋，竹笋尖，豆苗，盐，味精，胡椒粉

做法

1、鱼丸一切二，还有鱼面筋也一切二。

2、先把笋尖煸炒一下，煮出鲜味。

3、放入鱼丸、鱼面筋煮一会。

4、最后放入豆苗煮开就好了。汤好鲜啊，还有豆苗的清香，实在好喝!

材料

五花肉，笋尖适量，大料适量，蒜头适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量

做法

1.五花肉切大片，用生抽、老抽、蒜头、糖先腌一会儿，笋尖焯水待用。

2.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。

3.待肉上色后，下笋尖，加大料加适量的水中火将肉焖软。

4.行了，起锅前在下点鸡精，好香啊，俺女儿最喜欢。

二、嫩竹笋尖的做法

嫩竹笋尖的做法

嫩竹笋尖的做法，在日常生活中，竹笋含有丰富的纤维素，平时多吃一些竹笋可以润肠通便，对我们的身体有好处，所以很多人都喜欢吃这道菜，下面来看看嫩竹笋尖的做法。

食材

小嫩笋 200克

生抽 20克

干辣椒 20克

蚝油 20克

生抽 20克

食盐 2克

料酒 20克

鸡精 2克

方法/步骤

清洗干净滤干

撕细条切中段备用

开水汆一下

锅中放入少许油，干辣椒爆香

倒入小笋翻炒一下

加入适量蚝油、一点生抽、料酒、食盐、鸡精翻炒片刻即可

蒜香竹笋的做法

食材

竹笋 400g蓬莱刺参

大蒜 5g

姜 3g

方法/步骤

将竹笋和大蒜洗净切好备用；

将肥肉洗净切成细条，放入锅中；

炒出油后加入姜沫；

将大蒜苗和竹笋倒入锅中；

翻炒一会，直到竹笋熟透；

加入3g食盐；

加入3g鸡精；

起锅，美味的蒜香竹笋就做好了。

笋尖的家常做法

食材

带跟鸡腿 2个

竹笋尖 6个

葱适量

姜三片

蒜 3瓣

胡椒粉三分之一勺

干辣椒 5~6个

白砂糖三分之一勺

油适量

酱油半勺

豆瓣酱 2勺孕妇吃海参

盐适量

方法/步骤

带根鸡腿洗净切块，生姜和蒜切末，加入淀粉米酒全部搅拌均匀腌制半小时。

拔笋，根尖分离，这次只用到笋尖，偏向后的笋尾部可以事后切片炒肉。笋尖切条，这样容易入味。翻到最后也提到如何挑嫩的竹笋。

锅烧热油，把切好的葱姜蒜干辣椒切碎放入锅煸香。再放腌好的鸡腿，中火翻炒。

加入酱油，白砂糖，豆瓣酱焖制3分钟。

最后加入笋尖，翻炒均匀，放入盐，胡椒粉。小火焖3分钟。看汤汁粘稠后可出锅啦。

三、竹笋尖怎么做好吃

凉拌竹笋尖

特别喜欢吃竹笋但是只吃过超市卖的泡椒笋尖这是第一次自己做最近工作忙的没时间做饭只能做一些这种省时间的

凉拌竹笋尖的用料

笋尖适量酱油2勺

醋2勺糖1/2勺

蚝油1/4勺香油1/2勺

鸡精1/6勺

凉拌竹笋尖的做法

步骤1

笋尖洗干净在锅里煮3-5分钟（我在***买的客服说是熟的要是生的好像要多煮一会）

步骤2

煮好后投凉

步骤3

切开再切成小段尽量薄一点方便入味（我这个着急切的就有点厚）

步骤4

全部切好后放入酱油、醋、蚝油、糖、鸡精、香油（还可以放一点蒜末和葱花）搅拌均匀

步骤5

拌好盛出上桌

凉拌竹笋尖的烹饪技巧

一定要切开再拌不然里面会存水影响口感

四、笋尖怎么做好吃 笋尖的做法大全

笋尖的做法？

竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。

靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

竹笋食谱

竹笋炒肉丝

主料：竹笋300克、猪瘦肉200克

辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量

做法：

（1）准备好所有的食材。

（2）竹笋开水煮上2分钟。

（3）竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。

（4）肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。

（5）炒锅倒油爆香葱姜。

（6）倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

（7）再把竹笋倒入翻炒。

（8）加入酱油，糖和盐翻炒片刻。

（9）再把肉丝倒入翻炒。

（10）加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

竹笋焯烫一下可去除一些异味。

肉丝炒至变色盛出，在和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩。

油焖笋

原料：春笋、葱

调料：老抽、盐、生抽、白砂糖

做法：

（1）春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。

（2）锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。

（3）用锅铲将笋翻炒一下。

（4）加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。

（5）加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。

（6）再加点料酒。海参的功效与作用

（7）然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。

五、笋尖的做法大全小孩吃海参

用料

春笋 6根

蒜瓣 10瓣

姜丝 20克

小米辣 5根

油浸剁辣椒 2勺

小米辣鲜辣椒酱 2勺

白米醋 50克

糖 15克

盐 3克

快手酸辣笋尖（桂林米粉的灵魂）的做法

春笋去皮洗净

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切成细条，清水中泡30分钟

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锅中加水及盐，把春笋煮10分钟，去除笋中的涩味，煮好倒去水，洗净笋

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起油锅，加菜籽油烧热，加入切好的姜末，蒜瓣碎及小米辣，爆出香味

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加入剁辣椒及鲜辣椒酱，炒香

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放入煮好的春笋翻炒，并加入白米醋及白糖调味。按自己的口味来添加。如喜酸可以不加盐。煮笋的时候水里已经放过盐了海参家常菜吃法

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冷却，装盒。空口吃已很不错，愿意多浸泡两天的也可以再耐心等待啦！

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