摘要：
本文目录正宗照烧汁比例做法是什么自制照烧汁的做法照烧汁怎么用照烧汁的制作方法一、正宗照烧汁比例做法是什么照烧汁比例：3勺生抽，一勺半的老抽，一勺半的蜂蜜，一勺半料酒混合（生抽和其他... 本文目录
一、正宗照烧汁比例做法是什么
照烧汁比例：3勺生抽，一勺半的老抽，一勺半的蜂蜜，一勺半料酒混合（生抽和其他调料的比例是2:1）。
照烧猪颈肉做法：
食材：猪颈肉
调味：生抽 3勺、老抽、蜂蜜、料酒各1.5勺。
1、先调照烧酱，将3勺生抽，一勺半的老抽，一勺半的蜂蜜，一勺半料酒混合（生抽和其他调料的比例是2:1）如果家里有味淋，用味淋替换料酒更佳！
2、猪颈肉洗净，不加油入不粘锅煎至两面焦黄。
3、倒入照烧酱，大火煮开，小火焖几分钟，中途要不时地翻面，使其均匀上色入味。
4、最后大火收汁。
5、切片摆盘，这时候锅里剩一丢丢照烧汁，可以再加一点水烧开，浇在切好的肉上即可。
二、自制照烧汁的做法
1.照烧汁的做法
照烧汁的做法如何调照烧汁
照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧汁做法如下：
[原料/调料]
材料：酱油半匙、蚝油 1大匙、糖3/2匙、香油 1/3大匙、料酒半匙、水适量
黑胡椒粉少许、盐少许、太白粉 1大匙
[制作流程]
将水煮沸后加入酱油、蚝油、糖、香油、料酒拌匀，
再加入黑胡椒粉、盐、太白粉芶芡至浓稠即可熄火使用。
拓展资料
照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。
照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。
主要食材：日本味林，酱油，蒜茸辣椒酱，酒，芡汤
参考资料：照烧汁_搜狗百科
正宗照烧汁比例做法是什么？
照烧汁比例：3勺生抽，一勺半的老抽，一勺半的蜂蜜，一勺半料酒混合（生抽和其他调料的比例是2:1）。
照烧猪颈肉做法：
食材：猪颈肉
调味：生抽 3勺、老抽、蜂蜜、料酒各1.5勺。
1、先调照烧酱，将3勺生抽，一勺半的老抽，一勺半的蜂蜜，一勺半料酒混合（生抽和其他调料的比例是2:1）如果家里有味淋，用味淋替换料酒更佳！
2、猪颈肉洗净，不加油入不粘锅煎至两面焦黄。
3、倒入照烧酱，大火煮开，小火焖几分钟，中途要不时地翻面，使其均匀上色入味。
4、最后大火收汁。
5、切片摆盘，这时候锅里剩一丢丢照烧汁，可以再加一点水烧开，浇在切好的肉上即可。
照烧汁怎么做？
照烧汁的做法！
其实很麻烦的，刚才看见有位妹妹自己做的，卖像很好，但是好像不太正宗。
材料：鸡骨架，葱，蒜，日式酱油，日式甜酒，红糖，清酒
先煎起火，烧水，放酱油，放甜酒。煎鸡骨架，直至金黄色，放入水中一起煮。放蒜，大葱，一起煮。煮到鸡骨架全烂了，拾不起个了，把蒜，葱，鸡骨（不成架了）全捞出，只剩汁了再煮。差不多汁剩一半了，放红糖，放清酒，再煮。等糖都融化了，汁变得稠了，就可以了。
照烧鸡的做法，鸡腿肉整片不切，但要剃骨，表面撒盐少许，胡椒少许（最好是黑胡椒）。平底锅，放油少许，烧热，放入鸡肉，反正面各一分钟，拿出，切成条状，放回原来的锅里（锅不用洗）。翻炒十秒，加照烧汁，翻炒，要快，不超过10秒，因为照烧汁很容易糊（有糖）。出锅，撒芝麻，噢了
照烧汁怎么用
用料
味淋 70g
冰糖 55g冰岛海参
酱油 90g
鸡腿肉适量
日式酱油适量
姜蓉适量
白芝麻适量
蔬菜适量
【照烧鸡腿饭】的做法
照烧汁：70g味淋、55g冰糖入锅煮至冰糖融化，加90g酱油，搅拌均匀转小火，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。
鸡腿肉去骨去油脂，倒入日式酱油和姜蓉腌制1小时左右，铺在锡纸盘上。
送入烤箱，180度烤约15分钟。
烤好后切块。
鸡排铺在饭上，撒上白芝麻，配几棵烫蔬菜，加一小勺酱更好吃。
照烧汁的正宗做法,照烧汁怎样做才好吃的做法步骤
烧汁是日式料理中经常用到的调料汁，前面发了照烧鸡腿饭，一直都有问调料汁的做法，为此单独做一次，重新调整配料比例，味道更易接受
照烧汁的做法
1.
准备葱姜蒜切片和调料
2.
放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道
3.
放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来
4.
一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子
5.
可以不用捞出，最后直接过滤装瓶，最好放入冰箱冷藏保存
自己做的照烧汁如果密封好，放入冰箱可保存一个月，用途较广
正宗照烧汁比例做法
原料：干红辣椒2个；大蒜5瓣；大葱1段；海带结1个；
调料：酱油200ml；清酒100ml；味啉100ml；黑胡椒粒1小勺；白糖3.5大勺；水饴（麦芽糖）3大勺；
做法步骤：
1、除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中，混合加热，大火煮开后转小火；
2、熬煮至汤汁剩一半时，加入白砂糖；
3、加入饴糖；
4、再煮5分钟后，关火；
5、过滤出汤汁，冷却后密封冷藏，可保存2个月。
三、照烧汁怎么用
照烧汁可以用来做照烧鸡腿肉。照烧鸡腿肉的做法如下：
1、琵琶腿清理干净后剔骨，然后将它放入深碗中，加生抽、料酒、白胡椒粉和少量生姜，用手抓匀后腌制20分钟。
2、照烧汁倒入碗中，加适量的清水稀释后备用。
3、锅中注入食用油，5成热的时候，下腌好的鸡腿肉，中小火煎至两面焦黄。
4、鸡腿肉推至锅边，中间有油的地方下干辣椒和姜片，煸香后下之前调好的照烧汁。
5、转大火烧开汤汁后再调中小火焖，一直焖煮至汤汁浓稠。关火，撒葱花即可装盘。
四、照烧汁的制作方法
照烧酱汁做法一
原料：日本酱油30ml，味淋30ml，料酒30ml，红糖15ml，大葱的葱白1根（切段），生姜1块（切片），桂皮、八角、蒜瓣（拍扁）适量。
做法步骤：
1、将葱白段、生姜片、蒜瓣、八角和桂皮放在小锅里，添加适量清水用大火煮开。
2、加入日本酱油、味淋、料酒和红糖，小火慢煮到汤汁黏稠后，过滤掉所有料渣即成照烧酱汁。
照烧酱汁做法二
取海天金牌生抽2大匙、黄酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙放在碗里，混合均匀，等白糖融化后即成照烧酱汁。
照烧酱汁做法三
原料：洋葱半个，西芹2根，胡萝卜半根，蒜瓣1枚，白糖4汤勺，米酒5汤勺，蚝油3汤勺，酱油5汤勺，清水400克。
准备工作：
洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜瓣切片。
做法步骤：黄肉参
1、切好的洋葱、西芹、胡萝卜和蒜片放在锅里，加400克清水大火煮开，再小火煮10分钟左右。
2、滤出锅里的料渣，留下约300克汤底，加入白糖、米酒、蚝油和酱油大火煮开，再小火煮20分钟即成照烧酱汁。
照烧酱汁做法四海参的吃法与做法
原料：洋葱1/3头，胡萝卜1/3根，蒜瓣1枚，清水500ml，白糖4勺，蚝油5勺，老抽酱油4勺，米酒5勺。
做法步骤：
1、胡萝卜和洋葱切小段，和蒜瓣一起放入料理机中打碎，倒入小锅里，加500ml清水拌匀，再加入白糖、米酒、蚝油和酱油。
2、大火烧开，等酱香味出来后，滤掉料渣，再把剩下的汤汁熬至粘稠就可以了。
照烧酱汁做法五
据说最正宗的日本照烧酱汁基础配方，必须要有日本酱油、味淋、料酒和白糖这4种调味料，它们的黄金比例是2:2:2:1。非洲海参
原料：日本酱油30ml，味淋30ml，料酒30ml，白糖15ml。
做法步骤：
把上述4种调味料倒入小锅里，小火烧开，收汁到酱汁有些粘稠的状态，再加适量水淀粉勾芡，让酱汁显得更加粘稠且富有光泽就行了。
