摘要：
本文目录怎么做鸡蛋韭菜饺子馅韭菜芹菜鸡蛋馅饺子的做法韭菜鸡蛋茴子白饺子馅做法大全集韭菜鸡蛋怎么和馅怎样可以让韭菜鸡蛋饺子馅不那么散一、怎么做鸡蛋韭菜饺子馅经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子怎么... 本文目录
一、怎么做鸡蛋韭菜饺子馅
经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子怎么吃都不会腻的做法
韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切成大概如图的长短。
请点击输入图片描述
鸡蛋打到一个深点的碗里，打散，炒锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，倒进去完以后就迅速搅拌，等到蛋液全部凝固，把火关了，利用油温在锅里在熏30秒左右盛出来。
请点击输入图片描述
用勺子把蛋尽量捣碎，如果放在炒锅里用锅铲捣碎也可以。
请点击输入图片描述
把韭菜放进去，倒入适量的香油，搅拌均匀，一定不要先放盐，要不然会出水比较厉害。之后依次放入耗油，生抽搅拌均匀，要包之前放入食盐搅拌均匀就行。
请点击输入图片描述
我现在只会包这一种形状的饺子，大家可以自由发挥。
请点击输入图片描述
水开以后放入饺子，素饺子比较好熟，饺子放进去煮开以后大概煮个一分钟，搅拌两次就可以出锅了，也可以看着饺子的肚子变得胖嘟嘟以后就可以出锅了。
请点击输入图片描述
虽然食材都很普通，但是就是觉得自己动手调出的馅儿，包出来的饺子特别好吃。
请点击输入图片描述
小贴士儿童吃海参
韭菜我一般买1斤，放8个鸡蛋调出来的量，适合我们四个大人两个小朋友正好吃一顿，我喜欢吃放鸡蛋多的馅儿，所以每次一斤韭菜鸡蛋都会放至少8个鸡蛋。图中我用韭菜是一小把，鸡蛋用了三个，大概是两个人吃的量。
饺子皮买的话，自己擀的大皮应该在80个左右，如果买，80或者100个左右。
二、韭菜芹菜鸡蛋馅饺子的做法
水饺是一种很多人都喜爱吃的东西，尤其是针对东北人而言，吃粽子也是较为普遍。而水饺的包馅有很多种多样，能够用于做饺子的蔬菜水果和肉类食品也是有很多种多样，苋菜和莴笋便是二种较为普遍的用于制做水饺馅的蔬菜水果。那麼，韭菜馅的水饺跟芹菜馅的水饺该怎么做呢？下边就为大伙儿开展实际详细介绍。

一、韭菜鸡蛋水饺馅料的做法
1.锅中倒进多一些的油，热后添加打撒的鸡蛋液，煸炒至鸡蛋液凝结就可以熄火。随后再将大一些的生鸡蛋块用铁铲铲碎，放凉备用。
2.苋菜清洗后切割成碎碎的状，越碎碎的越好。
3.生鸡蛋凉透后与苋菜拌在一起备用，谨记先不必加盐，擀好擀面皮再加盐调拌。

二、莴笋饺子的做法
原材料：生猪肉（胖瘦）
适当，莴笋适当，葱、生姜沫，盐，鸡精，生抽酱油
流程：
1、把生猪肉洗干净，随后放入碎肉机里边搅碎
2、绞好的饺子馅因为颗粒物很大，立即应用得话会影响水饺的口味，颗粒物大，吸水流量少，颗粒物越细微，吸水流量相对性多，能够把饺子馅再用刀剁细。
3、葱、生姜沫，盐、鸡精，纯的花椒面，我仅用花椒面，一般无需成袋五香包馅，自身买回来质量好的“金骏眉”麻椒，用多功能料理机弄成粉，再添加适量生抽酱油，鲜香够。
4、把摆好调味品的饺子馅，不必加水，用筷子朝一个方位渐渐地搅拌，要搅的十分匀称，可能有点儿费劲，力气活，搅拌的另外，应当能觉得到饺子馅好像“带劲”了，不太非常容易搅拌了。
5、饺子馅中添加水，水要一点一点的加，家庭装的小工作，每一次三分之一碗的水流量，每加一次后，必须朝一个方位充足的搅拌，实际加几回水，需看肉的是多少。
6、若见到猪瘦肉颗粒物早已发光了，表明吃足了水份。最终，可以用汤勺，调起一部分打山泉水的饺子馅，把汤勺歪斜一点视角，饺子馅呈半淌不淌状，如果淌出来，便是水打多了。
7、把打山泉水的饺子馅，加少量热锅冷油，搅拌均匀。预留。莴笋去叶（芹菜叶不必扔，能够做美味可口凉拌菜），把莴笋尽可能剁细，剁好后，用力或沙布包起来撰干，加到饺子馅了。
8、生猪肉和莴笋搅拌了，莴笋猪肉饺子馅就好了，能够刚开始做饺子了。

三、牛肉芹菜饺子馅的作法
1.先把面合好，让醒一醒。
2.把牛肉剁碎，莴笋洗干净。
3.把莴笋剁碎撒点盐把水控干，放进切完的牛肉里。
4.随后把调味品装进去，盐，白胡椒粉，鸡精，米酒，生抽，食用油，随后一起顺时针方向搅拌均匀。
5.如今把面揉一揉，揉到光洁细致，随后把面分为匀称尺寸的小挤子。
6.赶成饺皮。
7.随后包成水饺。
8.最终把水烧开，放进水饺，盖上盖子等水再度烧开饺皮凸起来等十多分钟就可以起锅了。
三、韭菜鸡蛋茴子白饺子馅做法大全集
主料
面粉
550g
韭菜
500g
鸡蛋
4个
清水
270g
辅料
植物油
适量
盐
适量
姜
适量
海鲜酱油
2小勺
香油
适量
花椒粒
适量
粉丝
适量
步骤
1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发（粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝）。
3.将温水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面时会不好活,粘手）。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。
7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。
9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手）。
12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀；（先将油倒进菜里，馅料不容易出水）。
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块
16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团，用两只手掌搓成长条；（两只手掌搓的时候是上下来回搓）。
18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼；（擀的过程中可以撒少许薄面，防粘）。
20.挖一勺馅料放在面饼中间。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。（如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以）。
23.包好所有的饺子；（放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破）。
24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
小贴士
煮饺子水开之后撒一小勺盐进去，再煮水饺，煮出来的饺子不粘连。
四、韭菜鸡蛋怎么和馅
韭菜鸡蛋馅调配方法如下：
1、把鸡蛋打散，加少许盐，再加一小勺水搅拌均匀。锅中放适量油，把鸡蛋倒进锅里炒熟，盛出。
2、把韭菜摘好，洗干净后切好，加入少许小苏打拌匀。把切好的韭菜和鸡蛋混合放进碗中，加入适量油、盐、十三香。
3、把馅用筷子搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就调好了。
韭菜鸡蛋馅一般用于包水饺，或者是做煎饺。将调好的韭菜鸡蛋馅放入饺子皮中，包好，然后放入锅中煮熟即可食用。
五、怎样可以让韭菜鸡蛋饺子馅不那么散花刺参
包韭菜鸡蛋饺子，馅不散的做法如下：
一、准备材料：饺子皮、鸡蛋、韭菜、家乐老母鸡汤口味浓汤宝。
二、韭菜洗净后切碎备用。
三、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀。
四、锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用。
五、将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒。
六、待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料。浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合，会令馅料更加入味，也将饺子的美味发挥到淋漓尽致。
七、将馅料包成水饺。福建海参
八、放入沸水中煮熟即可。
