摘要：
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一、莲菜肉饺子馅怎么调好吃
怎样才能做出好吃的饺子，各家也有各家的秘诀这里，我分享一种用最少的调味料调出鲜香饺子馅的方法因为平时我给孩子做饭时就基本不怎么放调味料，偶然发现这样调出来的饺子馅真的也很鲜香，所以一直这样做
主料4人份
五花肉550克
大葱170克
藕600克
面粉600克
温水320克
辅料
姜2块
生抽2勺
老抽1勺
精盐2勺
花生油2大勺
步骤1

所需材料
步骤2

莲菜去皮切大块
步骤3

入开水中断生
步骤4

捞出冲凉，然后切碎
步骤5

大肉里放入姜块剁碎，大葱也切碎备用。面粉和水和成面团备用
步骤6

炒锅烧油，油热后，倒入大葱翻炒
步骤7

炒出香味后先倒入两勺生抽，继续翻炒，再倒入一勺老抽，炒出酱香味即可
步骤8

将炒出酱香味的大葱热热的倒入剁碎的大肉中，搅拌均匀并朝一个方向搅打上劲，在肉馅中倒入莲菜，搅拌均匀，包的时候再调入适量盐拌匀即可
步骤9

面团静置好后搓长条切小块
步骤10

擀皮就可以包饺子了
步骤11

喜欢吃干饺子的，蘸料就可以了干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子
步骤12

喜欢吃汤的可以放韭菜、香菜、虾皮，调入盐、醋、香油、1小勺生抽、油泼辣子即成酸汤水饺
步骤13

酸汤饺子
莲菜大肉饺子成品图
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猪婆参
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烹饪技巧
我家人不喜欢吃生莲菜的，因为觉得吃着噌噌的响，感觉咬着不舒服，这仅是个人喜好的原因，所以我将莲菜入水断生
这个馅我用的肉是五花，肥一点点，所以后边我没有再搅打进水，因为酱香味的大葱和油浇进去后我觉得已经够了，如果肉偏瘦，请自己调节
这个干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子。酸汤饺子我用的是老家的柿子醋，不含咸味，所以我调入了生抽提味，如果用陈醋，请自己调节
二、莲菜水饺怎么做烟台刺参
莲菜饺子是一道美食，制作原料主要有莲藕、猪肉馅、姜、葱、面粉、水。
中文名
莲菜饺子
分类
面食
主要食材
莲藕，猪肉馅，姜，面粉，葱，水
调料
盐、鸡精、五香粉、香油、老抽
蘸料
醋+酱油+油泼辣子
注意
煮莲菜饺子时水开后用中火，锅开3、4次后，即可
先将莲藕切片开水煮，捞出后沥干水剁碎和肉馅拌在一起，调味。和面、皮擀、包饺子。
秋天多吃这蔬菜，做成饺子，皮包馅多，一顿吃两盘
朋友们大家好，我是小赵，一个热爱美食的青年奋斗者，每天都会用一些家里经常用到的食材和调料，做出美味可口吸引人的饭菜！家人们有热爱美食，喜欢下厨的，请多多交流，分享经验！关注我，教您做出美味有健康的美食！
天气慢慢变凉，厨房都感觉不到热了，正好朋友过来了，顺便带了一点我爱吃的莲藕，正好中午可以吃点莲藕。藕的做法很多种，清水煮，炒着吃都可以，我最爱吃欢的还是莲藕包饺子，这几天在家里吃馒头米饭啥的都吃够了，做一顿饺子，个大皮薄，肉馅还入味，别提多香了。秋天这个季节，多吃点藕，调理一下胃口，身体棒棒的。
莲藕水饺
莲藕也是生活中很常见的食材了，现在的莲藕正在上市，价格比较原来还是可以的，同时富含多种微量元素，促进消化吸收，胃口更好。做法也很简单，就是和面，按照自己的口味调馅，最后和饺子皮一包就可以了。下面我把详细做法分享给大家，简单容易学习，香喷喷的百吃不厌。
莲藕水饺
【食材】
莲藕、饺子粉、五花肉、盐、植物油、酱油、胡椒粉、蚝油、味精、十三香、料酒、鸡蛋、葱姜
莲藕水饺
【做法】
取适量饺子粉，倒入凉水顺时针搅拌，面粉成絮状就可以了，再把絮状面粉揉成面团，放在大碗里，有阳光的地方醒半个小时；利用这个时间做馅：莲藕清洗干净，先去皮，菜刀切成小丁，小葱洗净切碎，清水冲洗过的五花肉剁成碎泥，家里有绞肉机的直接搅碎很方便，切好的藕丁小葱和肉碎放在大碗里，生姜切末放进馅里，在打上一个鸡蛋，酱油、耗油一勺左右，适量的胡椒粉、十三香、鸡精，植物油，顺时针使劲搅拌，差不多10分钟左右就可以了。
莲藕水饺
取出醒好的面团，揉成长条，用到切成小剂子，用手掌按扁，用擀面杖擀成圆形，把和好的饺子馅放在面皮中间，饺子皮中间捏好，在捏两边。全部饺子包好之后，锅里烧开水，水开了放饺子，用漏勺背部插锅底慢慢搅拌，防止饺子粘锅，刚下锅的时候多搅拌几次，饺子浮上来了，差不多就熟了。
三、莲藕做饺子馅儿的方法
藕肉馅饺子怎么调馅
需要准备芝麻油，调和油，葱，酱油，食盐，莲藕以及猪肉，先把肉清洗干净剁成肉馅，碗里面加入几颗花椒，然后再倒一些开水，花椒水倒进肉馅当中，调和均匀，再加入适量的油，莲藕的皮去除切成丁，然后再把莲藕放到肉当中搅拌均匀，加一些香油，鸡精，盐，葱以及酱油，饺子皮擀好把饺子包好，锅中加入适量的水烧开，把饺子放进去煮熟以后就可以吃了。
藕肉馅的配方和窍门
准备大葱，盐，食用油，五花肉以及莲藕，肉剁碎以后加一些淀粉搅拌均匀，莲藕清洗干净以后切成丁状，大葱剁碎，锅烧热加油，油热以后把肉放进去翻炒，把肥肉的油给炒出来，然后再把莲藕放进去，加入大葱以及盐翻炒均匀，饺子馅就制作完成了。
藕的功效与作用
吃莲藕的功效作用还是非常多的，适当的吃一些清热凉血的效果就非常不错，它是一种寒性食材，对于热性病症有着很好的治疗作用。
吃莲藕能够起到健脾开胃，通便止泻效果，因为它里面含有膳食纤维，还有黏液蛋白和身体里面的碳酸盐结合，还可以和食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合，这样就可以通过粪便排出身体之外，这样脂类物质的吸收量就能减少。
莲藕会有一些独特的香味，还含有鞣质物质，能够达到健脾止泻效果，能够让食欲变得更强，消化吸收功能也可以变得更好，对于食欲下降以及肠胃功能不好的人来说就非常适合。
吃莲藕还可以达到益血生津作用，它的营养价值是非常高的，里面还有微量元素，淀粉，维生素以及植物蛋白质，补益气血的效果不错，还可以让免疫力变得更强。
吃一些莲藕还可以达到止血散瘀作用，因为它里面的单宁酸含量是非常高的，能够让血管收缩达到止血效果，散血凉血的效果也非常不错，在中医方面认为，莲藕可以达到止血而不留瘀的作用，当出现热病血症以后就应该多吃一些。
吃莲藕还可以让乳汁分泌变得更多，产妇适当的吃一些可以把腹部里面的淤血给有效清除，让乳汁分泌变得更多，达到一定的止咳效果，直接饮用带皮的莲藕榨出来的汁液，对于严重咳嗽有着很好的治疗作用。
四、猪肉莲菜饺子能放韭菜吗
看个人喜好而定。
韭菜猪肉莲菜饺子的具体做法如下：
主料：猪肉400克、韭菜400克、藕100克、面粉500克。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、姜适量。
步骤：
1、猪肉、藕、姜末切小块入搅肉打碎即可。
2、韭菜洗净控水切末。
3、所有的馅料放在一起搅拌，调好口味。
4、饧好的面揪成小剂子，擀好皮。
5、包好饺子，可放在不粘的软硅胶垫上。
6、水开后煮饺子，水开后掀盖，调小火，待水不翻滚，把火调大，反复三次饺子已熟。
五、莲菜韭菜馅饺子,怎么做莲菜韭菜馅饺子好吃白瓜参
食材主料
韭菜
200g莲藕
500g猪肉
350g面粉
500g辅料葱
适量姜
适量盐
适量食用油
适量香油
适量老抽
生抽
适量蚝油
适量步骤1.面粉中加适量水和成稍软的面团，过十分钟后再揉一揉，面团更光滑柔软。盖好保鲜膜饧至少半小时以上，时间长了面团好用。
2.准备馅料。把猪肉切成小丁再稍微炖一会。放入切碎的葱、姜、老抽、生抽、蚝油，拌均匀腌制一会。
3.韭菜洗净控水，莲藕去皮洗净。
4.把莲藕切碎炖成碎末。
5.把莲藕末放入肉馅中，加适量盐。
6.把莲藕末和肉馅拌均匀。
7.把韭菜切碎。
8.放入肉馅中，加适量食用油。
9.再放入香油。
10.把馅料拌均匀。
11.取适量面团揉成长条，切成小剂子再揉圆，擀成饺子皮，包上馅料。
12.把饺子一个个包好。锅里提前添好水点火，饺子包完就可以直接下饺子了，省时间。
13.这种馅的饺子原味的就挺香的，也可以蘸点蒜泥吃别有另一番滋味了。中国海参排行榜
