摘要：
本文目录麻辣豆腐干的做法和配方 麻辣豆腐干的步骤叙永麻辣豆腐干的做法与配料麻辣豆腐干怎么做麻辣豆腐干的做法有哪些麻辣豆腐干的做法一、麻辣豆腐干的做法和配方 麻辣豆腐干的步骤1、主料... 本文目录
一、麻辣豆腐干的做法和配方 麻辣豆腐干的步骤
1、主料：千张1000克、花椒10克、麻辣面20克、生抽5克、蚝油5克、盐2克。
2、把豆腐皮改刀成小块状。
3、热锅冷油，让油温到180度左右。
4、把豆腐干倒入锅里。
5、把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。
6、锅里放一些油，油温180度后下入花椒。把花椒炒出香味来。
7、等花椒炒出香味后，下入麻辣面。再把麻辣面微微的翻炒一下。
8、把炒好的豆腐干放入锅中，小火翻炒。
9、翻炒好的带豆干下入蚝油、生抽、盐调味。
10、麻辣豆腐干就完成了。
二、叙永麻辣豆腐干的做法与配料石参
叙永麻辣豆腐干的做法与配料如下：
配料：
1.白豆腐干：500克
2.辣椒粉：3大勺
3.花椒粉：2大勺
4.酱油：3大勺
5.糖：1大勺
6.盐：适量光参
7.食用油：适量
8.香葱：适量
9.姜：适量
10.蒜：适量
做法：
一、准备阶段
1.将豆腐干切成大小均匀的小块。
2.姜、蒜切末，香葱切细。
3.准备一个大碗，将辣椒粉、花椒粉、酱油、糖和盐混合均匀，这就是腌料。
二、腌制阶段
1.将切好的豆腐干放入腌料中，确保每块豆腐干都裹满了腌料。
2.用保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏腌制2小时，让豆腐干充分吸收麻辣味。
三、烹饪阶段
1.取平底锅，加入食用油，油热后转中火。
2.放入腌制好的豆腐干，两面煎至金黄，这个过程大约需要5分钟。
3.加入切好的姜末和蒜末，翻炒均匀。
4.当豆腐干表面微焦，散发出香味时，撒上切好的香葱，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道麻辣可口的叙永麻辣豆腐干就做好了。这道菜肴麻辣鲜香，口感坚韧有嚼劲，是一道适合配酒或者当零食的好菜。其独特的麻辣味和香脆的口感让人回味无穷。如果想要更辣一些，可以在腌制阶段增加辣椒粉的量；如果喜欢更麻的口感，则可以增加花椒粉的量。同时，煎豆腐干的火候也是关键，中火慢煎可以使豆腐干外焦里嫩，口感更佳。
三、麻辣豆腐干怎么做
豆腐干制作成麻辣味道的就可以非常下饭，可以让食欲有所提高，麻辣豆腐干的制作方法也非常简单，可以在里面添加各种不同的配料或者是调味料，让它的口感变得更加丰富一些，下面就给大家介绍一下麻辣豆腐干怎么做。
麻辣豆腐干怎么做先准备一些新鲜豆腐干，然后再切成三角形备用，干辣椒切碎，锅中加入适量的油烧热，把干辣椒，花椒放进去翻炒均匀，再把豆腐干放进去，加入适量的生抽，再添加一些清水翻炒好以后，加鸡精，盐调味，把葱段放进去再翻炒一下就可以吃了。
吃麻辣豆腐干的好处与坏处吃麻辣豆腐干能够让饱腹感变得更强，还可以让身体体质有所提高，达到比较不错的改善作用，它里面的蛋白质含量也是非常高的，对于想要减肥的人群来说，适当的吃一些就非常好，能够补充身体所需要的蛋白质。
吃一些麻辣豆腐干还能补充身体所需要的碳水化合物以及钙质，避免前列腺疾病以及骨质疏松问题出现，把身体里面的自由基有效清除，预防血栓形成，还能够让胆固醇的摄入减少，达到降低胆固醇作用，让心脑血管疾病不那么容易出现，但是如果有高血脂，肾脏疾病，糖尿病，那么就最好不要吃，对于年纪比较大的人群来说也是需要避免的，否则就会对健康造成不利的影响。
千张怎么做成麻辣香干麻辣香干可以用千张来做，首先要把千张清洗干净以后再切成小块状，锅中加入适量的油烧热，把千张倒进锅中，小火慢慢的翻炒熟，然后就用小碗把它装起来备用，锅中再添加适量的油烧热，花椒放进去，香味翻炒出来，再把麻辣面倒进去翻炒一下，加入千张小火慢慢的翻炒好以后，加入适量的盐，生抽，蚝油，这样就可以盛出来吃了。
麻辣豆腐怎么做制作麻辣豆腐首先需要先把豆腐放到锅中，稍微煮一会儿，这样就可以把腥味给有效去除，盛出来切成小块状，把葱清洗干净切一下，火腿肠切好，锅中加入适量的油烧热，把花椒放进去，小火慢慢的翻炒均匀，再加入葱段，火腿肠，豆瓣酱翻炒好，里面再添加适量的盐翻炒好以后，用小火再慢慢的炖煮入味，加入生粉水以及葱末炒到糊状，这样口感非常好，如果喜欢吃肉，里面添加一些肉末，那么也可以让口感变得更加丰富，让身体获取更多的营养物质。
制作麻辣豆腐还可以先把豆腐切成小丁状，然后放到盐开水锅中焯烫好以后捞出来备用，干辣椒，小葱洗干净以后切碎，再准备一些新鲜瘦肉切成丁状清洗干净，然后水分沥干，里面添加香油，盐，淀粉腌制一下，锅中加入适量的油烧热，麻椒放进去翻炒一下捞出来，再加入红辣椒，豆瓣酱翻炒均匀，瘦肉放进去，加入豆腐翻炒好以后就加入一些生姜粉以及鸡精炒均匀，煮上一会儿，加入适量的调味料调味以后勾芡出锅以后撒上一些葱末以及胡椒粉，这样就可以吃了。
制作麻辣豆腐还可以准备一些豆腐，然后再切成片状，清洗干净以后水分沥干，加入孜然粉，花椒粉，盐搅拌均匀腌制一下，香菜清洗干净切断，准备一个碗，里面加入鸡精，糖，醋，生抽，清水，淀粉搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，把豆腐片放进去炸到金黄再捞出来备用，锅中留一些底油，干辣椒，花椒放进去爆出香味，料汁浇进去煮到粘稠状态，炸好的豆腐片放进去翻炒均匀，再撒上一些香菜就可以吃了。
制作麻辣豆腐可以先准备新鲜豆腐切成片状，然后撒上一些盐，加入适量的水放到锅中蒸上一会儿，锅中加入适量的水烧开，青菜放进去焯烫一下铺在盘子底部，锅烧热加油，把辣椒粉，蒜放进去翻炒好，再加入豆瓣酱，红油继续翻炒出香味，加入生抽，花椒粉，老抽，鸡汤，美极鲜以及十三香，煮开以后就把蒸好的豆腐里面的水给弄干净，锅中继续煮上几分钟盛出来放到已经铺好青菜的碗里面，锅中加入适量的油，把干辣椒，花椒放进去翻炒一下，再直接倒进豆腐碗里面，添加适量的香菜，这样就可以吃了。
上面介绍的就是麻辣豆腐干的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，吃麻辣豆腐该能达到提高食欲，预防疾病作用，适当的吃一些麻辣豆腐干能够让身体一些疾病没那么容易出现，所以在生活中适当的吃一些还是很重要的。
四、麻辣豆腐干的做法有哪些
前言
大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，其蛋白质分子内部结构肽链折叠方式发生变化，密度变得疏松，使营养素的吸收率大大提高，经过烧煮的大豆消化率只有65.3%，而豆腐达92%～96%，且经过加工的豆腐能去除豆腥味，还增加了特有的香味。黄玉参
材料
主料：豆腐300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量
麻辣豆腐干
1
老豆腐切小薄片
蒜瓣切蒜末，姜切末，葱白切葱花
2
锅中放适量油
3
放豆腐进去煎
4
煎至两面焦黄
5
取出沥油
6
锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜末爆香
7
放干辣椒
8
放豆瓣酱拌炒
9
炒出红油来
10
放豆腐干进去，稍稍拌炒
11
放少许水，生抽、白糖、盐
12
汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁撒上香菜即可
小贴士
1·豆腐切的稍稍厚一些
2豆腐煎的稍稍老一点，因为太软不适合之后的拌炒，会碎哈
3·如果有鸡汤或者肉汤可以代替氺，鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的，饱含汁水哦。
五、麻辣豆腐干的做法
类别：素食食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
工艺：炒
口味：麻辣味
食用：早餐中餐晚餐口感：色泽金红，干香麻辣。
主料：香干300克
辅料：花椒10克辣椒(红、尖、干)15克
调料：盐4克味精2克花生油50克
制作
1.将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；
2.红干椒切碎；
3.花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；
4.勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；白参
5.勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；
6.倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。
