摘要：
沈阳海参仿刺参俄罗斯海参本文目录【凉拌猪肝的做法大全家常】凉拌猪肝的家常做法凉拌猪肝的家常做法有哪些猪肝凉拌怎么做好吃法窍门凉拌猪肝怎么拌才好吃一道凉拌猪肝的家常做法凉拌猪肝的做法... 本文目录
一、【凉拌猪肝的做法大全家常】凉拌猪肝的家常做法
凉拌猪肝的做法一
主料：猪肝300g、米酒1大匙、老姜一块、葱末或葱段少许
调味料：麻油1大匙、香菇素蠔油1匙、砂糖少许
1、将买回来的猪肝冲水洗净血水,切片(约0.5公分)倒入米酒抓一下去腥。
2、煮一锅滚水备用,老姜切细丝放入碗里加入麻油,用微波炉加热爆香(用炒锅爆香也可)。
3、第一次~取一杯滚水(约500cc)冲入猪肝片用筷子搅拌,水变混浊将猪肝片沥起。
4、第二次~再取一杯滚水冲入猪肝片稍微搅拌浸泡2~3分,将猪肝片沥干(还会冒出少许血水)。
5、第3次~又再取一杯滚水冲入猪肝片微搅拌浸泡3分,将猪肝片沥干。
6、猪肝片,老姜麻油倒入,蠔油,砂糖,葱末搅拌均匀即可(放置约15至20分较入味)。
凉拌猪肝的做法二主料：猪肝ㄧ副约400g、米酒2大匙、姜4片、葱花少许
酱料：酱油膏3大匙、乌醋1.5大匙、糖1大匙、辣豆瓣酱2小匙、蒜头4瓣、香油1小匙
1、将猪肝洗净切成0.5公分薄片、蒜头切成末备用。
2、烧锅热水，水里加2大匙米酒与姜片水滚后放入猪肝汆烫至水再次滚沸后捞起猪肝用冷开水冲洗顺便将杂质洗掉后捞起沥干备用。
3、将酱料调好后拌入烫好的猪肝放入冰箱冰镇30分钟食用前可撒上葱花或香菜即可。
凉拌猪肝的做法三猪肝半斤、空心菜1把、红辣椒3根、绿辣椒1根、大蒜5瓣、香菜1根、青葱2根
酱汁：泰式酱油6匙、白醋2匙、砂糖2匙、米酒2匙、大蒜油2匙、矿泉水2匙、
腌料：米酒3匙、太白粉1匙
1、辣椒大蒜洗净切碎、加入调味料、酱汁就完成了。
2、空心菜烫好泡冰水。
3、猪肝洗过切片、加入3匙米酒跟 1匙太白粉腌10分钟。水滚将猪肝汆烫1分左右、拿出来冰镇洗净沥干备用。
4、空心菜、猪肝放入盆里、加入调味料酱汁拌匀就完成罗。
凉拌猪肝的做法四材料：猪肝、绿韭菜1/3饭碗、胡萝卜丝1/3饭碗、姜丝30g、蒜末1大匙
调味料：酱油膏1/3碗、麻油1茶匙、香油1茶匙
1、说明食材如上。绿韭菜切成珠段。
2、先把猪肝洗洗后从洞口中灌水灌饱。
3、韭菜珠汆烫捞起，胡萝卜丝汆烫捞起，猪肝切片入滚水，5分钟快速捞起(内没血水就熟了，勿煮太老).
4、汆烫后猪肝加入所有食材和调味料后即完成。
凉拌猪肝的做法五材料：猪肝250g、小黄瓜2条、葱1根、姜丝适量、红辣椒1根
腌料：米酒1大匙、太白粉1大匙
调味料：酱油2大匙、乌醋1大匙、砂糖1大匙、麻油1大匙、胡椒粉适量
1、猪肝切薄片(猪肉摊可以帮切好)洗净，放入腌料腌15分钟。烧一锅水，汆烫猪肝至反白，捞起用冷开水洗净，放凉备用。
2、小黄瓜洗净切小段，放入干净塑胶袋内，以菜刀面拍碎。
3、将小黄瓜从塑胶袋中取出，放入搅拌锅备用。
4、将所有调味料及蒜末、姜末放入搅拌锅拌匀，再放入汆烫过的猪肝，充分拌匀，即可盛盘。
5、再撒上葱花和辣椒即完成。
凉拌猪肝的做法六材料：猪肝适量、红枣干5-8粒、枸杞适量、蒜头2粒、麻油少许、香菇素蠔油适量
1、红枣干先去子后切片/红枣跟枸杞先泡少许热水让它膨胀。
2、猪肝切片煮熟。
3、红枣/枸杞/蒜切末放入大碗公中，再倒入少许麻油/素蠔油最后将猪肝片趁热烩入搅拌均匀即可。
二、凉拌猪肝的家常做法有哪些
准备材料：新鲜猪肝 260克、洋葱丝 50克、小葱 20克、小米辣 10克、鲜辣露 15克、酱油 15克、花椒油 5克、香油 3滴、花椒粒 5-8粒、料酒 5克、豆瓣酱 10克、白糖 3克。
一、提前将原材料准备好，放一旁备用，如下图所示。
二、将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来。
三、锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟，如下图所示。
四、洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈，放一旁备用。
五、将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片，如下图所示。
六、将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀。
七、拌匀的猪肝即可装盘，这样凉拌猪肝就做好了。
三、猪肝凉拌怎么做好吃法窍门仿刺参
猪肝要做的口感鲜嫩不柴才好吃，在家做凉拌猪肝最怕就是有腥味，聚餐网现在把凉拌猪肝这道料理的家常做法与制作窍门分享给大，让你在家轻松煮出口感不柴可口美味凉拌猪肝下酒小菜，注意做好后放冰箱冷藏一下口感更加好吃。
食材明细
猪肝300g、葱2支、香菜3支、辣椒2根、蒜头3小瓣、姜1小节
调味料
酱油1大匙、香油1大匙、糖1小匙、乌醋1/2大匙
腌制猪肝调味料：
酱油1大匙、糖1小匙、乌醋1小匙、玉米粉2大匙
凉拌猪肝怎么做好吃不腥做法：
1、提前准备食材，蒜头去皮切末、姜切末、香菜切末、小葱切成葱花，辣椒去籽切末
凉拌猪肝怎么做好吃不腥4
2、猪肝用流水冲洗干净，然后浸泡在水里30分钟，捞起猪肝每片切约0.4公分的厚度
凉拌猪肝怎么做好吃不腥3
3、猪肝用酱油、糖、乌醋、玉米粉抓腌一下。
腌制好的猪肝放入开水中川烫约3分钟后取出，立即放入凉开水中降温。
凉拌猪肝怎么做好吃不腥2
4、把烫好的猪肝、调味料、蒜末、姜末、香菜末、辣椒末、葱花混合拌匀即可上桌。
凉拌猪肝怎么做好吃不腥1
成品图：
凉拌猪肝怎么做好吃不腥1
凉拌猪肝不腥的窍门：
1、猪肝必需走要用流动的水来清洗干净、用水浸泡可带走腥味
2、猪肝不要切太薄，烫过才不会太柴
3、猪肝川烫完后，再冲凉开水，可避免再度老化，口感不好吃。
四、凉拌猪肝怎么拌才好吃
凉拌猪肝将熟猪肝切片拌大葱丝姜蒜末调料香油好吃。
凉拌猪肝的做法：
凉拌猪肝
主料：大葱50克，熟猪肝200克。
辅料：调料粉3克，姜5克，蒜5克，香油2克，盐2克。
制作过程：
1、准备大葱和熟猪肝。
2、大葱切丝。
3、熟猪肝切片。
4、准备蒜末和姜末。
5、把大葱，猪肝，蒜末姜末放在一起，放入调料粉、盐和香油，搅拌均匀即可。
6、装入盘里，即可食用。
五、一道凉拌猪肝的家常做法
用料
猪肝一大块
大蒜 5瓣
小米辣椒 3个
葱花一棵
生抽 2勺
耗油 1勺
盐适量
凉拌猪肝的做法
买一块猪肝，煮前有时间最好泡泡水，然后切成长条放水里煮熟。
煮熟的猪肝切片，整块煮如果没熟的话，切片好再煮一下子。（整块煮熟的不会老哦）
请点击输入图片描述
做调料∶把蒜米辣椒剁碎，葱切小段放入碗中，锅里热油浇到碗里，放入一些生抽和耗油。
将调料汁淋到猪肝上，搅拌均匀就OK啦
请点击输入图片描述
六、凉拌猪肝的做法
食材准备：熟食卤猪肝1块、大葱半根、蚝油适量、味极鲜酱油适量、香油适量、糖适量。
注：咸度由猪肝酱油和耗油决定，不需加盐
1、葱切段；
2、调入蚝油酱油香油，一点点糖，腌制一会；俄罗斯海参
3、大葱腌制期间，切肝；
4、拌好即可食用；
5、成品。
扩展资料：
猪肝营养价值高，补血补铁维护视力。
猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，对于缺铁性贫血、夜盲症都有一定的辅助治疗作用。维生素 A的重要功能是维护眼睛的视觉功能和保持皮肤与粘膜上皮细胞的完整性。
缺乏维生素 A的人，夜间视物能力降低，眼球干涩、易疲劳，皮肤粗糙，免疫力下降，易感冒，还会影响男子精子形成。猪肝所含维生素A远超蛋、鱼、肉类，所以吃猪肝能辅助治疗夜盲症、维护视力。
猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁，容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前工作的人，尤为适宜。
参考资料：人民网-健康饮食-猪肝补血补护视力推荐3款猪肝美食的做法沈阳海参
