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一、腰果虾仁的好吃做法步骤怎么做
腰果一般大家都是吃的是炒好的坚果，不过腰果也是可以用来炒菜的，而且其营养价值极高。你喜欢吃腰果虾仁吗?接下来，我跟你分享腰果虾仁的好吃做法。
腰果虾仁的好吃做法：什锦腰果虾仁
腰果虾仁食材准备
鲜虾400克，腰果50克，胡萝卜25克，西芹25克，盐适量，蛋清半个，料酒一小勺。
方法步骤
1、将鲜虾剥壳，取出虾仁，去虾线;
2、在虾仁里加入盐，料酒和蛋清腌制片刻;
3、虾壳洗净，在不放油的锅里煸炒变色，加入大半碗水熬成小半碗虾汤备用;
4、将配菜改刀成菱形片，加入少量盐和几滴油，焯水备用;
5、腰果用微波炉转一分钟使其更脆更香;
6、锅中加入一大炒勺的油，待油温烧至5-6成热左右把虾仁倒入快速翻炒，待虾仁变色随即捞出;
7、锅中留底油，把焯好的配菜倒入翻炒片刻，再加入腰果和虾仁同炒，调味后把虾壳汤加少许淀粉调成芡汁倒入勾芡即可。
腰果虾仁的好吃做法：腰果炒虾仁
腰果虾仁食材准备
海虾1斤，腰果2两，地瓜粉适量，水淀粉适量，盐适量。
方法步骤
1、海虾去皮，改刀口，去沙线，加盐和生粉腌制15分钟;
2、油热，炸虾仁，变色后捞出备用;
3、锅内留少许油，煸炒腰果，至刚刚上色;
4、加入虾仁，煸炒，添入少许水，翻炒，加入水淀粉，打明油出锅即可。
腰果虾仁的好吃做法：宫保腰果虾仁
腰果虾仁食材准备
虾仁200克，花椒油适量，干辣椒10克，蒜3颗，姜2片，葱1支，白醋1小匙，酱油2大匙，糖1小匙，豆瓣酱1/2匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，蛋白1/2颗，太白粉1小匙。
方法步骤
1、葱切花、蒜切末、姜切末，干辣椒对切取出辣椒籽备用;
2、虾仁放入碗中，倒少许太白粉拌匀，再加蛋白抓匀;
3、将酱油、糖等调味料混匀碗中备用;
4、起油锅，将虾仁下锅过油，约8秒后即捞出沥油;
5、以花椒油爆香姜末，再加干辣椒炒至膨胀，倒入蒜末、葱花丶虾仁、酱汁炒匀，起锅前倒入腰果炒匀，淋少许白醋提味即可。
腰果虾仁的好吃做法：茄汁腰果虾仁
腰果虾仁食材准备
虾，腰果，番茄沙司，蒜，盐。
方法步骤
1、将虾剥壳，留头尾;
2、蒜拍扁待用;
3、锅内倒油后烧到七成热，腰果放入炸至金黄，蒜片也随后放入;
4、将剥好的虾仁一起放入和腰果快炒;
5、倒入番茄沙司后快炒;
6、虾仁炒至变色后放少许盐出锅即可。
小贴士
虾仁放入后火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。
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二、腰果虾仁家常做法
材料
腰果，虾仁，葱姜，料酒，盐，水淀粉，味精，香油
做法
1.虾仁洗净，用牙签挑去虾线。
2.取一碗放入鸡蛋清打发，放入虾仁拌匀。另取一碗，放入盐、水淀粉、味精、料酒、少许醋调匀制成调味汁备用。
3.锅内放油，温热时滑入虾仁，虾仁稍变色，即放入腰果翻几下，倒入调味汁，颠翻匀，淋入少许香油出锅装盘。花刺参
小诀窍
腰果属于漆树科腰果树植物，有檟如树、西方腰果树、鸡腰果等几种。原产中、南美洲，后传入东非和印度，盛产于当地沿海低海拔地区。它们的果实属坚果。腰果仁是世界“四大干果仁”（腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）之一。腰果因其果梨无核，似核般的腰子状坚果附于果梨下端而得名，腰果可谓全身是宝，果梨可当水果食用；果仁营养丰富，制成干果行销世界各地；树皮、树根、树脂均可入药；树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效，能处级衰老。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增强等作用。腰果不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果（特别是变质的腰果）过敏，要引起注意。
三、腰果虾仁的做法家常怎么做
准备用料：腰果100g、虾仁150g、橄榄油适量、盐适量、青红椒适量、大葱适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋清适量、料酒适量。
1、大青虾洗净去皮挑去虾线后用适量盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清腌一会。
2、青红椒、大葱、姜切好待用。
3、锅内少量油加热后放入腰果。
4、炒至微黄时盛出。
5、用炒过腰果的油爆香葱姜。
6、滑入腌好的虾仁翻炒。
7、加入青红椒及适量的盐，淋入水淀粉。
8、最后放入前面炒好的腰果。
9、快速翻炒后即可出锅。
四、腰果虾仁的做法家常窍门
1、材料准备：黄瓜50克、虾100克、腰果50克、葱花10克、姜丝5克、料酒10克、鸡蛋清1个、食用油10毫升、百合20克、鸡粉3克、水淀粉15克。将黄瓜切丁。如下图所示。
2、将虾去壳去头去虾线，如下图所示。
3、然后碗中倒入虾仁、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀，如下图所示。
4、然后锅中倒入食用油5毫升、腰果，小火炒熟，如下图所示。
5、锅中倒入食用油5毫升、葱花、姜丝，大火爆香，如下图所示。
6、倒入虾仁，小火炒至虾仁变色，倒入百合、鸡粉、盐，翻炒均匀，如下图所示。
7、倒入腰果、黄瓜，翻炒均匀，倒入水淀粉，翻炒均匀，就做好了，如下图所示。
五、腰果虾仁的做法步骤
腰果虾仁的做法步骤
这道菜式色彩鲜艳，营养丰富，虾仁鲜嫩香甜，腰果酥脆咸香，黄瓜丁爽脆，别说大人喜吃也是家里小朋友非常喜欢的一道菜。炒这道菜要注意掌握火候，虾仁要嫩，腰果、黄瓜丁要脆才好吃，我们现在一起学习腰果虾仁的做法吧！
食材：虾仁适量、鸡精适量姜少许淀粉适量、江米酒适量、胡椒粉、适量、芝麻油少许
制作步骤
1、将虾洗净，去壳挑去虾肠。
2、鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。福建海参
3、黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁。
4、准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放。
5、将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用。
6、锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可。
【烹饪技巧】
1、鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。
2、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。
六、腰果虾仁的做法
1、准备腰果、虾仁、葱、姜、蒜、黄瓜、胡萝卜。
2、将黄瓜切块，胡萝卜切丁，蒜切片，姜切末，葱切葱花。
3、油炸腰果至外表金黄。
4、开水焯一下虾仁。
5、锅加热，倒入葱、姜、蒜炒出香味。
6、倒入胡萝卜、黄瓜翻炒均匀，加入调料翻炒。
7、倒入虾仁翻炒均匀。
8、水淀粉勾芡，倒入腰果翻炒出锅。
