摘要：
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一、高压锅炖猪脚的做法
高压锅猪脚做法一，高压锅版红烧小蹄膀
材料
小蹄膀，姜，香叶，生抽，老抽，盐，糖，料酒
做法
1，蹄膀飞水，就是水烧开放里煮一下去血水
2，所有放入高压锅，调料多少，根据个人口味，因为高压锅不吸水，所以多放了生抽，
水少许，不用没过蹄膀.
3，大火，烧开后，转成中火，20分钟
4，出锅，凉一些，就可以开动了
高压锅炖猪蹄做法二，
1.碗里倒入切好的猪脚，倒入清水，抓洗几遍。
2.花生里倒入清水，泡发半小时。
3.锅里倒入清水烧开倒入猪脚，放入两片姜倒入少许料酒烧开，撇去浮沫捞出备用。
4.锅里倒入焯水过的猪脚，倒入花生、枸杞、两倍的清水，转到煲蹄筋，时间到即可。
5.烧好后加入两汤匙盐，稍微搅拌入味。
6.美味的花生猪蹄汤就做好了。
高压锅炖猪脚做法三
用料
猪蹄
相克宜搭
1个
红烧酱油
适量
生抽
适量
料酒
适量
葱姜蒜
适量
八角方刺参
两个
香叶
1片
冰糖
适量
盐
少许
鸡精
少许
1，猪蹄洗干净，冷水下锅焯一下水。（猪蹄商贩剁好的）
2，准备好葱姜蒜和八角，香叶。
3，把猪蹄放入高压锅里，加入葱姜蒜，八角，香叶，冰糖，料酒，生抽，红烧酱油和适量的清水。
4，盖上锅盖大火煮至高压锅上气，转小火再煮十分钟即可。
5，把煮好的猪蹄连汤倒入炒锅里，开大火收汁。
6，收到汤汁浓稠时尝一下味道，如果味道刚好就不用加盐和鸡精了，反之可以加入少许的盐和鸡精就可以了。
二、用高压锅炖猪脚怎么炖炖几分钟!
猪蹄富含胶原蛋白，并且猪蹄的做法也是很多的，不管用猪蹄凉拌还是红烧以及炖着吃都是非常好吃的。所以很多人都喜欢吃猪蹄。不过，猪蹄确实不好打理，而且猪蹄要想炖来吃也确实不容易炖好。如果是用一般的锅炖，那得炖上两三个小时才行，幸好现在有高压锅这种器具，那么要炖猪蹄就比较简单了。一般只需要30分钟就可以把猪蹄炖好。当然你想把猪蹄炖的更耙一些，那么就需要50分钟时间。
我自己用高压锅炖猪蹄一般都是炖40分钟，那样既不是特别的耙又不硬，刚刚好。我觉得猪蹄还是不要炖的太耙，炖的太耙之后吃起来就觉得很腻人。而炖的太硬，吃起来又不好啃骨头。
炖猪蹄可以考虑用黄豆炖猪蹄、海带猪蹄、雪豆炖猪蹄等等，这样炖出的猪蹄都特别的好吃。我最喜欢是用雪豆炖猪蹄。
雪豆炖猪蹄的做法：1、先准备适量的雪豆放入温水中浸泡半小时左右，这里要注意在买雪豆的时候一定要挑选颜色雪白的，颗粒饱满的雪豆，这种雪豆才是比较好的，如果雪豆表面是黄色或者是有点灰色的，那么就表明雪豆不新鲜或者已经霉变了，这样的雪豆就不要买了。2、将一些猪蹄清洗干净焯水备用。3、将猪蹄和泡好的雪豆一同倒入高压锅中，倒水漫过猪蹄和雪豆，根据自己的喜好可以选择多加水，然后放入一些炖汤的调料，八角、花椒、老姜、大葱头等，出锅之前才放适量盐和鸡精。
这样炖出的猪蹄汤美肉鲜，再蘸取一些调料就更是美味。用雪豆炖猪蹄老少皆宜，如果你喜欢吃猪蹄，那么可以用这种方式试试，要想汤浓郁一些就少加水，真的很好吃哦！俄罗斯海参
三、高压锅炖猪脚一般需要多久
高压锅炖猪脚需要约15-20分钟。
以下是高压锅炖猪脚的食材清单和制作步骤：
食材清单：
*猪脚一只
*葱姜适量
*八角、桂皮、陈皮等香料适量
*料酒适量
*盐、生抽、老抽、冰糖等调味料适量
制作步骤：
1.将猪脚去毛切块，冲洗干净。
2.将猪脚放入锅中，加入冷水，焯水一遍，去除血沫。
3.将锅中的血沫去除后，重新加入清水，加入猪脚和所有的香料，以及料酒。
4.大火将水烧开后，转小火慢慢压煮猪脚。
5.大约15-20分钟后，高压锅的压力释放完毕，可以打开锅盖。
6.检查猪脚的软烂程度，根据个人喜好决定是否需要再炖一段时间。
7.加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖等调味料，搅拌均匀，稍微收汁即可。
高压锅炖猪脚的时间和火候对猪脚的软烂程度有重要影响。一般来说，高压锅炖猪脚需要15-20分钟。如果想要猪脚更加软烂，可以适当延长压的时间。同时，在高压锅炖猪脚的过程中，火候也需要调整，一般先用大火煮沸，然后转小火慢慢压煮。关火后不要立即把高压锅打开，让猪脚再捂一下，等到锅内压力完全释放后再揭盖。
四、电压力锅焖猪脚的做法大全
高压锅炖猪蹄需要多长时间一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。
高压锅炖猪蹄的家常做法 1、猪蹄去毛切块冲洗干净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。 2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。 3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。 4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可。再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料。水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。
5、呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可。 6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。 7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可。
高压锅炖猪蹄制作小贴士（1）冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老。（2）高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险。（3）水适量。一般刚没过猪蹄即可。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。（4）关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。
五、猪蹄的做法大全高压锅
原料：猪蹄（大概700g）
香料：香叶、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮
调料：冰糖、老抽、生抽、料酒
冰糖猪蹄的做法：
1、锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，开火煮；
2、煮沸后捞出浮沫；
3、把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉；
4、准备好香料；
5、猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片；
6、电高压锅30分钟；
7、待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮收汁；花刺参
8、煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花即可.
六、高压锅炖猪脚怎么炖
高压锅炖猪蹄的做法步骤：
1、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。
2、在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。
3、起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。
4、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。
5、猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。
6、红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢?把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右
高压锅山药炖猪蹄的做法：
主料：山药(100克)猪蹄(250克);辅料：花生仁(生)(30克);调料：盐(2克)
做法：
1、将山药洗净，去皮切块;
2、猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;
3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
高压锅芸豆炖猪蹄的做法：
主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克
辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许
调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺
做法：
1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。
2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。
3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再放入冰箱冷藏入味，备用。辽参的功效与作用
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。
6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。
7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。
9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。
