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红烧肉土豆的家常做法

admin 2024-04-24 10
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本文目录

  1. 三线肉红烧土豆的做法
  2. 土豆红烧肉的做法
  3. 家常土豆红烧肉的做法
  4. 红烧肉炖土豆的家常做法步骤
  5. 红烧肉炖土豆的家常做法窍门

一、三线肉红烧土豆的做法海参排名

主料:五花肉500克,土豆适量

调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。

喜欢吃土豆的可以在出锅前在出锅前20分钟将土豆花刀切好,之后下入锅中和五花肉一起炖

6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

小诀窍

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。

2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败。

3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较

二、土豆红烧肉的做法

一、食材:五花肉、土豆、姜、葱、八角、香叶、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、盐。

二、做法与步骤:

1、先把五花肉洗干净切小块,然后加入姜片冷水下锅焯5分钟左右捞出,用冷水把血沫冲洗干净后沥干水分备用。

2、土豆切丁后用清水浸泡10分钟,目的是为了去淀粉。

3、锅烧热,在无油之下把五花肉放入煸炒一下,直至出油。这是为了更好的锁住水分,使五花肉吃起来肥而不腻。

4、油锅中放入冰糖,中小火熬成糖色(也可以用白糖)

5、待冰糖溶化冒出小泡后,把五花肉倒入快速翻炒直至均匀裹上糖色。

6、加入适量的热水,同时把八角、香叶、沙姜、甘草片一起放入。加适量的生抽和老抽调味,焖烧30分钟(期间可以翻动几次)

7、30分钟后,把锅里的香料挑出来,然后把土豆放入翻炒均匀,加半匙盐再焖煮15分钟即可。(喜欢吃土豆软一点的可以焖多5分钟)。

8、烧好后加一点白糖提鲜,翻炒片刻,关火撒上葱花,就可以装盘开吃了。

三、温馨小贴士:

1、炖肉的时候一定要加热水。因为加冷水会让肉变紧,瘦肉会柴。同时可以多一点老抽和冰糖,这样肉比较好吃,上色也很好。

2、土豆泡清水,减少淀粉,防止把土豆煮化。

3、加点料酒一起炖肉味道会更好。

三、家常土豆红烧肉的做法

土豆、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。猪肉为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸、血红素铁,能改善贫血。下面是我给你精心整理家常土豆红烧肉的做法,仅供参考。

土豆红烧肉的家常做法一

土豆红烧肉的材料

猪瘦肉、土豆、葱、姜、大料

土豆红烧肉的做法

1、将肉清洗干净,切成适量大的块。

2、土豆去外皮洗净,切小块(放入清水中浸泡,为了不变黑)

3、准备好了以后可以起锅了,放入适量的油烧热,下入葱、姜、八角煸炒出香味。

4、炒香以后,将切好的肉放入锅中煸炒,加入少许料酒继续炒至。

5、还要放入最主要的调料:老抽、生抽。

6、并放入少许蚝油(这样做出的肉色泽漂亮)

7、放入适量的冰糖,当然也许有人家里没有冰糖,也可以用白糖代替。

8、最后倒入开水。

9、盖上盖子,用中小火炖20分钟左右。

10、最后放入切成小块的土豆,煮开后,小火焖10分钟至土豆软烂,加盐、鸡精调味即可盛盘。

土豆红烧肉的家常做法二

土豆红烧肉的材料

五花肉,土豆,油,盐,鸡精,冰糖,料酒,酒酿汁,姜片,花椒

土豆红烧肉的做法

1.五花肉切块,洗净;土豆去皮,洗净切块备用。

2.锅里放少许油,放入五花肉煸炒至变色,捞起。

3.转小火,放入冰糖熬化,再倒入炒好的肉块,并烹入料酒,小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块,并放入姜片花椒,中火煮开。

4.煮开后,撇去浮沫,放入土豆块,煮开后,转小火炖至土豆粑软。

5.起锅前放入盐,酒酿汁,少许鸡精,转大火收汁。

土豆红烧肉的小诀窍

炒糖色是比较考究的一步。如果你和水水一样,厨艺不精又怕麻烦,可以直接改用老抽上色。这样,第2步中,就不必把肉捞起了。直接在五花肉煸炒好后,加入老抽,上色均匀后,接下来步骤不变哈。这次,妈妈给我传授了一点她做红烧菜的经验: 1.做红烧的肉菜最好不要事先将原料焯水,只要用活水洗净,然后用厨房纸擦干水分即可。 2.爆肉的时候,一定要少放油,并且要彻底把肉的油煸炒出来,这样才能使红烧肉肥而不腻。 3.这是我闻所未闻的提味方法:起锅前,加一些酒酿汁(我们那里也叫醪糟),可以使红烧菜有种特殊的香味。

土豆红烧肉的家常做法三

土豆红烧肉的材料

土豆,五花肉

土豆红烧肉的做法

步骤 1:土豆洗净,然后刨子去皮。

步骤 2:去皮的土豆切块,如果先用不到土豆的话,可以用水加点盐先泡起来,待用。

步骤 3:锅中水烧开,倒入洗干净的肉块,汆烫3到4分,撇出浮沫,然后捞出肉块沥干水份待用。

步骤 4:锅中底油,油七层热,加姜片和葱白爆香一下,倒入沥干水的肉块煸炒出油,然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。

步骤 5:倒入土豆块和肉块一起翻炒下,再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐,待沸后转小火烧30分钟。

步骤 6:最后汤锅里的汁差不多的时候,大火收汁,撒点葱末即可以装盘了。

土豆红烧肉的家常做法四

土豆红烧肉的材料

啤酒一瓶,土豆,五花肉,八角,香叶,桂皮,生抽,老抽,冰糖

土豆红烧肉的做法

1.土豆去皮切大块,过油,这样就不会太油腻。五花肉淖水,切大片

2.热油炒香淖过水的五花肉,加啤酒,八角,香叶,桂皮,煮开后加冰糖,生抽,老抽大火煮开,转小火炖至土豆熟,最后大火收汁即可

四、红烧肉炖土豆的家常做法步骤

原料

五花肉700克,土豆2个,啤酒2瓶,葱、姜、八角、桂皮、香叶各适量。

调料

红糖、生抽、老抽、盐、食用油各适量。

做法

第一步:把五花肉洗净切小方块备用,锅烧热倒入五花肉煸炒,炒出五花肉多余油脂。

第二步:把五花肉煸炒至外表微黄即可出锅放盘子里备用。

第三步:锅烧热倒入一小勺油,放入三小块红糖炒糖色。

第四步:中火慢炒,把红糖炒至冒泡泡呈枣红色即可。

第五步:然后倒入五花肉大火炒一分钟,使每一块五花肉都裹上糖色。刺参的功效与作用

第六步:倒入适量的啤酒没过五花肉,再调入两汤勺生抽,一汤勺老抽,一小勺盐大火煮开。

第七步:准备几片姜片,两棵葱打成结,桂皮1小块,八角3颗,香叶3片

第八步:把准备好的香料倒入锅里,用铲子翻拌均匀,盖上盖子转中小火焖40分钟,中途要开盖翻动一下,防止粘锅烧糊了。

第九步:红烧肉快煮好时,把两个土豆削去皮再切小块,切好放盘子里备用。

第十步:红烧肉煮得差不多了,再倒入切好的土豆翻拌均匀。

第十一步:盖上盖子小火再焖煮10分钟。

第十二步:10分钟后筷子能轻松插进土豆里就说明熟了,再把它收汁,收至汤汁浓稠即可出锅。

五、红烧肉炖土豆的家常做法窍门

主料

猪肉350克

土豆3个

辅料

葱15克

姜10克

蒜5瓣

花生油30毫升沈阳海参

盐2克

红烧肉土豆的家常做法

料酒15毫升

老抽10毫升

生抽15毫升

白糖20克

醋5毫升

八角1枚

胡椒粉2克

味精2克

红烧肉炖土豆的做法步骤

1

把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。

2

锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

3

放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

4

添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。

5

土豆洗净去皮,切小块放入锅中。

6

用大火烧开,小火再炖20分钟。

7

放入盐、味精调味即可。

8

出锅装盘,即可享用。

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