本文目录
一、莲藕猪肉饺子馅怎么调
莲藕猪肉饺子馅的做法窍门如下:
1、五花肉清洗干净,切成大块,放入绞肉机绞成肉末。
2、加适量的盐、生抽,加入生姜末,大葱末,搅拌均匀,腌制15分钟。
3、莲藕去皮,切成碎末。
4、将莲藕和腌制好的五花肉放在一起,同一方向搅拌约一分钟,美味的莲藕猪肉饺子馅就做好了。
二、莲藕猪肉馅的饺子怎么做
莲藕猪肉馅饺子的做法,香脆可口,从小到大吃不够
莲藕剁碎,加入肉馅,一起包成饺子。口感香而又带着莲藕独特的脆,真正儿是百吃不腻。
而从包饺子方便来说,莲藕不易出水,做好的饺子馅干爽易成团,即便对于新手来说也是很好包的。
赶紧来试试吧:
莲藕猪肉馅饺子的做法,香脆可口,从小到大吃不够
莲藕猪肉馅饺子
【准备食材】:
莲藕2节约600g、猪后腿肉约400g
姜、葱、生抽、蚝油、盐、香油
【参考份量】:100个饺子
【操作步骤】:
1、猪后腿肉洗净,搅打成肉末;接着切好姜末、大葱末。
将姜、葱末倒入肉末中,加入适量的生抽、蚝油、盐、少许香油一起搅拌均匀,腌制10分钟以上备用。
莲藕猪肉馅饺子的做法,香脆可口,从小到大吃不够
莲藕猪肉馅饺子的做法,香脆可口,从小到大吃不够
2、莲藕洗净,去皮,切成大块,放入清水中漂洗2分钟(可防止发黑)。
将莲藕放入搅拌机中搅打成末。
将莲藕末倒入肉馅中,一起搅拌均匀。
莲藕猪肉馅饺子的做法,香脆可口,从小到大吃不够
根据情况可再加适量的盐、香油,搅拌好,即成莲藕猪肉馅。
莲藕猪肉馅饺子的做法,香脆可口,从小到大吃不够
3、取饺子皮包好饺子。
莲藕猪肉馅饺子的做法,香脆可口,从小到大吃不够
4、锅里烧开水,放入饺子煮至浮起,再点三次水,煮好即可。
莲藕猪肉馅饺子的做法,香脆可口,从小到大吃不够
这次煮饺子,豆妈用的是臻米升降电火锅,在锅里加水煮开,放入饺子煮好后,然后选择电火锅上的“上升/下降”功能,火锅里自带的304不锈钢提篮便自动升起来啦!
饺子与水完全分离开来养殖海参。
然后用夹子夹住提篮提起,便能轻松盛起一盘饺子。
莲藕猪肉馅饺子的做法,香脆可口,从小到大吃不够
懒得用盘子装的话,直接用这个提篮就可以开吃了~
莲藕猪肉馅饺子的做法,香脆可口,从小到大吃不够
5、将大蒜切成末,加入适量的生抽、老陈醋,一起搅拌均匀即成饺子酱汁。
吃莲藕馅的饺子,一定不要少了这酱汁!
莲藕脆,猪肉香,蘸上蒜蓉酸的酱汁,这味道别提了,怎么都吃不够呀~
莲藕猪肉馅饺子的做法,香脆可口,从小到大吃不够
【小贴士】:
1、饺子馅要调得稍微偏咸一点儿,煮出来的饺子更美味哦~
2、莲藕要选脆藕,包饺子更香,吃起来脆而不腻。
3、调猪肉馅时加香油,可使得肉馅更加香嫩而不干柴;菜里加油,可锁住水份,避免出水。
莲藕猪肉馅饺子的做法,香脆可口,从小到大吃不够
不知道吃什么?那就来份莲藕饺子吧!包一次,20块左右买够食材,一家人吃到撑了,真是美味又省心啊!
三、莲藕猪肉大葱饺子馅的做法
莲藕猪肉馅饺子
安神
防治胃病
贫血
开胃消食
治流鼻血
用料
主料
面粉500克
肉馅500克
莲藕400克
辅料
香菇
200克
小葱
150克
姜
10克
大蒜
5克
鸡蛋
1个
鸡蛋清
30克
老抽
5毫升
料酒
5毫升
生抽
5毫升
香油
5毫升
蚝油
5毫升
盐
1克
十三香
1克
花生油
10毫升
饮用水
220毫升
莲藕猪肉馅饺子的做法
1.
准备好所需食材,先将莲藕削去外皮,然后和香菇、小葱一起洗净备用。将面粉倒入和面盆中,加入鸡蛋清30g搅拌均匀,然后慢慢加入饮用水220ml,用筷子搅拌成面絮,用手揉成光滑面团,盖好放置一旁饧30分钟左右。
2.
将莲藕先切成片再切成条,最后切成小碎丁,倒入肉馅中。
3.北美洲海参
把香菇切成小碎丁备用。
4.
炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后下入香菇丁翻炒至变软。
5.
把炒好的香菇丁倒入馅料盆中獐子岛海参。
6.
姜、蒜切碎末,小葱切碎,一起放入馅料盆中。
7.
调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀,打入1个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅打上劲儿。
8.
取出饧好的面团,用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子,然后取其中一个搓成长条。
9.
切成大小均匀的小剂子,用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。
10.
取一个饺子皮放入掌心,放上适量馅料,馅儿的量要掌握好,放的馅儿多了饺子包不住,放的馅儿少了饺子形状会比较丑,看起来不饱满。
11.
将饺子皮两边往一起对折。
12.
然后就开始包饺子了,从右边靠下的位置开始捏起来,手法是右手指从外侧竖着捏边叠褶,左手指在内侧帮忙顶着推着,具体能捏出多少个褶就看技术了。
13.
从右到左全部捏完,一个饺子就包好了。
14.
依次包完所有饺子。
15.
锅里加入适量饮用水大火烧开,水沸腾后下入饺子。
16.
煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水,继续盖锅盖儿煮,然后再煮至饺子浮起时再点一次水,等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。
17.
出锅装盘,切点青蒜碎倒点香醋和辣椒油蘸着吃,味道超赞呀!
莲藕猪肉馅饺子成品图
烹饪技巧
1、和面的时候加入蛋清饺子皮会更加劲道,煮饺子时候不容易破皮儿。
2、建议先和面后调馅,这样制作馅料的时候可以饧面,饧过的面做饺子皮更加筋道。
3、我个人喜欢蔬菜多于肉馅的饺子,感觉这样更健康,如果更喜欢吃肉,比例可以随意调整。
4、还有一种包法更简单:放上馅儿,将饺子皮两边朝中间对折,先把中间捏实,然后左边捏三个褶子,右边捏三个褶子,饺子就包好了。
四、莲藕猪肉馅饺子的做法步骤图,怎么做好吃
主料
面粉300克
猪肉馅300克
辅料
鸡蛋
1只
藕
200克
胡萝卜
100克
调料
色拉油
1/2小匙
食盐
1/2小匙
葱
15克
姜
10克
料酒
1小匙
生抽
2小匙
香油
适量
水
160克
白糖
1/4小匙
胡椒粉
1/4小匙
莲藕猪肉水饺的做法
1.将水分次倒入面粉中,先用筷子搅成雪花状,再揉匀成光滑面团,覆盖保鲜膜醒30分钟
2.面团醒的时候可以准备馅料。馅的材料分别洗净。猪肉先切成片,再切成丁,最后剁成肉糜。(也可以买现成的肉糜,省事点,但是自己剁的更香)
3.打入一枚鸡蛋,加入葱末、生姜末、料酒、生抽、糖、胡椒粉,顺一个方向搅打上劲,再拌上色拉油搅匀备用
4.胡萝卜和莲藕去皮,分别擦成细丝(我的擦板孔太细,基本擦出来的成末了。喜欢吃脆爽口感的,可以将莲藕切成小丁)
5.将莲藕和胡萝卜加入肉馅中,滴入香油、加入盐调味、拌匀成饺子馅
6.案板上撒面粉。醒好的面团揉匀,搓成长条,切成剂子,放在掌心搓圆、按扁黑狗参
7.擀开成饺子皮
8.取一张饺子皮,中间放上馅料
9.从一边开始捏饺子
10.包好的饺子。将包好的饺子放在盖帘上,依次包好所有的饺子
11.锅中烧开足量的水,放入少许盐,下入饺子,稍定型后,用漏勺顺锅边推动,饺子就浮起来了,然后盖上锅盖煮饺子
12.水再次烧开后,点入小半碗凉水,盖盖继续烧开,如此反复点入三次凉水后,敞盖稍微煮一会,饺子就熟了,立即捞出装盘即可