摘要：
本文目录老南瓜的做法家常做法大全家常老南瓜的吃法的做法大全板栗南瓜的18种家常做法新鲜南瓜的18种家常做法一、老南瓜的做法家常做法大全家常一、香椰南瓜糯米糍所需食材：南瓜1小块、白... 本文目录
一、老南瓜的做法家常做法大全家常
一、香椰南瓜糯米糍
所需食材：南瓜1小块、白糖2勺、红豆沙适量、糯米粉1小碗、椰蓉半碗。
1、南瓜清洗干净后去皮，切薄片，放入蒸锅中，蒸15分钟。
2、蒸好的南瓜片用勺子压成泥状，加入2勺白糖，搅拌均匀。
3、南瓜泥中少量多次的加入糯米粉，团成团。
4、南瓜糯米团切成大小均匀的小剂子，红豆沙团成球状。
5、南瓜糯米面剂子压成饼状，将红豆沙球包裹，再次团成球状。
6、蒸锅的篦子上刷上一层油，将南瓜糯米糍放入蒸锅中蒸10分钟。
7、蒸好的南瓜糯米糍趁热放入椰蓉中，滚一圈，使椰蓉粘满南瓜糯米球，香甜软糯的椰香南瓜糯米糍就做好了。
二、南瓜小米红枣球
所需食材：南瓜1小块、小米1小碗、红枣5颗、白糖2勺、蜜豆3勺、糯米粉和淀粉适量。
1、南瓜洗净去皮后切片，小米淘洗干净后用清水浸泡，红枣洗净用水浸泡。
2、南瓜放入蒸锅中蒸15分钟左右，小米放入电饭锅中，加入适量的清水，开启电饭锅将小米蒸熟。
3、蒸好的南瓜放入果汁机中，打成泥状，红枣对半切开，去核切碎。
4、蒸熟的小米中放入南瓜和白糖，拌匀后，少量多次的加入糯米粉和淀粉，团成团。
5、加入红枣碎和蜜豆，拌匀后团成球状，放入蒸锅中蒸8分钟即可。
三、南瓜小米发糕
所需食材：小米半碗、南瓜1块、面粉半碗、白糖2勺、酵母粉1勺、泡打粉半调羹、蜜豆2勺、淀粉3勺。
1、小米淘洗干净，浸泡1小时，加入适量的清水煮15分钟左右。
2、南瓜洗净去皮切块，放入蒸锅中蒸15分钟。
3、将小米粥与南瓜一同放入果汁机中，加入2勺白糖，打成糊状，小米南瓜糊晾至30度左右，加入1勺酵母粉，拌匀。
4、面粉中加入淀粉、泡打粉，拌匀后用筛子过滤。
5、混合粉加入小米南瓜糊中，搅拌均匀，呈用刮刀捞起来不易脱落的稠糊状。
6、模具内壁刷油，小米南瓜糊倒入模具中，小米南瓜糊不要将模具填满，面糊发酵后会膨胀，要留一些空间，表面整理平整，撒上蜜豆。
7、发酵后放入蒸锅中蒸20分钟左右，关火后焖5分钟，待微凉后脱模，切成厚片即可。
二、老南瓜的吃法的做法大全
拿到手一个大大的老南瓜的时候，我总会觉得有些小小的困扰。太大了，切开了一顿吃不完啊。我们家的常见吃法是把1/4个南瓜切作厚片，加黄豆酱炒出满满一大盘红烧南瓜，味道浓香，很是下饭。但是老南瓜太硬了，去皮累，切片更累，实在是费力气。不过总不能浪费粮食吧，还有3/4怎么办呢？
趁着疫情宅家之机，我拉着妈妈好好研究了一番怎么吃老南瓜，琢磨了4种不费力气，还营养健康的老南瓜新吃法。现在就分享给大家~
在具体做不同吃法之前，有一个共同的步骤：剖开老南瓜，去瓤和籽后洗干净，再连皮切成几块，放入蒸锅中蒸至软烂状态。（南瓜子可以留着做成小零嘴）
放在电饭锅里隔水也可蒸熟南瓜
南瓜浓汤
材料：南瓜、牛奶
步骤：
乘热刮出南瓜肉，放入豆浆机。
往豆浆机里加适量牛奶，然后启动机器。
开盖观察南瓜汤的粘稠度。如果太稠了，就再加点牛奶。如果觉得不够浓稠，而南瓜又已经都放进去了，可以放一小把小米进去，再次启动机器。
倒出南瓜汤，装入碗中。老南瓜本身就挺甜的，如果不是很喜欢吃甜食的人，就可以享用你的南瓜浓汤了。如果想要更甜一点，建议加炼乳或蜂蜜。
若想试试西餐风味，可以在汤里加适量盐和黑胡椒。
南瓜小面包
材料：南瓜、面粉、玉米粉、酵母粉
步骤：
蒸好的南瓜晾一会，等温度不再烫手再取南瓜泥。
把酵母粉撒入南瓜泥中，静置几分钟，待其自然融化，搅拌几下。
在南瓜泥中加入半小碗玉米粉。（因为妈妈喜欢，觉得多吃粗粮身体好）
往南瓜泥中加面粉，用勺子或筷子拌成絮状辽宁海参排行榜。面粉不要一次性加太多，要少量多次，这样好控制面团的干湿度。
揉啊揉，揉出一个光滑的面团。如果喜欢筋道一点的口感，那就多揉一会儿。
盖上湿布，找一个暖和的地方让面团慢慢发酵变大。（现在气温低，可以午饭后揉面，这样到了晚饭时间，面团就发酵得差不多了）
拿出案板，撒一层干粉。取出面团，在案板上再次揉光滑，变成长条形状，然后切成一个个小面团，习惯吃多大的就切多大的吧。
锅内倒水，架上蒸架，铺上屉布，放入小面团，面团之间留出间隔，盖上盖子。把蒸锅放在暖合的地方静置10分钟，小面团会再次变大。
开火，听声音或看水汽，水开后蒸15分钟，然后关火，等三分钟在开盖。
南瓜葱花卷
材料：南瓜、小葱、面粉、玉米粉、酵母粉
步骤：
参考做南瓜小面包的1-6步，得到一个发酵好的大面团。
案板上撒一层干粉，把面团放在案板上擀成薄片状。
在面片上抹上一层油，均匀撒上切好的小葱。口味重者可以再撒一些辣椒粉。
把面片转起变成条状，用刀切分一个个小方块。
参考做南瓜小面包的8-9步，蒸出一锅香气扑鼻的南瓜葱花卷。
南瓜饼中国海参排行榜
材料：南瓜、糯米粉、糖南美海参
步骤：
乘热取南瓜泥装入一个大容器。
往热南瓜泥里加糯米粉和糖，加粉时还是要少量多次，先用勺子或筷子和面，等温度不烫手了再用手揉。（如果想一次性加糯米粉，那么糯米粉和南瓜的比例在1:1左右为佳）
把粉和南瓜混合均匀揉成团，最后面团是不粘手的。
把大面团分成一个个小面团，将小面团揉匀，压平。
在不粘锅或者电饼铛里加油，小火煎至两面金黄。煎的过程中注意反面，不要一面煎太久。一个小饼煎3-4分钟一定熟了，不要煎太久哦。
出锅，装盘。恭喜你得到了一盘香香甜甜、外酥里糯的南瓜饼。
怎么样，是不是马上就学会了？我没骗人吧，真的都是超级简单的做法，但是做出来的东西都很好吃，美味又健康。如果觉得煎制南瓜饼的热量有点高的话，你可以少放糖，然后找一个粿印或者说模具，把揉好的小面团用粿印压出紧实漂亮的样子，最后把油煎改成上锅蒸。我个人觉得煎出来的南瓜饼更香甜一些，不过蒸南瓜饼的味道也不错，而且更好看呢！
如果大家蒸完南瓜小面包或者南瓜葱花卷，发现屉布和它们粘连了，不用着急。你只需要用端起蒸架翻扣在案板上，然后用热水润湿屉布与食物的粘连处，就能轻松地分离它们了白刺参。不过，如果你做到了蒸完关火等三分钟再开盖的话，一般就不会出现这种状况了。
三、板栗南瓜的18种家常做法
炒板栗南瓜
食材:栗南瓜、盐适量、生抽适、量鸡精少许、油一勺。
做法：
1、南瓜洗净切成块，不要太小也不要太大，放蒸锅里蒸十五分钟，用筷子扎下透了就可以了
2、把南瓜从蒸锅里盛出来，再用锅放上油盐生抽炒一下，出锅前放点鸡精，南瓜蒸熟了不要炒太久，太久了会烂。
3、美味的南瓜香糯可口即可食用。
板栗南瓜羹
食材：板栗南瓜、冰糖适量。
做法：
1、南瓜削皮。此南瓜比普通南瓜硬，所以削皮小心手，建议大家买一个削皮器。
2、切块。板栗瓜不仅皮硬，肉更硬，切时小心手，一只手切时，另一只最好不要靠近南瓜。
3、入锅添水。因为电压力锅不蒸发水，所以想喝稠点，水就没过南瓜再多一个指节。
4.、加盖煮。压30分钟，电饭锅或其他锅，煮到软就好了。
5、开盖，拿饭勺把南瓜压碎。南瓜不管怎么煮，最后都不会自己散开，所以要压碎。
四、新鲜南瓜的18种家常做法
南瓜粥：将南瓜切成丁，和大米一起煮熟，加入白糖调味。
南瓜炒饭：将南瓜切成小块，和米饭一起炒，加入蛋液、葱花和盐调味。
南瓜汤：将南瓜切成小块，加水煮熟，加入糖和椰奶调味。
南瓜面包：将南瓜泥和面粉混合，做成面包的形状，加入酵母发酵后烤熟。
南瓜饼：将南瓜泥和糯米粉混合，做成饼的形状，加入芝麻和油煎熟。
南瓜炖鸡：将南瓜切成块，和鸡肉一起炖煮，加入姜片、葱段和盐调味。
南瓜糖水：将南瓜切成小块，加入冰糖和水煮熟。
南瓜椰子冻：将南瓜泥和椰子冻混合，放入冰箱冷藏凝固后切开食用。
南瓜布丁：将南瓜泥和牛奶混合，加入糖和蛋液搅拌均匀，烤熟后加入水果装饰。
南瓜松饼：将南瓜泥和面粉混合，加入酵母发酵后做成松饼的形状，烤熟后加入水果装饰。
南瓜浓汤：将南瓜切成小块，加入奶油和面粉煮熟，最后加入盐和胡椒粉调味。
南瓜糯米饭团：将南瓜泥和糯米粉混合，做成饭团的形状，加入豆沙和椰子丝包裹。
南瓜意面：将南瓜切成小块，和意面一起煮熟，加入奶油和芝士调味透明海参。
南瓜燕麦粥：将南瓜切成丁，和燕麦一起煮熟，加入蜂蜜调味。
南瓜紫薯糖水：将南瓜和紫薯切成小块，加入冰糖和水煮熟。
南瓜银耳莲子羹：将南瓜切成小块，和银耳、莲子一起煮熟，最后加入冰糖调味。
南瓜绿豆汤：将南瓜切成小块，和绿豆一起煮熟，最后加入糖调味。
南瓜芝士蛋糕：将南瓜泥和奶油奶酪混合，加入面粉、鸡蛋和糖搅拌均匀，烤熟后冷却脱模。
